淺談將本地特色“紐荷爾”納入高中教學(xué)的可行性

張玉++鄢紅強(qiáng)

摘要：巫山是一個(gè)花果之鄉(xiāng)，是一本天然的生物教材，其中紐荷爾臍橙遠(yuǎn)銷多個(gè)省市。本文就紐荷爾臍橙栽培與生產(chǎn)過(guò)程中所涉及的生物知識(shí)進(jìn)行較為粗淺的分析，在教學(xué)過(guò)程中，引領(lǐng)學(xué)生在生態(tài)經(jīng)濟(jì)、光合作用、保鮮儲(chǔ)藏及果皮利用幾個(gè)方面，對(duì)課本知識(shí)進(jìn)行鞏固、運(yùn)用和拓展，學(xué)生在這個(gè)過(guò)程中表現(xiàn)積極，興趣濃厚。學(xué)以致用是學(xué)習(xí)的最高境界之一，今后的教育教學(xué)過(guò)程中我還需要在這方面作更多的嘗試。

關(guān)鍵詞：紐荷爾臍橙；生態(tài)經(jīng)濟(jì)；日照；坡度；保鮮劑；果皮

知識(shí)來(lái)源于生活，我們?nèi)绻馨褧?shū)本中的知識(shí)與生活相結(jié)合，不僅能給學(xué)生枯燥的高中生活添加彩色的一筆，還能最大限度地發(fā)揮知識(shí)的力量。巫山紐荷爾臍橙栽培與生產(chǎn)過(guò)程中的生物知識(shí)非常多，我們就以下幾個(gè)方面進(jìn)行了嘗試。

一、生態(tài)經(jīng)濟(jì)

高中生物必修三4、5、6章以及選修三的生態(tài)工程都在給學(xué)生介紹生態(tài)的知識(shí)。教材上列舉了北京、甘肅、三北等地區(qū)的生態(tài)工程的發(fā)展，而作為一個(gè)巫山人，一名高中生物教師，見(jiàn)證了巫山生態(tài)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如果能把巫山這個(gè)實(shí)例介紹給學(xué)生，是不是對(duì)學(xué)生會(huì)有不同的觸動(dòng)？

結(jié)合生態(tài)經(jīng)濟(jì)的有關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生有更深刻的理解和體會(huì)。學(xué)生的興趣和熱情非常高，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，進(jìn)一步提出“豬—沼—果”生產(chǎn)模式，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境到產(chǎn)品品質(zhì)的共同提高。

二、光合作用

曲尺紐荷爾是巫山紐荷爾的招牌，為什么曲尺紐荷爾更受人們親睞？因?yàn)樗嗲姨?，那究竟是什么造就了它的甜度，結(jié)合光合作用的知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析：影響紐荷爾臍橙品質(zhì)的主要環(huán)境因子有溫度、日照、濕度、土壤條件等。學(xué)生可以選取不同的環(huán)境因子對(duì)其進(jìn)行探究，以下是學(xué)生設(shè)計(jì)的案例之一。

實(shí)驗(yàn)題目：探究坡向?qū)~荷爾臍橙結(jié)實(shí)率和含糖量的影響

實(shí)驗(yàn)原理：日照是紐荷爾臍橙進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物不可缺少的光熱能源，但紐荷爾臍橙的耐陰性較強(qiáng)，光照過(guò)強(qiáng)，易使果實(shí)日灼，甚至樹(shù)枝、樹(shù)干裂皮。不同坡向日照時(shí)間和強(qiáng)度不同，那么什么樣的坡向更有利于紐荷爾臍橙結(jié)實(shí)率和含糖量的提升？我們就這一問(wèn)題進(jìn)行探究。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1、在曲尺鄉(xiāng)選擇一坡度為20度左右的山地，分為東、東南、東北、北、西北、西、西南、南八個(gè)區(qū)域。

2、在每個(gè)區(qū)域等距離種植大小、生長(zhǎng)發(fā)育狀況相似的紐荷爾臍橙作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。

3、后期請(qǐng)同一果農(nóng)進(jìn)行相同的專業(yè)管理（肥料管理、水分管理、整形修枝等）

4、采摘季節(jié)（十一月中旬）對(duì)每株果實(shí)結(jié)實(shí)率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

5、每株樹(shù)采摘三個(gè)果實(shí)，作好記錄，對(duì)其糖分進(jìn)行檢測(cè)（也可品嘗口感）。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

南坡、東南坡和西南坡的結(jié)實(shí)率和糖分含量最多。

實(shí)驗(yàn)分析：

日照充足，葉片小而厚，含糖量也較高；樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)好，有利于花芽分化；果實(shí)著色好，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。反之枝葉徒長(zhǎng)，葉片細(xì)小，薄，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)差，不利于花芽分化；果實(shí)著色差，產(chǎn)量低，品質(zhì)下降。

三、保鮮貯藏

紐荷爾臍橙是生鮮商品，具有上市集中易腐變質(zhì)的特點(diǎn)，因此搞好包裝、貯藏、保鮮是關(guān)鍵。據(jù)悉每年全國(guó)約有 20%-25 %的水果因貯藏保管不及時(shí)而腐爛損失。對(duì)紐荷爾臍橙采取早已卓有成效的藥劑保鮮、冰箱冷藏等方法可防止紐荷爾臍橙的變質(zhì)損失，有效延長(zhǎng)銷售期，錯(cuò)開(kāi)上市高峰，在秋冬淡季賣個(gè)好價(jià)錢。那么保鮮劑的品種有哪些？哪一種效果好？它的最適濃度是多少？

學(xué)生積極查閱資料，對(duì)果蔬保鮮劑按其作用和使用方法進(jìn)行整理歸類。學(xué)生們選擇了不同的保鮮劑作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象探究其在紐荷爾臍橙保鮮中的最適濃度。

如：探究乙烯脫除劑在紐荷爾臍橙保鮮中的最適濃度

實(shí)驗(yàn)原理：紐荷爾臍橙自身能釋放一定量的乙烯，當(dāng)釋放的乙烯在它周圍達(dá)到一定濃度時(shí)，便會(huì)加速紐荷爾臍橙的成熟與衰老，而乙烯脫除劑能夠脫除內(nèi)源乙烯及其他有害氣體，同時(shí)具有滅菌防腐的作用，因此能長(zhǎng)期保持果實(shí)的鮮度。它的特點(diǎn)是使用量少、反應(yīng)速度快、作用時(shí)間持久，是一種很有發(fā)展前途的保鮮劑。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1、在濃度為0.2%～4.8%范圍內(nèi)配制等濃度梯度（0.5）的十組乙烯脫除劑溶液，分別放入10個(gè)20L的廣口瓶中。

2、選取30個(gè)成熟度相同的紐荷爾臍橙，每3個(gè)放入I個(gè)廣口瓶中，蓋上帶取樣孔的膠塞，并標(biāo)號(hào)以便記錄。

3、每天定時(shí)測(cè)定廣口瓶中乙烯濃度（氣相色譜法）。十天后，取出紐荷爾臍橙，觀察其新鮮程度。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析：由于高中實(shí)驗(yàn)室條件的限制沒(méi)有測(cè)定廣口瓶中乙烯濃度，十天后的觀察發(fā)現(xiàn)十個(gè)廣口瓶中的新鮮程度大致相同，并不能定量地得出結(jié)果，濃度高和濃度低的大致相同的情況下，我們?cè)趯?shí)踐運(yùn)用的時(shí)候建議選擇低濃度。實(shí)驗(yàn)雖然沒(méi)有得到我們想要的結(jié)果，但在這個(gè)過(guò)程中極大地激發(fā)了學(xué)生的興趣，提升了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)！

四、更多嘗試待今后

巫山紐荷爾臍橙栽培與生產(chǎn)過(guò)程中所涉及的生物知識(shí)還有很多，比如無(wú)性繁殖、?；ū９⒉『Ψ乐蔚?。結(jié)合地方特色開(kāi)設(shè)生物選修課程，不僅可以拓展學(xué)生知識(shí)，開(kāi)闊學(xué)生視野，更培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S方式，讓學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生興趣，極大限度發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)生物的主動(dòng)性，變被動(dòng)接受知識(shí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。在以后的教學(xué)中我們將在這方面作進(jìn)一步嘗試。

參考文獻(xiàn)：

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