發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè) 優(yōu)化水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

李丹+盛玉壯

摘要：水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。水產(chǎn)業(yè)是大農(nóng)業(yè)的重要組成部分，目前我國水產(chǎn)品產(chǎn)量占世界總量的40%左右，為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。它在支持農(nóng)村貧困人口脫貪，減少城鎮(zhèn)遷移，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)及保持環(huán)境的可持續(xù)性方面起著重要的作用。然而，當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨著多樣的挑戰(zhàn)，比如環(huán)境污染、養(yǎng)殖中藥物濫用、養(yǎng)殖品種退化等，使之成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要原因。基于此，本文提出改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)水生生物營養(yǎng)與飼料研究，開發(fā)設(shè)施養(yǎng)殖技術(shù)。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)；對策研究

中圖分類號： F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.08.039

1研究水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)實(shí)意義

1.1水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。水產(chǎn)業(yè)是大農(nóng)業(yè)的重要組成部分，目前我國水產(chǎn)品產(chǎn)量占世界總量近40%。據(jù)2016 年統(tǒng)計(jì)，我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總量達(dá)814萬噸，進(jìn)出口總額為293億美元。其中，出口量406萬噸、出口額203億美元，出口額占農(nóng)產(chǎn)品出口總額（706.8億美元）的28.77%；進(jìn)口量408.13萬噸、進(jìn)口額89.82億美元，同比分別下降4.66%和2.22%。貿(mào)易順差113.51億美元，比上年同期減少11.62億美元。水產(chǎn)品國際貿(mào)易由降轉(zhuǎn)升，全年水產(chǎn)品進(jìn)出口總額達(dá)到300億美元；漁民人均純收入將達(dá)1.69萬元，同比增長8.37%；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，養(yǎng)捕產(chǎn)量比例達(dá)到75∶25，第二、第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比逐年提高全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量6900萬噸。

1.2水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的社會(huì)價(jià)值

2016年，全世界人均年水產(chǎn)品消費(fèi)量達(dá)到20.5公斤，2006年全球人均消費(fèi)量17.6公斤，隨著人口增長和生活的富裕，預(yù)計(jì)2030年，如果人均消費(fèi)量維持不變的話，養(yǎng)殖產(chǎn)量需增長5000萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖使得市場上的水產(chǎn)品增多，人們餐桌上的菜肴更加豐富，水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，增長蛋白質(zhì)攝入，對人體健康有益。它在支持農(nóng)村貧困人口脫貧，減少城鎮(zhèn)遷移，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)及保持環(huán)境的可持續(xù)性方面都起著重要的作用。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

水產(chǎn)業(yè)是改革開放以來農(nóng)業(yè)中增長速度最快、效益收入最好、創(chuàng)造外匯最多的產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和漁民增收致富。自1985年中央五號文件將“以養(yǎng)為主”確立為漁業(yè)發(fā)展方針以來，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了突飛猛進(jìn)的跨越式發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是我國漁業(yè)中的重要部分，是漁業(yè)發(fā)展的主要增長點(diǎn)。如今我國漁業(yè)發(fā)展的重心從“捕撈為主”向“養(yǎng)殖為主”轉(zhuǎn)移，促使?jié)O業(yè)發(fā)生了巨大變化。我國也是世界上唯一水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)超過捕撈業(yè)的國家。養(yǎng)殖、捕撈、加工是水產(chǎn)業(yè)的三大支柱，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不僅為國內(nèi)提供了品種多樣、數(shù)量充足的水產(chǎn)品，而且水產(chǎn)養(yǎng)殖品進(jìn)出口貿(mào)易額占了農(nóng)業(yè)出口的20%，出口創(chuàng)匯額在農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)中排第一位。我國進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖的水產(chǎn)品種類已多達(dá)50種，工廠化養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速，混養(yǎng)模式和大水面養(yǎng)殖上升勢頭迅猛。海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類，向蝦、貝、魚、藻和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖也由“青、草、鰱、鳙”四大家魚傳統(tǒng)格局轉(zhuǎn)變，羅非魚、河蟹等特優(yōu)水產(chǎn)品已形成規(guī)模。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在的主要問題

3.1環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品食用不安全

水環(huán)境的污染有多方面因素，主要源于農(nóng)用化學(xué)品的大量使用。我國1200條河流中，850條江河受到不同程度的污染，130多個(gè)湖泊和近海區(qū)域都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題。大量生物死亡，而重金屬、農(nóng)殘、藥殘等有毒有害的物質(zhì)通過水產(chǎn)養(yǎng)殖品進(jìn)入人體，導(dǎo)致人體中毒，嚴(yán)重危及身體健康。

3.2養(yǎng)殖中藥物濫用，水產(chǎn)養(yǎng)殖品藥物殘留超標(biāo)

多品種，高密度，集約化的生產(chǎn)方式加劇了養(yǎng)殖產(chǎn)品的疾病發(fā)生。為了減少損失，加大用藥、過量用藥、重復(fù)用藥等現(xiàn)象也加重了養(yǎng)殖中藥物殘留。

3.3養(yǎng)殖產(chǎn)品種質(zhì)退化，病害泛濫

近親繁殖、不良養(yǎng)殖條件、親本質(zhì)量差等問題導(dǎo)致養(yǎng)殖種質(zhì)退化，就連我國“青、草、鰱、鳙”四大家魚種質(zhì)退化也十分嚴(yán)重。近親繁殖使得隱性有害基因增多，生命力低，在塘表現(xiàn)活力低。不良的養(yǎng)殖環(huán)境使得養(yǎng)殖對象接受自然選擇，水生物就會(huì)處于生理生態(tài)的抑制中。繁殖技術(shù)的不完善也使生產(chǎn)中催產(chǎn)素過量使用，造成了品種質(zhì)量及抗病力下降。

4 發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的對策

4.1因地制宜，發(fā)展健康養(yǎng)殖業(yè)

我國在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的病理、病原、藥物及免疫防治方法的研究方面有一定基礎(chǔ)，但總體研究不夠。面對淺海、灘涂、內(nèi)陸大水面、低洼鹽堿地等水域采取不同的科學(xué)養(yǎng)殖方式，首先需要確定養(yǎng)殖容量、然后根據(jù)養(yǎng)殖對象確定養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，采用立體利用水域的養(yǎng)殖技術(shù)和水域的環(huán)境優(yōu)化及生物修復(fù)技術(shù)。建立以生態(tài)調(diào)控為主要病害監(jiān)測、預(yù)報(bào)系為輔的養(yǎng)殖體系。

4.2優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行選育程序

建立良好的繁育體系，必須建立良好的繁育場以提供優(yōu)良的親本。對品質(zhì)評價(jià)和篩選、選育的各階段，開展優(yōu)良、抗逆新品種研究。建立雌核發(fā)育、多倍體、性別控制、轉(zhuǎn)基因等育種新技術(shù)結(jié)合生理生態(tài)學(xué)手段，找出抑制性腺發(fā)育和制約早期苗種成活率的關(guān)鍵性環(huán)境和內(nèi)在因子，在育種技術(shù)上嚴(yán)格執(zhí)行催產(chǎn)的步驟，禁止多催，重復(fù)催產(chǎn)。

4.3設(shè)施養(yǎng)殖開發(fā)，高效養(yǎng)殖

可控程度高、集約化、高密度養(yǎng)魚技術(shù)是推廣的重點(diǎn)。海、淡水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)中的水質(zhì)控制、凈化處理、增溫、自動(dòng)控制等工藝和設(shè)備的普及；開發(fā)10米等深線以外離岸海水養(yǎng)殖技術(shù)以及高密度養(yǎng)殖海區(qū)環(huán)境改造和水質(zhì)改善技術(shù)；養(yǎng)殖工程自動(dòng)控制技術(shù)推廣，加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的人工控制能力。

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作者簡介：李丹，博士，講師，研究方向：工商管理研究。