任務(wù)驅(qū)動(dòng)法在連鎖店設(shè)計(jì)教學(xué)中的應(yīng)用

趙翔宇

摘 要：文章以鳳凰姑娘連鎖店設(shè)計(jì)項(xiàng)目為依托，將學(xué)生分組后，針對(duì)性的分配任務(wù)，并在老師的引導(dǎo)和指導(dǎo)下完成整個(gè)設(shè)計(jì)任務(wù)。在理解任務(wù)驅(qū)動(dòng)法精神主旨的基礎(chǔ)上，巧妙設(shè)計(jì)授課環(huán)節(jié)，提高教學(xué)的情境性、趣味性、科學(xué)性。真正做到激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，磨練學(xué)生的自主探索與互動(dòng)協(xié)作能力的目的。

關(guān)鍵詞：任務(wù)驅(qū)動(dòng)；鳳凰姑娘；連鎖店設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：TP312.1-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2017）20-0229-01

一、項(xiàng)目情況簡(jiǎn)介

鳳凰姑娘是一家長(zhǎng)沙本地的連鎖型餐飲品牌，擁有30余家連鎖直營(yíng)店，年?duì)I業(yè)額過(guò)億元。筆者從2016年開始參與其新店選址、顧客分析、風(fēng)格定型、方案落地的工作。目前，已經(jīng)主案設(shè)計(jì)了沙灣開虹店、高鐵南站店、蘭亭灣店、衡陽(yáng)店等多個(gè)項(xiàng)目，與鳳凰姑娘品牌保持了良好的合作關(guān)系。

為了采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法將實(shí)際項(xiàng)目很好的引入教學(xué)環(huán)節(jié)。我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)突出參與、體驗(yàn)、互動(dòng)、交流、合作的能動(dòng)學(xué)習(xí)方式，體現(xiàn)任務(wù)主線、教師主導(dǎo)、學(xué)生主體的特點(diǎn)。通過(guò)實(shí)際項(xiàng)目提高學(xué)生綜合運(yùn)用設(shè)計(jì)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

二、具體操作過(guò)程

具體教學(xué)過(guò)程包括情境創(chuàng)設(shè)；任務(wù)確定；自主學(xué)習(xí)；效果評(píng)價(jià)四個(gè)階段。

（一）情境的創(chuàng)設(shè)與建立

我們將新店選址、預(yù)算計(jì)劃、裝置設(shè)備等與教學(xué)任務(wù)無(wú)關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)化。且對(duì)項(xiàng)目任務(wù)相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行了整理和提煉，為學(xué)生提供詳細(xì)的設(shè)計(jì)任務(wù)書。我們還專門組織學(xué)生到企業(yè)的管理部門進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，加深對(duì)企業(yè)品牌的認(rèn)知程度。

（二）任務(wù)的分解與分配

在鳳凰姑娘直營(yíng)店的設(shè)計(jì)任務(wù)中。我們針對(duì)性的將項(xiàng)目分解為現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)；功能布局；風(fēng)格定位；效果呈現(xiàn)；施工落地五個(gè)子任務(wù)：（1）現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)是掌握設(shè)計(jì)對(duì)象第一手資料的最好方式。要求對(duì)空間內(nèi)部的墻體尺寸、強(qiáng)弱電位置、給排水位置、消防管道等信息進(jìn)行詳細(xì)測(cè)量和記錄，為下一步設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)；（2）功能布局是設(shè)計(jì)展開的第一步。首先根據(jù)顧客的行為方式確定入口、收銀臺(tái)、出餐口的位置；隨后針對(duì)就餐、結(jié)賬、烹飪、清潔、倉(cāng)儲(chǔ)等功能進(jìn)行區(qū)域劃分；最后以常用設(shè)備尺寸和人機(jī)尺寸為依據(jù)，完成店面的平面布置方案；（3）風(fēng)格定位是主題氛圍營(yíng)造的核心任務(wù)。對(duì)湘西的風(fēng)土人情進(jìn)行深入調(diào)研。在分析總結(jié)的基礎(chǔ)之上，歸納出風(fēng)格的定性與定量造型指標(biāo)，認(rèn)真提煉出具有代表性的典型設(shè)計(jì)元素；（4）效果呈現(xiàn)是敲定方案細(xì)節(jié)的定稿環(huán)節(jié)。運(yùn)用手繪效果圖和電腦效果圖，不但可以使得方案溝通更加直觀與高效，而且可以發(fā)現(xiàn)方案中的隱性問(wèn)題，將方案的所有細(xì)節(jié)全部敲定；（5）施工落地是保障設(shè)計(jì)實(shí)施的關(guān)鍵工作。通過(guò)施工圖紙的繪制、材料的選款、現(xiàn)場(chǎng)方案交底、施工過(guò)程跟進(jìn)、制作效果驗(yàn)收等環(huán)節(jié)的工作，保障設(shè)計(jì)方案的落成實(shí)施。在明確了每項(xiàng)任務(wù)的基礎(chǔ)之上，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組。每一個(gè)任務(wù)組都有自己的核心任務(wù)且又在整個(gè)設(shè)計(jì)周期內(nèi)密切配合，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短。

（三）自主學(xué)習(xí)與合作能力的培養(yǎng)

在任務(wù)執(zhí)行過(guò)程中，為了保證學(xué)生的工作和學(xué)習(xí)活動(dòng)與項(xiàng)目的推進(jìn)過(guò)程同步。首先，必須提供見習(xí)的機(jī)會(huì)，通過(guò)觀摩專業(yè)人員的工作過(guò)程，可以很快的進(jìn)入工作角色；其次，為學(xué)生組織創(chuàng)設(shè)良好的協(xié)作團(tuán)隊(duì)，使團(tuán)隊(duì)形成互相協(xié)作的良好氛圍；最后，選拔專業(yè)實(shí)力和綜合表現(xiàn)較為優(yōu)秀的學(xué)生加入核心設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，成為項(xiàng)目推動(dòng)的中堅(jiān)力量。

（四）任務(wù)總結(jié)與成果評(píng)價(jià)

對(duì)每個(gè)任務(wù)環(huán)節(jié)的完成效果采用定量與定性評(píng)價(jià)相結(jié)合的總結(jié)機(jī)制。針對(duì)每個(gè)同學(xué)在整個(gè)連鎖店項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中所起到的作用進(jìn)行客觀點(diǎn)評(píng)，特別是在不足的地方進(jìn)行深入分析，制定整改措施，以便在下一次的任務(wù)參與過(guò)程中展現(xiàn)出更好的狀態(tài)。

三、實(shí)施情況總結(jié)

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法以探索式學(xué)習(xí)代替再現(xiàn)式學(xué)習(xí)，以導(dǎo)引性互動(dòng)代替?zhèn)魇谛曰?dòng)，在連鎖店設(shè)計(jì)教學(xué)獲得了良好效果。在具體應(yīng)用過(guò)程中必須以對(duì)任務(wù)環(huán)節(jié)的科學(xué)設(shè)計(jì)，對(duì)學(xué)生動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)關(guān)注以及對(duì)完成效果的認(rèn)真總結(jié)為保障。我們應(yīng)該強(qiáng)調(diào)科學(xué)育人，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研良好互

參考文獻(xiàn)：

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