水的傳說(shuō)

陳應(yīng)松

遠(yuǎn)山青青，春煙迢迢，赤水蒙蒙。

有一股神秘氣息蒸騰在這逶迤一線的地方，有什么正在暗示我，有酒的醇厚，有香味。不是那種濃香，不是輕浮的香，不招搖，很深，好像蓄謀已久的，很厚。有的東西就是厚的，很厚，寬闊，神秘，深藏不露，但又無(wú)處不在。是的，不會(huì)張揚(yáng)，自然而然，很低空的、滲透的、感染的，或者有可能在土里涌動(dòng)的。像蚯蚓，像3月沉重的蘇醒，像根在延伸……我喜歡這樣的氣息，糾纏著人們，在天地間四處擴(kuò)散，仿佛嬉戲和夢(mèng)游。我想起可能有一個(gè)千年的隱士，有一個(gè)得道的高人正在這兒。是的，我突然想起，是一種稱之為水魂的東西。是神靈。

水淋淋的。它爬上岸來(lái)。

我喜歡這樣的水。雖然我不勝酒力。

生活充滿艱辛悲痛，而酒化解了這一切。像春煙彌漫在天地之間，彌合了一個(gè)巨大的空洞，將現(xiàn)實(shí)與夢(mèng)境、神話與生活混沌連接起來(lái)了。這也許就是古人說(shuō)的天地有厚德吧？

是的，讓我心送漣漪，還有一種興奮，一種對(duì)冰與火的投入與期待。雖然，你可能對(duì)這濃烈的氣味有畏懼，但有刺激，有誘惑。循著什么進(jìn)入？水在明白無(wú)誤地流淌著。是一條河？是的，就是它，在茫茫天地間，可能我們只能通過(guò)這條河來(lái)找到它的源頭。它代表了水，又不是水。是水的精粹，水的靈魂。有水的外形，但不是水，是借水的形體來(lái)完成它的野心，是水的輝煌的巔峰，水的火焰。我們并不懂它，因?yàn)樗啬渲?，又坦然著，冰涼、清澈、恬淡、柔軟、不在乎、野性。它在夜晚流淌的聲音就像是誦讀著一篇天上的（也許是大地深處的）經(jīng)文。它是文化。不能否認(rèn)河流的屬性。而且是艱深的、玄妙的文化，不是凡塵能夠讀懂的。后來(lái)它用瓶子裝著，在漫長(zhǎng)的時(shí)間里，歷史釀就了酒的個(gè)性。它就是文化和歷史的證據(jù)，甚至是民族歷史中激蕩的華彩樂(lè)章。有一種智慧是用水來(lái)承載和貯存的，不讓它流淌，靜靜放著、密封著、冥想著，進(jìn)入歷史的大荒。釀造過(guò)后可能是漫長(zhǎng)的等待，以液體的方式，走進(jìn)歷史，燃燒后來(lái)的生活，尋找聽得懂它語(yǔ)言的人和時(shí)代，塑造人類。

我到過(guò)舊金山的帕納山谷，那里同樣是酒的故鄉(xiāng)，山谷里氤氳著另外一個(gè)民族的智慧與情感。在那里我讀出了田園牧歌，讀出了從大自然采擷的精美片斷。酒是牧歌，是收成，是我們農(nóng)耕時(shí)代的豐收的喜悅。你看采摘葡萄的人們，你看藍(lán)天白云，看成群的奶牛，看那些隱藏在葡萄園中的酒莊，看山谷里流溢的霧氣和天空中飛翔的鷹。醞哪，釀哪。田野上、山岡上、風(fēng)里、秋天里溢淌著醇美流蜜的空氣，那么濃稠、高雅。你看赤水兩岸，那個(gè)時(shí)候，同樣高粱搖曳、河水流響，人們收獲著沉甸甸的穗子，將它們投入到摻了酒曲的石窖中，也是醞啊，釀啊。后來(lái)，一個(gè)容器將那化為水的神物全部收走了，密封了。但是，這個(gè)容器里，如果你仔細(xì)傾聽，卻依然能聽到河流奔涌和莊稼爆裂的聲音，能聞到豐收時(shí)的醇香和農(nóng)人的沉醉。聽到莊稼成熟后在風(fēng)里沙沙的喧嚷和絮語(yǔ)，夜半露寒時(shí)的呢喃，經(jīng)久不息。它是永恒的聲音，永恒的濃烈和醉意，永恒的蕩漾，它貯存在我們心里。它使我們保持對(duì)水的源頭和對(duì)祖先文明的追溯與回憶，對(duì)詩(shī)的熱愛，對(duì)過(guò)往歷史的興趣，對(duì)樸素生活的夢(mèng)想。

因此，酒不是工業(yè)，不是商品，它就是文化在漫漫煙波中的傳承，是文化的倒影。

在這里，用赤水釀成的酒，終有了這么一種氣質(zhì)：采天地靈氣，懷厚德致遠(yuǎn)。天地靈性，至厚至德。是水與人，人與天的同氣相求。想想吧，同樣是高粱與酒曲的碰撞，是一場(chǎng)天作之合的邂逅，這里的高粱特異，而五月的女人踩曲，是如此的柔情蜜意，仿佛是對(duì)酒的愛戀纏綿的序歌，是搖籃里的天籟。一雙赤腳，踩兮舞兮，酒曲慢慢地從山野女人精心的伺弄中誕生了……還有一次一次的發(fā)酵、加沙、蒸餾、取酒、貯藏、等待、勾兌……多么神奇美妙的過(guò)程。不要用科學(xué)儀器分析，她所含的香有多少種，所含的微生物有多少種，真的，我寧愿什么也不知道。但只求像天地的鼻扇，吸進(jìn)她靈香裊裊的意境，它的優(yōu)雅細(xì)膩的云態(tài)，它的亦幻亦真的叩訪。而一種叫水魂的生命，她的神秘性是不可以分析的，并且要拒絕分析。在這兒漂浮的神秘物質(zhì)，是永遠(yuǎn)也抓不到它的，猶如尼斯湖水怪和神農(nóng)架的野人，一閃即逝。是它參與了整個(gè)釀造的過(guò)程，一只神奇的手，在攪動(dòng)著這場(chǎng)壯麗的水的演出，在書寫水的傳說(shuō)。

酒也不是食物，不是的，它是介乎于物質(zhì)和精神之間的一種東西，我姑且稱它第三物質(zhì)，它可以滋養(yǎng)靈，也可以滋養(yǎng)肉。它來(lái)自深山，取自深谷。霧靄茫茫的赤水，一勺一勺，一灣一灣，一程一程，一灘一灘。你究竟敘說(shuō)著什么，你為什么有如此的魅惑？不是說(shuō)這里，說(shuō)在遙遠(yuǎn)的神農(nóng)架，有這么一位老人，一個(gè)鐵匠，幾十年從不吃飯，只喝酒，也不吃菜，就一盤石子兒，用油鹽炒了吮著下酒，下頓洗凈了再炒。酒能支撐他幾十年不吃飯的身體，里面有什么神奇的物質(zhì)呢？

現(xiàn)在，我走在茅臺(tái)古鎮(zhèn)的煙雨中，走在赤水河畔。一切都在酒的萌動(dòng)中，仿佛酒是一?？煲獩_出大地的種子，一次風(fēng)生水起的潮汛。我感受到了。對(duì)，酒是種子。酒是用水耕種出來(lái)的。我終于明白了。