3個木薯品種嫩莖葉中氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分含量的變化

王 偉， 王定美， 李 瑋， 李光義， 鄒雨坤， 麥力文， 李勤奮，①

(1. 海南大學(xué)熱帶農(nóng)林學(xué)院， 海南 海口 570228； 2. 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護研究所， 海南 ?？?571101； 3. 農(nóng)業(yè)部儋州農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)觀測實驗站， 海南 儋州 571737)

3個木薯品種嫩莖葉中氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分含量的變化

王 偉1，2， 王定美2，3， 李 瑋2，3， 李光義2，3， 鄒雨坤2，3， 麥力文2， 李勤奮2，3，①

(1. 海南大學(xué)熱帶農(nóng)林學(xué)院， 海南 ?？?570228； 2. 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護研究所， 海南 ?？?571101； 3. 農(nóng)業(yè)部儋州農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)觀測實驗站， 海南 儋州 571737)

以木薯(ManihotesculentaCrantz)品種‘華南7號’(‘South China 7’)、‘華南9號’(‘South China 9’)和‘華南205號’(‘South China 205’)為研究對象，分別對種植后90、120、150、180和210 d的3個木薯品種嫩莖葉中氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分含量的變化進行了分析；在此基礎(chǔ)上，明確供試3個品種嫩莖葉作為飼料的最佳采收期。結(jié)果表明：隨種植后時間延長，3個品種嫩莖葉中的氫氰酸和總黃酮含量變化均呈波動趨勢，其中，‘華南7號’嫩莖葉的氫氰酸含量在種植后150和210 d顯著降低(分別為347.843和320.507 mg·kg-1)，‘華南9號’嫩莖葉的氫氰酸含量在種植后150 d最低(313.643 mg·kg-1)，‘華南205號’嫩莖葉的氫氰酸含量在種植后210 d最低(75.103 mg·kg-1)；‘華南7號’和‘華南205號’嫩莖葉的總黃酮含量在種植后120 d最高(分別為1.963%和1.917%)，而‘華南9號’嫩莖葉的總黃酮含量則在種植后210 d最高(1.801%)。不同生長期3個木薯品種嫩莖葉的粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量均符合相關(guān)動物飼料的標(biāo)準(zhǔn)，而總磷含量均較低。其中，‘華南7號’嫩莖葉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和總鈣含量在種植后150 d相對較高，分別為25.273%、7.687%、23.077%、7.157%和1.660%，其無氮浸出物含量(26.823%)相對較低；‘華南9號’嫩莖葉的上述5種營養(yǎng)成分含量在種植后120 d相對較高，分別為28.050%、6.990%、21.557%、8.467%和1.493%，其無氮浸出物含量(24.723%)相對較低；‘華南205號’嫩莖葉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量在種植后120 d相對較高，分別為24.273%、7.080%和7.633%，其粗纖維(18.470%)、無氮浸出物(32.037%)和總鈣(1.323%)含量相對較低。綜合分析結(jié)果顯示：‘華南7號’、‘華南9號’和‘華南205號’嫩莖葉作為飼料的最佳采收時間分別為種植后150、120和120 d。

木薯嫩莖葉； 種植后時間； 氫氰酸； 總黃酮； 主要營養(yǎng)成分

木薯(ManihotesculentaCrantz)隸屬于大戟科(Euphorbiaceae)木薯屬(ManihotMill.)，為直立灌木，主要分布在熱帶亞熱帶地區(qū)，因其塊根淀粉含量高而被譽為“淀粉之王”，是全世界近10億人賴以生存的糧食[1-2]。同時，木薯還是生產(chǎn)生物乙醇的主要原料之一。在中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的“十一五”規(guī)劃中，木薯作為能源作物已經(jīng)成為全國能源發(fā)展戰(zhàn)略中的重點發(fā)展作物[3]。近年來，木薯在國內(nèi)的種植面積不斷擴大[4]。

莖葉是木薯生產(chǎn)過程中的主要廢棄物，但富含蛋白質(zhì)、黃酮類化合物和多種礦質(zhì)元素[5]，其營養(yǎng)價值與多數(shù)熱帶豆科(Fabaceae)牧草相似，可作為飼養(yǎng)雞、魚、豬等的原料。目前國內(nèi)外關(guān)于木薯莖葉作為動物飼料的研究報道均很多[6-10]。由于不同生長期植物葉片中的成分含量有明顯差異[11-12]，因此，為探究不同生長期木薯嫩莖葉相關(guān)成分含量的變化規(guī)律，作者以海南產(chǎn)3個木薯品種的嫩莖葉為實驗材料，對種植后不同時間其嫩莖葉中氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分(包括粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物、總鈣和總磷)含量進行比較和分析，以期為確定木薯嫩莖葉作為飼料的適宜采收時間提供實驗依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料

供試木薯品種‘華南7號’(‘South China 7’)、‘華南9號’(‘South China 9’)和‘華南205’ (‘South China 205’)均于2015年3月種植于中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護研究所儋州實驗基地，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°29′33″、北緯19°35′02″。該區(qū)域?qū)贌釒駶櫦撅L(fēng)氣候，區(qū)內(nèi)陽光充足、雨量充沛，年均日照時數(shù)2 000 h以上，年均降水量約1 800 mm，年均溫23.5 ℃。木薯栽培方法參照DB46/T 105—2007標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 方法

1.2.1 嫩莖葉的采集和保存 于種植后90、120、150、180和210 d，每個木薯品種分別隨機選取長勢相近的植株5株，采集樣株的全部嫩莖葉(即距無連續(xù)粉灰色10 cm處切斷獲得的帶葉綠色嫩莖)，將同一品種的嫩莖葉混勻，于4 ℃保存、備用。

1.2.2 氫氰酸含量的測定 將新鮮嫩莖葉研磨后移入蒸餾燒瓶中，于30 ℃～35 ℃條件下密封放置6 h后進行蒸餾；使用濃度7.5 mmol·L-1AgNO3標(biāo)準(zhǔn)液收集蒸餾液，同時，加入質(zhì)量體積分?jǐn)?shù)40%鐵銨礬〔NH4Fe(SO4)2·12H2O〕溶液作為指示劑，并用15 mmol·L-1KSCN溶液進行滴定，待溶液呈淡棕紅色時停止滴定。重復(fù)測定3次，結(jié)果取平均值。

1.2.3 總黃酮含量的測定 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：精確稱取于105 ℃烘干至恒質(zhì)量的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品(購自西亞試劑公司，生產(chǎn)批號：F8525)0.055 g，加入體積分?jǐn)?shù)50%乙醇，完全溶解后用體積分?jǐn)?shù)50%乙醇定容至100 mL，搖勻后獲得質(zhì)量濃度0.55 mg·mL-1的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品溶液。依次量取1.0、2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mL蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品溶液，采用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH法[11-15]顯色后于波長510 nm處測定系列蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品溶液的吸光值，以體積分?jǐn)?shù)50%乙醇為空白對照。以測得的吸光值為縱坐標(biāo)(y)、蘆丁濃度為橫坐標(biāo)(x)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

將新鮮嫩莖葉在60 ℃烘干至恒質(zhì)量并粉碎，采用超聲波輔助乙醇法[16]提取總黃酮待測液；提取溶劑為體積分?jǐn)?shù)50%乙醇，料液比(V∶m)為40∶1，超聲功率60 W，提取時間30 min，每個樣品提取2次；采用上述方法顯色后于波長510 nm處測定待測液的吸光值。重復(fù)測定3次，結(jié)果取平均值。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線獲得的回歸方程計算總黃酮含量。

1.2.4 主要營養(yǎng)成分含量的測定 采用H2SO4-K2SO4-CuSO4-Se消煮法[17]285-287測定粗蛋白質(zhì)含量；采用原子吸收分光光度法(AAS法)[17]274-275測定總鈣含量；采用H2SO4-K2O2消煮結(jié)合釩鉬黃比色法[17]268-270測定總磷含量；參照GB/T 6434—2006中的方法測定粗纖維含量；采用GB/T 5009.6—2003中的方法測定粗脂肪含量；采用GB/T 6438—2007中的方法測定粗灰分含量。每個指標(biāo)均重復(fù)測定3次，結(jié)果取平均值。無氮浸出物含量根據(jù)公式“無氮浸出物含量=100%-(水分含量+粗蛋白質(zhì)含量+粗脂肪含量+粗纖維含量+粗灰分含量)”計算。

1.3 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計分析

采用EXCEL 2010軟件進行數(shù)據(jù)整理和計算；采用SAS 9.4統(tǒng)計分析軟件進行差異顯著性分析。

2 結(jié)果和分析

2.1 木薯品種‘華南7號’嫩莖葉中氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分含量的變化

2.1.1 氫氰酸和總黃酮含量的變化 種植后不同時間木薯品種‘華南7號’嫩莖葉中氫氰酸和總黃酮含量的變化見表1。

由表1可見：‘華南7號’嫩莖葉中的氫氰酸含量在種植后150和210 d無顯著差異，且二者顯著低于種植后90、120和180 d(P<0.05)，其最大值(942.230 mg·kg-1)和最小值(320.507 mg·kg-1)分別出現(xiàn)在種植后120和210 d。該品種嫩莖葉中的總黃酮含量最大值也出現(xiàn)在種植后120 d(1.963%)，略高于種植后90 d，但卻顯著高于種植后150、180和210 d。

1)同列中不同的小寫字母表示差異顯著(P<0.05) Different lowercases in the same column indicate the significant difference (P<0.05).

2.1.2 主要營養(yǎng)成分含量的變化 種植后不同時間木薯品種‘華南7號’嫩莖葉中主要營養(yǎng)成分含量的變化見表2。

由表2可見：‘華南7號’嫩莖葉中的粗蛋白質(zhì)含量基本上隨種植后時間延長呈現(xiàn)先降低后升高的變化趨勢，在種植后90和120 d無顯著差異，且二者顯著高于種植后150、180和210 d，其最大值(28.477%)和最小值(18.970%)分別出現(xiàn)在種植后120和180 d。該品種嫩莖葉中的粗脂肪含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢，且在種植后不同時間差異顯著，其最大值(8.630%)和最小值(4.377%)分別出現(xiàn)在種植后120和210 d。該品種嫩莖葉中的粗纖維含量隨種植后時間延長也呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢，在種植后不同時間差異顯著，其最大值(23.077%)和最小值(16.900%)分別出現(xiàn)在種植后150和90 d。該品種嫩莖葉中的粗灰分含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)逐漸降低的變化趨勢，且在種植后不同時間差異顯著，其最大值(8.000%)和最小值(5.153%)分別出現(xiàn)在種植后90和210 d。該品種嫩莖葉中的無氮浸出物含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)先降低后升高的變化趨勢，且在種植后不同時間差異顯著，其最大值(40.577%)和最小值(25.947%)分別出現(xiàn)在種植后210和120 d。

種植后時間/dTimeaftercultivated含量/% Content粗蛋白質(zhì)Crudeprotein粗脂肪Crudefat粗纖維Crudefiber粗灰分Crudeash無氮浸出物Nitrogenfreeextract總鈣Totalcalcium總磷Totalphosphorus9028.390±0.332a6.593±0.106c16.900±0.079e8.000±0.260a30.397±0.517c1.300±0.010c0.450±0.010a12028.477±0.275a8.630±0.082a19.187±0.042d7.673±0.083b25.947±0.204e1.427±0.021b0.463±0.012a15025.273±0.608b7.687±0.051b23.077±0.086a7.157±0.046c26.823±0.670d1.660±0.070a0.343±0.006c18018.970±0.139d5.507±0.070d21.687±0.047b6.660±0.111d39.060±0.201b1.473±0.040b0.377±0.012b21020.127±0.435c4.377±0.032e21.100±0.026c5.153±0.035e40.577±0.405a1.093±0.006d0.283±0.015d

1)同列中不同的小寫字母表示差異顯著(P<0.05) Different lowercases in the same column indicate the significant difference (P<0.05).

由表2還可見：‘華南7號’嫩莖葉中的總鈣含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢，且在種植后120和180 d差異不顯著，但在其余種植后時間差異顯著，其最大值(1.660%)和最小值(1.093%)分別出現(xiàn)在種植后150和210 d。該品種嫩莖葉中的總磷含量在種植后90和120 d無顯著差異，且二者顯著高于種植后150、180和210 d，其最大值(0.463%)和最小值(0.283%)分別出現(xiàn)在種植后120和210 d。

2.2 木薯品種‘華南9號’嫩莖葉中氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分含量的變化

2.2.1 氫氰酸和總黃酮含量的變化 種植后不同時間木薯品種‘華南9號’嫩莖葉中氫氰酸和總黃酮含量的變化見表3。

由表3可見：‘華南9號’嫩莖葉中的氫氰酸含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)先降低后升高的變化趨勢，且在種植后210 d顯著高于其余種植后時間(P<0.05)，其最大值(823.693 mg·kg-1)和最小值(313.643 mg·kg-1)分別出現(xiàn)在種植后210和150 d。該品種嫩莖葉中的總黃酮含量整體呈現(xiàn)“升高—降低—升高”的變化趨勢，且在種植后120和210 d顯著高于其余種植后時間，但二者間差異不顯著，其最大值(1.801%)和最小值(0.993%)分別出現(xiàn)在種植后210和150 d。

2.2.2 主要營養(yǎng)成分含量的變化 種植后不同時間木薯品種‘華南9號’嫩莖葉中主要營養(yǎng)成分含量的變化見表4。

種植后時間/dTimeaftercultivated氫氰酸含量/mg·kg-1Contentofhydrocyanicacid總黃酮含量/%Contentoftotalflavonoids90545.423±61.529b1.357±0.117b120539.727±156.265b1.723±0.210a150313.643±12.211c0.993±0.065c180410.717±63.397bc1.433±0.050b210823.693±55.811a1.801±0.131a

1)同列中不同的小寫字母表示差異顯著(P<0.05) Different lowercases in the same column indicate the significant difference (P<0.05).

由表4可見：‘華南9號’嫩莖葉中的粗蛋白質(zhì)含量基本上隨種植后時間延長呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢，且在種植后不同時間大多差異顯著，在種 植后180和210 d間差異不顯著，其最大值(28.050%)和最小值(19.237%)分別出現(xiàn)在種植后120和180 d。該品種嫩莖葉中的粗脂肪含量在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種植后90和150 d間差異不顯著，其最大值(8.387%)和最小值(6.460%)分別出現(xiàn)在種植后180和150 d。該品種嫩莖葉中的粗纖維含量呈現(xiàn)“降低—升高—降低”的變化趨勢，且在種植后不同時間差異顯著，其最大值(24.183%)和最小值(20.800%)分別出現(xiàn)在種植后150和210 d。該品種嫩莖葉中的粗灰分含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢，且在種植后120和150 d間差異不顯著，但二者顯著高于其余 種植后時間，其最大值(8.467%)和最小值(6.660%)分別出現(xiàn)在種植后120和210 d。該品種嫩莖葉中的無氮浸出物含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)先降低后升高的變化趨勢，且在種植后120和150 d間差異不顯著，但二者顯著低于其余種植后時間，其最大值(37.627%)和最小值(24.387%)分別出現(xiàn)在種植后210和150 d。

種植后時間/dTimeaftercultivated含量/% Content粗蛋白質(zhì)Crudeprotein粗脂肪Crudefat粗纖維Crudefiber粗灰分Crudeash無氮浸出物Nitrogenfreeextract總鈣Totalcalcium總磷Totalphosphorus9022.957±0.272c6.507±0.100d22.813±0.042b8.080±0.072b29.813±0.326c1.430±0.017c0.370±0.000b12028.050±0.410a6.990±0.026c21.557±0.029c8.467±0.181a24.723±0.346d1.493±0.029b0.420±0.010a15026.647±0.345b6.460±0.066d24.183±0.051a8.410±0.072a24.387±0.315d1.950±0.056a0.407±0.006a18019.237±0.441d8.387±0.111a21.187±0.021d7.063±0.047c36.377±0.541b1.243±0.006d0.343±0.012c21019.267±0.100d7.750±0.010b20.800±0.026e6.660±0.135d37.627±0.191a1.467±0.015bc0.347±0.012c

1)同列中不同的小寫字母表示差異顯著(P<0.05) Different lowercases in the same column indicate the significant difference (P<0.05).

由表4還可見：‘華南9號’嫩莖葉中的總鈣含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)“升高—降低—升高”的變化趨勢，且在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種植后210 d與種植后90和120 d間差異不顯著，其最大值(1.950%)和最小值(1.243%)分別出現(xiàn)在種植后150和180 d。該品種嫩莖葉中的總磷含量基本上隨種植后時間延長呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢，且在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種植后120和150 d以及180和210 d間差異不顯著，其最大值(0.420%)和最小值(0.343%)分別在種植后120 d和180 d。

2.3 木薯品種‘華南205號’嫩莖葉中氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分含量的變化

2.3.1 氫氰酸和總黃酮含量的變化 種植后不同時間木薯品種‘華南205號’嫩莖葉中氫氰酸和總黃酮含量的變化見表5。

種植后時間/dTimeaftercultivated氫氰酸含量/mg·kg-1Contentofhydrocyanicacid總黃酮含量/%Contentoftotalflavonoids90415.290±65.278ab1.497±0.074b120383.300±70.338b1.917±0.266a150486.227±34.432a1.393±0.127b180430.707±21.645ab1.533±0.117b21075.103±11.911c1.903±0.068a

1)同列中不同的小寫字母表示差異顯著(P<0.05) Different lowercases in the same column indicate the significant difference (P<0.05).

由表5可見：‘華南205號’嫩莖葉中的氫氰酸含量在種植后120和210 d均較低，且二者顯著低于種植后150 d(P<0.05)，并在種植后210 d顯著低于其余種植后時間，其最大值(486.227 mg·kg-1)和最小值(75.103 mg·kg-1)分別出現(xiàn)在種植后150和210 d。該品種嫩莖葉中的總黃酮含量在種植后120和210 d顯著高于種植后90、150和180 d，且在種植 后90、150和180 d間差異不顯著，其最大值(1.917%)和最小值(1.393%)分別出現(xiàn)在種植后120和150 d。

2.3.2 主要營養(yǎng)成分含量的變化 種植后不同時間木薯品種‘華南205號’嫩莖葉中主要營養(yǎng)成分含量的變化見表6。

由表6可見：‘華南205號’嫩莖葉中的粗蛋白質(zhì)含量基本上隨種植后時間延長呈現(xiàn)不斷降低的變化趨勢，且在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種 植后150和180 d間差異不顯著，其最大值(25.293%)和最小值(12.117%)分別出現(xiàn)在種植后90和210 d。該品種嫩莖葉中的粗脂肪含量在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種植后120和210 d間差異不顯著，其最大值(7.943%)和最小值(5.517%)分別出現(xiàn)在種植后150和180 d。該品種嫩莖葉中的粗纖維含量在種植后不同時間也大多差異顯著，僅在種植后90和120 d間差異不顯著，其最大值(22.473%)和最小值(18.470%)分別出現(xiàn)在種植后150和120 d。該品種嫩莖葉中的粗灰分含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)逐漸降低的變化趨勢，且在種植后不同時間差異顯著，其最大值(8.147%)和最小值(5.147%)分別出現(xiàn)在種植后90和210 d。該品種嫩莖葉中的無氮浸出物含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)逐漸升高的變化趨勢，且在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種植后90和120 d間差異不顯著，其最大值(46.540%)和最小值(31.870%)分別出現(xiàn)在種植后210和90 d。

種植后時間/dTimeaftercultivated含量/% Content粗蛋白質(zhì)Crudeprotein粗脂肪Crudefat粗纖維Crudefiber粗灰分Crudeash無氮浸出物Nitrogenfreeextract總鈣Totalcalcium總磷Totalphosphorus9025.293±0.257a6.337±0.040c18.527±0.025d8.147±0.090a31.870±0.413d1.383±0.015b0.353±0.006a12024.273±0.150b7.080±0.246b18.470±0.026d7.633±0.076b32.037±0.142d1.323±0.006c0.317±0.006b15019.857±0.156c7.943±0.015a22.473±0.060a7.377±0.080c32.897±0.155c2.207±0.040a0.287±0.021c18020.150±0.095c5.517±0.057d19.413±0.051c6.250±0.087d41.123±0.110b1.377±0.029b0.290±0.010c21012.117±0.375d6.947±0.015b20.683±0.012b5.147±0.064e46.540±0.436a1.187±0.025d0.253±0.006d

1)同列中不同的小寫字母表示差異顯著(P<0.05) Different lowercases in the same column indicate the significant difference (P<0.05).

由表6還可見：‘華南205號’嫩莖葉中的總鈣含量隨種植后時間延長呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢，且在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種植后90和180 d間差異不顯著，其最大值(2.207%)和最小值(1.187%)分別出現(xiàn)在種植后150和210 d。該品種嫩莖葉中的總磷含量基本上隨種植后時間延長呈現(xiàn)逐漸降低的變化趨勢，且在種植后不同時間大多差異顯著，僅在種植后150和180 d間差異不顯著，其最大值(0.353%)和最小值(0.253%)分別出現(xiàn)在種植后90和210 d。

3 討論和結(jié)論

根據(jù)GB 13078—2001中的規(guī)定，豬和雞的配合飼料中氫氰酸含量的最大允許值為50 mg·kg-1。由于氫氰酸的大量存在明顯增加了木薯嫩莖葉飼料化利用的成本，雖然通過烘干[10]和青貯[18]等方式能夠有效降低木薯嫩莖葉中的氫氰酸含量，但如果選擇氫氰酸含量低的時期進行采摘，將有效降低其后期利用的成本。根據(jù)本研究結(jié)果，以低氫氰酸含量為目的，木薯品種‘華南7號’和‘華南9號’嫩莖葉的適宜采收時間均為種植后150 d，‘華南205號’嫩莖葉的適宜采收時間為種植后120 d。

黃酮類化合物為木薯葉中重要的次生代謝產(chǎn)物之一，含量豐富，因其具有良好的保健功效而受到國內(nèi)外研究者的關(guān)注[19-20]。在合適時期采集木薯嫩莖葉并采用較佳的提取方法，將大大提高其總黃酮資源的利用效率。根據(jù)本研究結(jié)果，以高黃酮類化合物含量為目的，3個木薯品種嫩莖葉的適宜采收時間均為種植后120 d。

木薯嫩莖葉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，是作為飼料的優(yōu)質(zhì)原料，明顯優(yōu)于苜蓿(MedicagosativaLinn.)草粉、桑樹(MarusalbaLinn.)葉和槐樹(SophorajaponicaLinn.)葉等可飼料化的植物葉片[21]，但其甲硫氨酸和胱氨酸等含硫氨基酸的含量卻很低[22]，因此，若將木薯嫩莖葉作為飼料，需要添加適量的甲硫氨酸。本研究結(jié)果表明：3個木薯品種嫩莖葉中的粗蛋白質(zhì)含量在整個實驗期間基本上均能夠達(dá)到NY/T 33—2004中規(guī)定的雞和魚飼料的蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)(蛋白質(zhì)含量在15%以上)。

粗纖維具有刺激消化道和促進胃腸蠕動的作用，在一定程度上有助于對食物的消化，但粗纖維含量過多卻會阻礙單胃動物的消化吸收，不利于其生長。一般而言，食草系魚類飼料中的粗纖維含量為12%～20%[23-24]，雞等單胃家禽飼料中的粗纖維含量不超過8%[25]。根據(jù)本研究結(jié)果，從粗纖維含量角度考慮，采集種植后120 d以前或180 d以后的木薯嫩莖葉作為動物飼料較佳。

飼料中的粗灰分含量能夠反映飼料中礦物質(zhì)的總量及其他營養(yǎng)成分的總體情況，但這并不意味著粗灰分含量越高越好。方麗萍[26]的研究結(jié)果表明：當(dāng)原料、工藝、配方、水體及環(huán)境等條件不變，飼料中的粗灰分含量高于16.5%時，魚的生長明顯減緩。本研究中，3個木薯品種嫩莖葉中的粗灰分含量為5.147%～8.467%，完全符合GB/T 5916—2008中規(guī)定的雞和魚等動物飼料的粗灰分含量標(biāo)準(zhǔn)。

無氮浸出物為能量物質(zhì)，可用于粗略評價飼料的營養(yǎng)價值。根據(jù)本研究結(jié)果，從無氮浸出物含量角度考慮，3個木薯品種嫩莖葉的適宜采收時間均為種植后180 d以后。

根據(jù)本研究結(jié)果及GB/T 5916—2008中規(guī)定的3種雞在不同生長階段對飼料中總鈣和總磷含量的需求標(biāo)準(zhǔn)(分別為0.6%～4.4%和0.45%～0.60%)，從總鈣含量角度考慮，3個木薯品種嫩莖葉的適宜采收時間為種植后150 d；從總磷含量角度考慮，只有‘華南7號’嫩莖葉的總磷含量在種植后90和120 d符合標(biāo)準(zhǔn)，3個木薯品種嫩莖葉中的總磷含量在其余生長期采收后作為飼料使用時均需要額外添加磷元素。

綜上所述，3個木薯品種嫩莖葉中的氫氰酸、總黃酮及主要營養(yǎng)成分的含量均受到生長時間的明顯影響。綜合考慮認(rèn)為，木薯品種‘華南7號’、‘華南9號’和‘華南205號’嫩莖葉作為飼料的最佳采收時間分別為種植后150、120和120 d。

致謝： 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所張振文、林立銘和徐緩等老師為本研究提供了很大的幫助，在此一并表示感謝!

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(責(zé)任編輯： 佟金鳳)

Changes in contents of hydrocyanic acid， total flavonoids and main nutrient components in tender stems and leaves of three cultivars ofManihotesculenta

WANG Wei1，2， WANG Dingmei2，3， LI Wei2，3， LI Guangyi2，3， ZOU Yukun2，3， MAI Liwen2， LI Qinfen2，3，①

(1. Institute of Tropical Agriculture and Forestry， Hainan University， Haikou 570228， China； 2. Environment and Plant Protection Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences， Haikou 571101， China； 3. Ministry of Agriculture Danzhou Scientific Observing and Experimental Station of Agro-Environment， Danzhou 571737， China)，

J.PlantResour. &Environ.， 2017， 26(1)： 84-90

Taking cultivar ‘South China 7’， ‘South China 9’ and ‘South China 205’ ofManihotesculentaCrantz as research objects， changes in contents of hydrocyanic acid， total flavonoids and main nutrient components in tender stems and leaves of three cultivars after cultivated for 90， 120， 150， 180 and 210 d were analyzed， respectively. On this basis， the optimal harvesting time of tender stems and leaves of three tested cultivars using as forages was determined. The results show that with prolonging of time after cultivated， changes in contents of hydrocyanic acid and total flavonoids in tender stems and leaves of three cultivars show a fluctuation tendency， in which， hydrocyanic acid content in tender stems and leaves of ‘South China 7’ decreases significantly after cultivated for 150 and 210 d with 347.843 and 320.507 mg·kg-1， respectively， that of ‘South China 9’ is the lowest after cultivated for 150 d with 313.643 mg·kg-1, and that of ‘South China 205’ is the lowest after cultivated for 210 d with 75.103 mg·kg-1； total flavonoids contents in tender stems and leaves of ‘South China 7’ and ‘South China 205’ are the highest after cultivated for 120 d with 1.963% and 1.917%， respectively， while that of ‘South China 9’ is the highest after cultivated for 210 d with 1.801%. Contents of crude protein and crude ash in tender stems and leaves of three cultivars ofM.esculentaat different growth stages are in accord with related animal forage standards， while their total phosphorus contents are low. In which， contents of crude protein， crude fat， crude fiber， crude ash and total calcium in tender stems and leaves of ‘South China 7’ are relatively high after cultivated for 150 d with 25.273%， 7.687%， 23.077%， 7.157% and 1.660%， respectively， its nitrogen free extract content (26.823%) is relatively low. Contents of above five nutrient components in tender stems and leaves of ‘South China 9’ are relatively high after cultivated for 120 d with 28.050%， 6.990%， 21.557%， 8.467% and 1.493%， respectively， its nitrogen free extract content (24.723%) is relatively low. Contents of crude protein， crude fat and crude ash in tender stems and leaves of ‘South China 205’ are relatively high after cultivated for 120 d with 24.273%， 7.080% and 7.633%， respectively， its contents of crude fiber (18.470%)， nitrogen free extract (32.037%) and total calcium (1.323%) are relatively low. The comprehensive analysis result shows that the optimal harvesting time of tender stems and leaves of ‘South China 7’， ‘South China 9’ and ‘South China 205’ using as forages is after cultivated for 150， 120 and 120 d， respectively.

tender stems and leaves ofManihotesculentaCrantz； time after cultivated； hydrocyanic acid； total flavonoids； main nutrient components

2016-07-18

中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項(2016hzs1J041)； 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201203072-04)

王 偉(1990—)，男，山東臨沂人，碩士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用研究。

①通信作者E-mail： qinfenli2005@163.com

Q946.8； Q945.3； S632.9

A

1674-7895(2017)01-0084-07

10.3969/j.issn.1674-7895.2017.01.11