陽(yáng)春砂仁：化濕健脾

郭靜

砂仁，以原產(chǎn)于廣東陽(yáng)春縣的陽(yáng)春砂仁質(zhì)量最好。該藥味辛性溫，有化濕開胃、健脾止瀉、理氣安胎、固澀止痢等功效?，F(xiàn)代藥理研究也提示砂仁可顯著促進(jìn)胃腸平滑肌蠕動(dòng)，并具有抗?jié)?、抑制胃酸的功效。但陰虛?nèi)熱、火熱逼肺以致氣逆喘咳等情況則不太適合食用。保健食譜推薦如下：

蒼術(shù)薏米砂仁煲冬瓜

做法：蒼術(shù)20克，薏米50克，砂仁10克，冬瓜500克，荷葉1塊，豬骨500克；藥材洗凈備用，冬瓜洗凈后切成小塊，放入清水2000毫升，煮開后放入上述藥材，同煮1小時(shí)后下鹽調(diào)味即可。

功效：健脾滲濕，老少咸宜，宜作濕熱季節(jié)的保健湯水。