農(nóng)產(chǎn)品流通模式優(yōu)化路徑研究

李龍+蔡振軍+丁竹

內(nèi)容摘要：隨著居民消費需求的提升，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費之間的矛盾日益突出?，F(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品流通模式存在種種問題，諸如流通環(huán)節(jié)冗長、流通成本偏高、流通過程中耗損嚴重、產(chǎn)品安全缺乏保障、農(nóng)超對接困難等，容易造成農(nóng)產(chǎn)品價格波動，損害農(nóng)戶、消費者、流通商三方利益，迫切需要構(gòu)建高效適宜的農(nóng)產(chǎn)品流通模式。如何把握農(nóng)產(chǎn)品流通規(guī)律，破解現(xiàn)實難題，優(yōu)化現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通模式，對推進農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化具有重要的理論和現(xiàn)實意義。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品流通 優(yōu)化思路 優(yōu)化路徑

中圖分類號：F323 文獻標識碼：A

農(nóng)產(chǎn)品流通模式的優(yōu)化思路

（一）優(yōu)化目標

確保不同模式下農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全問題是關系國計民生的大事。隨著我國居民消費水平和消費結(jié)構(gòu)的升級，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求也逐步增加。而現(xiàn)階段生產(chǎn)和流通中的農(nóng)產(chǎn)品種類和數(shù)量雖多，但缺乏知名品牌，高端產(chǎn)品主要依賴進口，我國流通中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與發(fā)達國家相比，仍有一定差距。同時，食品安全問題也成為了民眾關注的重點社會問題之一。當前流通中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，甚至有不良商家不惜采用違法手段，容易引發(fā)食品安全問題，造成不良影響。因此，任何流通模式都應該以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為其優(yōu)化的首要目標。

提高整體農(nóng)產(chǎn)品流通效率。農(nóng)產(chǎn)品流通作為一個復雜的大系統(tǒng)，由不同的小系統(tǒng)組成，涉及物流、商流、信息流和資金流，參與主體之間能否協(xié)調(diào)運作，決定了農(nóng)產(chǎn)品流通整體效率的高低。由于流通主體的自利行為，加上現(xiàn)階段制度、法規(guī)尚不完全規(guī)范，很容易造成個體決策與整體利益的沖突。農(nóng)產(chǎn)品流通模式優(yōu)化的目標，不僅局限于保障參與流通主體的利益，還應該通過協(xié)調(diào)機制、利益分配機制等使參與流通的各主體之間能夠共同承擔風險、共享信息與資源，降低流通總成本，促進農(nóng)產(chǎn)品流通整體效率的提高是模式優(yōu)化的終極目標。

促進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品流通是連接生產(chǎn)與消費的橋梁，如果農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費出現(xiàn)問題，那么農(nóng)產(chǎn)品流通將失去意義。有些投機者通過惡意囤積、串通漲價等行為，造成部分農(nóng)產(chǎn)品價格波動顯著，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費產(chǎn)生極大影響。個體農(nóng)戶一般憑借自身經(jīng)驗對市場信息進行判斷，人為炒作容易造成農(nóng)戶對市場需求判斷失誤，從而盲目生產(chǎn)，造成損失，打擊其生產(chǎn)積極性。另外，農(nóng)產(chǎn)品價格波動對價格敏感的消費群體會產(chǎn)生一定影響，容易引發(fā)消費者不理性消費。因此，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格促進農(nóng)民增收和消費者理性消費，是優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品流通模式的基本目標。

實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通過程生態(tài)化。由于消費者對綠色食品需求的提升，以及現(xiàn)階段環(huán)境問題日益嚴重，在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中應注意流通的綠色、環(huán)保。具體包括四方面：一是農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)?；Ｔ诒ＷC產(chǎn)品營養(yǎng)不流失的情況下，加工盡量使用環(huán)保材質(zhì)進行加工包裝；二是農(nóng)產(chǎn)品運輸環(huán)?；＿\輸過程在保證農(nóng)產(chǎn)品新鮮的前提下盡量減少資源浪費和可能帶來的環(huán)境污染行為；三是農(nóng)產(chǎn)品儲存環(huán)保化。儲存過程多用物理方式，少用化學方式；四是流通主體的環(huán)?；?。指參與流通的批發(fā)市場、加工企業(yè)、零售終端等，保持環(huán)境衛(wèi)生，減少“三廢”排放。只有做到這四點，農(nóng)產(chǎn)品流通才能真正實現(xiàn)綠色化、環(huán)?；?/p>

（二）優(yōu)化運行機制

價格機制。作為基本市場機制，價格機制指在競爭過程中，與供求相互聯(lián)系或制約的市場價格形成與運行機制，包括價格形成機制和調(diào)節(jié)機制。價格在市場調(diào)節(jié)機制中最為敏感，價格變動會引起產(chǎn)品供求關系的變化，反之供求關系也會引起價格變動。價格是參與農(nóng)產(chǎn)品流通的各個主體間相互博弈的結(jié)果，也是影響各參與主體決策行為的關鍵因素。在市場經(jīng)濟條件下，通過農(nóng)產(chǎn)品價格機制可以對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費進行調(diào)節(jié)。通過價格將市場信息傳遞給農(nóng)戶、批發(fā)商、零售商、消費者等，為他們的生產(chǎn)、經(jīng)營和消費決策提供參考，從而促進農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的資源優(yōu)化配置。首先，價格可以調(diào)節(jié)生產(chǎn)供給。價格過高，供不應求，則生產(chǎn)者就有多生產(chǎn)的動機。其次，價格可以調(diào)節(jié)不同流通主體的收入分配。從事高價格產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售的群體收入比從事相關低價農(nóng)產(chǎn)品的收入高。再次，價格可以影響消費者的購買行為。如消費者在收入不變時，價格上漲，則少買，反之亦然。

競爭機制。競爭機制是市場機制的內(nèi)容之一，競爭是商品經(jīng)濟的產(chǎn)物，只要有商品經(jīng)濟存在，就必然存在競爭，競爭機制反映了競爭與供求關系、價格變動、資金和勞動力流動等市場活動之間的有機聯(lián)系。目前我國農(nóng)產(chǎn)品流通已經(jīng)進入到自由競爭階段。在眾多參與流通的主體之間，存在著一種競爭關系，既包括賣方間的競爭，也包括買方和賣方間的競爭，競爭手段主要就價格。通過競爭，效率和服務水平較低、實力與規(guī)模較弱的流通主體逐步被淘汰；效率高、實力強者繼續(xù)存活。競爭機制對農(nóng)產(chǎn)品流通模式的優(yōu)化主要表現(xiàn)為：一是促進參與流通的各主體改進技術(shù)、提高管理水平和服務能力，進而實現(xiàn)流通效率的提高；二是促進農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)需求安排生產(chǎn)，使二者相適應；三是使農(nóng)產(chǎn)品價值通過價格轉(zhuǎn)化為社會價值，促進價值規(guī)律實現(xiàn)和貫徹。

信息機制?！靶畔ⅰ钡谝淮巫鳛榭茖W術(shù)語最早出現(xiàn)在1928年R.V.Hartley撰寫的《信息傳輸》一文中，信息奠基人C.E.Shannon認為信息是用來消除隨機不確定性的，經(jīng)濟學中則認為信息是提供決策參考的有效數(shù)據(jù)。隨著科技的發(fā)展，信息作用越來越突出。對農(nóng)產(chǎn)品流通而言，信息機制具有很強的調(diào)節(jié)作用，高效、完善的信息傳導機制，可以將市場需求信息有效傳遞給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、消費者及相關流通主體，從而提高流通效率。目前，農(nóng)產(chǎn)品信息傳導機制尚不健全，各流通主體間的信息傳遞不夠通暢，容易造成農(nóng)產(chǎn)品價格波動。而完善的信息傳導機制應包括信息的采集、提取、分類、整理、評價、分析，借助現(xiàn)代的信息技術(shù)手段，形成具體的分析資料，并將資料傳遞給相關參與主體。各流通主體間的利益沖突也會得到改善，進而推動農(nóng)產(chǎn)品流通模式的優(yōu)化。

監(jiān)督機制。在價格機制、競爭機制等市場機制的調(diào)節(jié)作用下，農(nóng)產(chǎn)品流通模式可以朝著高效、均衡的方向優(yōu)化發(fā)展，但由于市場調(diào)節(jié)的盲目性、局限性，仍會出現(xiàn)一些問題。如市場信息中有真?zhèn)巍⒄w或局部之分，很容易導致市場混亂。為避免市場失靈，應通過政府監(jiān)督機制等外部機制，彌補市場機制缺失，促進農(nóng)產(chǎn)品流通市場有序進行。原因如下：第一，政府部門作為“守門人”和監(jiān)督者，可對市場信息作出真?zhèn)闻袛啵坏诙?，政府可以從宏觀角度和整體上把握農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展方向；第三，政府有良好的調(diào)控和組織協(xié)調(diào)能力，為流通主體提供較好的協(xié)調(diào)服務；第四，政府可以通過整體分析，進行市場預測，從而為未來農(nóng)產(chǎn)品流通提供政策支持和引導。因此，通過法規(guī)、政策、稅收、補貼等手段，建立完善的監(jiān)督機制，可以促進農(nóng)產(chǎn)品流通模式從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代。

農(nóng)產(chǎn)品流通模式的優(yōu)化路徑

（一）提升核心流通主體能力

1.加強批發(fā)市場的信息化及物流建設，充分發(fā)揮其市場中樞作用。批發(fā)市場作為農(nóng)產(chǎn)品流通的主要場所，其流通設施和能力直接影響了農(nóng)產(chǎn)品的整體流通水平。目前農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場存在買賣雙方交易不穩(wěn)定、服務功能較單一、物流設施落后、市場信息傳達效率低、產(chǎn)品標準不明確等問題，需要進行升級改造，以發(fā)揮其市場中樞作用。

建設有效的農(nóng)產(chǎn)品信息傳遞系統(tǒng)。目前農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雖有信息發(fā)布平臺，但平臺覆蓋面較窄、時效性差。批發(fā)市場的信息系統(tǒng)建設應該從以下四方面展開：一是對農(nóng)產(chǎn)品的需求信息進行發(fā)布，便于生產(chǎn)者和流通商展開生產(chǎn)和經(jīng)營，有助于實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的有效對接，從而提高流通效率。二是對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等信息進行錄入，有利于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。三是培養(yǎng)信息管理與分析人才，對市場風險和市場決策進行管控，提升市場處置突發(fā)問題的能力。四是提供網(wǎng)絡交易平臺，推動網(wǎng)絡交易、拍賣等現(xiàn)代電子商務交易方式，擴大交易范圍。

加強對第三方物流資源的控制與整合。目前很多農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場沒有形成自己的物流隊伍，而是外包給第三方物流，對物流資源的控制較弱，在批發(fā)市場購買農(nóng)產(chǎn)品的客戶還需要與第三方物流公司再次洽談，既增加了交易成本，又無法保證物流質(zhì)量。批發(fā)市場要進一步發(fā)展壯大，必須要提升服務，利用現(xiàn)有資源形成自有物流配送中心。其優(yōu)勢如下：首先，地理位置優(yōu)勢，批發(fā)市場多處于城市樞紐，可以實現(xiàn)各地區(qū)的快速配送。其次，作為農(nóng)產(chǎn)品的集散中心，擁有大量的客戶群體，與收購商、采購商等形成了較為親密的關系網(wǎng)絡，這是建立物流中心的市場優(yōu)勢。再次，通過不同形式與第三方物流公司建立長期的合作關系，擁有大量的第三方物流資源，方便對第三方物流資源的收購、整合。

2.提高超市經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品比例，加快連鎖超市建設。超市作為消費者購買農(nóng)產(chǎn)品的主要場所之一，擁有很好的零售優(yōu)勢，應大力提高農(nóng)產(chǎn)品在超市中的經(jīng)營比例，通過規(guī)模經(jīng)營的方式，促進超市主導型農(nóng)產(chǎn)品流通模式的發(fā)展。

發(fā)揮超市品牌優(yōu)勢，建立長期產(chǎn)銷關系。超市自進入我國以來，憑借良好的購物環(huán)境和服務，在消費者心中構(gòu)建了良好的品牌形象。在農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營方面，進行產(chǎn)品監(jiān)管的同時，要形成品牌優(yōu)勢。在“農(nóng)超對接”、基地直采等政策支持下，超市應與農(nóng)戶、生產(chǎn)基地、專業(yè)合作社等建立長期的產(chǎn)銷關系，還可以通過定制農(nóng)產(chǎn)品的方式，形成超市獨有的品牌。

選擇合適的配送中心，對連鎖超市進行統(tǒng)一管理。超市的經(jīng)營目前還處于探索和積累經(jīng)驗階段，在考慮商品種類及數(shù)量、經(jīng)營面積及收益、投入資源及能力等多方面生產(chǎn)經(jīng)營要素后，通過對生產(chǎn)經(jīng)營要素的有效組合，可以實現(xiàn)規(guī)模銷售。超市必須要建立自己的農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心，對連鎖超市進行統(tǒng)一的產(chǎn)品配送，以實現(xiàn)規(guī)模效益。因此要選擇合適的配送中心，方便完成對各連鎖超市的配送貨，既能夠減少各連鎖超市的庫存，降低損耗，又可以保證產(chǎn)品的新鮮和衛(wèi)生，形成質(zhì)量的差別。

3.發(fā)揮龍頭企業(yè)的物流優(yōu)勢，形成企業(yè)核心競爭力。龍頭企業(yè)主導型農(nóng)產(chǎn)品流通模式大多是在生產(chǎn)、加工類企業(yè)的推動作用下發(fā)展而來，有較好的物流配送能力，這是其他核心流通主體所不具備的優(yōu)勢。然而，隨著批發(fā)市場、連鎖超市向物流領域的擴張，對龍頭企業(yè)主導型農(nóng)產(chǎn)品流通模式形成了一定的威脅。龍頭企業(yè)保持物流優(yōu)勢，提高核心競爭力的方法如下：

引進先進技術(shù)，提升農(nóng)產(chǎn)品附加價值。生產(chǎn)、加工類龍頭企業(yè)可以為農(nóng)產(chǎn)品帶來大量的附加值，而要使其成為核心競爭力，必須要引進先進的生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、配送、銷售等技術(shù)，提高產(chǎn)品的科技含量。同時還可以根據(jù)自身的資源優(yōu)勢，進行技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，形成獨有的產(chǎn)品類型，抓住特殊消費群體。依靠物流配送優(yōu)勢，多數(shù)龍頭企業(yè)較批發(fā)市場和連鎖超市而言，都建立了較為完善的信息化網(wǎng)絡系統(tǒng)，但同時必須積極引進先進的電子商務技術(shù)，以保持競爭優(yōu)勢。

調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展產(chǎn)品線以吸引更多消費者。與批量式的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易相比，龍頭企業(yè)主導的農(nóng)產(chǎn)品流通不具有價格優(yōu)勢。與連鎖經(jīng)營的超市銷售相比，龍頭企業(yè)主導下的農(nóng)產(chǎn)品流通還沒有形成品牌價值。因此，要吸引更多消費者，必須不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展產(chǎn)品線，促使單一的產(chǎn)品品種向多類型品種轉(zhuǎn)變，還可以利用技術(shù)優(yōu)勢，發(fā)展凈菜加工、有機食品、配菜等初加工類農(nóng)產(chǎn)品，拓展目標消費群體。

（二）營造良好流通外部環(huán)境

通過政策法規(guī)，對農(nóng)產(chǎn)品流通進行規(guī)范引導。農(nóng)產(chǎn)品流通是一個復雜的過程，單純依靠批發(fā)市場、超市及龍頭企業(yè)等流通主體的努力，很難形成系統(tǒng)、有效的農(nóng)產(chǎn)品流通體系。特別是面對一些新興的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，必須通過強制性法規(guī)政策，對農(nóng)產(chǎn)品流通進行規(guī)范引導。具體為：首先，發(fā)揮政府宏觀調(diào)控職能，通過法規(guī)、政策規(guī)范批發(fā)市場、超市等相關流通主體的不合理收費，如管理費、入場費等，降低流通成本。其次，通過財政支持、政府補貼等方式，吸引更多企業(yè)參與農(nóng)產(chǎn)品流通。再次，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通國家標準，實行等級分類，促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升。

推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設，促進農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化。由于農(nóng)產(chǎn)品獨有的特性，對流通設施的要求很高，因此應加快冷鏈物流等現(xiàn)代化設施建設。政府在物流設施建設方面的措施為：健全冷鏈物流的相關法律法規(guī)，形成國家標準，規(guī)范操作和管理；實行科技成果獎勵機制，擴大對物流領域的獎勵范圍，促進物流技術(shù)的應用與推廣；加大農(nóng)村流通設施與信息網(wǎng)絡建設，推動農(nóng)村流通發(fā)展，擴大農(nóng)村消費市場，吸引和帶動更多社會資金投入。

（三）強化流通模式內(nèi)部組織關系建設

提高流通主體的組織化程度，培養(yǎng)新型流通組織。鼓勵農(nóng)戶發(fā)展規(guī)模生產(chǎn)，推進土地流轉(zhuǎn)和土地承包責任制，通過農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，將分散的小農(nóng)戶聚集起來，提高生產(chǎn)者的組織化程度，使農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品交易談判中有一定話語權(quán)。通過商會組織等模式，加強采購商、代理商、收購商等中間商的組織化建設，同時對傳統(tǒng)流通組織進行改造，并吸收新的力量。鼓勵企業(yè)牽頭創(chuàng)辦經(jīng)濟合作社，拓展合作組織的服務功能，如產(chǎn)前市場信息服務、產(chǎn)中技術(shù)指導和生產(chǎn)資料服務、產(chǎn)后產(chǎn)品儲存加工等服務。借助社會第三方平臺、企業(yè)行業(yè)協(xié)會、國家市場管理機構(gòu)，提高物流企業(yè)的組織化程度。

推動產(chǎn)供銷的縱向一體化運作。構(gòu)建供應鏈一體化運作模式，使流通主體之間成為一個有機整體，企業(yè)為了長期的利益關系，構(gòu)建合理的利益分配原則。農(nóng)超對接、基地直采、訂單農(nóng)業(yè)等模式都屬于縱向一體化的運作模式，企業(yè)與生產(chǎn)端和零售端之間通過契約或合同建立長期合作關系，是市場活動進行了內(nèi)部化，可以節(jié)約交易成本，方便內(nèi)部管理和協(xié)調(diào)，帶來經(jīng)濟效益。同時，縱向一體化使企業(yè)可以熟悉上下游相關技術(shù)，便于產(chǎn)業(yè)延伸和拓展，實現(xiàn)良好的信息傳遞。

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