民宿差異化之求解

成方 杭州市委辦公廳原副巡視員

民宿差異化之求解

成方 杭州市委辦公廳原副巡視員

正逢陽春三月踏青之時，黨刊《杭州》雜志組織讀者代表踏上尋訪特色街鎮(zhèn)之旅。龍門古鎮(zhèn)為吳大帝孫權后裔最大聚居地，山清水秀，文化底蘊深厚。無論是明清古建筑群，還是族譜古詞詩聯(lián)，甚或民俗風習場景，撲面而來的歷史地理文化均激發(fā)讀者濃濃的興趣。鄉(xiāng)村民宿亦如絢麗之山花，怒放在春天里。

◎ 硯池倒影

龍門民宿啟示

白墻黑瓦挑角檐，廳堂院落馬頭墻，典型的南方民居習俗，幾乎是當?shù)孛袼薜臉伺?。民宿?jīng)營者動足心思，有的熟練烹制當?shù)孛朗常械恼J真鋪陳文房四寶，有的精心布置廳臥氛圍，有的采配當?shù)赝撂剞r(nóng)產(chǎn)，展現(xiàn)出熱情好客的淳樸民風。當?shù)刎撠熑私榻B，民宿分高中低幾個層次，高檔賓館，低檔旅店，可以滿足不同需求。

尋訪者意猶未盡，龍門風光好，民宿遍地花。村民轉(zhuǎn)身為民宿經(jīng)營者后，“過去賣石頭，今朝賣風景”；“以前賣柴禾，現(xiàn)在賣山水”，宅前房后有了經(jīng)濟收入，前景喜人。漫談中反映各有指向，經(jīng)營者有的躊躇滿志地贊一口：“生意會越來越好”；有的美中不足地惜幾分：“周五前幾天還差一口氣”；有的則無可奈何地嘆一把：“再留宿幾夜就好了”。

民宿有否得寵？大愛還是小寵？眼前愛還是長遠寵？

切入視角不同，愛寵程度有異。杭州有個澳大利亞人Tim是服務保障G20峰會工作先進個人，這位國際志愿者很有感悟：“比如拍攝城市宣傳片，中國人拍攝鏡頭里通常都會有很多現(xiàn)代的東西。其實，我們更喜歡看到中國的老房子、傳統(tǒng)工藝、天然景致，那種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)容。”

在龍門，國際旅游者喜歡看中國特色，特別是日韓人更青睞“新三國游”。經(jīng)濟、文化、政治諸多因素綜合作用、交叉影響，旅游者的欣賞愛好很有異同。從短途游、周邊游，延伸到景觀游、特色游，又細化到休閑游、深度游，不同時段、不同地域、不同層次，即有不同喜好、不同興趣、不同需求。

到龍門的旅游者看歷史文化還是地理風光？層次不同，群體有異，時間轉(zhuǎn)換，心情變化，倒是一句話難以言盡。旅游者的興趣差異化，決定民宿的需求差異化。旅游者興趣是個變量，民宿只有以變迎變適應需求。按照旅游者群體不同考量，采取滿足需求的契合性接待方案，甚或精細到個性化措施，成為龍門民宿追求的經(jīng)營方略。我們欣喜地看到，類型不同、風格有異的龍門民宿已呈山花爛漫之勢。

龍門民宿的實踐告訴我們，既可參照當?shù)厝宋牡乩須v史特點，獨顯自身特長以吸引游客；亦應針對游客觀賞尋訪興趣熱點，完善游玩、食宿、互動相關環(huán)節(jié)的缺陷處。如此數(shù)年，民宿本身亦成一景。

供給側(cè)改革

變化是絕對的，民宿“以變迎變”適應旅游群體差異化，此為基本之策；但適應度是相對的，所以有了“以不變應萬變”的策略。此處的“不變”，并非因循守舊、捧廢拒改，而是在滿足觀光休閑的基礎上錦上添花，發(fā)揮特殊強項以服務管理到位，追求獨特個性以刺激旅游興致。

旅游成行，不外乎經(jīng)濟、生態(tài)、時空諸因素在心理調(diào)度下的復合行為。生態(tài)環(huán)境有個庫茲涅茨曲線理論：工業(yè)化推進促成經(jīng)濟發(fā)展，環(huán)境污染由低趨高，但經(jīng)濟高達一定程度，污染程度會隨生產(chǎn)總值、人均收入增長呈倒U型曲線而降低。當前經(jīng)濟增長已由高速轉(zhuǎn)為中高速，發(fā)展方式已由規(guī)模速度型轉(zhuǎn)為質(zhì)量效益型，經(jīng)濟與環(huán)境良性互動迎來拐點，進入綠色經(jīng)濟時代。旅游優(yōu)勢轉(zhuǎn)為經(jīng)濟優(yōu)勢已有可能，而將此可能轉(zhuǎn)為現(xiàn)實，供給側(cè)改革成為必經(jīng)路徑。

民宿作為供給側(cè)一方，配合所在地環(huán)境條件整體努力，展現(xiàn)適應性基礎上的獨特性、唯一性、針對性，正是架起供需必經(jīng)之橋的基石。

報載，瑞士有家曠野酒店，上無片瓦惟存一床，褒為“收獲記憶終身難忘”，尚有不少客人慕名前往。泰國某酒店未掛星級，擺設全古董，老板為知名歌手，社交網(wǎng)絡極為吃香，宿一晚起點3500元。安徽大山深處有家數(shù)十棟造型別致樹屋的酒店，每晚房價2000元，周末常常爆滿，十年管理國際五星級酒店者也被吸引。上海歡樂谷主題公園和麗水東西巖傳統(tǒng)景區(qū)炫起3D打印、AR捉精靈、VR虛擬游的科技風，別開生面受到熱捧。莫干山有家福布斯2015中國最具發(fā)展?jié)摿υO計師入選30強者打造的精品民宿，東方式內(nèi)斂含蓄中兼工業(yè)時代厚重感，入住率不低。新昌穿巖十九峰諸地民宿依仗青山綠水和民族風情，成為深度觀光旅游、攝影創(chuàng)作的鄉(xiāng)村體驗處、上海世博體驗之旅示范點，至今一床難求。瀏覽上述“報載”，都有共同印象：展現(xiàn)特色，發(fā)揮特長，求新取異，揚長避短。

民宿最怕入住體驗缺乏想象空間。若食宿大同小異形成普遍現(xiàn)象，靠“兩張賓館床，八碗大鍋菜”打天下，似曾相識的雷同感將會味同嚼蠟。為新發(fā)展理念的貫徹落實，杭州強調(diào)厚植創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文化引領、城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)、開放合作、生態(tài)良好、宜居宜業(yè)六大優(yōu)勢，以提升杭州發(fā)展的質(zhì)量與效益。如此大趨勢之下，民宿正可順勢而為。既要堅持問題導向，查找民宿要素配置扭曲問題，尋根溯源理出服務管理結(jié)癥，在基本面拾遺補缺旅游服務要素；更要堅持市場導向，強化供給機制對旅游服務變化的適應性和靈活性，切實提升全要素服務質(zhì)量，全面擴大民宿有效供給。

政府有效規(guī)劃當?shù)丨h(huán)境生態(tài)、交通互聯(lián)和獨特典型產(chǎn)業(yè)；經(jīng)營者以舒適度、方便性、精致化理念激發(fā)游客興致，揚長避短雕琢接待細節(jié)。多方配合到位，民宿接待優(yōu)勢將如山泉之水，噴涌而出。

文化內(nèi)涵為本

經(jīng)濟可滿足，休閑有時空，激揚個性有了觸發(fā)點。時勢已引爆旅游，借勢尋求超常發(fā)展，無疑必須尋找“木桶理論”中的民宿短板問題。民宿“木桶”有幾塊“短板”？什么方法“接短為長”以適應差異化需求?

龍門旅游應以孫權文化為品牌，研討孫權思想理念精神品格，探尋其背后體現(xiàn)的文化元素，深究文化歷史背景。從東吳擴涉三國，甚或當時天下大勢。龍門民宿的啟示，是充分發(fā)掘文化內(nèi)涵之本，以尋找差異化適應之需。唯有文化內(nèi)涵，才有利于休閑農(nóng)業(yè)和城市旅游質(zhì)量的提升。

自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)文化遺產(chǎn)，此類文化內(nèi)涵是社會給自然人的天然沉淀，是時勢對社會人的客觀投射，是主客觀共融產(chǎn)生的聚合效應。人類與文化的膠合特性，適應旅游者本質(zhì)需求，恰是民宿吸引眾多游客的“興奮點”和“定心丸”。以此為基，差異化適應方有本原。以此為本，供給側(cè)改革才可持續(xù)。此一人文價值鏈，將成利益追求最大的公約數(shù)，當為最具競爭力的軟實力。

◎ 古鎮(zhèn)入口夜景 吳昱 / 攝

工業(yè)文化遺產(chǎn)已在挖掘與鋪展，時代特征明顯，其地理與空間效應得到弘揚，北京和杭州已有范例。而農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)尚待保護與搶救，其幅員遼闊、涉及寬泛、地廣時長、荒蕪耽擱，可謂任重道遠。其承載深厚而豐富的文化本原，且深含厚實的農(nóng)業(yè)生物多樣性、完善的人文傳統(tǒng)知識性、獨特的文化景觀延續(xù)性、齊備的技術體系周全性、珍貴的自然生態(tài)適應性，恰是民宿環(huán)境與服務體現(xiàn)文化內(nèi)涵之魅力所在。理解農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)文化的重要性，強化保護意識，對民宿經(jīng)營者來說，既是義務職責所在，又是事業(yè)興旺所需。

文化內(nèi)涵與旅游形態(tài)有機融合，此種視角予以農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)開發(fā)規(guī)劃落實，合理的旅游開發(fā)才能增加農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與傳承的動力。如此前提下的民宿環(huán)境，方能對旅游者產(chǎn)生足夠的共享吸引力，讓所謂“樹葉變鈔票”“空氣換金錢”變成現(xiàn)實。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)應“活”在傳承人勤勞靈巧手上，“活”在城鄉(xiāng)美麗生態(tài)環(huán)境中，“活”在民宿游客意猶未盡里。

在文化內(nèi)涵的人文精神浸潤中，政府應結(jié)合民宿形式重視發(fā)展關聯(lián)產(chǎn)業(yè)，讓休閑游在互動體驗中深化泛化。旅游業(yè)發(fā)展需精準化定位，高層次落實規(guī)劃，高品位開發(fā)推進，高水平整治環(huán)境，打造“特”字號文化旅游精品，多舉措擴大宣傳。同時，通過“生態(tài)-形態(tài)-心態(tài)升華模式”，使鄉(xiāng)村再造通過民宿業(yè)轉(zhuǎn)化提升，充實經(jīng)濟硬實力和智慧軟實力，將美麗鄉(xiāng)村建設成綠色富庶溫暖幸福之所。