古典文學(xué)中的品茶及茶文化探討——以《紅樓夢(mèng)》、《鏡花緣》為例

【摘要】本文以《紅樓夢(mèng)》、《鏡花緣》為例探討了古典文學(xué)中的品茶及茶文化。《紅樓夢(mèng)》主要從“櫳翠庵茶品梅花雪”這一節(jié)探討佛門(mén)茶文化與雅士茶道的藝術(shù)呈現(xiàn)?！剁R花緣》在“小才女廳內(nèi)品茶”這一節(jié)中則對(duì)茶進(jìn)行了學(xué)者式探討和警示。

【關(guān)鍵詞】古典文學(xué)；品茶文化；紅樓夢(mèng)；鏡花緣

我國(guó)的茶文化歷史悠久，古典文學(xué)作品中對(duì)茶文化的描寫(xiě)比比皆是，這是對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的反映，也是對(duì)我國(guó)茶文化的記述，因此我們要認(rèn)真探討古典文學(xué)中的茶文化。

一、《紅樓夢(mèng)》：佛門(mén)茶文化與雅士茶道的藝術(shù)呈現(xiàn)

1.佛門(mén)茶文化的藝術(shù)呈現(xiàn)?！都t樓夢(mèng)》中對(duì)品茶及茶文化的探討主要體現(xiàn)在第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”這一節(jié)中。曹雪芹生活在清代，這一時(shí)期整個(gè)社會(huì)飲茶之風(fēng)盛行，曹雪芹身邊的家人、友人大都深諳茶道。這使曹雪芹在描寫(xiě)品茶時(shí)有深厚的茶文化傳統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)文化土壤。這一節(jié)的品茶活動(dòng)場(chǎng)所是在櫳翠庵，這既是為情節(jié)發(fā)展和人物塑造服務(wù)的，也體現(xiàn)了寺院與茶文化的淵源。飲茶源于僧人禪修，后被人效仿，再加上陸羽、常伯熊等文人雅士的推崇，使飲茶之風(fēng)在社會(huì)盛行。

2.雅士茶道的藝術(shù)呈現(xiàn)。雅士茶道由陸羽開(kāi)創(chuàng)并在發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生了對(duì)選茶、擇水、配器、品味、擇友等方面的要求。選茶是品茶的關(guān)鍵，明清時(shí)期，茶葉的制作加工工藝和飲茶方式的發(fā)展變化，使人們對(duì)茶葉的形態(tài)、氣味等愈加重視，并據(jù)此形成了很多名茶的種類。如紅樓夢(mèng)中出現(xiàn)的老君眉、六安茶都是名茶，有自己的特色。

擇水。陸羽在《茶經(jīng)》中把水分成了三個(gè)級(jí)別分別是山水、江水、井水，清代人認(rèn)為水以清輕甘潔為佳，推崇用雨水、雪水烹茶。如《紅樓夢(mèng)》中的妙玉就曾用梅花上的雪水烹茶，梅花雪水也體現(xiàn)了文人雅士的文化內(nèi)涵和精神追求，體現(xiàn)了妙玉孤傲高潔的品格。

美器。好茶還應(yīng)該有好的茶具，文人雅士認(rèn)為好的茶具應(yīng)該能凸顯茶湯的本色，陸羽認(rèn)為越瓷比刑瓷好就是因?yàn)樗茱@出茶湯本來(lái)的綠色。雅士茶道還講究以器配人，妙玉用精細(xì)雅致的青瓷茶具給眾人奉茶，既體現(xiàn)了對(duì)他人的尊重，也突出了主人的品味。雅士茶道棄俗求雅，認(rèn)為金玉珠寶是俗器，所以妙玉給寶玉奉茶時(shí)，用的是渾然天成的竹根雕飲器，雅到了極致。

品茶。雅士茶道認(rèn)為茶味“輕浮”為上，妙玉在給寶玉喝梯己茶時(shí)說(shuō)用梅花雪水烹的茶才能“輕浮”，可見(jiàn)對(duì)“輕浮”茶味的追求。曹雪芹認(rèn)為品茶是一種精神享受，不在多，而在精，與解渴是截然不同的。妙玉就曾發(fā)過(guò)“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”?？傊都t樓夢(mèng)》中的“櫳翠庵茶品梅花雪”這一節(jié)通過(guò)對(duì)妙玉對(duì)品茶的講究和議論的描寫(xiě)，體現(xiàn)了佛門(mén)茶文化與雅士茶道的文化底蘊(yùn)和精神追求。

二、鏡花緣：學(xué)者式的探討和警示

1.品茶的探討?！剁R花緣》的故事背景雖然處于唐代，但是文中描寫(xiě)的大多是清代的飲茶習(xí)俗。書(shū)中的描寫(xiě)體現(xiàn)了清代飲茶風(fēng)氣盛行，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚牟糠?，清代的茶坊、茶肆、茶館遍布各地，人們用茶來(lái)表示對(duì)來(lái)客的歡迎、尊重和敬意。

茶葉的種植習(xí)性。在“小才女廳內(nèi)品茶”這一節(jié)的內(nèi)容中，講述了紫瓊的父親一生愛(ài)茶，不惜重費(fèi)到閩、浙、江南等地購(gòu)求好的茶樹(shù)如巴山峽山大樹(shù)，但是茶樹(shù)不喜移種，所移種的茶樹(shù)沒(méi)有成活的，還用結(jié)婚有“下茶”的說(shuō)法來(lái)說(shuō)明茶樹(shù)的這一特性。

飲茶的利弊和假茶的危害。紫瓊認(rèn)為飲茶除了可以明目止渴、除煩去膩外并沒(méi)有其他益處，反而對(duì)人的身體有很大危害，應(yīng)該少飲為貴。認(rèn)為飲茶會(huì)潛移默化的損傷消磨人的精血和元?dú)?，使人面黃肌瘦，百病叢生，過(guò)度飲茶會(huì)產(chǎn)生痰飲、痞脹、腹痛等癥狀，甚至認(rèn)為近世人的壽命不長(zhǎng)是因?yàn)轱嫴栾L(fēng)氣的盛行。飲茶風(fēng)氣盛行已久，人們并不肯信飲茶的害處，只注意飲茶的益處，而忽略了飲茶的危害。

2.茶文化描寫(xiě)的不足之處?！剁R花緣》用整個(gè)篇幅來(lái)從多個(gè)方面描寫(xiě)茶文化，體現(xiàn)了作者對(duì)茶歷史、知識(shí)的廣泛了解，在明清小說(shuō)中是十分罕見(jiàn)的，但是對(duì)茶文化的描寫(xiě)還有不足之處。文中對(duì)茶的論述多是從歷代典籍、茶書(shū)中摘錄、改寫(xiě)的，缺乏作者的自身見(jiàn)解，有炫弄才藝之嫌，使文章缺乏藝術(shù)性，令人感到呆板枯燥。文中對(duì)茶的一些論述過(guò)于片面，不夠科學(xué)，如茶樹(shù)不可移栽在現(xiàn)在看來(lái)不夠科學(xué)。略寫(xiě)飲茶能夠除煩去膩、增進(jìn)思維，是人們?nèi)粘Ｉ詈途裆畹闹匾M成部分，過(guò)于強(qiáng)調(diào)飲茶的危害，容易誤導(dǎo)讀者。文中對(duì)茶具、茶的烹飪、品茶的過(guò)程和感受也沒(méi)有充分的論述，描寫(xiě)比較簡(jiǎn)略。

結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)的茶文化歷史悠久，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ詈途裆畹闹匾M成部分。我國(guó)古典文學(xué)作品對(duì)茶的烹飪、茶具、品茶講究等的描寫(xiě)比較具體，是我們研究茶文化的重要素材。

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作者簡(jiǎn)介：胡雨溪（1996-），女，江蘇省蘇州市人，民族：漢，職務(wù)：學(xué)生，學(xué)歷：大學(xué)本科。