養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程教學(xué)改革探析

鄭宗林+戴炳龍+周朝偉+朱成科

摘要 養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中最重要的幾門專業(yè)基礎(chǔ)課之一，是將理論與實踐相結(jié)合再加以應(yīng)用的重要學(xué)科。本文從養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的教學(xué)現(xiàn)狀和實驗設(shè)置以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的特點著手，對養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程教學(xué)存在的問題進行分析，結(jié)合生產(chǎn)上的需要，提出了一些改革措施，如改進教學(xué)方法、增加研究設(shè)計型實驗、校企結(jié)合等，以期通過實踐操作提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)校提供更好的教學(xué)模式，為企業(yè)提供更適用的人才。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)；養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0285-02

養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)在高等水產(chǎn)類院校的專業(yè)基礎(chǔ)課中占有重要地位，其教學(xué)內(nèi)容可分為理論部分與實驗部分[1]。因其具有多學(xué)科相互交叉與滲透的特點，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有重要的實用價值。同時，養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的一些其他重要基礎(chǔ)專業(yè)課，如魚類增養(yǎng)殖學(xué)、魚病學(xué)、貝類養(yǎng)殖學(xué)、甲殼動物養(yǎng)殖學(xué)、特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖學(xué)等緊密相連。因此，學(xué)生只有學(xué)好養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)，才能在畢業(yè)后投入生產(chǎn)實踐時將所學(xué)知識應(yīng)用自如，為企業(yè)和養(yǎng)殖戶減少不必要的損失[2]。

1 存在的問題

1.1 教材內(nèi)容單一且部分過時

目前，水產(chǎn)類高校的養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程授課時主要使用以下3本教材：《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》，由湛江水產(chǎn)?？茖W(xué)校主編；《水化學(xué)》，由陳佳榮主編；《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》，由雷衍之主編[3]。其中，由湛江水產(chǎn)專科學(xué)校主編的教材《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》編寫時間最早，頁數(shù)較少，內(nèi)容比后2本書簡單，容易讀懂。但這本教材編寫時間較為久遠，其內(nèi)容過于簡單，雖然比較實用，卻與如今的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)脫節(jié)，不能滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)日益增長的知識技術(shù)需求，對水產(chǎn)行業(yè)快速發(fā)展所帶來的諸多問題也不太適用。而后2本教材在原有理論知識基礎(chǔ)上進行了補充完善，但由于并不是每個學(xué)生的各科理論知識功底都很好，對這2本教材所涉及的相關(guān)知識都牢牢掌握，因而僅通過這2本教材，學(xué)生還不能對其中的理論知識進行較好地吸收，也就導(dǎo)致學(xué)生對這門課的教學(xué)內(nèi)容缺乏熱情，形成教師難教、學(xué)生難學(xué)的局面。

1.2 實驗動手能力弱

目前，基本上所有水化學(xué)實驗課都是由教師先闡述一遍理論知識內(nèi)容，緊接著會安排一個與之相對應(yīng)的實驗，對前面所講的內(nèi)容進行鞏固。以水樣測定實驗為例，實驗所涉及的樣品由實驗教師事先安排學(xué)生在學(xué)校附近采集，上課時先聽教師的講解，看教師做示范，然后讓學(xué)生自己動手操作，下課后再撰寫一份實驗報告，教師批閱后給出成績。由于實驗測定的樣品并非養(yǎng)殖戶與企業(yè)所使用的水樣，導(dǎo)致實驗測定結(jié)果與養(yǎng)殖生產(chǎn)的實際情況不同，學(xué)生也不了解生產(chǎn)所用的具體水質(zhì)指標，通過整個實驗過程也只能學(xué)會如何操作，并不能掌握如何將實驗與生產(chǎn)實際相結(jié)合，更無法運用所學(xué)知識指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。致使學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)消極被動，達不到教學(xué)目的。

1.3 設(shè)備陳舊落后

養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程教學(xué)應(yīng)與知識的快速更替及技術(shù)的快速發(fā)展接軌。鑒于此，在修改實驗課程設(shè)置的同時，還應(yīng)考慮到購進先進的實驗器材，利用實驗室的精密儀器設(shè)備來輔助實驗，因為諸如原子吸收分光光度計、氣相色譜儀、液相色譜儀等精密儀器是高等學(xué)校開展教學(xué)、科研工作的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[4]。測試方法則宜采用國內(nèi)現(xiàn)行標準方法，以開闊學(xué)生視野，使其掌握更新的實驗技能。

同時，目前實驗室使用的部分測量方法過于繁瑣，測量手段也相對落后。比如現(xiàn)在養(yǎng)殖戶不需要過于精確地測量水中氧氣含量，只需大致了解池中氧氣含量是否充足、可否滿足水產(chǎn)品存活即可，現(xiàn)在生產(chǎn)上也普遍開始使用便攜式溶氧儀來測定。目前，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等的測定也都可以使用試劑盒進行快速測定，與傳統(tǒng)的測定方法相比，更加快捷簡便。

2 教學(xué)改革措施

2.1 與時俱進，改進教學(xué)方法

板書教學(xué)與多媒體教學(xué)相結(jié)合是當(dāng)下高校教學(xué)中最為流行的教學(xué)方式，但是現(xiàn)在大多數(shù)教師更樂意使用多媒體教學(xué)，而不愿意板書。養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)的課程教學(xué)可根據(jù)本課程特點積極推行課程教學(xué)改革，將板書與多媒體相結(jié)合，改進教學(xué)手段的同時豐富課堂教學(xué)內(nèi)容[5]。對于理論性較強的內(nèi)容盡可能采用板書教學(xué)，因為板書教學(xué)可集中學(xué)生注意力，讓學(xué)生有足夠多的時間將教師所說的內(nèi)容轉(zhuǎn)化成自己的知識成果，提高課堂效率；而對于實踐性較強且比較抽象的部分，盡可能采用多媒體教學(xué)，將難以表達的抽象想法用圖文表達出來，從而讓學(xué)生產(chǎn)生更直觀的印象，大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.2 增加研究設(shè)計型實驗

設(shè)計與養(yǎng)殖生產(chǎn)密切相關(guān)的一些試驗，如氨氮和亞硝酸鹽的毒性對水生生物的毒性試驗、水中污染物聯(lián)合毒性作用類型評定、水中總磷總氮分析測定的比較和評價、沉積物中重金屬污染特征及其生物有效性等。通過開展研究設(shè)計型實驗，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與創(chuàng)造性，并培養(yǎng)學(xué)生綜合分析問題的能力及動手能力[6]。

2.3 使產(chǎn)學(xué)研更加緊密結(jié)合

把養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的實踐教學(xué)安排在實訓(xùn)基地由教師指導(dǎo)進行試驗，水質(zhì)分析與檢測課程中的水質(zhì)檢測可以在暑期社會實踐時在帶隊教師的指導(dǎo)下進行，如果教師有與水環(huán)境化學(xué)相關(guān)的科研項目時，可以讓學(xué)生參與。這樣在學(xué)校、基地和企業(yè)中都能充分學(xué)習(xí)和了解到有關(guān)水環(huán)境化學(xué)的內(nèi)容，也能讓學(xué)生充分體會到養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的地位與在生產(chǎn)實踐上的應(yīng)用，學(xué)生對養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的學(xué)習(xí)熱情也會大大提高。

2.4 應(yīng)用校企合作形式

校企合作的人才培養(yǎng)模式是我國高等院校未來發(fā)展的必然趨勢，是高校教育適應(yīng)快速發(fā)展社會的必要，也是高等院校承擔(dān)其社會責(zé)任的需要。水產(chǎn)教學(xué)改革應(yīng)以企業(yè)的需求為導(dǎo)向，不斷尋求并建立培養(yǎng)符合企業(yè)需要的水產(chǎn)人才的方式，培養(yǎng)水產(chǎn)人才應(yīng)更加注重理論與實踐相結(jié)合，用專業(yè)知識帶動企業(yè)發(fā)展，以企業(yè)需求指引教學(xué)設(shè)置的改革。校企聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)包括2方面內(nèi)容：一是企業(yè)制度培訓(xùn)，如企業(yè)文化、企業(yè)各種規(guī)章制度、生產(chǎn)流程以及專業(yè)相關(guān)的實踐等。二是專業(yè)技能培訓(xùn)，包括專業(yè)課程設(shè)置、專業(yè)技能的應(yīng)用等。在企業(yè)實踐期間學(xué)生的學(xué)習(xí)和考核方法可由學(xué)校與企業(yè)共同研究制定。

2.5 聘請專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)員到學(xué)校傳授技術(shù)經(jīng)驗

養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的課堂上，可以邀請經(jīng)驗豐富的養(yǎng)殖技術(shù)人員系統(tǒng)地介紹育養(yǎng)幼苗或成魚過程中的水質(zhì)管理經(jīng)驗，利用案例講述pH值、溶解氧、亞硝酸鹽、氨氮以及硫化氫等的含量變化或超出限度范圍后對水生生物的繁殖、生長和發(fā)育的影響，以及如何改善和管理水質(zhì)，如何預(yù)防水質(zhì)惡化及面對水質(zhì)問題所采取的一系列解決措施。

2.6 注重聯(lián)系相關(guān)學(xué)科知識，聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生綜合能力

倡導(dǎo)學(xué)生參與本專業(yè)教師的科研課題，將自己所學(xué)知識在課題中充分運用。讓學(xué)生參與教師的科研課題研究有2個好處：一是可以將已學(xué)到的課堂知識加以鞏固，二是可以深刻了解水化學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖其他專業(yè)課程的相關(guān)性，比如養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)與名特水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、魚類生物學(xué)、魚類生態(tài)學(xué)等課程有很多交集[7]，運用養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的理論知識來解釋其他相關(guān)學(xué)科中所提到的一些難題，通過自己進行實驗來解決相關(guān)問題，使學(xué)生分析與解決問題的能力進一步加強。

3 結(jié)語

結(jié)合我國目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展情況，通過對養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程教學(xué)所采取的一系列改革措施，可以使教學(xué)內(nèi)容更加充實、教學(xué)手段更為豐富，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也提高了教師的教學(xué)能力與水平[1]。同時使學(xué)生更容易將所學(xué)的理論知識與生產(chǎn)實際相結(jié)合。但是在如何建立契合水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)需求的人才培養(yǎng)體系、如何將內(nèi)在的理論知識轉(zhuǎn)化為外在的技術(shù)能力等方面，仍需廣大教師不斷提高自身的理論知識和實踐水平，同時開拓眼界，逐步建立一種具有高校特色的養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)課程的新型人才培養(yǎng)模式。

4 參考文獻

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