高原上的一碗面

◎ 韓國輝

高原上的一碗面

◎ 韓國輝

幾年前，我參加了一檔以“穿越中國”為主題的旅行節(jié)目的錄制。當時我們從喀什出來，一路開往紅其拉甫，途中經(jīng)過一家柯爾克孜人開的面店。大家都餓了，就停下來吃面，順便休息。說實話，我當時對高原的面是不抱任何期待的。因為氣壓的關系，高原的水沸點低，所以面和飯都容易夾生，之前有不少教訓，但不知為什么，那家人的面不僅煮得熟，而且美味。

故事的重點是那個煮面的人，他是一個柯爾克孜族的大學生。

雖然國家有很多照顧少數(shù)民族的政策，但在這樣偏僻的地方走出一個大學生仍是很不容易的。他的漢語很好，談吐不錯，我們交流得很愉快。他說自己“十一”放假回到家鄉(xiāng)，能幫忙的事情他都會做。我們問他，在見過了那么好的城市環(huán)境之后再回到這里，會不會不習慣，他說其實還好，他從小在這里長大，在這里生活得很習慣，反而是去城市后不習慣。

回想起來，在正常情況下，高原的面就是煮不熟的，但是那天的面熟了，在高壓鍋的幫助下，火候分寸拿捏得正好。那個男孩煮面的時候，你仿佛能從他身上聞到一種土地的氣息，撲鼻而來，擋都擋不住。我想，那就是人與土地的味道吧。

（摘自《別生氣，我又不是在說你》中信出版社 圖/明山）