可改善肉牛肉質(zhì)的配合米糠發(fā)酵飼料及其應用

劉 明 （遼寧省建昌縣小德營子動物衛(wèi)生監(jiān)督所 125300）

可改善肉牛肉質(zhì)的配合米糠發(fā)酵飼料及其應用

劉 明 （遼寧省建昌縣小德營子動物衛(wèi)生監(jiān)督所 125300）

在肉牛養(yǎng)殖中，追求肉質(zhì)的品質(zhì)，給人們提供健康的牛肉，越來越符合現(xiàn)代養(yǎng)殖觀念，為了得到具有大理石花紋的肌肉，且皮下脂肪薄，肌肉顏色以及和緊湊度都得到改善的牛肉，從飼喂一種發(fā)酵飼料入手可以達到目的。

1 發(fā)酵飼料在改善家畜肉質(zhì)上的利用

發(fā)酵飼料作為家畜飼料，目前是將雜草、秸稈、蔬菜殘料等發(fā)酵，制成飼料，來降低飼料成本，在改變飼料成分的情況下，對于飼料儲藏，提高適口性，有很大優(yōu)點，從而被開發(fā)應用。但是，發(fā)酵飼料在改善家畜肉質(zhì)上，有著更高效的應用。但是，在應用上存在著一些弊端，因其脂肪含量以及能量很高，所以在家畜適口性上雖然好，飼料價值雖然高，若一直大量飼喂會導致家畜下痢，特別是常用作飼料的米糠。另外，作為無機物，有機態(tài)的磷含量較高，所以長期使用會導致尿石癥，所以不能太多量的投給。在解決這個問題上，在大量應用米糠和麥麩到飼料中的研究實踐中，把配合米糠的飼料進行發(fā)酵處理，不僅幾乎摒除了上述弊害，而且在改善肉牛的肉質(zhì)上具有很好的效果。

2 配合米糠發(fā)酵飼料的制作

使用的米糠一定是未進行脫脂的情況下，未脫脂的米糠，即粗糠，脂肪含量高，適合使用，對于麥麩的使用沒有啥特殊限制，作為發(fā)酵飼料重量比，按照米糠與麥麩重量比1∶5進行混合使用。在發(fā)酵菌的使用上，納豆菌，枯草芽孢桿菌，酵母以及乳酸菌都能夠使用。以納豆菌為最好。對于發(fā)酵原料，以小麥削粉，海藻類，例如褐藻，大豆粕等進行適當?shù)娘暳吓浜?。為了進行發(fā)酵，把米糠，麥麩，和其他的原料，發(fā)酵菌，以及水進行混合，在55～60℃恒溫下，進行2～5d好氧發(fā)酵。加入的水量，根據(jù)氣溫，以40%～50%重量比為好。得到的發(fā)酵物可直接作為飼料使用。例如，未脫脂米糠600kg，麥麩750kg，大豆粕150kg，以及納豆菌3kg，加水700kg混合攪拌。3d后在55～60℃的恒溫下，好氧發(fā)酵48h。接下來，在70℃時，干燥得到含水15%的發(fā)酵飼料。

3 配合米糠發(fā)酵飼料的使用

本發(fā)酵飼料在肉牛出欄前6個月期間，在飼料中每天加入1～3kg左右，可代替濃縮飼料的一部分，飼喂肉牛。

4 實踐效果

在出欄前6個月期間，將本配方的飼料每天給予1kg，使用這個發(fā)酵飼料進行肉質(zhì)效果實驗結(jié)果為：經(jīng)檢測，酮體等級以及里脊的大理石花紋和五花肉肉質(zhì)都得到顯著改善，并且飼喂本飼料期間未發(fā)現(xiàn)下痢癥狀。

S816.6

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1007-1733(2017)06-0088-02

2017–02–15）