頤養(yǎng)文萃

頤養(yǎng)文萃

秋天暖胃四寶

秋涼換季時(shí)節(jié)，人體易受到冷空氣侵襲，胃也格外容易受涼，誘發(fā)胃病。如果這時(shí)有意識(shí)地選擇一些暖胃食品，可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。

南瓜——滋養(yǎng)腸胃。南瓜中含有豐富的果膠成分，能夠保護(hù)胃部不受刺激。早餐煮粥時(shí)放幾塊南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉絲湯，簡(jiǎn)單方便。

胡蘿卜——增強(qiáng)脾胃抵抗力。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，既達(dá)到暖胃目的，又吸收了燉肉的香氣，味道更好。

甘藍(lán)——修復(fù)胃黏膜組織。甘藍(lán)不僅能抵抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的概率。這道暖胃蔬菜重點(diǎn)推薦給患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可以榨汁飲用，做蔬菜沙拉等。

紅薯——補(bǔ)中暖胃?！毒V目拾遺》記載紅薯：“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。”吃法上可以煮粥，也可以蒸、烤等。但是不推薦糖尿病患者食用。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布關(guān)于小龍蝦的消費(fèi)提示

當(dāng)前正值吃小龍蝦的時(shí)節(jié)，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局提示消費(fèi)者食用小龍蝦時(shí)注意：

1.消費(fèi)者應(yīng)在具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等地購(gòu)買(mǎi)小龍蝦，并索要發(fā)票或收據(jù)，不要購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)源不明的小龍蝦。

2.烹飪前清洗干凈，烹飪過(guò)程要燒熟煮透；不要加工死亡、感官異常或不新鮮的小龍蝦。

3.消費(fèi)者在餐館就餐時(shí)，要選擇持有食品經(jīng)營(yíng)或餐飲服務(wù)許可證的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)。

4.如果進(jìn)食小龍蝦后出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并主動(dòng)告訴醫(yī)生相關(guān)情況。

關(guān)于醬腌菜中苯甲酸及甜蜜素的風(fēng)險(xiǎn)解讀

近期，山東省食品藥品監(jiān)管局組織的餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，所抽檢的樣品中有10批次醬腌菜的苯甲酸及其鈉鹽項(xiàng)目、3批次醬腌菜的甜蜜素項(xiàng)目不符合GB2760－2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的最大殘留限量為1克／千克，甜蜜素 （以環(huán)己基氨基磺酸鈉計(jì)）的最大殘留限量為1克／千克的規(guī)定?，F(xiàn)將風(fēng)險(xiǎn)解讀如下：

醬腌菜中食品添加劑苯甲酸和甜蜜素超標(biāo)，原因可能為：一是企業(yè)為了使產(chǎn)品有更好的賣相或口感或延長(zhǎng)保質(zhì)期，故意超范圍、超限量使用食品添加劑；二是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的理解不到位，沒(méi)有正確掌握各食品添加劑的使用量；三是產(chǎn)品加工過(guò)程中沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

苯甲酸常作為防腐劑用于食品生產(chǎn)加工，苯甲酸有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在世界各國(guó)均被廣泛使用，當(dāng)食品中少量添加苯甲酸時(shí)，對(duì)人體毒害較小。經(jīng)常食用苯甲酸含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)等造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

甜蜜素學(xué)名“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點(diǎn)、配制酒和飲料等食品中。一般只要用量不超標(biāo)，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害，如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，就會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

辟謠：葡萄“白霜”系果粉而非農(nóng)藥

目前，時(shí)令水果紛紛上市，鮮嫩水靈的葡萄更是吸引了消費(fèi)者的眼球。但是，不少人購(gòu)買(mǎi)時(shí)經(jīng)常會(huì)看到，葡萄表面泛著一層“白霜”并且很難洗掉，于是 “葡萄上的白霜是農(nóng)藥，一定要洗干凈，否則吃了會(huì)中毒”的謠言也隨之而來(lái)。那么，葡萄表面的白霜到底是什么呢？

國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局新聞宣傳司同志介紹說(shuō)，其實(shí)，葡萄“白霜”不是農(nóng)藥，是果粉。只要分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的“白霜”，都可以認(rèn)為是葡萄本身分泌的糖醇類物質(zhì)，專業(yè)稱為果粉，該物質(zhì)對(duì)人體完全無(wú)害。果粉在長(zhǎng)期運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中可能會(huì)被蹭掉，葡萄布滿果粉可以證明葡萄更加新鮮。所以，葡萄上的果粉不僅不是農(nóng)藥殘留的證據(jù)，恰恰是合理使用農(nóng)藥的一種表現(xiàn)。

老人改善體質(zhì)注意日常飲食

老年人在飲食上不挑食，什么都吃，一年四季水果不斷，實(shí)際上就是一種很好的食療補(bǔ)身。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，老年人適當(dāng)吃些雞蛋，可增強(qiáng)記憶，防止老年癡呆癥的發(fā)生；適當(dāng)吃些蘋(píng)果可治老人厭食癥，因?yàn)閰捠撑c缺鋅有關(guān)，如果飯后吃一個(gè)蘋(píng)果，可調(diào)節(jié)體內(nèi)含鋅量，使食欲改善。

食粥非常適合于老年人?？沙孕┯衩追壑?、何首烏粥以及甜漿粥 （即新鮮豆?jié){和粳米燒成的粥，加點(diǎn)冰糖），能防治動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、眩暈耳鳴等多種疾病，起到軟化血管的作用。

老人常喝茶也大有好處。有些地區(qū)對(duì)百歲老人進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們都有一個(gè)共同的嗜好——每天飲茶。茶葉中含有的茶色素能防治動(dòng)脈硬化，其有效率高達(dá)80%以上。專家發(fā)現(xiàn)烏龍茶可抗癌，其抑制癌癥的效果高達(dá)79%。喝茶的確有益健康，茶葉的抗衰老作用超過(guò)維生素E的18倍。

有人認(rèn)為，“蜂蜜是老年人的牛奶”，可長(zhǎng)期食用，有利無(wú)弊。蜂蜜不僅含有豐富的葡萄糖和果糖，易于吸收，而且還含有多種維生素和礦物質(zhì)，其殺菌力也很強(qiáng)，可防治老人多種疾病，如咳嗽、便秘、失眠多夢(mèng)、心血管疾病、消化不良、潰瘍病和痢疾等。

“拉筋”不當(dāng)反傷身

近年來(lái)，“筋長(zhǎng)一寸，壽延十年”的說(shuō)法在網(wǎng)上被頻頻轉(zhuǎn)發(fā)，通過(guò)瑜伽、壓腿等方式拉伸筋骨作為一種養(yǎng)生新法，令許多中老年人效仿。專家提醒，拉筋具有一定的養(yǎng)生保健作用，但需控制力量和把握合適方法，否則反而會(huì)誘發(fā)或加重疾病。

專家表示，拉筋鍛煉主要是放松人體筋經(jīng)，達(dá)到舒筋活血的效果，具有一定的強(qiáng)身健體作用，但并非人人適合，更不能過(guò)度鍛煉。近兩年來(lái)，醫(yī)院救治的一些中老年患者，都是熱衷拉筋卻鍛煉過(guò)度的，有些動(dòng)作甚至超出了關(guān)節(jié)的生理承受范圍，導(dǎo)致肌肉拉傷、骨折等傷病。在做拉筋運(yùn)動(dòng)前，最好進(jìn)行幾分鐘慢跑熱身，拉筋的動(dòng)作要緩慢溫和，切勿猛壓或急壓。有高血壓、心臟病、骨質(zhì)疏松等基礎(chǔ)疾病的市民，拉筋鍛煉前一定要遵循醫(yī)囑，以免適得其反。

老人騎共享單車摔斷腰如何理賠

武漢市65歲的李大爺最近剛注冊(cè)了共享單車，一早從小區(qū)門(mén)口騎車去地鐵站，沒(méi)想到在路上三輛單車“追尾”，被夾在中間的李大爺，車頭一歪撞上路邊花壇，整個(gè)人從單車上摔坐到地上，到醫(yī)院檢查為腰椎壓縮性骨折，日前在醫(yī)院準(zhǔn)備手術(shù)。

針對(duì)李大爺?shù)那闆r，多家共享單車相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市民出現(xiàn)類似情況，都需要保證自身是在規(guī)范使用共享單車的情況下才可以獲得理賠。相關(guān)程序，需要當(dāng)事人與企業(yè)取得聯(lián)系后，由專業(yè)的工作人員介入調(diào)查。

專業(yè)人士介紹說(shuō)，在共享單車的APP上都有用戶權(quán)利義務(wù)的詳細(xì)規(guī)則，每位用戶注冊(cè)時(shí)都應(yīng)該仔細(xì)閱讀。ofo共享單車目前用戶年齡控制在12歲到65歲之間，提醒每一位用戶都要安全用車。摩拜單車目前禁止12歲以下兒童騎行，對(duì)年齡上限沒(méi)有限制。

另外，用戶在使用前，應(yīng)根據(jù)自己的身體和精神狀態(tài)，結(jié)合天氣等因素綜合考慮，尤其是老年群體，或遇雨雪、大風(fēng)等惡劣天氣時(shí)，更應(yīng)慎重。用戶在騎行時(shí)，須嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，以保障人身安全。目前一些市民使用共享單車時(shí)并不規(guī)范，如使用非本人實(shí)名注冊(cè)的賬戶開(kāi)鎖騎行，有闖紅燈、逆行等違反交通規(guī)則的行為，或?qū)⒂變悍胖密嚮@中、載人騎行，甚至改裝車輛、加裝座椅等等，相關(guān)行為引發(fā)的事故危險(xiǎn)，無(wú)法列入保險(xiǎn)賠償之列。

科學(xué)地走路運(yùn)動(dòng)

多項(xiàng)最新國(guó)際研究均明確指出，走路在防病、抗癌、長(zhǎng)壽方面功效突出，關(guān)鍵是怎么走，比如說(shuō)：

如果一周健步走7個(gè)小時(shí)（分日進(jìn)行），冠心病、心臟病的發(fā)病率可降低30%；胰腺癌患癌風(fēng)險(xiǎn)降低50%（美國(guó) 《讀者文摘》）；死亡風(fēng)險(xiǎn)降50%（英國(guó)的最新研究）；如果一旦患癌，經(jīng)常行走的人癌癥惡化程度比不運(yùn)動(dòng)的人低57%（美國(guó)加州大學(xué)研究）。

一天健走一小時(shí)，對(duì)2型糖尿病有50%的預(yù)防效果 （美國(guó) 《護(hù)理健康研究》）；使患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低12%，任何年齡段的女性均適用 （法國(guó)一涉及400萬(wàn)女性的研究）。

60歲以上老年人，一周有3天、每次45分鐘以上的健走運(yùn)動(dòng)，有助于維持較好的認(rèn)知功能，避免癡呆。每天走路20分鐘能幫助遠(yuǎn)離心臟病和中風(fēng)導(dǎo)致的過(guò)早死亡。

建議大家先做一個(gè)測(cè)試，就是看看你的心臟、膝蓋能不能適應(yīng)這個(gè)走路運(yùn)動(dòng)，方法就是“6分鐘測(cè)試法”。

在100米的平直路上來(lái)回走，在以自己比較舒服的速度走上6分鐘，然后大概估計(jì)一下行走距離：

低于300米——很差，不建議采用行走運(yùn)動(dòng)；

300～374.9米——建議從慢步走開(kāi)始；

375～449.5米——滿足條件；

450米以上——較好，可以通過(guò)行走運(yùn)動(dòng)獲得提高。

4件事讓廚房空氣更“干凈”

廚房里的油煙，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長(zhǎng)期吸入油煙，還會(huì)增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。要減少?gòu)N房油煙污染，降低肺癌發(fā)病，還需要廚房里有些好設(shè)備。因此，也可以說(shuō)肺部是個(gè)需要 “富養(yǎng)”的器官。

1.選對(duì)抽油煙機(jī)。減少油煙，選對(duì)抽油煙機(jī)很關(guān)鍵，建議選擇具有足夠馬力的抽油煙機(jī)，安裝高度以灶臺(tái)上方85～95厘米最佳。有條件的情況下，最好購(gòu)買(mǎi)吸力強(qiáng)的側(cè)吸式抽油煙機(jī)，并做好定期清洗。

2.抽油煙機(jī)要早開(kāi)晚關(guān)。開(kāi)火之前就打開(kāi)抽油煙機(jī)，能最大限度地減少有害氣體；如果采用了煎炸、爆炒等方式，還應(yīng)在熄火3～5分鐘后再關(guān)停抽油煙機(jī)。

這是因?yàn)?，炒菜結(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房，晚點(diǎn)關(guān)抽油煙機(jī)，能確保有害氣體完全排出。

3.保證廚房通風(fēng)。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)。做飯時(shí)，盡量關(guān)上廚房門(mén)，將窗戶打開(kāi)，盡量減少高濃度油煙在廚房停留的時(shí)間，這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房?jī)?nèi)的殘留。

4.多用新一代廚具。盡量使用污染較小的熱源。通常來(lái)說(shuō)，煤和煤氣的污染比天然氣更重；而電磁爐、微波爐、電飯煲、電烤爐等新一代廚房電器，產(chǎn)生的空氣污染很小。

教你分辨染色臍橙

在臍橙表皮上打蠟主要是為了形成一層保護(hù)膜，可以保留水分，延長(zhǎng)水果的保質(zhì)期。但是蠟不能亂打，要給食品披上 “蠟衣”必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)規(guī)定，但市場(chǎng)上卻有一些不法商販把臍橙用洗潔精浸泡以后再打上工業(yè)蠟。工業(yè)蠟含有汞、鉛等成分，可以滲透到果肉中，頻繁地食用會(huì)給身體造成極大的危害。同時(shí)，臍橙上形成石蠟的化合物對(duì)人體呼吸道會(huì)造成不良影響，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引發(fā)體內(nèi)各種臟器疾病。

怎樣鑒別染色橙：

1.看顏色：“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市場(chǎng)，顏色多呈濃艷的橙紅色，而此時(shí)橙子則應(yīng)是黃色或發(fā)青頭。

2.擦橙皮：用手或者濕巾擦拭，“染色橙”會(huì)留下淡淡的紅色；而正常橙子則無(wú)殘留色。

3.觀果汁：切開(kāi)后觀察流出果汁的顏色，“染色橙”果汁發(fā)紅；正常橙子的果汁偏黃。

4.品味道：“染色臍橙”酸味較重；而正常橙子則酸甜適中。

（舒 敏 輯錄）