佛山海天醬油集團技術(shù)創(chuàng)新的現(xiàn)狀與對策分析

陳婉婷 陳國權(quán) 張滿彤 黃惠娟

【摘 要】佛山海天醬油集團是一家上市企業(yè)，其技術(shù)創(chuàng)新能力較強，但也存在一定的問題。文章在全面分析海天醬油技術(shù)創(chuàng)新現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出了若干建議：增強國際專利的申請意識，開拓海外市場；加大技術(shù)創(chuàng)新投入，增強核心技術(shù)能力；利用開放式創(chuàng)新，加強“產(chǎn)、學、研”合作。

【關(guān)鍵詞】海天集團；技術(shù)創(chuàng)新；“產(chǎn)、學、研”合作

【中圖分類號】F273.1 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2017）12-0104-04

0 引言

古語有云“民以食為天”，食品行業(yè)是一個經(jīng)久不衰的行業(yè)，“食，求生之必須也”，作為一個必需品行業(yè)，是永遠不會沒落的，有的只是優(yōu)勝劣汰的游戲規(guī)則，而在優(yōu)勝劣汰的游戲規(guī)則里，創(chuàng)新與專利是制勝的法寶。隨著人民收入水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)的食品，從來不愁沒市場?，F(xiàn)今食品行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化極其嚴重，各品牌之間差異不大，只有通過技術(shù)創(chuàng)新，才能從產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的窘迫局面中奪得人們的青睞最后贏得市場。廣東作為全國人口大省和經(jīng)濟大省，其食品企業(yè)數(shù)量為全國各省、市、自治區(qū)之最，達到驚人的2.9萬家。廣東省是貨真價實的食品大省，但數(shù)量如此巨大的食品企業(yè)，為何卻無法大量冒出像“可口可樂”“雀巢”“德芙”和“麥當勞”等一類的全球跨國食品企業(yè)巨頭呢？歸根結(jié)底，食品企業(yè)品牌之爭更是食品企業(yè)創(chuàng)新專利之爭。

廣東作為改革開放的前沿，大量進口食品通過廣東各大港口進入國內(nèi)，在世界自由貿(mào)易經(jīng)濟高度發(fā)展的21世紀，廣東食品企業(yè)在全球優(yōu)秀食品企業(yè)進入國內(nèi)時首當其沖。進口食品企業(yè)之所以可以贏得國人的心，就是因為它們擁有獨特的食品生產(chǎn)技術(shù)和獨一無二的品牌形象，而生產(chǎn)技術(shù)和品牌形象，是通過各種各樣的企業(yè)專利體現(xiàn)出來。知識產(chǎn)權(quán)作為企業(yè)核心競爭力的重要組成部分，深刻地改變著企業(yè)的經(jīng)營方式和創(chuàng)新模式。而專利是知識產(chǎn)權(quán)的重要價值體現(xiàn)，它不僅為企業(yè)創(chuàng)新提供了法律保障，而且大大地激勵了企業(yè)的創(chuàng)新活動[1]。廣東食品企業(yè)要在本省食品市場份額中占主導地位，就必須“師夷長技以制夷”，走生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新、品牌效應創(chuàng)意和產(chǎn)業(yè)升級之路。

在經(jīng)濟發(fā)展的轉(zhuǎn)型階段，創(chuàng)新將成為未來中國可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。而企業(yè)的專利正好是創(chuàng)新的體現(xiàn)。專利是企業(yè)成功占領(lǐng)市場的關(guān)鍵所在。本文選取廣東省以及我國最典型的佛山海天調(diào)味食品股份有限公司（簡稱海天集團）作為研究樣本，通過對其食品生產(chǎn)技術(shù)專利意識、食品外觀包裝設計專利意識和“產(chǎn)、學、研”合作意識等強項分析，加以專利人才培養(yǎng)意識和國際專利意識等弱項分析，研究食品企業(yè)在強項意識方面對企業(yè)帶來的利處和弱項意識方面引起的弊處，如何使弱項變強，使強項更強，是本文研究的目的所在。

1 海天集團技術(shù)創(chuàng)新的現(xiàn)狀

1.1 國際專利意識較弱

當今是經(jīng)濟全球化的時代，無論多大的企業(yè)，如果故步自封，永遠會被社會的大流所淘汰，縱看世界上各大企業(yè)，“可口可樂”“雀巢”“立頓”“星巴克”等無一不是跨國企業(yè)。華東師范大學教授趙昱指出，隨著新科學技術(shù)革命的迅猛發(fā)展，世界經(jīng)濟活動日趨知識化、全球化，創(chuàng)新資源也正在不斷跨越國家的界限，大規(guī)模在全球加速流動，并深刻影響各國的國家創(chuàng)新系統(tǒng)[2]。之所以這些企業(yè)可以縱橫四海商業(yè)遍布全世界，就是因為他們有全球經(jīng)營意識。美國學者Farkas J[3]指出，專利代表著一種創(chuàng)新。他們在跨國經(jīng)營意識的驅(qū)動下可以在他國立足，靠的是國際專利。國內(nèi)企業(yè)在國內(nèi)申請的專利，只在國內(nèi)受保護，去到國外，該國內(nèi)專利可以被他人光明正大地盜取，這無疑對跨國經(jīng)營是不利的。本文選取的研究對象海天集團沒有一個國際專利，一個規(guī)模如此龐大的中國龍頭企業(yè)都不能再國際專利方面大有作為，更何況中國國內(nèi)中下企業(yè)呢？據(jù)此可推斷，中國的食品飲料企業(yè)里擁有國際專利的為少數(shù)，這從側(cè)面折射出中國企業(yè)對國際市場和國際專利的重視程度不足。試想，規(guī)模如此宏大的企業(yè)，居然在專利方面毫不作為，又談何開創(chuàng)海外市場，哪怕進入海外市場，自身產(chǎn)品的各方面生產(chǎn)研究成果得不到保護的話，又談何在他國發(fā)展與壯大。國際專利是進入海外市場的法律武器，而這一切取決于企業(yè)家對企業(yè)發(fā)展的思維。企業(yè)的國際專利意識強，則該企業(yè)在海外的發(fā)展就更有保障，否則將在他國無立足之地。

依據(jù)表1，同行跨國企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場得益于在中國申請的專利。由此可見，國際專利是省內(nèi)甚至是國內(nèi)企業(yè)沖出海外的根基，國際專利意識不足，則企業(yè)在海外根基不穩(wěn)。省內(nèi)甚至國內(nèi)的市場都是有限的，若中國的企業(yè)可以擁有國際市場的眼光，擁有國際專利意識的睿智，該企業(yè)才是一個有生命力的企業(yè)，才不至于被全球化的經(jīng)濟大流所淘汰。

1.2 技術(shù)創(chuàng)新投入偏低、投入結(jié)構(gòu)不合理

由表2可以看出，近3年來，海天集團創(chuàng)新資金投入稍有下降，作為行業(yè)的龍頭企業(yè)，這也暗示了我國企業(yè)創(chuàng)新資金投入明顯不足。

發(fā)達國家的經(jīng)驗表明，企業(yè)研發(fā)經(jīng)費只有達到其銷售收入的5%以上，才有較強的競爭力；達到2%只能維持企業(yè)的基本生存；1%則表示企業(yè)極難生存。海天集團不僅作為國內(nèi)食品行業(yè)的龍頭，而且還作為國內(nèi)的大企業(yè)代表，科研投入即技術(shù)創(chuàng)新投入也是僅僅能夠比維持生存好一點?？上攵覈行⌒推髽I(yè)的生存環(huán)境是多么的惡劣。因此，透過海天集團我們可以斷定，我國企業(yè)研發(fā)投入水平需待提升。

1.3 “產(chǎn)、學、研”合作能力不足

在工業(yè)革命時代，勞動力數(shù)量的多少決定了當時企業(yè)的生產(chǎn)能力；而在21世紀科技高速發(fā)展的今天，決定企業(yè)生產(chǎn)力的不再是勞動力數(shù)量，而是科技生產(chǎn)能力。伴隨我國知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略的推進，專利等知識產(chǎn)權(quán)人才在我國社會經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。而作為利潤主體的企業(yè)在尋找自身進一步發(fā)展的同時，要通過自身的開放求得外界資源，在獲得發(fā)展動力的同時，盡量降低風險。以學術(shù)研究為主要任務，以人才的聚集地為著稱大學和研究機構(gòu)理所當然地成為企業(yè)獲得知識資源的合作伙伴。從社會資本的視角來看，企業(yè)開展“產(chǎn)、學、研”合作的實質(zhì)是將企業(yè)的社會資本內(nèi)化為企業(yè)的智力資本[4]。

中國大學共有12個大學科，61個大學專業(yè)分類，共有506個大學專業(yè)，根據(jù)教育部統(tǒng)計，截至目前全國共有大學6 860所，其中本科大學有2 731所，高職大專類有3 325所，科研機構(gòu)也是數(shù)不勝數(shù)。如果企業(yè)把握住這些知識資源，那就掌握了源源不斷的后備更新力量。但是，國內(nèi)的企業(yè)的“產(chǎn)、學、研”合作意識低下，連本文研究的對象——海天集團也只是在2014年與華南理工大學有過一次短暫的合作。這是一個很不值得提倡的現(xiàn)象，無疑不利于企業(yè)的長遠發(fā)展。反觀外國跨國企業(yè)，一到中國就立馬與中國的大學進行合作開發(fā)。“可口可樂”就曾與上海工程技術(shù)大學合作過3次，“肯德基”與華南農(nóng)業(yè)大學合作過1次，“星巴克”與大連商業(yè)學校合作過1次，這還不包括它們在其他國家的“產(chǎn)、學、研”合作數(shù)量。由此可見，如果要占領(lǐng)更多的市場份額，除了企業(yè)自身內(nèi)部研發(fā)，還要進行開放式的創(chuàng)新，運用好人才與知識資源，壯大自身。

1.4 技術(shù)創(chuàng)新水平薄弱，核心競爭力有待加強

透過對海天集團的研究，以及其與國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的分析，國內(nèi)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新水平薄弱，缺乏核心競爭力的情況顯而易見。創(chuàng)新離不開研發(fā)，特別是基礎(chǔ)創(chuàng)新的突破。盡管創(chuàng)新能夠得到高額的回報，但由于在創(chuàng)新過程中充滿了不確定性和風險，因此一些企業(yè)不愿意輕易嘗試[5]。

以海天集團為代表的中國大企業(yè)，在突破性創(chuàng)新方面少之又少。大多數(shù)企業(yè)害怕風險，出于資金的考量等因素，只選擇了一些工藝上的創(chuàng)新或者是外觀的包裝，實質(zhì)上仍然是換湯不換藥。對于食品企業(yè)來說，整個行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢是低科技含量，所以，在低科技含量的行業(yè)里，如果可以在科技上有獨特的創(chuàng)新，就可以出現(xiàn)獨一無二的科技含量高的食品，例如獨特的原材料種植方法，精湛的生產(chǎn)過程，研制出高科技健康食品等，那企業(yè)的利潤也會越滾越多。

2 技術(shù)創(chuàng)新下海天集團技術(shù)創(chuàng)新的對策分析

2.1 增強國際專利的申請意識，開拓海外市場

據(jù)中國專利網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)典型企業(yè)里，包括本文研究的對象海天集團幾乎都沒有國際專利，只有“恒順醋業(yè)”一家企業(yè)具有國際專利。典型性反映普遍性，我們可以估測，國內(nèi)食品飲料行業(yè)的國際專利數(shù)量均不樂觀，甚至可以說國內(nèi)所有企業(yè)的國際專利意識不夠強。建議企業(yè)通過PCT途徑提交自身產(chǎn)品的國際專利申請，可同時向多個國家申請專利。發(fā)達國家食品飲料市場競爭十分激烈，而且發(fā)達國家該行業(yè)專利已經(jīng)成熟，國內(nèi)的專利進入發(fā)達國家難度大。因此，國內(nèi)的企業(yè)家們應避開發(fā)達國家的鋒芒，可向南美、中東和非洲等發(fā)展中國家聚集的地區(qū)申請專利，在發(fā)展中國家的成功申請一定數(shù)量的國際專利后，轉(zhuǎn)而進軍發(fā)達國家。

2.2 加大技術(shù)創(chuàng)新投入，增強核心技術(shù)能力

一個企業(yè)只有形成自己獨特、難以模仿的創(chuàng)新能力，才算真正擁有了技術(shù)核心能力。它的獨創(chuàng)性是技術(shù)創(chuàng)新能力區(qū)別于仿制和模仿能力的主要標志，越是重大的技術(shù)創(chuàng)新其獨特性越明顯。由于創(chuàng)新的不確定性與風險，國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)都不愿意去嘗試，少部分的企業(yè)只會進行小創(chuàng)新——即工藝上的創(chuàng)新、外觀包裝創(chuàng)新等；甚至有些企業(yè)樂于模仿、復制別人的成果已經(jīng)成為一種常態(tài)。因此，大多數(shù)企業(yè)不僅受到國外企業(yè)的壓制，還受到國內(nèi)山寨企業(yè)的打擊，生存狀態(tài)十分惡劣，正所謂內(nèi)憂外患。

因此，想擺脫這種騎虎難下的尷尬境地，國內(nèi)企業(yè)只有加大技術(shù)創(chuàng)新投入，加強核心技術(shù)能力的開發(fā)。只有形成企業(yè)的獨特性，才不會讓自己在這個創(chuàng)新或者說在這個全球化經(jīng)濟大流中被湮滅。

2.3 利用開放式創(chuàng)新，加強科研合作意識

在開放式創(chuàng)新體系下，技術(shù)創(chuàng)不再是一個簡單的線性過程，而是一個復雜的、多部門的、多個經(jīng)營主體密切的綜合的系統(tǒng)模型。企業(yè)依靠內(nèi)部有限的資源進行創(chuàng)新、獲取外部知識的能力變得越來越重要。企業(yè)和大學擁有的創(chuàng)新資源具有很強的互補性或者相互依賴性。大學投入的創(chuàng)新資源主要是專業(yè)人才、科研設備、知識及產(chǎn)權(quán)等，企業(yè)則擁有創(chuàng)新資金、生產(chǎn)設備、場所等資源。大學知識擴散的需要與企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的需要，構(gòu)成了合作創(chuàng)新的供需市場。也正因如此，企業(yè)要加強與大學或者研究機構(gòu)的“產(chǎn)、學、研”合作意識，時刻掌握歷史潮流前沿的科技知識與成果。當然企業(yè)可以根據(jù)自身的能力與需求選擇“產(chǎn)、學、研”的合作模式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓、委托研究、聯(lián)合開發(fā)、共建實體等[6]。

雖然海天集團不是高科技的行業(yè)，但擁有更多技術(shù)創(chuàng)新專利的食品飲料企業(yè)往往是行業(yè)中的佼佼者。企業(yè)的經(jīng)營管理者必須擁有銳利的專利意識，才能在企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新方面有所造詣。本文通過企業(yè)專利查詢及企業(yè)“產(chǎn)、學、研”合作2個方面，闡明專利意識的重要性，總結(jié)出海天集團為代表的中國企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面的不足，最后為國內(nèi)食品飲料行業(yè)甚至是其他行業(yè)出謀劃策，希望國內(nèi)企業(yè)能夠真正把中國制造變成中國創(chuàng)造，最終達到世界領(lǐng)先水平，為自身謀福利，為國爭光。

參 考 文 獻

[1]齊凱.企業(yè)家素質(zhì)對企業(yè)專利創(chuàng)造能力的影響研究[D].成都：電子科技大學，2015.

[2]趙昱.創(chuàng)新資源國際流動格局、過程及對中國自主創(chuàng)新的影響[D].上海：華東師范大學，2014.

[3]Farkas J，Mohácsi-Farkas C.Application of diffe-rential scanning calorimetry in food research and food quality assurance[J].Journal of Thermal Analy-sis，1996，47（6）：1787-1803.

[4]吳曉波，韋影，杜建.社會資本在企業(yè)開展產(chǎn)學研合作中的作用探析[J].科學學研究，2004（6）：68-72.

[5]陳勁，鄭剛.創(chuàng)新管理（第二版）——贏得持續(xù)競爭優(yōu)勢[M].北京：北京大學出版社，2012.

[6]楊虹.中國對外專利發(fā)展制約因素分析[D].太原：山西財經(jīng)大學，2015.

[責任編輯：陳澤琦]