食品類創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)構(gòu)建及其在解決創(chuàng)業(yè)之坎中的作用

吳酉芝，吳 瓊，劉英語(yǔ)

（上海中僑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，上海201514）

食品類創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)構(gòu)建及其在解決創(chuàng)業(yè)之坎中的作用

吳酉芝，吳 瓊，劉英語(yǔ)

（上海中僑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，上海201514）

為了解決創(chuàng)業(yè)之坎的問(wèn)題，系統(tǒng)性整合學(xué)校實(shí)訓(xùn)室、創(chuàng)業(yè)者、教師智力、校企合作企業(yè)等資源，構(gòu)建食品類創(chuàng)業(yè)綜合性孵化平臺(tái)，探索一條學(xué)校、學(xué)生、教師、企業(yè)多贏的道路。平臺(tái)經(jīng)試運(yùn)行，尚有問(wèn)題需要解決，但存在可長(zhǎng)期運(yùn)行的可行性。

食品創(chuàng)業(yè)；創(chuàng)業(yè)之坎；孵化平臺(tái)；創(chuàng)業(yè)者素質(zhì)

0 引言

國(guó)務(wù)院于2015年發(fā)布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)萬(wàn)眾創(chuàng)新若干政策措施的意見》（國(guó)發(fā)[2015]32號(hào)），對(duì)大眾創(chuàng)業(yè)提出若干政策性指導(dǎo)意見，不僅體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)的戰(zhàn)略性布局，也為大眾創(chuàng)業(yè)提供了若干便利條件，促使大眾真實(shí)創(chuàng)業(yè)[1]。隨著農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化轉(zhuǎn)化水平的提高，居民的食品消費(fèi)也不斷升級(jí)，帶動(dòng)了農(nóng)副食品加工業(yè)、食品飲料制造業(yè)的發(fā)展，在這一系列因素作用下，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的擴(kuò)張空間依然很大，這給食品行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了較多機(jī)會(huì)[2]。

對(duì)食品加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)的問(wèn)題仍然比較突出，表現(xiàn)在以下5個(gè)方面：①食品工藝固化較為困難，產(chǎn)品品質(zhì)較難保證；②無(wú)試銷或促銷平臺(tái)，產(chǎn)品市場(chǎng)接受程度尚未確定，增加了創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；③食品上市流程較為復(fù)雜，學(xué)生無(wú)相關(guān)技術(shù)能力；④食品生產(chǎn)工廠投入很大，而代加工流程較難把控；⑤商業(yè)知識(shí)缺乏，不具備能力撰寫高質(zhì)量的創(chuàng)業(yè)企劃書，創(chuàng)業(yè)思路模糊，融資渠道狹窄。

1 食品加工創(chuàng)業(yè)中的資源分析

資源是企業(yè)創(chuàng)立和運(yùn)營(yíng)的必要條件。根據(jù)創(chuàng)業(yè)學(xué)的理論回顧，創(chuàng)業(yè)資源主要有人力資源、技術(shù)資源、財(cái)務(wù)資源，以及其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性資源和社會(huì)資本[3]。結(jié)合新創(chuàng)期的特點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)資源分析如下：

第一，以創(chuàng)業(yè)者為主的人力資源。在初創(chuàng)階段，大部分食品企業(yè)規(guī)模較小，因此對(duì)人才的需求不像成長(zhǎng)期那樣高，創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人意識(shí)和素質(zhì)是最關(guān)鍵的人力資源。

第二，創(chuàng)業(yè)技術(shù)。對(duì)于剛踏入市場(chǎng)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)技術(shù)是決定其產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和獲利能力的根本因素。

第三，創(chuàng)業(yè)資本。創(chuàng)業(yè)資本關(guān)系到企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，同時(shí)創(chuàng)業(yè)技術(shù)的開發(fā)與運(yùn)用決定了所需創(chuàng)業(yè)資本的大小。對(duì)于那些在技術(shù)上非大規(guī)模創(chuàng)新的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，相應(yīng)的資本投入也較少；而就運(yùn)用了高科技或不斷技術(shù)創(chuàng)新的保健品等企業(yè)來(lái)說(shuō)，其對(duì)資本的需求也更大。

第四，社會(huì)資本。初創(chuàng)期的企業(yè)網(wǎng)絡(luò)還未能得到建設(shè)，更多的是為與企業(yè)中個(gè)體的關(guān)系資本[4]。

2 食品創(chuàng)業(yè)之坎的關(guān)鍵問(wèn)題

2.1 創(chuàng)業(yè)者綜合素質(zhì)的提高

初創(chuàng)型食品企業(yè)規(guī)模較小，對(duì)人才的需求不像成長(zhǎng)期那樣高，創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人意識(shí)和素質(zhì)是最關(guān)鍵的人力資源。創(chuàng)業(yè)者綜合素質(zhì)的提高，來(lái)源于知識(shí)和實(shí)踐。

（1）豐富課程內(nèi)容的設(shè)置。一方面，在課程教學(xué)上，采用案例教學(xué)，通過(guò)對(duì)問(wèn)題的探究，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓其積極、主動(dòng)探索，以提高學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣；另一方面，要培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才，側(cè)重于動(dòng)手實(shí)踐能力的培養(yǎng)，可以開設(shè)“創(chuàng)業(yè)班”“精英班”等小型班級(jí)，組織學(xué)生模擬企業(yè)實(shí)體[5]。

（2）大力拓展互補(bǔ)性實(shí)踐基地。食品專業(yè)本身就具有與其他理工科專業(yè)不同的特點(diǎn)，高校要注重結(jié)合專業(yè)特色，將理論與實(shí)踐密切聯(lián)系在一起。第一，組織學(xué)生到企業(yè)或食品檢測(cè)監(jiān)督管理局、食品企業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)參觀學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)，讓學(xué)生能很好地將理論運(yùn)用于實(shí)踐中；第二，可以在不影響必修課的前提下，設(shè)立課余研究項(xiàng)目，并設(shè)立相關(guān)的評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)辦法和獎(jiǎng)勵(lì)基金，讓學(xué)生利用課余時(shí)間完成開放性實(shí)驗(yàn)課題。通過(guò)此類活動(dòng)，不僅可以加強(qiáng)學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，還可以激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣[1]。

2.2 有創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵技術(shù)

成熟企業(yè)擁有的資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)新企業(yè)的所有，這使得新創(chuàng)的中小食品企業(yè)相形見絀。但由于企業(yè)的成功（增長(zhǎng)）與否并非以其擁有資源的多寡來(lái)評(píng)價(jià)，而是以其對(duì)資源的配置、控制來(lái)衡量的[4]。

對(duì)于大學(xué)生來(lái)講，在眾多資源都不占優(yōu)勢(shì)的情況，掌握一個(gè)創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵技術(shù)是必要，最好能申報(bào)專利，專利是大學(xué)科技創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。專利開發(fā)一開始就要以市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化確定為自身的研究目標(biāo)，不要“閉門造車”，不要與市場(chǎng)脫節(jié)，要有利于技術(shù)的市場(chǎng)應(yīng)用[6]?？萍紕?chuàng)業(yè)也是科技發(fā)展的潮流和趨勢(shì)[7]。

2.3 有一定的創(chuàng)業(yè)資本

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)融資渠道單一、不暢是當(dāng)前大學(xué)生創(chuàng)業(yè)融資難的集中體現(xiàn)。當(dāng)前，我國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)融資渠道主要包括4種，即銀行政策性貸款、政府創(chuàng)業(yè)專項(xiàng)基金資助、創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資資金和自籌資金。由于風(fēng)險(xiǎn)投資基金對(duì)市場(chǎng)成熟度要求較高，家庭資金受制于家庭背景，銀行政策性貸款與政府創(chuàng)業(yè)專項(xiàng)基金應(yīng)成為涉及面最廣、最主要的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)融資渠道。但是，從目前我國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的實(shí)際來(lái)看，家庭資金是其創(chuàng)業(yè)資金的最主要來(lái)源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013屆本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的資金主要依靠父母、親友投資或借貸（58%）和個(gè)人積蓄（22%），來(lái)自風(fēng)險(xiǎn)投資（2%）和政府資助（2%）的比例非常低[8-9]。

2.4 降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)性

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)投身創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，與企業(yè)家創(chuàng)業(yè)、海歸人員創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、崗位創(chuàng)業(yè)不一樣，有其自身特點(diǎn)：他們社會(huì)閱歷少，缺少與他人打交道的經(jīng)驗(yàn)；經(jīng)歷簡(jiǎn)單，鮮有搏擊商海的能力和智慧；人際網(wǎng)絡(luò)支持力度弱，抗挫折能力差；缺少資金等[10]。

忽視大學(xué)生創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理能力培育，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，絕難持續(xù)性地保障大學(xué)生創(chuàng)業(yè)順利發(fā)展并獲得收益，更難以保證國(guó)家通過(guò)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)社會(huì)穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)能夠順利實(shí)現(xiàn)。因此，對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理能力“結(jié)構(gòu)為何”以及“如何培育”做出系統(tǒng)性回答，切實(shí)提高大學(xué)生創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理能力，讓大學(xué)生在風(fēng)險(xiǎn)未至之際“學(xué)會(huì)規(guī)避”、風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨之時(shí)“學(xué)會(huì)管控”、風(fēng)險(xiǎn)化解之后“學(xué)會(huì)反思”，對(duì)于提高大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率、持續(xù)吸引更多的大學(xué)生投身創(chuàng)業(yè)具有重要意義[11]。

3 創(chuàng)業(yè)綜合性平臺(tái)構(gòu)建

3.1 食品加工創(chuàng)業(yè)綜合性平臺(tái)

綜合性實(shí)訓(xùn)平臺(tái)構(gòu)建過(guò)程即為系統(tǒng)性資源整合過(guò)程，它將學(xué)校實(shí)訓(xùn)室、創(chuàng)業(yè)者、教師智力資源、校企合作企業(yè)聯(lián)系在一起，探索一條學(xué)校、學(xué)生、教師、企業(yè)多贏的道路。

食品類創(chuàng)業(yè)綜合性孵化平臺(tái)見圖1。

圖1 食品類創(chuàng)業(yè)綜合性孵化平臺(tái)

（1）產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、工藝固化、產(chǎn)品生產(chǎn)等步驟在食品實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行，由有意向創(chuàng)業(yè)的教師或?qū)W生，向創(chuàng)業(yè)孵化中心提交產(chǎn)品開發(fā)申請(qǐng)。

（2）經(jīng)審閱和評(píng)估，并確認(rèn)產(chǎn)品可行后，以學(xué)生為主體開發(fā)產(chǎn)品，創(chuàng)業(yè)孵化中心委派教師參與指導(dǎo)，并聘請(qǐng)有意向參與的校企合作企業(yè)參與指導(dǎo)。

（3）產(chǎn)品開發(fā)成功后，向創(chuàng)業(yè)孵化中心申請(qǐng)進(jìn)入銷售平臺(tái)試售。

（4）對(duì)于銷售良好的產(chǎn)品，或者已有一定原始資本的創(chuàng)業(yè)者，可以考慮技術(shù)轉(zhuǎn)讓或創(chuàng)業(yè)孵化。

（5）由學(xué)院教師牽頭成立上?！痢潦称房萍加邢薰?。該公司將全面管理綜合性創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，主要是指導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)、管理產(chǎn)品試售、產(chǎn)品上市流程指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)孵化與融資、技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)助、基金申報(bào)等工作。

3.2 創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)在解決創(chuàng)業(yè)之坎中的作用

上述研究中，食品加工創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵性問(wèn)題，即創(chuàng)業(yè)之“坎”，歸納為以下幾點(diǎn)：①創(chuàng)業(yè)者綜合素質(zhì)的提高；②有創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵技術(shù)；③有一定的創(chuàng)業(yè)資本；④降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)性。創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)的構(gòu)建，理論上能夠解決創(chuàng)業(yè)之坎的問(wèn)題。

（1）創(chuàng)業(yè)者綜合素質(zhì)提升最好的方法是“傳幫帶”，在實(shí)踐中解決問(wèn)題，通過(guò)切身體驗(yàn)來(lái)提升能力，綜合創(chuàng)業(yè)平臺(tái)為每1位創(chuàng)業(yè)者配備1名專業(yè)能力較強(qiáng)的指導(dǎo)教師，并為通過(guò)校企合作安排1位企業(yè)導(dǎo)師。創(chuàng)業(yè)者與導(dǎo)師二者是雙贏的關(guān)系，創(chuàng)業(yè)者為導(dǎo)師分擔(dān)一定的工作，并接受到導(dǎo)師的指導(dǎo)，在耳濡目染中獲得了綜合能力提升。

（2）將實(shí)訓(xùn)室、教師智力、學(xué)校條件、校企合作企業(yè)進(jìn)行整合，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，將產(chǎn)品開發(fā)的前期成本降到最低，使學(xué)生在較低投入下獲得創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)。

（3）在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行試生產(chǎn)，降低創(chuàng)業(yè)者前期成本投入，通過(guò)試售平臺(tái)，可以使產(chǎn)品定位更準(zhǔn)確，避免盲目創(chuàng)業(yè)與推廣。通過(guò)降低前期投入與準(zhǔn)確定位產(chǎn)品，整體降低創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。

（4）試售平臺(tái)另一功能，即為創(chuàng)業(yè)者提升一個(gè)銷售的平臺(tái)，創(chuàng)業(yè)者通過(guò)試售可以獲得收益，該收益可以作為創(chuàng)業(yè)的原始資本。協(xié)助開發(fā)創(chuàng)業(yè)融資途徑，創(chuàng)造條件指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者理清創(chuàng)業(yè)思路，撰寫高質(zhì)量的創(chuàng)業(yè)企劃書，為爭(zhēng)取外部創(chuàng)業(yè)基金支持創(chuàng)造條件。不定期地開展產(chǎn)品展示，邀請(qǐng)企業(yè)家進(jìn)入創(chuàng)業(yè)孵化中心，引入企業(yè)家投資，建全校企合作機(jī)制，加速產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。

4 創(chuàng)業(yè)平臺(tái)運(yùn)行過(guò)程中的問(wèn)題及解決方案

上海中僑職業(yè)技術(shù)學(xué)院在食品類創(chuàng)業(yè)綜合性孵化平臺(tái)運(yùn)行過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，具體表現(xiàn)如下。

4.1 學(xué)生創(chuàng)業(yè)者在發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)上有欠缺

系部向260名學(xué)生征集創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目過(guò)程中，只收到了9份“產(chǎn)品開發(fā)立項(xiàng)申請(qǐng)表”，但在后續(xù)調(diào)研中，有超過(guò)30名學(xué)生表達(dá)了進(jìn)行創(chuàng)業(yè)開發(fā)的興趣，都非常愿意參與到教師的科研項(xiàng)目中來(lái)，或者希望在教師的指導(dǎo)下開展創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。但創(chuàng)業(yè)思路都比較模糊，對(duì)“產(chǎn)品開發(fā)立項(xiàng)申請(qǐng)表”的填寫感到非常困難。

需要從以下幾方面引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)：①加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育；②引導(dǎo)學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)調(diào)研，上海中僑職業(yè)技術(shù)學(xué)院為食品系學(xué)生開設(shè)了“微創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)”集中實(shí)訓(xùn)課程，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食品市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)商機(jī)；③建立創(chuàng)業(yè)思想長(zhǎng)期灌輸機(jī)制，如第1學(xué)期開設(shè)“創(chuàng)業(yè)認(rèn)知”課程，第2學(xué)期開設(shè)“微創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)”“食品工藝學(xué)”課程等，第3學(xué)期在學(xué)院創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)上開始進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，第4學(xué)期確立產(chǎn)品定位，考慮公司注冊(cè)與產(chǎn)品上市問(wèn)題。

4.2 學(xué)生創(chuàng)業(yè)者在產(chǎn)品開發(fā)上受導(dǎo)師指導(dǎo)比較多

學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的形成需要較長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)，大一學(xué)生在開發(fā)產(chǎn)品上能力比較欠缺，創(chuàng)造性的工作大部分由導(dǎo)師指導(dǎo)。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，一方面，將專業(yè)課程提前，從第1學(xué)期開始就開設(shè)專業(yè)課程，提高學(xué)生的專業(yè)能力；另一方面，要讓學(xué)生較早地與導(dǎo)師確立關(guān)系，較早地參與到實(shí)驗(yàn)過(guò)程中來(lái)，使學(xué)生在經(jīng)歷1年的實(shí)踐后，能較獨(dú)立地完成產(chǎn)品開發(fā)工作。

4.3 建立學(xué)生導(dǎo)師雙贏機(jī)制需要一個(gè)較長(zhǎng)的周期

創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)建立之初，創(chuàng)業(yè)學(xué)生由于沒(méi)有前期積累、綜合性素質(zhì)較差，學(xué)生創(chuàng)業(yè)者在產(chǎn)品開發(fā)上受導(dǎo)師指導(dǎo)比較多，學(xué)生導(dǎo)師雙贏的平衡被打破，所以需要一定的項(xiàng)目扶持資金補(bǔ)貼指導(dǎo)教師，但隨著創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的長(zhǎng)期運(yùn)行，創(chuàng)業(yè)者素質(zhì)得到提升，那么這種雙贏的體系會(huì)重新達(dá)到平衡。

4.4 創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的長(zhǎng)期運(yùn)行需要學(xué)院的支持

創(chuàng)業(yè)試售平臺(tái)需要學(xué)院在場(chǎng)地上進(jìn)行支持，產(chǎn)品開發(fā)與試生產(chǎn)等方面也需要學(xué)院許可，如何讓學(xué)院長(zhǎng)期支持，應(yīng)從以下幾方面考量：①創(chuàng)業(yè)平臺(tái)運(yùn)行是亮點(diǎn)工程，創(chuàng)業(yè)者的培育會(huì)提升學(xué)院聲譽(yù)；②創(chuàng)業(yè)平臺(tái)運(yùn)行將極大地提升學(xué)院學(xué)生培養(yǎng)水平，以創(chuàng)業(yè)來(lái)促就業(yè)；③學(xué)院聲譽(yù)提升、學(xué)生就業(yè)良好，將促進(jìn)學(xué)院招收到更多更好的學(xué)生；④優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者，后期會(huì)反哺學(xué)院。

5 結(jié)論與展望

5.1 結(jié)論

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的擴(kuò)張空間依然巨大，這給食品行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了較多機(jī)會(huì)。培養(yǎng)高職食品專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，幫助他們提前規(guī)劃踐行自己的人生，具有十分重要的意義。食品加工行業(yè)因其投資小、見效快、容量大等特點(diǎn)，對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)者是比較合適的選擇。

食品加工創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵性問(wèn)題，即創(chuàng)業(yè)之坎的問(wèn)題，歸納為以下幾點(diǎn)：①創(chuàng)業(yè)者綜合素質(zhì)的提高；②有創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵技術(shù)；③有一定的創(chuàng)業(yè)資本；④降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)性。創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)的構(gòu)建，理論上能夠解決創(chuàng)業(yè)之坎的問(wèn)題。

綜合性創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)構(gòu)建過(guò)程即為系統(tǒng)性資源整合過(guò)程，它將學(xué)校實(shí)訓(xùn)室、創(chuàng)業(yè)者、教師智力資源、校企合作企業(yè)聯(lián)系在一起，探索一條學(xué)校、學(xué)生、教師、企業(yè)多贏的道路。

5.2 展望

在平臺(tái)運(yùn)行過(guò)程中，可能會(huì)出現(xiàn)以下幾個(gè)問(wèn)題：①學(xué)生創(chuàng)業(yè)者在發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)上有欠缺；②學(xué)生創(chuàng)業(yè)者在產(chǎn)品開發(fā)上導(dǎo)師指導(dǎo)比較多；③建立學(xué)生導(dǎo)師雙贏機(jī)制需要一個(gè)較長(zhǎng)的周期；④創(chuàng)業(yè)試售平臺(tái)的長(zhǎng)期運(yùn)行需要學(xué)院的支持。但這些問(wèn)題都是暫時(shí)性的，通過(guò)一段時(shí)間持續(xù)研究，問(wèn)題都有希望得到解決。

創(chuàng)業(yè)平臺(tái)運(yùn)行是亮點(diǎn)工程，創(chuàng)業(yè)者的培育會(huì)提升學(xué)院聲譽(yù)；創(chuàng)業(yè)平臺(tái)運(yùn)行，會(huì)極大地提升學(xué)院學(xué)生培養(yǎng)水平，以創(chuàng)業(yè)促就業(yè)；優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者，后期會(huì)反哺學(xué)院。

[1]姚廣龍，陳秀妍，宋海婷.基于專業(yè)融合的食品類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育探析[J].亞太教育，2016（33）：229-231.

[2]張雪，張一鳴，李云芳.食品加工專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究[J].鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2015，35（3）：34-35.

[3]Shane S，S Venkataraman.The promise of entrepreneurship as a field of research[J].Academy of Management Review，2000（25）：217-226.

[4]杜卓君.戰(zhàn)略視角的食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)要素分析[J].江蘇商論，2009（6）：34-36.

[5]黃群，楊萬(wàn)根，麻成金，等.淺談食品類專業(yè)大學(xué)生食品文化教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)[J].中國(guó)電力教育，2013（28）：50-52.

[6]龐文.大學(xué)科技創(chuàng)業(yè)的瓶頸與對(duì)策[J].中國(guó)高?？萍?，2014（11）：73-76.

[7]陳炯，潘善洪，張為鄂.解讀大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)[J].黑龍江高教研究，2005（3）：81-82.

[8]麥可思研究院.2014年中國(guó)大學(xué)生就業(yè)報(bào)告[M].北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2014：274-278.

[9]徐小洲，梅偉惠，倪好.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)困境與制度創(chuàng)新[J].中國(guó)高教研究，2015（1）：45-48.

[10]大前研一.創(chuàng)新者的思考：發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)意的源頭[M].王偉，鄭玉貴，譯.北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2013：1-3.

[11]王飛.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理能力培育研究[J].教育發(fā)展研究，2016（Z1）：35-41.◇

The Building of Comprehensive Incubator Platform to Start Food Field Business and Its Effect on Solution to the Doorsill of Starting a Business

WU Youzhi，WU Qiong，LIU Yingyu
（Shanghai Zhongqiao College，Shanghai 201514，China）

Around the solution to the doorsill of starting a business，the comprehensive incubator platform to start a business in food field is build，which systematic integration of school training room，entrepreneurs，teachers，intellectuals，school and enterprise cooperation enterprises and other resources.It will explore a win-win road among school，students，teachers and enterprise.The platform after the trial run，there are problems to be solved，but there is the feasibility of long-term operation.

food entrepreneurship；entrepreneurial doorsill；incubation platform；entrepreneur quality

TS201

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.05.020

1671-9646（2017）05a-0065-04

2017-04-05

上海市民辦高校重點(diǎn)科研項(xiàng)目“食品加工創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)研究與實(shí)踐”（2016-SHNGE-22ZD）；上海市“晨光計(jì)劃”項(xiàng)目“披薩極速制作新工藝的研究”（15CGB22）。

吳酉芝（1985—），男，博士，研究方向?yàn)槭称诽砑觿?、焙烤食品?/p>