樂昌市野菜資源調查研究

歐永忠+李啟賅++黃素婷+梁慶

摘要 對樂昌市野菜資源進行調查。結果表明：樂昌市共有野菜資源70科141屬218種（不含野生菌類、藻類，含11個變種），按照野菜的生活期長短、性狀、生長環(huán)境、食用部位（器官）以及藥用功能進行了分類，提出了野菜資源開發(fā)利用的建議。

關鍵詞 野菜；資源調查；開發(fā)利用；廣東樂昌

中圖分類號 S647 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）05-0091-04

野菜即野生蔬菜，是指自然生長、未經(jīng)人工栽培，其根、莖、葉或花果器官可供食用的野生和半野生植物[1]。野菜的食用功能很早就被人們所認知，在我國一些早期的醫(yī)藥書籍就記載了部分野菜，在明代還出現(xiàn)了《救荒本草》《野菜譜》和《野菜譜錄》 3部專門論述野菜利用的書籍。隨著人們生活水平的提供，野菜以其純天然、無污染、種類多、營養(yǎng)豐富和兼具防病保健功能等特點越來越受到現(xiàn)代人的青睞[2-3]?，F(xiàn)對樂昌市野菜資源進行調查。

1 調查地點與調查方法

1.1 樂昌市自然概況

樂昌市位于廣東省北部，南嶺山脈南麓，東經(jīng)112°51′～113°34′，北緯24°57′～25°31′，屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，年均氣溫20 ℃左右。境內地貌奇特多姿，生境多樣，人類活動對天然生境的干擾較少，是廣東省物種與珍稀瀕危物種分布中心[4]。據(jù)記載，市內維管植物種類達到249科1 198屬3 426種（含種下）[5]，有豐富的野菜資源。

1.2 研究方法

樂昌市野菜資源的研究方法主要來源于查閱文獻[1-3，5-9]、野外實地調查和訪問相關人員。其中野外實地調查在2007—2016年進行，主要采用踏查和重點調查相結合的方法，并與訪問相關人員結合。最后根據(jù)以上資料整理、篩選出樂昌市野菜資源植物種類，并對其進行分析。

2 結果與分析

2.1 資源概況

據(jù)調查統(tǒng)計，樂昌有野菜資源70科141屬218種（含11個變種，不含野生菌類、藻類）。其中種類較多的科為十字花科（7種）、蓼科（9種和1個變種）、莧科（9種）、薔薇科（5種）、蝶形花科（9種和1個變種）、傘形科（7種和1個變種）、菊科（25種）、唇形科（9種和2個變種）、薯蕷科（5種和1個變種）、禾本科（21種和1個變種），占科總數(shù)的14.3%，種類為總種數(shù)的51.8%；僅有1種的科數(shù)有27個，占科總數(shù)的38.6%，而其種數(shù)僅占12.4%。

2.2 資源種類

共有70科，分別為①紫萁科（Osmundaceae）：紫萁（Os-munda japonica）、華南紫萁（O.vachellii）。②蕨科（Pteridi-aceae）：蕨（Pteridium aquilinum var.latiusculum）、毛軸蕨（P.r-evolutum）。③水蕨科（Parkeriaceae）：水蕨（Ceratopteris thali-ctroides）。④蹄蓋蕨科（Athyriaceae）：菜蕨（Callipteris esc-ulenta）。⑤烏毛蕨科（Blechnaceae）：烏毛蕨（Blechnum orie-ntale）。⑥蘋科（Marsileaceae）：蘋（Marsilea quadrifolia）。⑦樟科（Lauraceae）：山雞椒（Litsea cubeba）。⑧毛茛科（Ranun-culaceae）：東亞唐松草（Thalictrum minus var.hypoleucum）。⑨防己科（Menispermaceae）：木防己（Cocculus orbiculstus）。⑩三白草科（Saururaceae）：蕺菜（Houttuynia cordata）、三白草（Saururus chinensis）。{11}十字花科（Cruciferae）：薺菜（Capsella bursa-pastoris）、碎米薺（Cardamine hirsuta）、腎葉碎米薺（C.huppingshanensis）、圓齒碎米薺（C.scutata）、蔊菜（Rorippa indica）、廣州蔊菜（R.cantoniensis）、圓果蔊菜（R.globosa）。{12}堇菜科（Violaceae）：長萼堇菜（Viola inconspicua）、堇菜（V.verecunda）。{13}遠志科（Polygalaceae）：金不換（Polygala glom-erata）。{14}景天科（Crassulaceae）：垂盆草（Sedum sarmento-sum）。{15}虎耳草科（Saxifragaceae）：扯根菜（Penthorum chine-nse）、虎耳草（Saxifraga stolonifera）。{16}石竹科（Caryophy-llaceae）：荷蓮豆（Drymaria diandra）、牛繁縷（Malachium aqu-aticum）、雀舌草（Stellaria alsine）、繁縷（S.media）。{17}馬齒莧科（Portulacaceae）：馬齒莧（Portulaca oleracea）、土人參（Tali-num paniculatum）。{18}蓼科（Polygonaceae）：扁蓄（Polygonum aviculare）、火炭母（P.chinense）、虎杖（P.cuspidatum）、水蓼（P.hydropiper）、大馬蓼（P.lapathifolium）、柳葉蓼（P.lapathifolium var.salicifolium）、何首烏（P.multiflorum）、酸模（Rumex ace-tosa）、小果酸模（R.microcarpus）、長刺酸模（R.maritimus）。{19}商陸科（Phytolaccaceae）：商陸（Phytolacca acinosa）、美洲商陸（P.americana）。{20}藜科（Chenopodiaceae）：藜（Chenopodium album）、土荊芥（C.ambrosioides）、小藜（C.serotinum）。{21}莧科（Amaranthaceae）：土牛膝（Achyranthes aspera）、牛膝（A.bide-ntata）、喜旱蓮子草（Alternanthera philoxeroides）、蓮子草（A.sessilis）、綠穗莧（Amaranthus hybridus）、凹頭莧（A.lividus）、刺莧（A.spinosus）、皺果莧（A.viridis）、青葙（Celosia argen-tea）。{22}酢漿草科（Oxalidaceae）：酢漿草（Oxalis corniculata）、紅花酢醬草（O.corymbosa）。{23}千屈菜科（Lythraceae）：密花節(jié)節(jié)菜（Rotala densiflors）、節(jié)節(jié)菜（R.indica）、圓葉節(jié)節(jié)菜（R.rotundifolia）。{24}柳葉菜科（Onagraceae）：柳葉菜（Epilobium hirsutum）。{25}紫茉莉科（Nyctaginaceae）：紫茉莉（Mirabilis ja-lapa）。{26}西番蓮科（Passifloraceae）：龍珠果（Passiflora foet-ida）。{27}葫蘆科（Cucurbitaceae）：木鱉子（Momordica cochin-chinensis）。{28}椴樹科（Tiliaceae）：甜麻（Corchorus aestuans）、黃麻（C.capsularis）、長蒴黃麻（C.olitorius）。{29}錦葵科（Malvaceae）：木槿（Hibiscus syriacus）。{30}大戟科（Euph-orbiaceae）：鐵莧菜（Acalyphy australis）。{31}薔薇科（Ro-saceae）：龍芽草（Agrimonia pilosa）、翻白草（Potentilla di-scolor）、蛇含委陵菜（P.kleiniana）、麻梨（Pyrus serrulata）、地榆（Sanguisorba officinalis）。{32}蘇木科（Caesapiniaceae）：短葉決明（Cassia les-chenaultiana）、決明（C.tora）、皂莢（Gleditisia sinensis）。{33}蝶形花科（Papilionaceae）：黃檀（Dalbergia hupeana）、野大豆（Glycine soja）、雞眼草（Kum-merowia striata）、截葉鐵掃帚（Lespedeza cuneata）、天藍苜蓿（Medicago lupulina）、紫花苜蓿（M.sativa）、草木樨（Melilotus officinalis）、野葛（Pueraria lobata）、越南野葛（P.lobata var.montana）、救荒野豌豆（Vicia sativa）。{34}?？疲∕oraceae）：薜荔（Ficus pumila）。{35}蕁麻科（Urticaceae）：糯米團（Gonostegia hirta）、波緣冷水花（Pilea cavaleriei）、透莖冷水花（P.pumila）。{36}葡萄科（Vitaceae）：烏蘞莓（Cayratia japonica）。{37}楝科（Melisceae）：香椿（Toona sinensis）。{38}五加科（Araliaceae）：白簕花（Acanthopanax trifoliatus）、黃毛楤木（Aralia decaisn-eana）、刺楸（Kalopanax setemlobus）。{39}傘形科（Umbellif-erae）：積雪草（Centella asiatica）、鴨兒芹（Crypototaenia jap-onica）、少花水芹（Oenanthe benghalensis）、西南水芹（O.di-elsi）、水芹（O.javanica）、卵葉水芹（O.Javanica var.rosthornii）、異葉茴芹（Pimpinella diversifolia）、薄葉變豆菜（Sanicula la-melligera）。{40}紫金?？疲∕yrsinaceae）：酸藤子（Embelia laeta）、厚葉白花酸果藤（E.ribes var.pachyphylla）。{41}夾竹桃科（Apocynaceae）：酸葉膠藤（Ecdysanthera rosea）。{42}茜草科（Rubiaceae）：拉拉藤（Galium aparine var.echinospermum）、雞矢藤（Paederia scandens）。{43}忍冬科（Caprifoliaceae）：忍冬（Lonicera japonica）、接骨草（Sambucus chinensis）。{44}敗醬科（Valerianaceae）：黃花敗醬（Patrinia scabiosaefolia）、白花敗醬（P.villosa）。{45}菊科（Compositae）：茵陳蒿（Artemisia capi-llaris）、五月艾（A.indica）、牡蒿（A.japonica）、白苞蒿（A.la-ctiflora）、蔞蒿（A.selengensis）、三葉鬼針草（Bidens pilosa）、大薊（Cirsium japonicum）、小白酒草（Conyza canadensis）、醴腸（Eclipta prostrata）、一年蓬（Eeigeron annuus）、一點紅（Emilia sonchifolia）、菊芹（Erechtites valerianaefolia）、牛膝菊（Gal-insoga parviflora）、鼠麴草（Gnaphalium affine）、野茼蒿（Gyn-ura crepidioides）、白子菜（G.divaricata）、泥胡菜（Hemistepta lyrata）、苦荬菜（Ixeris denticulata）、馬蘭（Kalimeris indica）、豨薟（Siegesbeckia orientalis）、一枝黃花（Solidago decurrens）、苣荬菜（Sonchus arvensis）、苦苣菜（S.oleraceus）、蒲公英（Taraxacum mongolicum）、黃鵪菜（Youngia japonica）。{46}睡菜科（Menyanthaceae）：荇菜（Nymphoides peltatum）。{47}報春花科（Primulaceae）：點地梅（Androsace umbellata）、星宿菜（Lysimachia fortunei）。{48}車前科（Plantaginaceae）：車前（Pla-ntago asiatica）、大車前（P.major）。{49}桔?？疲–ampanulac-eae）：羊乳（Codonopsis lanceolata）。{50}紫草科（Boraginaceae）：厚殼樹（Ehretia thyrsiflora）、附地菜（Trigonotis peduncularis）。{51}茄科（Solanaceae）：紅絲線（Lycianthes biflora）、少花龍葵（Solanum americanum）、龍葵（S.nigrum）、水茄（S.torvum）。{52}旋花科（Convolvulaceae）：打碗花（Calystegia hederacea）、菟絲子（Cuscuta chinensis）。{53}玄參科（Scrophulariaceae）：蚊母草（Veronica peregrina）、水苦荬（V.undulata）。{54}苦苣苔科（Ge-sneriaceae）：半蒴苣苔（Hemiboea henryi）。{55}爵床科（Acan-thaceae）：狗肝菜（Dicliptera chinensis）、爵床（Justicia proc-umbens）。{56}馬鞭草科（Verbenaceae）：廣東大青（Clerode-ndrum kwangtungense）、豆腐柴（Premna microphylla）、黃荊（Vitex negundo）。{57}唇形科（Labiatae）：海州香薷（Elsholtzia splendens）、活血丹（Glechoma longituba）、香茶菜（Isodon amethysthoides）、益母草（Leomurus artemisia）、薄荷（Mentha haplocalyx）、留蘭香（M.viridis）、涼粉草（Mesona chinensis）、紫蘇（Perilla frutescens）、野紫蘇（P.frutescens var.acuta）、回回蘇（P.frutescens var.crispa）、地蠶（Stachy geobombycis）。{58}澤瀉科（Alismataceae）：矮慈姑（Sagittaria pygmaea）。{59}水蕹科（Aponogetonaceae）：水蕹（Aponogeton lakhonensis）。{60}鴨跖草科（Commelinaceae）：鴨跖草（Commelina communia）、竹節(jié)草（C.diffusa）。{61}芭蕉科（Musaceae）：野蕉（Musa balbisiana）。{62}姜科（Zingiberaceae）：陽荷（Zingiber striolatum）、高良姜（Alp-inia officinarum）。{63}百合科（Liliaceae）：黃花菜（Hemerocallis citrina）、野百合（Lilium brownii）、山丹（L.pumilum）。{64}雨久花科（Pontederiaceae）：鳳眼藍（Eichhornia crassipes）、鴨舌草（Monochoria vaginalis）。{65}菝葜科（Smilacaceae）：抱莖菝葜（Smilax ocreata）、牛尾菜（S.riparia）。{66}天南星科（Araceae）：魔芋（Amorphophallus rivieri）。{67}石蒜科（Amaryllidaceae）：薤白（Allium macrostemon）、寬葉韭（Allium hookeri）。{68}薯蕷科（Dioscoreaceae）：參薯（Dioscorea alata）、山薯（D.fordii）、日本薯蕷（D.japonica）、細葉日本薯蕷（D.japonica var.oldhamii）、褐苞薯蕷（D.persimilis）、薯蕷（D.polystachya）。{69}棕櫚科（Palmae）：棕櫚（Trachycarpus fortunei）。{70}禾本科（Poace-ae）：吊絲球竹（Bambusa beecheyana）、木竹（B.rutila）、車筒竹（B.sinospinosa）、青皮竹（B.textilis）、方竹（Chimonobambusa quardrangularis）、麻竹（Dendrocalamus latiflorus）、吊絲竹（D.minor）、擺竹（Indosasa shibataeoides）、慈竹（Neosinocalamus affinis）、羅漢竹（Phyllostchys aurea）、桂竹（P.bambusoides）、甜筍竹（P.elegans）、筠竹（P.glauca）、水竹（P.heteroclada）、毛竹（P.heterocycla）、篌竹（P.nidularia）、紫竹（P.nigra）、金毛竹（P.nigra var.stauntono）、剛竹（P.sulphurea）、扛竹（Sinobam-busa henryi）、唐竹（S.tootsik）、茭白（Zizania latifolia）。

2.3 資源分類

2.3.1 按生活期長短分類。將樂昌市野菜按生活期長短可分為一年生、二年生和多年生。一年生野菜：薺菜、碎米薺、蔊菜、金不換、繁縷、馬齒莧、扁蓄、凹頭莧、節(jié)節(jié)菜、甜麻、黃麻、鐵莧菜、野大豆、決明、雞眼草、天藍苜蓿、透莖冷水花、拉拉藤、大薊、小白酒草、醴腸、鼠麴草、豨薟、苦買菜、黃鵪菜、紫蘇、鴨跖草等。二年生野菜：草木樨、救荒野豌豆、點地梅、附地菜、苦買菜、紅絲線、蚊母草、狗肝菜等。多年生野菜：紫萁、華南紫萁、烏毛蕨、蕺菜、堇菜、長萼堇菜、虎耳草、土人參、虎杖、何首烏、商陸、土牛膝、蓮子草、酢漿草、柳葉菜、紫茉莉、龍珠果、木鱉子、木槿、龍芽草、蛇含委陵菜、地榆、皂莢、截葉鐵掃帚、野葛、越南野葛、糯米團、波緣冷水花、烏蘞莓、香椿、白簕花、黃毛楤木、刺楸、酸藤子、白花敗醬、雞矢藤、牡蒿、白苞蒿、馬蘭、蒲公英、荇菜、車前、水茄、益母草、黃花菜、野百合、薯蕷、麻竹、毛竹等。

2.3.2 按性狀分類。將樂昌市野菜按性狀可分為草本、灌木、喬木和藤本。草本類野菜：紫萁、華南紫萁、蕨、水蕨、菜蕨、烏毛蕨、蘋、東亞唐松草、蕺菜、薺菜、碎米薺、堇菜、金不換、虎耳草、牛繁縷、繁縷、雀舌草、馬齒莧、土人參、虎杖、商陸、藜、小藜、土荊芥、刺莧、凹頭莧、酢漿草、節(jié)節(jié)菜、甜麻、龍芽草、決明、紫花苜蓿、水芹、苦買菜、大薊、龍葵等。灌木類野菜：木槿、截葉鐵掃帚、薜荔、白簕花、酸藤子、厚葉白花酸藤果、接骨草、茵陳蒿、水茄、廣東大青、豆腐柴、黃荊等。喬木類野菜：山雞椒、麻梨、皂莢、黃檀、黃毛楤木、刺楸、厚殼樹、棕櫚、吊絲球竹、木竹、青皮竹、麻竹、毛竹、剛竹、唐竹等。藤本類野菜：木防己、何首烏、龍珠果、木鱉子、野葛、越南野葛、烏蘞莓、雞矢藤、忍冬、羊乳、牛尾菜、參薯、山薯、日本薯蕷、薯蕷等。

2.3.3 按生長環(huán)境分類。將樂昌市野菜按生長環(huán)境可分為水生、陸生和寄生。水生野菜僅有水蕨、蘋、密花節(jié)節(jié)菜、節(jié)節(jié)菜、圓葉節(jié)節(jié)菜、水芹、荇菜、水苦荬、矮慈姑、水蕹、鳳眼藍、鴨舌草和茭白13種，近水生的野菜有蕺菜、三白草、荷蓮荳、水蓼、大馬蓼、柳葉蓼、喜旱蓮子草、蓮子草、少花水芹、西南水芹、卵葉水芹、鴨跖草和竹節(jié)草共13種。寄生野菜有菟絲子1種。剩余的191種（含變種）均屬于陸生野菜。

2.3.4 按食用部位（器官）分類。將樂昌市野菜按食用部位（器官）可分為食用根部、食用莖部、食用葉部、食用花部、食用果部、食用幼苗和食用整株。食用根部的野菜：土人參、虎杖、紫茉莉、野葛、越南野葛、羊乳和異葉茴芹等。食用莖部的野菜：東亞唐松草、三白草、薺菜、蔊菜、土人參、扁蓄、何首烏、酸模、藜、蓮子草、木鱉子、鐵莧菜、龍芽草、決明、雞眼草、天藍苜蓿、糯米團、一點紅、菟絲子、黃荊、地蠶（根狀莖）、矮慈姑（球莖）、鴨跖草、野百合（鱗莖）、山丹（鱗莖）、魔芋（球莖）、薯蕷（塊莖）、麻竹（筍）、毛竹（筍）、茭白等。食用葉部的野菜：紫萁、華南紫萁、蕨、水蕨、烏毛蕨、山雞椒、水蓼、何首烏、酸模、小果酸模、長刺酸模、商陸、美洲商陸、藜、土荊芥、小藜、土牛膝、牛膝、刺莧、柳葉菜、紫茉莉、黃麻、鐵莧菜、地榆、決明、天藍苜蓿、香椿、少花水芹、一點紅、牛膝菊、一枝黃花、苦買菜、點地梅、羊乳、水苦荬等。食用花部的野菜：木槿、地榆、蒲公英、野蕉、黃花菜、鳳眼藍、棕櫚等。食用果實部的野菜：龍珠果、短葉決明、決明、皂莢、野大豆、雞眼草、救荒野豌豆、薜荔、水茄等。食用幼苗的野菜：薺菜、碎米薺、腎葉碎米薺、蔊菜、扯根菜、水蓼、青葙、柳葉菜、地榆、截葉鐵掃帚、救荒野豌豆、西南水芹、薄葉變豆菜、拉拉藤、雞矢藤、牛膝菊、豨薟、羊乳、蚊母草、水苦荬、香茶菜、鴨跖草、高良姜、黃花菜牛尾菜等。食用整株的野菜：蕺菜、三白草、碎米薺、廣州蔊菜、長萼堇菜、堇菜、金不換、虎耳草、牛繁縷、雀舌草、繁縷、馬齒莧、酢漿草、紅花酢漿草、節(jié)節(jié)菜、波緣冷水花、積雪草、鴨兒芹、水芹、鼠麴草、苦荬菜、黃鵪菜、車前、大車前、狗肝菜、爵床、涼粉草等。

2.4 保健、藥用功效

野菜作為一種重要的植物資源，部分又是重要的中草藥，既具有食用功能，又具有保健、藥用功效[2]。食用野菜可以補充人體必需的纖維素、蛋白質、脂肪、糖、無機鹽外，還可以補充較栽培蔬菜多的維生素等營養(yǎng)，如羊乳的胡蘿卜素含量高達14.4 mg/100 g鮮樣，小白酒草的V■含量高達1.38 mg/100 g鮮樣，木鱉子的VC含量達1 045 mg/100 g鮮樣，均大大高出栽培蔬菜含量[6]。據(jù)研究，土人參、一點紅、蔊菜等野菜具有較高含量的鉀、鈣、鎂等元素，且含有鐵、鋅、錳、銅、鎳等微量元素，具有一定的營養(yǎng)保健作用[10]。

根據(jù)《中醫(yī)學》[11]和《臨床實用中藥手冊》[12]的藥用功能標準將野菜分為：①具有解表功能的有薄荷、野葛（根）、紫蘇（葉）、野紫蘇（葉）、回回蘇（葉）等；②具有祛風濕功能的有虎杖、豨薟、忍冬（莖）等；③具有清熱功能的有忍冬（花）、蒲公英、決明（種子）、蕺菜、黃花敗醬、白花敗醬、馬齒莧、海州香薷、青葙（種子）、牛膝、土牛膝、鴨跖草等；④具有溫里功能的有高良姜、山雞椒（果實）等；⑤具有祛痰止咳平喘功能的有皂莢（果實）、紫蘇（果實）、青皮竹（稈內分泌物）等；⑥具有瀉下功能的有商陸（根）等；⑦具有利水滲濕功能的有車前、大車前、扁蓄、茵陳蒿、垂盆草等；⑧具有消食導滯功能的有雞矢藤；⑨具有理氣功能的有紫蘇（莖）、野紫蘇（莖）、薤白等；⑩具有理血功能的有龍芽草、益母草、牛膝、大薊、地榆、棕櫚（葉柄及葉鞘纖維）等；{11}具有補益功能的有何首烏（塊根）、野百合、山丹、薯蕷、日本薯蕷、菟絲子、醴腸等；{12}具有固澀功能的有截葉鐵掃帚等；{13}具有安神功能的有何首烏（莖）等；{14}具有驅蟲功能的有龍芽草；{15}具有外用功能的有木槿（根或莖的皮）。

3 開發(fā)建議

3.1 資源利用安全

一是需要全面地認識野菜的食用和保健、醫(yī)藥功能。很多群眾對野菜的食用和保健、醫(yī)藥功能具有一定的了解，但可能不全面。如很多人知道野菜具有較高的營養(yǎng)價值，但是對野菜的安全性卻不一定有清楚的認識，如楊 暹等[10]研究華南地區(qū)主要的8種野菜都含有很高的重金屬元素鉛、鉻、鎘等。二是注意食用方法和食用部位。一些野菜本身具有一定的毒性，需要處理后才能食用，所以應該嚴格按照處理方法降低和去除毒性物質后才能食用。如很多人喜愛的蕨菜，在食用部分的嫩葉中有含有多種致癌物質，需要開水焯后再用清水浸泡后才能食用，且不能多食；商陸食用部位是嫩莖葉，但根有毒，所以食用時不能將有毒的根部一起食用。三是注意采集野菜環(huán)境安全，不要采食被重金屬、農(nóng)藥和化工產(chǎn)品污染的礦山、荒坡、田野和公路邊等地的野菜。四是部分野菜本身就是中草藥，部分病患應該對癥食用，避免食用造成身體不適的野菜[2]。

3.2 合理保護

對于大多數(shù)野菜種類，如十字花科、蓼科和菊科等野菜資源，其生存能力高，繁殖力強，不需要特別的保護。但是對屬于珍稀瀕危和國家保護物種以及國家重要的糧食等遺傳基因資源的種類需加以保護。如野大豆，既是國家Ⅱ級保護植物，又是優(yōu)良的大豆育種基因資源，應該加以保護。

3.3 科學開發(fā)

部分野菜具有較好的開發(fā)利用前景，可以進行科學開發(fā)，形成產(chǎn)業(yè)化。如筍干產(chǎn)品具有口味佳、營養(yǎng)豐富、耐貯藏和運輸?shù)忍攸c，具有大力發(fā)展的前景。韶關地區(qū)的部分縣（區(qū)）在前些年為了發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，種植了較大面積的麻竹，生產(chǎn)筍干等農(nóng)產(chǎn)品。某些貧困山區(qū)可以通過科學調研，合理規(guī)劃，充分利用當?shù)貎?yōu)勢發(fā)展適合當?shù)氐囊安碎_發(fā)項目，既解決了扶貧工作，又推廣開發(fā)了野菜資源。如在有毛竹資源的地區(qū)，可以發(fā)展采挖毛竹的“冬筍”，既為山區(qū)創(chuàng)造了致富的路子，又豐富了城區(qū)群眾的菜籃子。

4 參考文獻

[1] 關佩聰，劉厚誠，羅冠英.廣東野生蔬菜資源的分類與利用[J].華南農(nóng)業(yè)大學學報，2000，21（4）：7-11.

[2] 李根有，陳征海，楊淑貞.浙江野菜100種精選圖譜[M].北京：科學出版社，2011.

[3] 張福平，陳蔚輝.粵東地區(qū)野生蔬菜資源調查研究[J].汕頭大學學報（自然科學版），2005，20（4）：71-80.

[4] 于慧，葉華谷，葉育石，等.廣東省樂昌市珍稀瀕危植物及保育[J].華南農(nóng)業(yè)大學學報，2005，26 （2）：77-80.

[5] 鄒濱，曾繁助，葉育石.樂昌植物[M].武漢：華中科技大學出版社，2013.

[6] 軍事醫(yī)學科學院衛(wèi)生學環(huán)境醫(yī)學研究所，中國科學院植物研究所.中國野菜圖譜[M].北京：解放軍出版社，1989.

[7] 葉華谷，陳邦余.樂昌植物志（上、下冊）[M].廣州：世界圖書出版公司，2005.

[8] 中國科學院華南植物研究所.廣東植物志（1-9卷）[M].廣州：廣東科技出版社，2003.

[9] 葉華谷，彭少麟.廣東植物多樣性編目[M].廣州：世界圖書出版公司，2006.

[10] 楊暹，郭巨先.華南主要野生蔬菜的基本營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價值評價[J].食品科學，2002，23（11）：121-125.

[11] 李家邦.中醫(yī)學[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2003：135-209.

[12] 唐章全，傅榮周，張梅林，等.臨床實用中藥手冊[M].成都：四川科學技術出版社，2003.