中職《花卉裝飾技術(shù)》課程教學(xué)探析

【摘要】花卉裝飾技術(shù)是中職學(xué)校三年制園林專業(yè)的必修課程，培養(yǎng)鮮切花貯藏保鮮，居室花卉裝飾，插花設(shè)計及操作等方面的實踐應(yīng)用型人才，根據(jù)多年的教學(xué)實際，本文對《花卉裝飾技術(shù)》課程執(zhí)行開展教學(xué)探析。

【關(guān)鍵詞】中職 花卉裝飾 課程教學(xué)

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）19-0210-01

隨著社會的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)在高速發(fā)展，文明程度在不斷提高，人們對環(huán)境的舒適、美觀，對身心健康的要求越來越高，并且在生活和禮儀活動中花卉應(yīng)用越來越廣泛，各大中小城市花店及花卉批發(fā)市場也迅猛增加，鮮切花生產(chǎn)及應(yīng)用也形成了新的發(fā)展趨勢，再則社會從業(yè)人員的需求也越來越多，因此，為了適應(yīng)專業(yè)人才需求，各校園林專業(yè)開設(shè)了《花卉裝飾技術(shù)》課程，培養(yǎng)學(xué)生用花卉來裝飾空間的應(yīng)用能力，插花行業(yè)的興起，拓展了社會對專業(yè)人才的使用空間。

根據(jù)本人《花卉裝飾技術(shù)》課程多年的教學(xué)經(jīng)驗，認(rèn)為教好這門課應(yīng)從以下幾個方面入手。

1.以就業(yè)為導(dǎo)向，研究教材

應(yīng)該以實際出發(fā)充實教材內(nèi)容，目前我校學(xué)生所用的教材為周業(yè)生主編的高等職業(yè)教育園林專業(yè)教學(xué)用書《花卉裝飾技術(shù)》，適用于中職教學(xué)，內(nèi)容章節(jié)細(xì)分全面，圖文并茂，中專生較易閱讀，但相對少些公關(guān)禮儀、花店的經(jīng)營和經(jīng)營方法等社會應(yīng)用基礎(chǔ)知識。就此教材的選用，同時結(jié)合學(xué)生就業(yè)情況，在授課過程中本人選用朱迎迎主編的中國林業(yè)出版社的《插花藝術(shù)》和配套光碟，光盤內(nèi)有各國國際創(chuàng)意插花的作品，教材取其2者的實用及精華穿插在課堂教學(xué)中，并制作課件。教學(xué)內(nèi)容著重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)責(zé)任，貼近就業(yè)需要，并緊密結(jié)合相關(guān)崗位的國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求，融入職業(yè)道德準(zhǔn)則和職業(yè)規(guī)范，使教學(xué)更具有特色和特點(diǎn)。教學(xué)內(nèi)容同時著重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)責(zé)任。

2.理實一體化教學(xué)，不斷進(jìn)行教學(xué)改革

插花藝術(shù)作為綜合應(yīng)用的邊緣學(xué)科，既要求學(xué)生掌握一定深度的理論知識和專業(yè)知識，又要著重培養(yǎng)插花藝術(shù)的感悟能力和技藝實際能力。在教學(xué)中，選用網(wǎng)絡(luò)行業(yè)中插花場景應(yīng)用的典型插花視頻，讓學(xué)生觀看并加以引導(dǎo)，通過知情意行后采用理論實踐一體化教學(xué)方式，結(jié)合本校的實際情況，合理調(diào)整課程，靈活授課。開展實踐教改模式為：教師提出實踐預(yù)案——學(xué)生自創(chuàng)主題——獨(dú)立構(gòu)思——插制作品——學(xué)生互評——實踐報告——教師總結(jié)。整個過程除了“預(yù)案”和“總結(jié)”由教師參與外，其余部分全部由學(xué)生獨(dú)立完成。

2.1培養(yǎng)學(xué)生對插花藝術(shù)美的欣賞及表達(dá)

可打破傳統(tǒng)以教師為主學(xué)生為輔的授課模式，活用網(wǎng)絡(luò)多媒體，布置作業(yè)，讓學(xué)生自己制作多媒體課件，題目為：花語課件、插花比賽獲獎作品的圖片及介紹，東西方插花比較等，組織學(xué)生運(yùn)用機(jī)房，查閱資料，豐富業(yè)余生活，讓學(xué)生從被動學(xué)習(xí)到主動學(xué)習(xí)。教師劃定重、難點(diǎn)和內(nèi)容綱要，學(xué)生自己制作，通過學(xué)習(xí)能夠加強(qiáng)記憶，并讓學(xué)生走上講臺，講解自己作品。教師少講，師生互動，只進(jìn)行審美品評，這種積極的探討加深對知識的掌握。

2.2進(jìn)行禮儀插花場景模擬

分小組研究情景，如：贈、受花禮儀情景；顧客與花店服務(wù)人員交談購花情景；紅白喜事禮儀插花問答；現(xiàn)場制作花束、花籃情景等，教師從中進(jìn)行參與、糾正和插花制作演示，打破教學(xué)呆板形式，活躍課堂氣氛，調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，營造愉快人際關(guān)系，和諧生活氛圍，從而建成良好的知識結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。

2.3現(xiàn)場實踐，積累經(jīng)驗

從本校實際情況出發(fā)，可進(jìn)行實地布置會場。遼寧省農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校與遼寧農(nóng)業(yè)博物館（原遼寧農(nóng)業(yè)展覽館）為一體化單位，從展館設(shè)計布展及展覽的每個環(huán)節(jié)，學(xué)生都參與進(jìn)來；與婚慶公司合作學(xué)生布置婚禮現(xiàn)場，這極大地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了思維創(chuàng)造性和實踐技能。同時也培養(yǎng)了良好的思想政治素質(zhì)和行為規(guī)范；培養(yǎng)了良好的文化修養(yǎng)；培養(yǎng)了穩(wěn)定的心理素質(zhì)和愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新實干、團(tuán)結(jié)協(xié)作的職業(yè)素質(zhì)。

2.4以技能大賽為動力，以技能鑒定為檢驗，增強(qiáng)實踐能力

結(jié)合沈陽市、遼寧省近幾年頻繁舉行的職業(yè)院校插花技能比賽和教育部《全國職業(yè)院校技能大賽三年規(guī)劃》有關(guān)規(guī)定，開展指導(dǎo)教師和參賽學(xué)生實踐操作，其余學(xué)生觀摩，以及切實可行的教學(xué)活動。

進(jìn)行中級插花工種職業(yè)技能鑒定考試，獲得插花工上崗證，參加插花技能大賽，豐富學(xué)生的理實考試和比賽經(jīng)驗。

注重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)考試能力和專業(yè)核心能力的培養(yǎng)，即懂得插花的基本知識，插花材料的選配、制作、陳列和管護(hù)；掌握花卉設(shè)計的基本技法，并能創(chuàng)作插花作品；懂得鮮切花生產(chǎn)的有關(guān)知識，基本掌握鮮切花貯藏保鮮技術(shù)；花店經(jīng)營與管理知識。

2.5加強(qiáng)實習(xí)環(huán)節(jié)、重視專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，注意吸收新技術(shù)、新方法

學(xué)生到我校內(nèi)科普基地花卉種植區(qū)進(jìn)行實習(xí)，識別花卉、演示采收技巧；到企業(yè)花卉生產(chǎn)基地或就近的農(nóng)科院花卉大棚、農(nóng)業(yè)大學(xué)花窖基地進(jìn)行采收鮮切花和盆栽花卉并購買花材；到馬路灣兩處大型花卉批發(fā)市場進(jìn)行插花觀摩、調(diào)研，并能夠觀看到一定的模式和技巧，假期有意愿的學(xué)生可參加短期實踐工作；畢業(yè)實習(xí)期可在花店實踐工作；邀請優(yōu)秀畢業(yè)生到母校座談，交流工作經(jīng)驗、心得體會，為在校學(xué)生的學(xué)習(xí)提供合理化建議。

3.加大對師資力度的研究性學(xué)習(xí)和社會實踐的培養(yǎng)

培養(yǎng)理論水平和實踐能力提高的同時，還要注重教師素養(yǎng)的培養(yǎng)，教師素養(yǎng)是時代發(fā)展的需要，教育教學(xué)的觀念也隨著社會發(fā)展的需要理念和方法也隨之更新。

3.1教師參加相關(guān)的技能培訓(xùn)

與插花學(xué)?；蚧ǖ曷?lián)系，加強(qiáng)社會實踐活動，培養(yǎng)動手能力，學(xué)?？山M織報考插花師考試。

3.2與從事花卉裝飾相關(guān)行業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生聯(lián)系，溝通并探討

進(jìn)行走訪參觀一些花店，考察周邊環(huán)境，花店室內(nèi)外裝飾效果，插花的造型效果及銷售、收益情況等，通過參觀交流，撰寫調(diào)查報告，結(jié)合報告讓學(xué)生深刻認(rèn)識開花店的須知條件。

3.3與其他學(xué)校進(jìn)行交流探索

例如可加入沈陽市園林學(xué)校組織學(xué)生深入省市各大花卉基地和北國花王花藝培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行實踐活動。還可充分利用學(xué)校附近的花店，如阜新師專學(xué)院內(nèi)開設(shè)的花店就是園林專業(yè)學(xué)生的很好的實訓(xùn)基地，學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗管理。我們也可開展分店，網(wǎng)上訂售及送花業(yè)務(wù)，這更好的培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力。

綜上，學(xué)科知識要有綜合實踐活動中的添充和更新，才能達(dá)到延伸、綜合、重組與提升。提升教師教學(xué)研究能力和實踐能力，要求教師具備良好的教學(xué)專業(yè)素質(zhì)與能力，運(yùn)用教育學(xué)和心理學(xué)原理，提供科學(xué)的方法手段，有效地發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]李敏、彭冰.師資培養(yǎng)綜合實踐活動課程實施的關(guān)鍵，基礎(chǔ)教育參考2012.16

[2]袁菊紅.多科性大學(xué)中插花藝術(shù)課程教學(xué)探索與實踐

[3]何黎明.“插花藝術(shù)”教學(xué)實踐現(xiàn)狀和發(fā)展研究

作者簡介：

劉爽（1984.05-），女，遼寧鐵嶺人，本科學(xué)歷，遼寧農(nóng)業(yè)博物館助理講師，主要研究方向為園林、農(nóng)藝。