德江縣小香豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初探

譚初忠

摘要：小香豬是從江縣一帶的優(yōu)良地方品種，以個體小、肉質(zhì)鮮美著稱，養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益較高，尤其是近些年，我縣的小香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展較快，給養(yǎng)殖者帶來了可觀的經(jīng)濟效益。但是在發(fā)展過程中也存在著一些問題，亟待解決。筆者根據(jù)德江縣小香豬養(yǎng)殖生產(chǎn)情況，對其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題進行了分析，并提出了發(fā)展對策和建議。

關(guān)鍵詞：小香豬；形成條件；存在問題；發(fā)展對策

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）06-0080-01

小香豬又名“迷你豬”“七里香”“十里香”等，它和其他的豬種不同，是貴州農(nóng)村在封閉、半封閉的社會環(huán)境，以及野生或半野生的自然環(huán)境下，經(jīng)過長期的自然選擇培育出來的地方品種，其以個體小、肉質(zhì)特別鮮美著稱于世。小香豬深受人們的喜愛，養(yǎng)殖小香豬的經(jīng)濟效益很高，并且德江縣的氣候和自然資源非常適合小香豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，小香豬養(yǎng)殖迅速發(fā)展起來。

1 小香豬發(fā)展的優(yōu)勢條件

1.1 自然和環(huán)境條件 德江縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候，地貌多樣，高低不同，適宜多種農(nóng)作物生長，飼料資源豐富。境內(nèi)雨熱同季、氣候溫和、冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、水資源豐富?？h內(nèi)無工業(yè)污染，水質(zhì)清潔、空氣清新、環(huán)境優(yōu)美。這樣的氣候和環(huán)境，給小香豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了優(yōu)良的環(huán)境條件。

1.2 社會和人文條件 德江縣是典型的山區(qū)縣，地處武陵山區(qū)，當?shù)卮迕褚酝良易?、苗族等少?shù)民族居多，小香豬是當?shù)卮迕耩佡浐驼写H友的高級產(chǎn)品；小香豬飼養(yǎng)以放牧或者半放牧為主，主要采食野生植物，不飼喂配合飼料以及肥壯素等添加劑，是綠色、無污染的高級食品。

2 品種特征

小香豬是微型豬種，具有瘦肉厚、纖維細、小香豬脂肪顆粒小、香味濃郁、早熟易繁，且極少體重超過30kg等特點，全世界唯我國獨有。小香豬具有耐粗飼、易飼養(yǎng)、抗病力強，酮體瘦肉率高等獨特的優(yōu)良特性，素有“一家煮肉四鄰香、七里之遙聞其味”的美名。

3 發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題

3.1 發(fā)展現(xiàn)狀

3.1.1小香豬品牌優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn) 隨著人民生活水平的提高，肉質(zhì)鮮美的小香豬深受廣大消費者的喜愛，是待客和饋贈親友的名優(yōu)土特產(chǎn)，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，商品小香豬當?shù)厥袌鰞r為60～80元/kg，沿海以及大城市的價格高達100～140元/kg，市場需求巨大，小香豬發(fā)展商機無限。

3.1.2小香豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展正在形成 近年來，各級政府相繼出臺了一系列鼓勵山地畜牧業(yè)發(fā)展的政策，為小香豬的持續(xù)健康發(fā)展提供了難得的機遇，隨著資金雄厚的企業(yè)加盟，小香豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程日新月異。目前，全縣已有年出欄100只以上的小香豬養(yǎng)殖場（戶）20多個，小香豬年存欄一直保持在1萬頭左右。

3.2 存在的問題

3.2.1質(zhì)量數(shù)量提升緩慢 小香豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀是千家萬戶自給自足的養(yǎng)殖模式逐漸消失，規(guī)模化標準化養(yǎng)殖模式尚未形成，家庭養(yǎng)殖場正成為我縣小香豬的主要養(yǎng)殖模式；我縣小香豬養(yǎng)殖還沒有統(tǒng)一的標準，養(yǎng)殖戶各行其是，養(yǎng)殖數(shù)量以及養(yǎng)殖戶上不去，還不能形成規(guī)模，小香豬的質(zhì)量也無法保證，小香豬的品牌效應(yīng)還不是十分明顯。

3.2.2抗御風險能力較差 由于沒有畜牧龍頭企業(yè)的帶動，每當市場出現(xiàn)波動時，小規(guī)模的養(yǎng)殖場就會因受到?jīng)_擊而倒閉，小香豬養(yǎng)殖存在較大風險。

3.2.3產(chǎn)品加工嚴重滯后 目前，我縣還沒有大型的企業(yè)對小香豬產(chǎn)品進行深加工，小香豬的銷售仍然以出售鮮肉為主，銷售區(qū)域范圍不大，產(chǎn)品還沒有走出自己的家門。每當市場出現(xiàn)波動或者有大的疫情出現(xiàn)，就會造成生豬價格下降，銷售不出去，給養(yǎng)殖場造成重大損失。

4 思考與建議

4.1 統(tǒng)一管理 制定養(yǎng)殖標準 由畜牧職能部門牽頭，對小香豬養(yǎng)殖統(tǒng)一管理，制定養(yǎng)殖標準，提高小香豬的肉品品質(zhì)，樹立小香豬養(yǎng)殖的品牌意識，加快產(chǎn)品的創(chuàng)新步伐。

4.2 發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用 鼓勵畜牧龍頭企業(yè)進入德江 形成“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”項目運作模式。利用龍頭企業(yè)在技術(shù)、資金、營銷上的優(yōu)勢，帶動我縣小香豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時解決廣大養(yǎng)殖業(yè)主在技術(shù)、資金、銷售上存在的不足，把養(yǎng)殖風險降到最低。

4.3 加大小香豬產(chǎn)品開發(fā)加工力度 鼓勵畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)進入我縣境內(nèi)，對小香豬產(chǎn)品進行深加工，生產(chǎn)出更多受消費者喜愛的、風味獨特的產(chǎn)品，如烤小香豬、臘小香豬、小香豬火腿等。

4.4 加快小香豬養(yǎng)殖基地的建設(shè) 利用龍頭企業(yè)在資金和技術(shù)上的優(yōu)勢，根據(jù)市場的需求要不斷擴大小香豬生產(chǎn)的規(guī)模，加快小香豬基地的建設(shè)。積極開展品種選育工作，為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)良的品種。根據(jù)我縣的具體情況，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，提高養(yǎng)殖的科技含量，確保將小香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做大做強。

參考文獻

[1]張蕓.貴州香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與對策[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2013（04）： 15-16.

[2]李文明.香豬資源特點和利用現(xiàn)狀[J].豬業(yè)科學，2011（11）：114-116.