熱帶農(nóng)產(chǎn)品：何時就地深加工？

王玉潔

海南省?？谑惺芥?zhèn)有個奇特的景觀，火山石上生長著翠綠茂密的石斛。火山石斛基地給當?shù)匕傩諑砹丝捎^收入，石山鎮(zhèn)施茶村黨支部書記洪義乾喜笑顏開，“火山石斛的品質(zhì)好，現(xiàn)在已經(jīng)供不應(yīng)求了，擴大種植面積是必須要走的路。”

石斛的種植面積一旦擴大，僅靠賣鮮條，恐怕無法完全解決石斛的銷路問題。延長產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)石斛新產(chǎn)品，將特色轉(zhuǎn)化為更大的效益——海南詩博麗生物科技有限公司董事長李玉萍嗅到了其中的商機，她與中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶生物技術(shù)研究所達成戰(zhàn)略合作，使用熱科院生物所提取石斛成分的相關(guān)技術(shù)，打造石斛護膚產(chǎn)品。

“我們以石山鎮(zhèn)石斛基地為原料生產(chǎn)地，以熱科院生物所提供的技術(shù)為核心技術(shù)，并把這一技術(shù)在廣州進行轉(zhuǎn)化加工生產(chǎn)，海南再作為主銷售陣地。”李玉萍的話透露了一個很重要的信息：石斛加工成護膚品的過程其實就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的過程，其間最重要的加工環(huán)節(jié)并不是在海南完成的，但原材料和加工技術(shù)卻又都是“海南牌”。

不僅是石斛，這類現(xiàn)象在海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)中較為普遍?？蒲谐晒霓D(zhuǎn)化并走向市場的過程，也可以理解為熱帶農(nóng)產(chǎn)品的精深加工過程。不斷推進農(nóng)產(chǎn)品深加工，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，也是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要一環(huán)。在中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院中，也有一個值得關(guān)注的現(xiàn)象，熱科院加工所近兩年技術(shù)轉(zhuǎn)讓13項，僅有1項是在海南轉(zhuǎn)化投產(chǎn)的，其他都在廣東、浙江等地轉(zhuǎn)化。

海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工并不乏優(yōu)質(zhì)原材料，也不缺技術(shù)，也有市場需求，何時能“墻內(nèi)開花墻內(nèi)香”，助力“海南牌”農(nóng)產(chǎn)品邁向更廣闊的市場？

以前“原料為王”現(xiàn)在“市場為王”

以特色農(nóng)業(yè)為主的海南，要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)離不開加工業(yè)，通過加工，才能把特色轉(zhuǎn)化為效益。這一觀點已成為業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)的共識。

目前，石斛的市場價約400元每斤，經(jīng)濟效益可觀。但李玉萍粗略算過一筆賬，與石斛的鮮條市場價格相比，運用熱科院的技術(shù)，提取石斛成分加工成護膚品后，市場價格能高出8倍左右。

“?？诘靥幓鹕綆r地帶，擁有得天獨厚的地理位置和氣候條件，土壤肥沃、富硒，最適合石斛生長，產(chǎn)出的石斛營養(yǎng)價值高?！崩钣衿颊f。

說到深加工產(chǎn)業(yè)帶來的效益，就不得不提檳榔產(chǎn)業(yè)。目前，我國檳榔產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約500億元，湖南占300多億元，海南占100多億元，而湖南檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原料100%源自海南。

“海南在原料上有極大優(yōu)勢?！焙峡谖锻跫瘓F海南分公司總經(jīng)理曾海東說，但深加工環(huán)節(jié)迎合了消費者需求，是擴大市場的關(guān)鍵，這是粗加工遠遠達不到的。

對于檳榔加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他建議，海南應(yīng)該扶持種植戶和粗加工發(fā)展前端產(chǎn)業(yè)鏈，同時培育新企業(yè)的規(guī)范化運營。

“當產(chǎn)品供過于求時，市場為王；當供不應(yīng)求時，原料為王?！焙Ｄ下?lián)合檳榔產(chǎn)業(yè)工程研究中心主任助理陳勝庭說，自2010年口味王集團在萬寧興建檳榔深加工廠時，瓊湘檳榔深層次的合作就開啟了，口味王的引進不僅服務(wù)了海南稅收，也帶來了就業(yè)機會。

缺乏龍頭企業(yè)加工企業(yè)規(guī)模較小

海南是我國最大的“熱帶寶地”，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的椰子、橡膠等熱帶經(jīng)濟作物。然而，筆者在各大電商平臺上發(fā)現(xiàn)，一些諸如初榨椰子油護發(fā)護膚精油、椰子水、乳膠床墊等“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，產(chǎn)地多標注為英國、泰國等，選用海南原材料、通過海南企業(yè)加工走出去的熱帶作物產(chǎn)品鮮見蹤影。

“海南不缺加工熱帶農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)，但海南農(nóng)產(chǎn)品加工的確很弱?！敝袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、副所長李積華說，近兩年熱科院加工所僅在海南轉(zhuǎn)化了一項技術(shù)。其研發(fā)的有關(guān)沉香精油提取技術(shù)以300萬元的價格轉(zhuǎn)讓給了海南天香文化有限公司，同時加工所還持有該公司股份。

熱科院加工所近兩年技術(shù)轉(zhuǎn)讓13項，僅有1項是在海南轉(zhuǎn)化投產(chǎn)的，其他都在廣東、浙江等地轉(zhuǎn)化。為什么技術(shù)轉(zhuǎn)讓投產(chǎn)的份額在海南這么少？李積華坦言，海南缺乏熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)，有加工鏈條的企業(yè)規(guī)模又較小，出不起技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，公司實力遠不比內(nèi)地公司，這是制約公司走精深加工路子的重要因素。

選擇余地太少配套服務(wù)跟不上

取之于海南、用之于海南。既然致力打造生長自海南石山的石斛護膚品，李玉萍不是沒有想過將產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)放在海南。

“加工生產(chǎn)一張面膜，需要多個環(huán)節(jié)和工序，而每道工序的完成用到的機器又不同，一套面膜做下來需要的也不止一家工廠?！崩钣衿颊f，一套面膜產(chǎn)品尚且如此，尋找打造一套護膚品所需的工廠得有更多的選擇。李玉萍最初給產(chǎn)品做包裝時，在廣州找了上百家工廠才選定一家合適的?！霸诤Ｄ献鲎o膚產(chǎn)品的加工，選擇余地太少?！?/p>

創(chuàng)業(yè)初期，海南馫隆咖啡有限公司負責人陳健翔為了實現(xiàn)咖啡種植、加工、銷售等都在海南完成，引進了一整套咖啡產(chǎn)品的加工機器。但是，“一些在海南不常見的加工設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，在本地修復(fù)成本很高?！标惤∠枵f，海南產(chǎn)品加工沒有形成“一條龍服務(wù)”，產(chǎn)業(yè)配套跟不上。

“海南農(nóng)產(chǎn)品加工準入門檻較低，同質(zhì)化競爭嚴重，也缺乏核心品牌概念?！崩罘e華說，受東南亞一些國家的沖擊，在熱帶水果、橡膠等產(chǎn)品的加工上，海南的農(nóng)田規(guī)模少，人工成本高，如果不走精深加工，想要分市場一杯羹多少會有些吃力，精深加工對種植規(guī)模和質(zhì)量、加工技術(shù)和工藝都提出了很高要求。

沒有規(guī)模種植一切都是空談

“嚕吽”品牌創(chuàng)始人、海南昂侯嘀農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)有限公司總經(jīng)理呂慶臣表示，山柚油加工市場這幾年異?；钴S，但真正盈利的沒幾家，由于本地產(chǎn)量有限，一些企業(yè)為降低成本，用內(nèi)地原料冒充本地原料，打價格戰(zhàn)，攪亂市場。

對此，科研院所也在積極和企業(yè)合作，從基地、加工和市場三個環(huán)節(jié)入手，打通一二三產(chǎn)業(yè)融合，從源頭上保證原料質(zhì)量，從技術(shù)上予以支持。

但在實際操作中，海南萬寧欣隆可可有限公司有關(guān)負責人李良彬卻發(fā)現(xiàn)，正是因為海南優(yōu)越的自然環(huán)境，農(nóng)戶種植熱帶農(nóng)作物的選擇有很多，面對一項新的作物，海南農(nóng)戶有些信心不足，他們更愿意種冬季瓜菜等作物，對可可這類附加值很高的作物不感興趣。

“可可種植沒有規(guī)模，一切都是空談。”李良彬說，可可種植至少要推廣到1萬畝，生產(chǎn)1000噸可可豆，才有機會走上規(guī)?；牡缆?。

有專家分析，由于自然環(huán)境的稟賦，海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工種類繁多，不管是熱帶水果、水產(chǎn)、南藥等，還是其他熱帶經(jīng)濟作物等，本土企業(yè)規(guī)模偏小，加工品種單一，停留在粗加工層面的現(xiàn)象較為普遍，容易產(chǎn)生“眉毛胡子一把抓”的局面，特色加工容易被挖掘，卻不容易做到極致。

找對路子抓到點子才能讓原材料身價翻倍

“石斛、沉香等南藥是海南特色，做好深加工，打造功能性農(nóng)產(chǎn)品可以占據(jù)市場份額?！崩罘e華建議，要改善目前熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工小而散的局面，政府在“三產(chǎn)”上要有清晰規(guī)劃，確定打造最有海南特色、最適合加工的幾大農(nóng)產(chǎn)品，重點扶持，率先打出效應(yīng)。為了拓寬銷路，扶持企業(yè)發(fā)展，政府也可以為待售的熱帶農(nóng)產(chǎn)品建立綠色通道。

走訪中，多位業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)家都認為，海南的旅游優(yōu)勢、資源特色優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢是做大做強熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)。

“建議政府不要過于強調(diào)本土企業(yè)和非本土企業(yè)，能不能在本地產(chǎn)生效益才是王道。面向全國市場，要想辦法擴大消費者需求，擴大市場占有量?！痹|說，通過深加工扶持更多附加值高的本土品牌是個路子，但品牌培育是持久戰(zhàn)，扶持本土企業(yè)以及引進龍頭企業(yè)都是推動深加工發(fā)展的有效措施。

曾海東說，海南的熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品盤子很大，要根據(jù)市場情況摸清楚哪些適合做深加工，哪些能真正做出屬于海南響當當?shù)呐谱?，一提到該產(chǎn)品就能立刻想到海南?！跋Ｍ嘘P(guān)層面做好引導(dǎo)，重點扶持?！?/p>

重視人才培養(yǎng)既要懂科技，也要懂市場

曾海東告訴筆者，深加工最講究加工工藝的成熟度以及對消費者喜好的把握程度，并隨時根據(jù)市場需求打磨技術(shù)，調(diào)整配方，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》也明確提出，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，要優(yōu)化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，緊緊圍繞市場需求變化，以提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量為主攻方向。

研發(fā)技術(shù)是科研院所的本職。熱科院椰子所、生物所、加工所等都在積極做好服務(wù)熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工的技術(shù)研發(fā)。熱科院生物所副所長戴好富介紹，近年來，生物所在南藥領(lǐng)域研發(fā)了56項技術(shù)，與3家本省企業(yè)打造了48個南藥類產(chǎn)品。

熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工，能讓不少新技術(shù)從“高閣”中走出，走入市場?！皬目蒲谐晒麃砜矗壳盁釒мr(nóng)產(chǎn)品加工所需要的技術(shù)優(yōu)勢愈加明顯，下一步希望繼續(xù)加大科技成果轉(zhuǎn)化力度，助推新開發(fā)的海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品走進市場?！贝骱酶唤ㄗh，政府應(yīng)重視科技、重視人才；企業(yè)增強對科研成果的認識，找準與市場相對應(yīng)的科研成果和發(fā)展路子；科研人員也要熟悉市場，依照市場需求適時地轉(zhuǎn)化科研成果；科研院所也要不斷培養(yǎng)既懂科技也懂市場的復(fù)合型人才，多方共同努力促進農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化運用，加快科技興農(nóng)步伐。

擁抱全域旅游打造高端品牌

海南的旅游市場不可估量，隨著全域旅游建設(shè)的不斷深入，新鮮的旅游業(yè)態(tài)也呼之欲出。

如今，熱科院正積極和企業(yè)合作，發(fā)揮“技術(shù)+市場”雙效作用，依托旅游市場發(fā)展熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工。沉香、石斛、咖啡、可可等產(chǎn)業(yè)，都已將自身的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游市場結(jié)合起來，集合了種植、采摘、加工、觀光、旅游、休閑等業(yè)態(tài)，打造“三產(chǎn)”融合。

李積華建議，政府、企業(yè)、科研院所要善于把已有的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為成果。隨著海南健康醫(yī)療旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，海南要不斷挖掘地域特色，打造特色鮮明的海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品。