結合地域“荔枝”特色 原創(chuàng)生物試題

（莆田第四中學，福建 莆田 351100）

結合地域“荔枝”特色 原創(chuàng)生物試題

蔡英娟

（莆田第四中學，福建 莆田 351100）

在教學中嘗試結合地域特色來原創(chuàng)生物試題，既能激發(fā)學生的學習興趣，有效提高學生理論聯系實際的能力，又能彰顯地方特色，恰好地進行情感教育。搜集學生練習后的問題反饋再加以改進試題，對于高中生物的有效教學，可以起到積極的作用。

高中生物；地域特色；原創(chuàng)試題

普通高中生物新課標提出“注重與學生現實生活的聯系”這一理念，倡導學生能掌握生物學的核心概念，在遇到生活實際問題時，能靈活運用生物學的原理和方法來解決。因此，在教學實際中如果能結合地域特色，開發(fā)一些原創(chuàng)試題給學生練習，既可以調動學生解題的積極性，又可以有效提高學生運用生物學知識解決生活實際的能力，并能彰顯地方特色，對學生進行恰當的情感教育。

一、地域特色的分析——“接地氣”

福建省莆田市地處亞熱帶氣候，四季瓜果飄香，而筆者生活在郭沫若筆下的“荔城無處不飛紅”荔枝之鄉(xiāng)，從小耳聞目睹荔枝的生長、采收、儲藏、運輸、分銷等環(huán)節(jié)，深諳果農的擔憂，其中最突出的是荔枝的儲藏及運輸問題?；诖耍P者決定結合地域特色——荔枝，來巧創(chuàng)一道高中生物試題。

二、原創(chuàng)試題的誕生——“四步走”

（一）從文獻中挖掘出試題素材

試題素材的來源可以多樣化，但總的宗旨是所選擇的素材必須符合考試大綱的要求和實際的學情，能夠創(chuàng)設恰當的問題情境，所設計的試題能遵循學生的認知規(guī)律和思維結構［2］。

筆者選擇從文獻中來挖掘素材，抽取荔枝采收后的細胞代謝特點、荔枝核的藥用價值、荔枝果皮褐變對儲藏、運輸的影響、新型生物保鮮技術的相關研究片段。以此作為情景材料，立意考查植物激素調節(jié)、動物免疫調節(jié)的探究實驗設計，基于食品安全意識的考慮，設計了荔枝保鮮技術的內容，嘗試提高學生對生物體生命活動調節(jié)、食品安全等方面的基本知識和基本技能。

（二）合理衍生試題中的小題

一道較好的綜合性試題往往需要幾個小題來豐實羽翼，而諸多小題之間，必須遵循一定的內在聯系，循循善誘學生拓展邏輯思維，完整地架構出整道試題的考查內容，實踐試題的考查初衷。

所以該試題的編制思路是首先擬一個總題干。如：“嶺南名果荔枝，從外形、藥用、營養(yǎng)價值等方面分析，都有其獨特的優(yōu)勢，但荔枝極短的采收時間且不耐儲藏，給儲藏與銷售帶來較大的影響?！备爬诉@道題的主要意圖，指出荔枝生產實踐中主要面臨的問題。接著遵循荔枝的生長、采收、藥用價值、保鮮儲藏、運輸等實際順序，在一個新的情境中設置了4個小題。具體設置為：第1小題通過荔枝的采收來考查細胞呼吸、植物的激素調節(jié)；第2小題通過荔枝核的藥用價值來考查動物免疫調節(jié)的探究實驗設計；第3小題通過“荔枝的果皮褐變圖解”來考查學生對信息的提取、分析、解答能力；第4小題通過荔枝的生物保鮮技術來考查學生從新材料、新情境中提取信息的解題能力。這4個小題的設置，步步為營，有序解決了總題干中提出的問題。

（三）結合學生實際設置試題難度

原創(chuàng)試題時，在試題難度的設置上，應充分考慮高中學生的思維特點和實際解題能力，各小題的排序中不但要有內在的聯系，還應該把握好各小題的難度梯度，使試題的考查訓練既能達到預期目的，又能避免因難度過高，而造成學生訓練時的大量出錯，從而失去訓練的真正意義［4］。

例：第1小題：采收后的荔枝由于離體，失去了水分和營養(yǎng)的供應，營養(yǎng)物質會出現分解現象，則果肉細胞的呼吸作用，植物激素中的大量合成，因此果實進一步成熟衰老［1］。

第3小題：果皮的氧化褐變是影響荔枝儲藏運輸、果品質量的主要因素［1］。如圖1，研究發(fā)現，影響果皮褐變的外因主要是溫度和pH值，且這兩種因素具有累加效應［1］。

圖1

目前保鮮荔枝最成熟的技術是硫熏和用亞硫酸鹽浸泡，據圖分析，這類保鮮技術的原理是但這類保鮮技術中使用的SO2容易產生化學殘留，導致異味，且不利于人體健康。食品安全意識日漸提高的當前，你認為常溫保鮮研究的重點是向的方向發(fā)展［1］。（至少寫出兩點保鮮特性）

第4小題：科技日新月異，生物保鮮技術也隨之發(fā)展起來。實驗表明，新鮮的荔枝用乳酸桿菌處理后，可以明顯延緩果皮褐變的時間，明顯延長儲藏時間；研究還發(fā)現用乳酸菌素Nisin和溶菌酶復合處理荔枝的鮮切果肉，報告顯示兩種試劑的復合處理既可減輕果皮氧化褐變的程度，還可抑制貯藏過程中微生物的增殖［1］。由此可見，科技保鮮技術在果蔬中的應用主要包括利用兩大方面［1］。

第1小題的難度適中，第3小題則需要考生調動邏輯思維，規(guī)范書面表達，有一定的難度。而第4小題的試題背景材料非常新穎，科學性也較強，作為高中學生，依據其目前掌握的生物知識面很難高度概括出該題的答案，故該小題就屬于難度過高。因而在試題出爐之前應反復拿捏這些細節(jié)，若是難度過高的最好進行修改，或干脆放棄。

（四）反復推敲科學精簡題干文字

題干問題的科學嚴謹性，是試題存在的基本生命線。一道較好的綜合性試題，每一個小題的指向要明確，不能模棱兩可，這樣有利于學生精準地審好題，有效地答好題。這就要求題干描述中的文字要科學、精確，標點符號要規(guī)范。此外，影響試題難度值的還有題干中文字的篇幅，篇幅太大會直接對學生產生高難度的心理暗示，因而在閱讀量上也應力求言簡意賅，盡可能提高學生答題的效率。

例：第2小題：某興趣小組為了探究荔枝核提取液是否能抑制乙肝病毒的表面抗原，設計了如下的實驗，請完善實驗方案。

①實驗步驟：

第一步：取新鮮荔枝核，加蒸餾水研磨提取適量的荔枝核水提液，

第二步：將生理狀況相同、已感染乙肝病毒的黑猩猩隨機分為2組，抽取適量的檢測其體內乙肝病毒表面抗原的含量,編號甲、乙兩組。

②實驗結果和結論：

該題中畫橫線的詞語，即為試題設置時反復推敲的部分。在各類文獻中，荔枝的藥用價值主要集中在“調節(jié)血脂、降血糖和抑制乙肝病毒的表面抗原［1］”這3個方面。權衡其難度值以及考慮素材的新鮮度，筆者選擇了合適的素材。研磨新鮮荔枝核時該加何種溶劑（生理鹽水或者蒸餾水），取決于第3步中實驗單一變量處理時是“注射”還是“飼喂”荔枝核水提液。選取“生理狀況相同、已感染乙型肝炎病毒的黑猩猩”作為實驗對象，而不選擇傳統(tǒng)實驗動物“小白鼠”，是經過查閱大量資料才證實“到目前為止，乙肝病毒的感染對象只有人類、黑猩猩、長臂猿等靈長類”［3］。而在第3步中增加“分別編號為丙、丁兩組”等文字，是考慮到避免學生答題時五花八門的描述不清，為了精簡答案而增加的條件，力求學生能把有限的考試時間花在思考、答題上，而不會因為一些不必要的干擾影響最后的成績。

三、傾聽學生的反饋——“善修改”

一道試題編制完投入使用，才是試題的試水期，這期間要善于收集學生的反饋意見，真誠對待這些真實的聲音。筆者原創(chuàng)的試題在經過學生的練習之后，又發(fā)現了一些超出預估的實際問題，此時在吸收學生的反饋意見后，結合材料，就必須再次對題目進行適當的改進。

這樣的反復磨合，不斷完善試題，不斷修改，才能延長試題的生命力，才能造就一道真正意義上的好題。

［1］張長勇.荔枝采后腐敗褐變機理及保鮮技術研究進展［J］.熱帶作物學報，2013（8）.

［2］陳嚴.原創(chuàng)試題編制的素材及問題思考［J］.生物學教學，2005（3）.

［3］饒毅.肝炎研究的突破與科研體制的改革［J］.科學文化評論，2013（1）.

［4］洪小玲，俞如旺.例析生物學試題編制的三維審視［J］.生物學通報，2012（5）.

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A

1673-9884（2017）02-0103-03

2016-11-28

蔡英娟，女，莆田第四中學中級教師。