高星級(jí)酒店消費(fèi)者環(huán)境行為研究

廖晶晶

摘 要 在生態(tài)文明背景下，對(duì)酒店企業(yè)的行為管理提出了新的要求。本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，用科學(xué)地?cái)?shù)理統(tǒng)計(jì)方法，研究高星級(jí)酒店客人對(duì)水資源使用、綠色酒店等的認(rèn)知、態(tài)度和行為，以及影響客人水資源態(tài)度和行為的相關(guān)特征，及其之間的相關(guān)性。為高星級(jí)酒店進(jìn)行企業(yè)環(huán)境行為管理提供了可參考的依據(jù)。

關(guān)鍵詞 高星級(jí)酒店 環(huán)境行為 水資源

Abstract Under the background of ecological civilization， by the way of questionnaire survey， using scientific methods of mathematical statistics， research the high star hotel guests on the attitudes and behaviors of water resources， cognitive of green hotel， as well as the influence factor， the relationship of each other and so on. To provide a reliable basis for the high star hotel of environmental behavior management.

Keywords high star hotels； environment behavior； water resources

當(dāng)前，生態(tài)文明建設(shè)被提升到社會(huì)總體布局的戰(zhàn)略高度，并逐漸深化到社會(huì)生產(chǎn)生活的方方面面。

作為高消費(fèi)的生活及娛樂(lè)場(chǎng)所，酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)建立在資源的嚴(yán)重消耗和環(huán)境污染上。一個(gè)三星級(jí)以上的酒店平均每間客房的日耗水量為1～1.2噸，相當(dāng)于普通居民用水量的3～5倍。水資源的浪費(fèi)現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。在發(fā)展生態(tài)文明的大背景之下，要求酒店企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中充分考慮其對(duì)環(huán)境和資源造成的影響，把環(huán)境保護(hù)融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程，這是為了適應(yīng)時(shí)代和自身發(fā)展的要求，對(duì)企業(yè)實(shí)施環(huán)境行為管理是必然的選擇。而對(duì)酒店消費(fèi)者環(huán)境行為的研究必然能為酒店企業(yè)進(jìn)行環(huán)境行為管理提供可參考的依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)收集

筆者選取湖南兩家四星級(jí)酒店發(fā)放100份調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行前測(cè)，回收有效問(wèn)卷85份，根據(jù)信度和效度指標(biāo)選擇確定實(shí)測(cè)問(wèn)卷的題項(xiàng)，之后再有針對(duì)性地發(fā)放大量問(wèn)卷。問(wèn)卷發(fā)放的酒店都是四星級(jí)以上的高星級(jí)酒店。調(diào)查共發(fā)放了400份問(wèn)卷，收回問(wèn)卷360 份，其中有效問(wèn)卷325 份，有效問(wèn)卷回收率為81%。

2 問(wèn)卷設(shè)計(jì)

調(diào)查問(wèn)卷的內(nèi)容為四部分，第一部分調(diào)查酒店客人對(duì)水資源現(xiàn)狀及酒店水消耗的認(rèn)知以及酒店客人對(duì)綠色酒店與綠色消費(fèi)的認(rèn)知。第二部分調(diào)查酒店客人的水資源態(tài)度。第三部分調(diào)查酒店客人的水資源行為。第四部分為酒店客人基本信息等。問(wèn)卷運(yùn)用李克特量表進(jìn)行設(shè)計(jì)。

3 調(diào)查結(jié)果分析

3.1 問(wèn)卷信度和效度分析

利用Scale模塊進(jìn)行可靠性分析顯示，克朗巴哈€%Z系數(shù)為0.818，高于0.7，這說(shuō)明樣本的信度非常高。

數(shù)據(jù)顯示，A1-A6、B1-B6、C1-C6的Sig值在方差方程的 Levene 檢驗(yàn)（假設(shè)方差相等）中等于0﹤0.05，均值方程的 t 檢驗(yàn)（假設(shè)方差不相等）中等于0﹤0.05。

因此，通過(guò)效度檢驗(yàn)，此問(wèn)卷的設(shè)計(jì)具有很強(qiáng)的針對(duì)性和鑒別力，能真實(shí)有效地反映受試樣本的實(shí)際情況，對(duì)筆者所作的調(diào)查具有積極作用。

3.2 酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為描述性分析

3.2.1 對(duì)水資源的認(rèn)知分析

通過(guò)平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差分析的結(jié)果得出，受試者對(duì)地球水資源現(xiàn)狀認(rèn)知度較高，而對(duì)我國(guó)水資源現(xiàn)狀、酒店水消耗和綠色酒店的認(rèn)知度較低；大部分的消費(fèi)者已經(jīng)有了一定的綠色環(huán)保意識(shí)，支持綠色環(huán)保。

3.2.2 對(duì)水資源的態(tài)度分析

通過(guò)平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差分析的結(jié)果得出，受試者贊同酒店使用節(jié)水器具，并表示在入住酒店時(shí)，在基本用水需求滿足之后會(huì)注意節(jié)約用水。愿意積極配合酒店所采取的節(jié)水措施?？腿嗽谶x擇酒店入住時(shí)，對(duì)酒店是否實(shí)施節(jié)水等環(huán)保措施并不會(huì)影響其消費(fèi)愿望。

3.2.3 對(duì)水資源的行為分析

通過(guò)平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差分析的結(jié)果得出，酒店客人在住店期間的用水行為總體偏浪費(fèi)，隨意性非常大。

3.3 不同類型酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為差異分析

通過(guò)獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)和方差方程的Leven檢驗(yàn)，得出不同性別酒店客人的行為得分、態(tài)度得分、認(rèn)知得分均大于0.05，這說(shuō)明不同性別的酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為無(wú)明顯差異。

通過(guò)單因素分析與LSD檢驗(yàn)，得出受試樣本中不同年齡的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為得分均大于0.05，這說(shuō)明不同年齡的酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為無(wú)明顯差異。

通過(guò)單因素分析，得出受試樣本中不同居住地的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為得分的sig值均大于0.05，這說(shuō)明不同居住地的酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為無(wú)明顯差異。

通過(guò)單因素分析與LSD檢驗(yàn)，得出受試樣本中不同職業(yè)的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為得分的sig值小于0.05，說(shuō)明不同職業(yè)的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知存在差異，而態(tài)度和行為得分均大于0.05，這說(shuō)明不同職業(yè)的酒店客人對(duì)水資源的態(tài)度和行為無(wú)明顯差異。

通過(guò)單因素分析與ANOVA檢驗(yàn)，得出受試樣本中不同教育程度的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為得分的sig值均小于0.05，這說(shuō)明不同教育程度的酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為有明顯的差異。

通過(guò)單因素分析與ANOVA檢驗(yàn)，得出受試樣本中不同月收入的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為得分的sig值均小于0.05，這說(shuō)明不同月收入的酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為有明顯的差異。收入越高，對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為越好。

通過(guò)單因素分析與ANOVA檢驗(yàn)，得出受試樣本中不同住宿目的的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為得分的sig值小于0.05，行為和認(rèn)知得分大于0.05，這說(shuō)明不同住宿目的酒店客人對(duì)水資源的態(tài)度有明顯的差異，其中以商務(wù)/公務(wù)為目的住店客人對(duì)水資源的態(tài)度最好，而行為和認(rèn)知的差異不明顯。

通過(guò)單因素分析與ANOVA檢驗(yàn)，得出受試樣本中不同住店次數(shù)的酒店客人對(duì)水資源認(rèn)知、態(tài)度和行為得分的sig值均小于0.05，這說(shuō)明不同住店次數(shù)的酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為有明顯的差異。住店次數(shù)越多，對(duì)水資源的認(rèn)知、態(tài)度和行為越好。

3.4 酒店客人對(duì)水資源利用的認(rèn)知、用水態(tài)度和用水行為關(guān)系分析

通過(guò)配對(duì)樣本T檢驗(yàn)，認(rèn)知與態(tài)度sig值大于0.05，說(shuō)明認(rèn)知與態(tài)度之間無(wú)顯著性差異。而認(rèn)知與行為sig值均小于0.05，說(shuō)明認(rèn)知與行為之間、態(tài)度與行為之間差異性顯著。

酒店客人對(duì)水資源的認(rèn)知與行為成顯著相關(guān)。酒店客人對(duì)水資源的態(tài)度與行為有相關(guān)性并成正相關(guān)。

4 研究結(jié)論

酒店客人對(duì)水資源現(xiàn)狀、酒店水消耗的認(rèn)知以及綠色酒店和綠色消費(fèi)的認(rèn)知與酒店客人住店期間用水行為成顯著相關(guān)，而與對(duì)水資源的態(tài)度差異不明顯，因此假設(shè)1、假設(shè)2不完全成立。不同性別、不同年齡、不同居住地、不同職業(yè)的酒店客人對(duì)水資源的態(tài)度和行為無(wú)明顯差異。而不同教育程度、不同收入水平、不同住店次數(shù)的酒店客人水資源態(tài)度和行為有明顯差異。因此，假設(shè)3、假設(shè)4不完全成立。酒店客人對(duì)水資源的態(tài)度與行為成顯著正相關(guān)。因此假設(shè)5成立。

（1）酒店客人對(duì)水資源現(xiàn)狀的認(rèn)知和對(duì)綠色酒店等的認(rèn)知有明顯差異，酒店客人認(rèn)為地球可供人類飲用的淡水資源缺乏，但是對(duì)我國(guó)水資源現(xiàn)狀認(rèn)識(shí)不清，同時(shí)對(duì)于酒店行業(yè)的水消耗和綠色酒店的知識(shí)了解得非常少。但是也有一大部分客人有一定的綠色環(huán)保知識(shí)。

（2）酒店客人認(rèn)為節(jié)水意識(shí)在酒店節(jié)水過(guò)程中作用更大，贊成酒店使用節(jié)水器具，并表示在入住酒店時(shí)，在滿足基本用水需求的前提下愿意節(jié)約用水，并會(huì)積極配合酒店采取的各項(xiàng)節(jié)水措施。但是對(duì)于酒店客房用水實(shí)施限額制度，贊成態(tài)度并不十分明顯。而且，酒店是否實(shí)施節(jié)水等環(huán)保措施目前還不是會(huì)影響客人是否選擇消費(fèi)的因素。

（3）酒店客人在住店期間用水行為總體是欠佳的，隨意性非常大。洗漱行為相對(duì)較好，而如廁后沖水會(huì)隨意選擇沖水按鈕。要求住店期間能每日更換布草的客人還是占了較大比例。

（4）不同性別、不同年齡、不同居住地、不同職業(yè)的酒店客人的水資源態(tài)度和行為無(wú)明顯差異。而不同教育程度、不同收入水平、不同住店次數(shù)的酒店客人水資源態(tài)度和行為有明顯差異，教育程度越高、收入越高、住店次數(shù)越多的酒店客人，其水資源態(tài)度和行為越好。不同住宿目的的客人水資源態(tài)度有明顯差異，以商務(wù)或者公務(wù)為目的的客人態(tài)度較好。而行為并沒(méi)有很大差異。

（5）酒店客人的水資源認(rèn)知與行為、態(tài)度和行為之間差異性顯著。酒店客人對(duì)水資源現(xiàn)狀以及酒店水消耗的認(rèn)知、對(duì)綠色酒店和綠色消費(fèi)的認(rèn)知對(duì)其水資源行為有影響，對(duì)其水資源態(tài)度無(wú)影響。酒店客人的水資源態(tài)度和行為成正相關(guān)。態(tài)度越好，行為也就越好。

5 建議

（1）加強(qiáng)節(jié)水等環(huán)保知識(shí)的宣傳力度。要提高客人對(duì)水資源現(xiàn)狀等的認(rèn)識(shí)，酒店行業(yè)，要加強(qiáng)綠色酒店知識(shí)的宣傳，從本酒店內(nèi)部管理開(kāi)始，逐漸把綠色理念滲透到酒店的每一位員工心中，不斷地提高酒店員工的環(huán)境意識(shí)和綠色理念。同時(shí)，酒店要把客人作為綠色環(huán)保行為的合作伙伴，積極鼓勵(lì)客人倡導(dǎo)綠色生活，參與綠色消費(fèi)。此外，酒店可以利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳酒店的綠色理念，傳播企業(yè)的綠色形象，逐漸改變客人在酒店消費(fèi)過(guò)程中的奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，喚醒客人健康綠色的消費(fèi)觀。

（2）重視節(jié)水產(chǎn)品的使用和節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用。酒店應(yīng)積極加大投入配置節(jié)水設(shè)施，大力推廣節(jié)水型水龍頭、馬桶和淋浴頭等的使用。此外，酒店可以考慮采用中水回收系統(tǒng)、蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)和雨水收集系統(tǒng)等。

（3）酒店客房采用用水定額計(jì)量管理。在國(guó)外的一些酒店已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)類似管理的探索和實(shí)踐，此項(xiàng)措施的實(shí)施要求酒店要科學(xué)地計(jì)算出酒店客房的用水定額，如果超出可以通過(guò)用水定額計(jì)量系統(tǒng)提醒客人注意節(jié)約用水，而對(duì)于未超出客人表示感謝并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)這種方式的實(shí)施逐漸改變酒店客人的用水態(tài)度和行為，減少浪費(fèi)現(xiàn)象，降低用水量。

€L鼙疚南？015年衡陽(yáng)市科技局科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2015KS28