“龍蝦學(xué)院”緣何成“網(wǎng)紅”

楊喆++周聞韜

一些“個(gè)性專業(yè)”在蓬勃發(fā)展，但也有一些停止了辦學(xué)

小龍蝦又火了，這次是因?yàn)橐凰鶎W(xué)校。坐落在湖北潛江的龍蝦學(xué)院日前公開招生情況，有網(wǎng)友調(diào)侃說(shuō)：“這個(gè)學(xué)校我能讀到博士后！”近年來(lái)各地一些高校試水設(shè)置“個(gè)性專業(yè)”，熱潮之下，現(xiàn)狀卻參差不齊。專家學(xué)者認(rèn)為，創(chuàng)新設(shè)置高校專業(yè)符合社會(huì)發(fā)展需求，但不能盲目“蹭熱點(diǎn)”，“個(gè)性專業(yè)”的發(fā)展需包容審慎來(lái)看待。

2017年6月10日，來(lái)自各地的烹飪高手齊聚湖北潛江，進(jìn)行小龍蝦烹飪技藝角逐

龍蝦學(xué)院：并非培養(yǎng)“吃貨”

這幾天，湖北潛江龍蝦學(xué)院招生部負(fù)責(zé)人夏忠志忙得不亦樂(lè)乎。他所在的學(xué)院因招收了首批86名龍蝦專業(yè)學(xué)生而受到廣大“吃貨”們的關(guān)注，但這所學(xué)院卻并非是培養(yǎng)“吃貨”的。

夏忠志介紹，潛江龍蝦學(xué)院隸屬于江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，通過(guò)選拔的86人將在這里進(jìn)行為期兩至三年的學(xué)習(xí)拿到大專文憑，成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)專門人才?！按饲颁浫〉膶W(xué)生來(lái)自單獨(dú)招生，學(xué)校近期正在進(jìn)行秋季統(tǒng)招錄取工作，招收的學(xué)生將與首批錄取的86人一道，于今年9月統(tǒng)一入學(xué)。”夏忠志說(shuō)。

“網(wǎng)紅”學(xué)院設(shè)置的背后有何考量？夏忠志說(shuō)，學(xué)?？粗氐氖钱?dāng)?shù)佚埼r產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背后的廣闊市場(chǎng)需求：“湖北省每年龍蝦總產(chǎn)值達(dá)到數(shù)百億元，龍蝦專業(yè)技術(shù)人才面臨巨大的缺口?！?/p>

據(jù)介紹，龍蝦學(xué)院目前設(shè)有餐飲管理、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷三類專業(yè)，分別融合了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的多種教學(xué)內(nèi)容，旨在針對(duì)性地培養(yǎng)適合小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才。

“也就是說(shuō)，這個(gè)專業(yè)的學(xué)生學(xué)的并不只是龍蝦，他們的課程還會(huì)涉及市場(chǎng)銷售、飲食文化、營(yíng)養(yǎng)搭配等很多方面?！毕闹抑窘榻B，該校教師隊(duì)伍以烹飪專家、養(yǎng)殖專家、水產(chǎn)工程師為主。“學(xué)生不用為畢業(yè)后的去向擔(dān)心，一入學(xué)我們雙方就會(huì)簽訂就業(yè)協(xié)議，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)直接上崗，無(wú)縫對(duì)接。”

“個(gè)性專業(yè)”興起：有人歡喜有人愁

除龍蝦學(xué)院外，近年來(lái)，各地高校相繼打造“個(gè)性專業(yè)”，其中一部分已發(fā)展成為所在學(xué)校的一張名片，但也有一些專業(yè)銷聲匿跡。

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院黨總支書記潘慶杰介紹，2011年，該學(xué)院開設(shè)馬科學(xué)專業(yè)方向，教學(xué)內(nèi)容涉及馬術(shù)基礎(chǔ)、馬場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理、馬育種和繁殖等，目前已有在校生近200人。

潘慶杰說(shuō)，國(guó)內(nèi)的馬產(chǎn)業(yè)人才缺口很大，馴馬師、調(diào)教師等嚴(yán)重缺乏?！皩W(xué)院正是看中這一發(fā)展機(jī)遇，才開展了馬科學(xué)專業(yè)方向。”

潘慶杰告訴本刊記者，該專業(yè)除了課堂學(xué)習(xí)，還會(huì)經(jīng)常前往合作馬場(chǎng)實(shí)地教學(xué)?！霸S多學(xué)生一開始不愿意報(bào)這個(gè)專業(yè)，認(rèn)為比較冷門，但來(lái)了之后都不想走了。”從已經(jīng)畢業(yè)的四屆學(xué)生就業(yè)情況來(lái)看，“應(yīng)該說(shuō)是供不應(yīng)求，很多俱樂(lè)部、馬場(chǎng)都找上門來(lái)簽約，薪酬待遇也不錯(cuò)?！?/p>

在海南省，三亞學(xué)院從2008年開始起在旅業(yè)管理學(xué)院設(shè)置郵輪管理專業(yè)，主要為遠(yuǎn)洋郵輪、星級(jí)酒店培養(yǎng)專業(yè)性服務(wù)人才。

“我們的學(xué)生畢業(yè)后可以拿到大學(xué)本科文憑，在學(xué)校里學(xué)習(xí)的服務(wù)意識(shí)、良好的溝通能力和專業(yè)的禮儀禮節(jié)訓(xùn)練也能為他們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中加分?！甭脴I(yè)管理學(xué)院院長(zhǎng)柴勇說(shuō)，該專業(yè)近兩年的畢業(yè)生就業(yè)率均超過(guò)九成。

一些“個(gè)性專業(yè)”在蓬勃發(fā)展，但也有一些停止了辦學(xué)。柴勇介紹，同樣是在三亞學(xué)院，該校自2010年起成立的體育競(jìng)猜管理專業(yè)已在三年前停止招生。

“今年送走了這個(gè)專業(yè)的最后一批畢業(yè)生，培養(yǎng)的主要是俱樂(lè)部管理和體育彩票方面的人才。但因不是當(dāng)?shù)氐闹攸c(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，后來(lái)就把它取消了?！辈裼抡f(shuō)。

此外，有媒體報(bào)道稱，某高校2013年開通彩票事業(yè)管理方向研究生一年后便因一些原因停止招生。一些網(wǎng)友認(rèn)為，部分類似于彩票專業(yè)的個(gè)性化專業(yè)就業(yè)方向較窄，社會(huì)認(rèn)可度還有待提高。

鼓勵(lì)高校創(chuàng)新專業(yè)設(shè)置

有專家認(rèn)為，現(xiàn)代社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)，學(xué)科專業(yè)交叉融合的趨勢(shì)日益明顯，大學(xué)學(xué)科專業(yè)的設(shè)置必須考慮到這一問(wèn)題，這也是“個(gè)性專業(yè)”層出不窮的一個(gè)重要原因。

國(guó)際關(guān)系學(xué)院副校長(zhǎng)李家興說(shuō)，高等教育最終需要滿足社會(huì)的需要，辦學(xué)才有意義，才有價(jià)值，因此特色專業(yè)的出現(xiàn)有其必要性和合理性。高等教育專業(yè)趨同的現(xiàn)狀要想改變，人才培養(yǎng)體系、專業(yè)設(shè)置等環(huán)節(jié)就要跟社會(huì)需求聯(lián)系得更緊，要跟社會(huì)業(yè)態(tài)的發(fā)展相適應(yīng)。

“諸如龍蝦學(xué)院的出現(xiàn)正是這樣的有益嘗試。但新成立的一些專業(yè)在把握學(xué)生培養(yǎng)成才的規(guī)律等方面仍處于起步階段，缺乏公共的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)候難免在發(fā)展中會(huì)遇到問(wèn)題?！崩罴遗d說(shuō)。

專家認(rèn)為，“個(gè)性專業(yè)”的出現(xiàn)有其必要性和合理性，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)高校在專業(yè)設(shè)置方面有創(chuàng)新，同時(shí)應(yīng)理性分析和看待新型應(yīng)用型專業(yè)，抱著寬容的心態(tài)，允許失敗，在不斷的探索中總結(jié)社會(huì)應(yīng)用型學(xué)科的發(fā)展之道。

西南大學(xué)教育學(xué)部教授謝長(zhǎng)法認(rèn)為，當(dāng)前“個(gè)性專業(yè)”的設(shè)置仍主要集中在民辦高校領(lǐng)域，他建議一些公立學(xué)校也可以根據(jù)自身辦學(xué)特色或區(qū)位優(yōu)勢(shì)作出嘗試，但需要做好相關(guān)推介工作，提高社會(huì)認(rèn)可度。