王璐
【摘要】學校食品安全問題是全社會關注的熱點問題,學校食品安全關系著學生的飲食健康,更關系著學生的生長發(fā)育;中小學校食堂是學生主要的食品來源,那么中小學食品安全管理非常重要。中小學食品安全檔案管理是信息化管理建設的重要方面,搞好食品安全檔案管理是確保食品安全的前提,食品安全檔案的收集要全面細致,要充分發(fā)揮檔案信息資源的作用。本文針對中小學食品安全管理內(nèi)容和方法進行淺析,旨在為解決中小學食品安全貢獻薄力。
【關鍵詞】食品安全;中小學生;食品安全檔案系統(tǒng)
一、學校食品安全檔案管理的重要性
每一個學生的身體健康和生命安全與食品安全息息相關,關系到每一個人、每一個家庭的切身利益。然而,校園食品安全事件層出不窮,直接危害了學生的生命安全。因此,加強學校食品安全檔案規(guī)范化管理,保證校園食品安全是當務之急。
(一)學校食堂是容易導致食物中毒的場所。學校食堂是人流量很大的場所,每天承擔著成千上萬名師生就餐,提供的食品是否安全直接關系到每一個師生的生命安全,也會影響著校園的穩(wěn)定。當前校園中毒事件時有發(fā)生,歸根結(jié)底,中毒事件的背后就是監(jiān)管不力,沒有加強學校食品安全檔案規(guī)范化管理,保證校園食品安全。
(二)學校食堂是食品安全的高風險場所。學校食堂面向的人群是眾多的老師與學生,每天消耗的食材不計其數(shù),在購買食材方面缺乏有效監(jiān)管,不能保證所購買的食材質(zhì)量合格。其加工服務方式也多種多樣,這樣就容易發(fā)生食品安全事件,學校食堂成為了一個高風險場所。稍有不慎就會發(fā)生食品安全事件,釀成大錯。
(三)學校食堂食品安全管理十分薄弱。隨著教育體制的不斷深化改革,學校后勤檔案管理也不斷規(guī)范化,但是許多學校并沒有投入大量的人力、物力、財力對食堂食品檔案管理進行有效加強。許多學校食堂的設備仍然很陳舊,食堂工作人員食品安全意識淡薄,甚至沒有健康證。許多食堂只是以營利為目的,完全不考慮食品安全問題,一旦發(fā)生食品安全問題,后果不堪設想。
二、加強學校食品安全檔案管理的策略
(一)加強校園食品安全知識的宣傳。(1)食品安全知識的普及。近年來,全社會對食品安全的關注越來越密切,有些由于食品安全知識的缺乏,促使不法經(jīng)營者有利可圖,在校園中對學生進行食品安全教育非常重要,斬斷不法商販在校園中利益的源頭。首先可以印制一批??臅瑑?nèi)容具體到食品來源地址、制作過程、主要危害成分等,附一些非法食品的圖片,讓中小學生課后閱讀和家長瀏覽。其次,教師在課堂上做相關宣傳,可利用多媒體檢索一些非法食品對身體的害處,并教給學生使用食品安全信息化系統(tǒng)進行查詢。(2)管理人員培訓。其次是對中小學校后勤部門工作人員食品安全知識的普及,可以對后勤工作人員進行培訓,針對不同學校的具體情況,確定有效的培訓內(nèi)容,使相關工作人員尤其是采購人員熟練掌握相關食品安全知識,可定期安排考核,提高管理人員的食品安全意識,提升他們對食品檔案管理的水平。
(二)完善食品安全檔案管理制度。管理制度的建設是食品安全的保障,學校食品安全管理不僅僅是學校的事情,也應該引起當?shù)卣嚓P部門的高度關注,學校要以《食品安全法》為依據(jù),建立健全食品安全檔案管理制度,提高食品安全性,保障師生的切身利益。食品安全檔案管理制度的完善應該多個方面進行,包括食品的采購、食品的加工、食品的存放、食品的檢測等。還要建立合理的安全評價體系,有效責任制度等。以此加強學校食品安全檔案規(guī)范化管理,保證校園食品安全。
(三)加強食品安全監(jiān)管檔案信息化建設。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展,信息化已經(jīng)滲透到各行各業(yè),信息技術(shù)的普及推動了社會的進步與發(fā)展。檔案管理信息化建設也不斷加快,傳統(tǒng)的檔案管理設備及方法逐步被網(wǎng)絡化、系統(tǒng)化、數(shù)字化的信息技術(shù)所取代。學校食品檔案管理的信息化建設有利于推動食品安全建設,規(guī)范食品安全監(jiān)管制度。食品安全檔案信息化建設是時代發(fā)展的需求,是食堂高效運轉(zhuǎn)的保障。
三、結(jié)論
綜上,食品安全關系著廣大人群的身體健康,更關系著廣大青少年的身體生長發(fā)育,中小學校食品安全的管理關系著國家和民族的未來,做好中小學食品安全檔案管理工作至關重要,直管部門和學校要引起高度關注,提高意識、加強管理,為學生提供安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境,這可有效避免學生中毒事件而產(chǎn)生的一些社會消極影響??偠灾?,中小學食品安全檔案管理任務艱巨,迫在眉睫。
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