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      提高蔬菜大棚栽培雞腿菇經(jīng)濟(jì)效益關(guān)鍵技術(shù)

      2017-04-02 18:18:27薛偉偉毛紅娜朱富春
      食用菌 2017年2期
      關(guān)鍵詞:雞腿菇石灰粉玉米芯

      薛偉偉 毛紅娜 朱富春

      (河南省漯河市植保植檢站,河南漯河462300)

      雞腿菇又名雞腿蘑,味道鮮美,鮮嫩可口,風(fēng)味獨(dú)特,且營養(yǎng)豐富,又具有藥用價(jià)值,深受消費(fèi)者歡迎,市場發(fā)展?jié)摿艽螅u腿菇生產(chǎn)作為農(nóng)民脫貧致富的新興項(xiàng)目,很適宜在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中推廣。近幾年,河南省漯河市農(nóng)業(yè)局利用蔬菜大棚種植基地進(jìn)行雞腿菇輪作生產(chǎn),取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益?,F(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

      1 大棚遮陽

      利用蔬菜大棚栽培雞腿菇,首先必須對大棚進(jìn)行遮陽處理,早秋在大棚表面用草簾覆蓋,晚秋或冬季可利用二層遮陽網(wǎng)覆蓋。為防止大風(fēng)吹掉草簾,最好在草簾的表面再覆蓋一層遮陽網(wǎng),大棚四周的薄膜要求能掀得起、放得下,便于通風(fēng)換氣。

      2 整地作畦

      前茬種過西瓜或蔬菜的大棚栽培雞腿菇,投放菌袋前要把泥土充分弄細(xì),用上茬種過西瓜的土壤再栽培雞腿菇,要注意泥土中存在的氨氣。在大棚內(nèi)整地作畦,畦床根據(jù)具體情況而定,寬1~1.2 m,深40 cm,畦間留40~50 cm 過道。菌袋入畦前先往畦內(nèi)注入足量的水,待水下滲后,在畦面和過道撒一層石灰粉,高溫季節(jié)最好噴灑殺滅菊酯,嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥。

      3 栽培季節(jié)及配方

      雞腿菇子實(shí)體的適宜生長溫度為8~30℃,最適12~18℃,中原地區(qū)栽培雞腿菇10月中、下旬就可出菇,故9月中旬可制作雞腿菇的菌袋。河南地處中原,玉米芯、豆秸原料廣,成本低,生物轉(zhuǎn)化率高,可采用以下配方:①玉米芯100 kg,尿素1 kg,石灰3 kg,水150~160 L。②棉子殼100 kg,尿素0.5 kg,石灰2 kg,水160 L。③玉米芯45 kg,豆秸40 kg,麩皮10 kg,過磷酸鈣1 kg,石膏粉1 kg,石灰3 kg,水160~180 L。

      4 堆料發(fā)酵

      先將玉米芯、豆秸、棉子殼、麩皮、石灰粉干混均勻,然后噴水加入其它輔料,如多菌靈、微肥、尿素等,拌勻后將料堆成上寬40~60 cm,下寬60~80 cm,高80~100 cm,長度不限,呈梯形堆,用木棍在料堆上打孔,打孔的多少視培養(yǎng)料的多少而定,料多多打孔,確保發(fā)酵均勻,且充分發(fā)透。一般情況下,料堆不加蓋塑料膜,防止變酸。保證培養(yǎng)料含水量60%~65%,當(dāng)料溫達(dá)到60℃以上時(shí)翻堆,一般翻堆3~4 次即可。料發(fā)酵良好的標(biāo)準(zhǔn):培養(yǎng)料的顏色為棕褐色,有大量的放線菌,并能聞到一股培養(yǎng)料的香味,一般發(fā)酵期7~12 d。

      5 菌袋制作

      采用15 cm×32 cm 袋裝料,兩端扎口,常壓滅菌100℃保持10 h 以上,待袋溫降至30℃以下時(shí),采用開放式兩端接種。接種量控制在干料重的5%左右,接種后室內(nèi)或棚內(nèi)發(fā)菌,按“井”字形橫豎交叉排放,溫度控制25~28℃為宜。發(fā)菌期注意通風(fēng)換氣,控濕避光,室內(nèi)或棚內(nèi)相對濕度以70%左右為好,同時(shí)注意翻堆檢查發(fā)菌情況,發(fā)現(xiàn)污染袋及時(shí)處理。翻堆時(shí)要注意做到上下里外相互對調(diào),以保證菌袋發(fā)菌平穩(wěn),一般經(jīng)過20 d 的培養(yǎng),菌絲即可長滿袋。

      6 覆土材料的配制及消毒

      雞腿菇有不覆土不出菇的特點(diǎn),所以覆土是雞腿菇栽培中的一項(xiàng)極重要工作。覆土材料的配制:菜園土60%,火燒土或煤灰渣30%,干牛糞粉5%,石灰粉3%,磷肥2%,多菌靈1%,水適量。土含水量掌握在20%~30%,要求手捏成團(tuán),落地即散,配制好的營養(yǎng)土用甲醛或高錳酸鉀熏蒸,即將覆土上堆后,在底部向中間挖一洞,放入藥液,馬上覆蓋薄膜悶堆24 h即可達(dá)到消毒目的。覆土重蒸消毒時(shí),通常結(jié)合噴灑殺蟲劑,以殺滅覆土材料中的害蟲。

      7 菌棒入棚時(shí)間

      雞腿菇菌絲最大的特點(diǎn)為不覆土不長子實(shí)體,且特別能耐低溫,菌絲在低溫的環(huán)境下可以保持一段時(shí)間。開袋時(shí)一定注意當(dāng)時(shí)的氣溫條件,能否適宜雞腿菇子實(shí)體的形成,雞腿菇脫袋覆土后,一般在15 d 左右就能形成子實(shí)體。蔬菜大棚栽培雞腿菇,秋季最早入棚時(shí)間是9月中旬,最適宜入棚時(shí)間在10月中旬至11月底。

      8 覆土方法

      雞腿菇的菌絲長滿袋后,在溫度適宜的條件下,可以脫袋排菇床(脫袋后的菌棒在多菌靈或石灰水溶液中蘸一下),豎排埋入已處理好的畦床內(nèi),間距3~5 cm,間隙用處理好的營養(yǎng)土填實(shí),再覆2~3 cm厚的營養(yǎng)土,表面再覆蓋塑料薄膜。

      9 出菇管理

      覆土后,菇棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在20~25℃,覆土層含水量在20%~25%,空氣相對濕度保持75%,7~9 d菌絲即可穿透覆土層,表面長滿“白毛”,此時(shí)即可揭膜催蕾,再過5~8 d 開始有原基出現(xiàn)。子實(shí)體生長階段要保持較高相對濕度和一定的散射光,加大通風(fēng)換氣量,一般棚內(nèi)空氣相對濕度保持85%~90%。通風(fēng)換氣時(shí)應(yīng)避免強(qiáng)風(fēng)直接吹入菇床,以免影響菇的色澤和質(zhì)量??筛鶕?jù)出菇量的多少靈活掌握通風(fēng)量,低溫季節(jié)每天11:00-14:00通風(fēng),高溫季節(jié)每天早晨和傍晚通風(fēng),陰雨天加大通風(fēng)量;出菇溫度應(yīng)控制在16~25℃為宜,如果棚內(nèi)溫度超過28℃時(shí),應(yīng)以降溫為主。一潮菇采收后,對床面進(jìn)行噴藥除蟲一次,并撒入干石灰粉防雜菌。

      10 采收分級

      在溫度較高的情況下,雞腿菇的生長速度很快,要及時(shí)采收。雞腿菇的最適采收期是雞腿菇的菇蕾期(即菌蓋緊包菌柄,菌環(huán)尚未松動(dòng)或剛剛松動(dòng),菇體六七成熟)。采收時(shí),按雞腿菇大小分開放置,輕拿輕放,要求菇體完整,菇腳用不銹鋼刀片削整齊、干凈。分早、中、晚各采收一次,一般可采收3~4 潮菇,其生物轉(zhuǎn)化率達(dá)130%~150%。第一潮菇采收后,應(yīng)及時(shí)清除表面覆土及菇腳部分2 cm 厚,一次性補(bǔ)足水分,補(bǔ)覆新配制的營養(yǎng)土,然后蓋上薄膜養(yǎng)菌。

      11 病蟲害防治

      雞腿菇病蟲害雜菌主要有綠霉、叉狀炭角菌、鬼傘菌等;蟲害主要有螨類、線蟲、跳蟲、菇蠅、菇蚊等,這些雜菌害蟲一旦發(fā)生,蔓延擴(kuò)散非??欤乐尾⒉蝗菀?,因此應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的指導(dǎo)方針。具體應(yīng)做到以下幾點(diǎn):①選用優(yōu)質(zhì)菌種和培養(yǎng)料。②搞好菇場、菇棚清潔衛(wèi)生。③適時(shí)播種并加大播種量。④控制好菇棚、菇床溫度、濕度。⑤菇房隔離及輪換場地。⑥及時(shí)采收和清除菇根。⑦及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療病蟲害,將病蟲害消滅在發(fā)生初期。

      總之,雞腿菇是一種活的生物,每個(gè)生長條件的不適,都會影響到它的正常生長和發(fā)育。因此,在實(shí)際生產(chǎn)中,一定要腳踏實(shí)地,不折不扣,認(rèn)真去做好每一個(gè)栽培管理細(xì)節(jié),只有這樣,才能使雞腿菇生產(chǎn)立于不敗之地,從而獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn),取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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