手把手教您五道芒果美食做法

萬菲

作為一種水果，芒果可能是被最廣泛運用到美食的。不管是傳統(tǒng)甜品還是創(chuàng)新菜式，我們都能見到它的身影。下面，就卷起袖子，享受由芒果帶來的美食盛宴吧。

一、椰香芒果凍

原料：紅茶適量、鮮芒果1個，白涼粉10 g，椰汁1罐，水300 ml，白糖適量。

做法：1. 芒果去皮去核，果肉切成小丁待用。

2. 紅茶用100℃左右的熱水進行沖泡，過渣取茶湯放涼待用。

3. 將白涼粉倒入湯鍋內(nèi)加入冷紅茶和白糖調(diào)和，一邊加熱，一邊攪動。

4. 等到鍋里的混合物煮開了，關(guān)火倒入容器里，冷卻。

5. 將紅茶凍倒入杯中淋上椰汁，在杯中點綴上鮮芒果丁。

二、芒果班戟

原料：牛奶240 ml，低筋面粉90 g，雞蛋50 g，黃油15 g，糖粉20 g，動物性淡奶油100 ml，芒果半個。

做法：1. 黃油軟化，雞蛋加入糖粉中攪打勻后倒入牛奶攪拌均勻。

2. 篩入低筋面粉輕輕拌勻后加入黃油攪拌均勻，靜置20 min。

3. 將靜置后的材料過篩成細膩的面糊水。

4. 平底鍋小火加熱，倒入一大勺面糊，轉(zhuǎn)動鍋子讓面糊攤成圓餅狀。

5. 等表面凝結(jié)成半透明狀起鍋，放至冷卻。

6. 將淡奶油倒入無油無水的盆里，加入細砂糖用打蛋器打發(fā)。

7. 芒果切出小長條粒，冷卻后的奶皮上加一勺打發(fā)好的奶油，放上芒果條再抹上一層奶油。

8. 將奶皮對折兩次包起來，收口朝下，吃的時候用小刀在中間輕輕切開即可。

三、芒果布丁

原料：椰汁150 g，芒果350 g，白糖50 g，吉利丁片15 g，檸檬汁5 ml。

做法：1. 吉利丁片浸入冰水，泡軟備用，芒果去皮去核切成小塊。

2. 在芒果肉中擠入檸檬汁、倒入椰汁打成芒果漿。

3. 將芒果漿倒入奶鍋中，加入砂糖和泡軟的吉利丁片，開小火煮。

4. 邊煮邊攪拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可裝入小瓶中，冷卻后入冰箱冷藏保存4 h至凝固即可。

四、芒果沙拉

原料：芒果1個，草莓4粒，蘋果1個，沙拉醬100 g。

做法：1. 芒果洗凈，一切為二，挖出果肉切成小塊，留殼。

2. 蘋果洗凈去皮切塊，草莓洗凈切半。

3. 將以上水果拌勻，倒入芒果殼內(nèi)，裱上丘比沙拉醬即可。

五、芒果炒牛肉

原料：牛肉500 g，芒果1個，檸檬1/4個，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，黑胡椒碎1/3茶匙，紅酒15 ml，黃油適量。

做法：1. 牛肉切小粒后放在碗中，加入鹽，糖，黑胡椒碎。

2. 擠入檸檬汁，攪拌均勻，腌制30 min以上，芒果去皮，切塊。

3. 熱油鍋，放入黃油加熱融化后，放入牛肉粒翻炒，至變色即可。

4. 放入芒果，翻炒均勻后倒入紅酒，繼續(xù)翻炒，至牛肉全熟即可。