甘肅省藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

楊發(fā)榮 劉文瑜 黃杰 魏玉明 王昶

摘要：通過對近年來甘肅省藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題分析，提出了拓寬藜麥銷售渠道、加大持續(xù)性研究經(jīng)費(fèi)支持、完善保苗技術(shù)、將藜麥列入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)和地方農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼范疇、完善藜麥種子經(jīng)營許可證辦理的相關(guān)手續(xù)、加強(qiáng)藜麥龍頭企業(yè)的培育、加大藜麥產(chǎn)品研發(fā)力度提高產(chǎn)品附加值等發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：藜麥;品種;栽培;推廣;發(fā)展

中圖分類號：S636.2 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B ? ? ?文章編號：1001-1463（2019）01-0076-04

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，距今已有5 000～7 000年的種植歷史[1 - 2 ]。藜麥?zhǔn)且荒晟p子葉草本植物[3 ]，籽粒蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%～22%[4 ]，且富含人體必需的9種氨基酸及礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，低脂、低升糖、不含麩質(zhì)[5 - 6 ]。因其豐富且突出的營養(yǎng)特性，被古印加人民和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“糧食之母”和“黃金谷物”[7 ]。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）研究認(rèn)為，藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人類基本營養(yǎng)需求的食物[8 - 9 ]。聯(lián)合國將2013年定為“國際藜麥年”[10 ]。甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所自2011年引進(jìn)藜麥并在甘肅試種成功以來，相繼開展了品種選育[11 ]、栽培技術(shù)和抗逆性研究[12 - 13 ]、藜麥產(chǎn)品研發(fā)等工作，并將藜麥推廣到省內(nèi)14個地州市的35個縣區(qū)。雖然藜麥產(chǎn)業(yè)在甘肅呈蓬勃發(fā)展之勢，但在藜麥綜合研究應(yīng)用中仍存在一些問題。我們在述評甘肅藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出發(fā)展對策，旨在為促進(jìn)甘肅藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提高農(nóng)民收入提供參考。

1 ? 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 ? 品種培育

甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所自2011年引進(jìn)藜麥以來，已選育出隴藜系列藜麥品種4個，其中隴藜1號為通過甘肅省作物品種審定委員會認(rèn)定的國內(nèi)首個藜麥品種。

隴藜1號屬中晚熟品種，突出特點(diǎn)是高產(chǎn)、耐旱、耐寒、耐瘠薄、品質(zhì)性狀好，適應(yīng)性廣。千粒重2.41～3.52 g，粗蛋白含量171.5～187.8 g/kg，粗脂肪56.5～59.3 g/kg，賴氨酸5.5～6.9 g/kg，全磷4.5～6.8 g/kg，碳水化合物669 g/kg，不含膽固醇，膳食纖維含量7.1%。該品種適宜在甘肅省無霜期大于120 d，降水量250 mm以上，海拔1 500～3 000 m的山地、川地及灌溉區(qū)種植[11 ]。

隴藜2號為糧飼兼用品種。千粒重2.94～3.32 g，粗蛋白含量165.1 g/kg，脂肪52.0 g/kg，粗灰分34.2 g/kg，賴氨酸70.0 g/kg，全磷5.6 g/kg。適宜在甘肅康樂縣、民樂縣、永昌縣、永登縣、蘭州周邊及氣候條件相似區(qū)種植。

隴藜3號屬早熟、矮稈品種。千粒重2.26～2.72 g，粗蛋白含量166.9 g/kg，粗脂肪60.2 g/kg，粗灰分3.3 g/kg，賴氨酸6.4 g/kg，全磷6.6 g/kg。適宜在甘肅康樂縣、民樂縣、寧縣、定西地區(qū)、甘南合作地區(qū)、蘭州周邊及氣候條件相似區(qū)種植。

隴藜4號千粒重2.97～3.34 g，粗蛋白含量170.3 g/kg，粗脂肪64.0 g/kg，粗灰分3.4 g/kg，賴氨酸6.2 g/kg，全磷5.9 g/kg。適宜在甘肅康樂縣、民樂縣、永登縣、蘭州周邊及其氣候條件相似區(qū)種植。

1.2 ? 示范推廣

隴藜1號已在甘肅省慶陽市寧縣、正寧縣、合水縣;平?jīng)鍪徐o寧縣;敦煌市;酒泉市;嘉峪關(guān)市;張掖市甘州區(qū)、山丹縣、民樂縣、高臺縣;金昌市永昌縣;武威市天?？h;天水市秦安縣、武山縣;蘭州市永登縣、榆中縣、紅古區(qū);白銀市平川區(qū)、會寧縣、景泰縣;定西市安定區(qū)、通渭縣;臨夏州永靖縣、康樂縣、積石山縣;合作市等地區(qū)推廣種植[1 ]，種植面積逐年增大。其余隴藜系列品種也在試種、示范和推廣中。

1.3 ? 產(chǎn)品研發(fā)

甘肅省研發(fā)的藜麥產(chǎn)品有藜麥米、藜麥粉、藜麥菜、藜麥茶、藜麥酒、藜麥罐頭、藜麥飲料、藜麥片、藜麥醋等，目前市場上銷售的主要以藜麥米為主。

2 ? 存在的問題

2.1 ? 民眾對藜麥認(rèn)知度不夠

藜麥引進(jìn)甘肅省時間較短，目前雖然甘肅省藜麥種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品開發(fā)種類繁多，市場發(fā)展?jié)摿薮?，但民眾對藜麥的認(rèn)知度仍不高，接受意識有限。

2.2 ? 藜麥出苗保苗難，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重， 專用除草劑缺乏

甘肅省部分種植區(qū)出現(xiàn)掉苗、燒苗和死苗現(xiàn)象，高寒陰濕區(qū)霜霉病和葉斑病發(fā)生嚴(yán)重。藜麥苗期地下害蟲為害嚴(yán)重，主要為跳甲類蟲害。藜麥全生育期田間雜草較多，種類多為冰草、灰菜等，目前市場上缺乏藜麥專用除草劑。這些因素嚴(yán)重影響藜麥產(chǎn)量和品質(zhì)，極大的限制了甘肅省藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 ? 藜麥研發(fā)缺乏項(xiàng)目和資金支持

藜麥?zhǔn)切屡d糧飼兼用型糧食作物，在甘肅省發(fā)展起步晚，品種選育、栽培技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)相對滯后。其主要原因一是藜麥?zhǔn)切屡d作物，沒有引起人們的足夠重視;二是缺乏項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)支持。

2.4 ? 極端氣候頻發(fā)， 易造成藜麥大面積減產(chǎn)甚至絕收

甘肅省地形狹長，生態(tài)多樣性豐富，很多地區(qū)適宜種植藜麥。但是，由于地理環(huán)境和氣候差異較大，不同生態(tài)區(qū)自然災(zāi)害發(fā)生嚴(yán)重，尤其是高海拔地區(qū)極端氣候頻發(fā)，常常發(fā)生冷害和凍害，導(dǎo)致苗期藜麥死亡，造成藜麥大面積減產(chǎn)甚至絕收。

2.5 ? 缺乏藜麥種子生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)機(jī)構(gòu)， 相關(guān)審批手續(xù)不完善

藜麥作為一種新興農(nóng)作物在甘肅省乃至全國已有大面積種植，但市場上很難買到種子，其中大部分來自地方科研單位。而科研單位主要職責(zé)是技術(shù)研發(fā)和示范推廣，并無種子生產(chǎn)經(jīng)營活動權(quán)限。因此，需要培育藜麥種子專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營機(jī)構(gòu)，完善相關(guān)審批手續(xù)。

2.6 ? 缺乏藜麥加工龍頭企業(yè)

近年來甘肅省藜麥種植面積不斷擴(kuò)大，藜麥總產(chǎn)量不斷增加。但是藜麥加工龍頭企業(yè)缺乏，加工技術(shù)相對落后，導(dǎo)致藜麥原糧不能完全加工利用，存在積壓現(xiàn)象。目前，甘肅省藜麥有一定規(guī)模的加工企業(yè)也就僅永昌縣養(yǎng)生三寶食業(yè)有限責(zé)任公司1家，其余均為作坊式加工點(diǎn)。

2.7 ? 藜麥產(chǎn)品單一， 附加值較低

目前，市場上銷售的藜麥產(chǎn)品主要是以藜麥原糧經(jīng)清洗、脫皮和包裝后上市的藜麥米，品種單一，附加值較低。雖然藜麥酒、藜麥茶、藜麥醋等產(chǎn)品如雨后春筍般涌出，但是因?yàn)樯a(chǎn)規(guī)模有限，市場成熟度不夠。

3 ? 發(fā)展對策

3.1 ? 提高民眾對藜麥認(rèn)知度，拓寬藜麥銷售渠道

目前，藜麥在甘肅省乃至全國種植面積不斷擴(kuò)大，民眾的種植熱情度很高，但每年收獲的藜麥糧食銷售不暢。鑒于此，建議政府相關(guān)部門、省市廣電臺及紙質(zhì)和網(wǎng)絡(luò)媒體加大藜麥的宣傳力度，提高民眾對藜麥的認(rèn)知度。另外，藜麥?zhǔn)且环N全營養(yǎng)堿性食物，富含蛋白質(zhì)，建議將藜麥列為中小學(xué)生營養(yǎng)餐，這樣既拓寬了藜麥銷路，又為中小學(xué)生增加了營養(yǎng)。

3.2 ? 將藜麥列入國家、 省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系， 加大持續(xù)性研究經(jīng)費(fèi)支持

藜麥作為一種新作物，目前國內(nèi)育成品種較少，科研人員在藜麥育種、栽培，尤其是雜交育種方面缺乏技術(shù)。因此，建議政府相關(guān)部門能將藜麥列入國家和省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，加大對藜麥育種和栽培技術(shù)研發(fā)的支持力度，持續(xù)性地投入資金支持藜麥研發(fā)。

3.3 ? 完善保苗技術(shù)， 研發(fā)專用除草劑

鑒于目前省內(nèi)一些地方存在藜麥出苗后出現(xiàn)掉苗、燒苗及死苗嚴(yán)重的現(xiàn)象，田間雜草只能人工去除等問題，建議政府相關(guān)部門或藜麥生產(chǎn)企業(yè)能對省內(nèi)藜麥科研團(tuán)隊(duì)和農(nóng)藥研發(fā)部門投入資金支持，盡快研發(fā)出藜麥田專用除草劑，降低人工除草成本，提高除草效率。

3.4 ? 將藜麥列入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)和地方農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼范疇

甘肅省生態(tài)多樣性豐富，地理環(huán)境和氣候差異較大，不同生態(tài)區(qū)自然災(zāi)害發(fā)生嚴(yán)重，每年無可預(yù)知的極端天氣導(dǎo)致藜麥出苗后凍害發(fā)生嚴(yán)重，造成巨大損失。鑒于此，建議政府農(nóng)業(yè)部門增設(shè)藜麥相關(guān)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，降低農(nóng)民經(jīng)濟(jì)損失。目前省內(nèi)僅個別縣（區(qū)）已將藜麥列入農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼范疇，但并未在全省范圍內(nèi)開展，建議政府相關(guān)職能部門擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍，尤其是將少數(shù)民族聚居區(qū)和邊遠(yuǎn)貧困區(qū)藜麥種植列入地方農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼范疇，降低農(nóng)民種植成本，增加農(nóng)民收入。

3.5 ? 完善藜麥種子經(jīng)營許可證辦理的相關(guān)手續(xù)

藜麥在甘肅省種植時間較短，作為一種新作物，政府相關(guān)部門還未完善藜麥種子經(jīng)營相關(guān)手續(xù)的審批，導(dǎo)致種子經(jīng)營部門無法銷售藜麥種子。鑒于此，建議政府相關(guān)部門能盡快增設(shè)藜麥種子經(jīng)營許可證辦理?xiàng)l例，完善種子經(jīng)營許可證辦理程序，使種子經(jīng)營部門能夠合法合規(guī)經(jīng)營，使各地農(nóng)戶能夠及時購得藜麥種子。由藜麥種子專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)藜麥種子的生產(chǎn)和銷售，從源頭上把關(guān)種子質(zhì)量和純度，充分保證優(yōu)質(zhì)藜麥籽粒的供應(yīng)，促進(jìn)藜麥產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3.6 ? 加強(qiáng)藜麥龍頭企業(yè)的培育，加大藜麥產(chǎn)品的研發(fā)力度， 提高產(chǎn)品附加值

建議政府相關(guān)部門加大藜麥龍頭企業(yè)的培育，在現(xiàn)有具備一定規(guī)模的企業(yè)中選擇1～2家企業(yè)進(jìn)行定向培育，在稅收和資金方面給與一定的支持。同時，增加藜麥產(chǎn)品研發(fā)專項(xiàng)資金的投入力度，加強(qiáng)藜麥產(chǎn)品的深度研發(fā)，增加藜麥產(chǎn)品的附加值。

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（本文責(zé)編：陳 ? ?珩）

收稿日期：2018 - 10 - 19

基金項(xiàng)目：國家自然基金“不同海拔對藜麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響及生理生態(tài)機(jī)制”（31660357）;蘭州市科技支撐計(jì)劃“蘭州藜麥新品種選育及栽培加工技術(shù)研究與示范”（2017-2-5）;甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)計(jì)劃“藜麥耐旱種質(zhì)資源篩選與轉(zhuǎn)錄組分析研究”（2017GASS66）;甘肅省青年科技人才托舉工程項(xiàng)目“藜麥耐鹽種質(zhì)資源篩選及生理生態(tài)應(yīng)答機(jī)制研究”。

作者簡介：楊發(fā)榮（1964 — ），男，甘肅寧縣人，研究員，主要從事藜麥引種及栽培工作。聯(lián)系電話：（0931）7618042。Email： lzyfr08@163.com。

執(zhí) ?筆 ?人：劉文瑜