嶺南年味

薛珊 黃丹麗

春節(jié)的腳步漸近。逛花街、行廟會(huì)、貼揮春、開(kāi)油鑊、蒸年糕……嶺南傳統(tǒng)的過(guò)年方式多多，樂(lè)在其中。而對(duì)于在南國(guó)定居的人來(lái)說(shuō)，如何過(guò)好嶺南風(fēng)情濃郁的新年，不僅是新生活的體驗(yàn)，還是對(duì)文化的融入，也是對(duì)一方水土的認(rèn)同。

在過(guò)去，自臘月初八喝了臘八粥以后，家里管事的人就要開(kāi)始忙著張羅著過(guò)春節(jié)了，在衣食住行這幾個(gè)生活中不可或缺的東西里，嶺南人尤其注重食。一是由于腌制臘味所需要的時(shí)間較長(zhǎng)，所以必須盡早準(zhǔn)備，二是民以食為天，在嶺南人的年夜飯菜單上，從常規(guī)的全雞、魚(yú)、生菜、豬手等好意頭的菜式，到盆菜、年糕、香茗等傳統(tǒng)佳肴，琳瑯滿(mǎn)目，眾口難調(diào)，籌備起來(lái)也非常費(fèi)時(shí)。

春節(jié)的腳步漸近。逛花街、行廟會(huì)、貼揮春、開(kāi)油鑊、蒸年糕……嶺南傳統(tǒng)的過(guò)年方式多多，樂(lè)在其中。而對(duì)于在南國(guó)定居的人來(lái)說(shuō)，如何過(guò)好嶺南風(fēng)情濃郁的新年，不僅是新生活的體驗(yàn)，還是對(duì)文化的融入，也是對(duì)當(dāng)?shù)匕l(fā)展的認(rèn)同。按照地域和風(fēng)俗習(xí)慣，現(xiàn)一般將廣西、廣東、海南、港澳并稱(chēng)為嶺南。根據(jù)文化和語(yǔ)言的差異，廣東大致又可以分為廣府、客家、潮汕、雷州半島和瑤、壯、畬少數(shù)民族五個(gè)文化區(qū)域，結(jié)合各個(gè)文化區(qū)域春節(jié)習(xí)俗的歷史變遷與整體現(xiàn)狀來(lái)看，廣東的春節(jié)習(xí)俗多樣性、包容性強(qiáng)，易受外來(lái)文化的影響。潮汕地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗里，祀神活動(dòng)眾多是其最鮮明的特點(diǎn)，此外，潮汕人精細(xì)好斗的性格在這些節(jié)俗中有所體現(xiàn)。嶺南的文化特征又有許多共同特征，例如春節(jié)食品和習(xí)俗活動(dòng)中體現(xiàn)出來(lái)的南國(guó)風(fēng)情和凡事講究意頭。在如春的冬天也能開(kāi)得花枝招展的年桔、年花，擺放在家里，既讓家里增添了生氣，又寓意“大吉大利”“花開(kāi)富貴”。

嶺南地區(qū)還有一個(gè)疍家文化，漁船是漁民的第二個(gè)家，漁民要過(guò)年了，船上也要干干凈凈、整整齊齊，漁民認(rèn)真清洗船身，把整艘船的里里外外，用油漆擦拭一遍，漆紅船頭系上紅綢寓意紅運(yùn)當(dāng)頭，船頭放上-盆桔，寓意大吉，漁家把駕駛室貼上春聯(lián)，把米缸裝滿(mǎn)，貼個(gè)“滿(mǎn)”或“常滿(mǎn)”的大紅字，上面放兩個(gè)帶葉的桔子和有頭的生菜，每個(gè)神位一封“利市”。除夕夜通宵點(diǎn)一盞油燈，叫“長(zhǎng)明燈”。關(guān)于“長(zhǎng)明燈”還有另外一個(gè)說(shuō)法，在臘月二十八即“年二十八，洗邋遢”的時(shí)候，家里也要先點(diǎn)亮一盞油燈，掃塵后才能熄滅，也叫做“長(zhǎng)明燈”。雖然現(xiàn)在的年輕人對(duì)于大多數(shù)的風(fēng)俗習(xí)慣都無(wú)從得知其緣由，但仍有人在堅(jiān)持傳承。

雖然嶺南地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗體現(xiàn)了濃郁的嶺南地域文化色彩，但總的看來(lái)，無(wú)論是節(jié)日起源、節(jié)日時(shí)間還是節(jié)日文化心理上，都與我國(guó)傳統(tǒng)的春節(jié)習(xí)俗一脈相承，具有較強(qiáng)的統(tǒng)一性。清朝李調(diào)元所著的《南越筆記》里概括了珠江三角粵人過(guò)年風(fēng)俗，拜年、放鞭炮、吃年糕、吃煎堆、家庭團(tuán)聚、祭神、貼春聯(lián)……這些與我國(guó)大部分的春節(jié)習(xí)俗類(lèi)似。其實(shí)粵人的過(guò)年習(xí)俗不少是源自中原文化，由南遷的移民帶過(guò)來(lái)，比如貼春聯(lián)等。比如農(nóng)歷正月初一的春節(jié)，是一年中最大的節(jié)日等等。但后來(lái)慢慢本土化，發(fā)展成了具有嶺南風(fēng)味的習(xí)俗。不同地方的過(guò)年習(xí)俗差異，往往體現(xiàn)在同一天的不同叫法上，例如農(nóng)歷臘月廿四，嶺南人會(huì)上街買(mǎi)供品，說(shuō)是“謝灶”。而在湖南，這一天叫過(guò)小年。像封利市，與北方的壓歲錢(qián)是一個(gè)意思?？蓭X南地區(qū)的封利市，不單是長(zhǎng)輩給晚輩的，而是只要結(jié)了婚的人，都可以給未婚的人。錢(qián)不在多，一元二元也無(wú)妨，一句“恭喜發(fā)財(cái)”，聞?wù)哳侀_(kāi)，圖的是個(gè)喜慶熱鬧。年后店家開(kāi)張，還有舞獅隊(duì)會(huì)自動(dòng)敲鑼打鼓到商家討利市，祝生意紅火。

而在珠海，舞獅、舞龍、舞鸞、飄色、八音鑼鼓巡游等，都是特色的過(guò)年習(xí)俗，舊時(shí)，除夕夜半交子時(shí)分，珠海各地鞭炮齊鳴，男女老少，用柚子葉水洗過(guò)澡，備好供品，虔誠(chéng)地到各處廟堂祭拜各路神明和列祖列宗，祈求保佑全家在新的一年里安康順利，五谷豐登。