《駢雅·釋服食》文化內(nèi)涵研究

摘 要：《駢雅》是第一部以雙音節(jié)詞為研究對(duì)象的訓(xùn)詁專著。從辭書編纂的角度來(lái)說(shuō)，該書開(kāi)專書解釋雙音節(jié)詞的先河，對(duì)于古籍研究有重要意義和實(shí)用價(jià)值。本文以《駢雅·釋服食》章節(jié)的詞語(yǔ)作為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)《駢雅·釋服食》詞條的研究對(duì)古代中國(guó)的服飾文化和飲食文化進(jìn)行初步探微，進(jìn)而揭示古代服飾、飲食文化特色以及蘊(yùn)含的社會(huì)歷史文化內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：駢雅 服飾 飲食 文化內(nèi)涵 詞語(yǔ)

一、引言

《駢雅》是中國(guó)古代訓(xùn)詁學(xué)著作，由明代朱謀?撰寫，成書于明萬(wàn)歷十五年（1587）。該書共七卷，仿照《爾雅》的體例和分類方式，分《釋詁》《釋訓(xùn)》《釋名稱》《釋宮》《釋服食》《釋器》《釋天》《釋地》《釋草》《釋木》《釋蟲(chóng)魚(yú)》《釋鳥(niǎo)》《釋獸》13篇，以解釋古代漢語(yǔ)中的雙音節(jié)詞為主。該書是第一部以雙音節(jié)詞為研究對(duì)象的訓(xùn)詁專著；從辭書編纂的角度而言，它又是第一部雙音節(jié)詞詞典；因其特別側(cè)重雙音節(jié)詞中聯(lián)綿詞的探討與釋義，故它又是聯(lián)綿詞研究的奠基之作。綜上，《駢雅》在訓(xùn)詁學(xué)、辭書史、聯(lián)綿詞的專題研究中都占有重要地位，具有較高的研究?jī)r(jià)值與實(shí)用意義。

二、《駢雅·釋服食》中的服飾、飲食類詞語(yǔ)在現(xiàn)代漢語(yǔ)里的存留情況

據(jù)統(tǒng)計(jì)，《駢雅·釋服食》中的被釋詞在現(xiàn)代漢語(yǔ)中仍使用的有“繈緥”“襤褸”“郁金”“餛飩”“醍醐”“肯綮”等。

《駢雅·釋服食》：“繈緥，兒幞也?！爆F(xiàn)寫作“襁褓”，泛指背負(fù)、包裹嬰兒所用的東西，也借指嬰幼兒時(shí)期。“襁”指背負(fù)嬰兒用的寬帶。《說(shuō)文解字·衣部》：“襁，負(fù)兒衣?！倍斡癫米ⅲ骸肮篷呔嬜郑瑥聂?，不從衣淺人不得其解，而增襁篆于此?！币灿米鲃?dòng)詞，指用背負(fù)嬰兒的寬帶背負(fù)。《大戴禮記·保傅》：“昔者周成王幼，在襁褓之中?！薄榜佟敝腹矉雰旱男”?。《呂氏春秋·明理》：“民多疾癘，道多褓繦，盲禿傴尩，萬(wàn)怪皆生?！备哒T注：“褓，小兒被也。繦，褸格繩也。言民襁負(fù)其子走道，跛而散去?！标惼骈嘈ａ專骸榜倮H即指嬰兒。道多褓繦即道多棄嬰也?！薄痘茨献印ひ浴罚骸拔渫趿⑷甓?，成王在褓襁之中，未能用事?！?/p>

《駢雅·釋服食》：“襤褸……，敝壞也?！毙稳菀路茽€，后泛指破爛的衣服?！斗窖浴罚骸耙圆级鵁o(wú)緣，敝而紩之，謂之襤褸。”“襤褸”一詞，古今意義相同。

《駢雅·釋服食》：“春草，雞翹，蒸栗，郁金……，綵色也?！薄坝艚稹痹谶@里指用郁金染出的黃色?！痘哿找袅x》卷三十九注引《考聲》：“郁金，香草名也。”馮集梧注引《妝樓記》：“郁金，芳草也，染婦人衣最鮮明。”而“郁金”現(xiàn)在多指供觀賞的花色艷麗的多年生草本植物，又稱“郁金香”。

《駢雅·釋服食》：“餛飩……，餈食也?！薄梆Q飩”亦作“餫飩”，是一種用薄面片包餡做成的面食。《廣雅·釋器》：“餛飩，餅也?！薄稄V雅疏證》引北齊顏之推云：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的餛飩形狀和今天的餃子類似。又：“餛飩，《集韻》《類篇》引作?肫，《北戶錄》引作渾屯，《字苑》引作餫飩。”李匡乂《資暇集》卷下：“餛飩以其象混沌之形，不能直書混沌而食，避之從食可矣?！毙鞎r(shí)儀認(rèn)為：“餛飩最初似為有餡的餅，亦以合和為貌，無(wú)孔無(wú)竅，故與渾沌、混沌語(yǔ)義相近?！爆F(xiàn)在，“餛飩”指以面皮包裹餡心后，放在湯水中煮熟和湯同時(shí)食用的面食。

《駢雅·釋服食》：“醍醐，美酥也?！边@里指從酥酪中提制出的油?！洞蟀隳鶚劷?jīng)·圣行品》：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生穌，從生穌出熟穌，從熟穌出醍醐。醍醐最上?！币灿靡员扔鞣鸾讨械淖罡叻鸱ā！洞蟀隳鶚劷?jīng)·圣行品》：“從佛出生十二部經(jīng)，從十二部經(jīng)出修多羅，從修多羅出方等經(jīng)，從方等經(jīng)出般若波羅蜜，從般若波羅蜜出大涅槃，猶如醍醐。言醍醐者，喻于佛性。”佛教中比喻最高的佛法?，F(xiàn)在多用于成語(yǔ)“醍醐灌頂”中。

綜上，《駢雅·釋服食》中只有為數(shù)不多的個(gè)別詞語(yǔ)仍在現(xiàn)代漢語(yǔ)中使用，絕大部分詞語(yǔ)已經(jīng)隨時(shí)間演變成為單個(gè)字或者消亡，體現(xiàn)了詞語(yǔ)的發(fā)展演變具有時(shí)代性。

三、《駢雅·釋服食》詞語(yǔ)所反映的古代服飾文化、古代飲食文化

（一）《駢雅·釋服食》詞語(yǔ)所反映的古代服飾文化

從“黃帝、堯、舜垂衣裳而天下治”開(kāi)始，服飾被逐步納入“禮”的范疇，到了周代，中國(guó)古代服飾正式形成一種制度。歷代王朝以“律例”“典章”“輿服志”等各式條文制度來(lái)管理和統(tǒng)治人們的物質(zhì)和精神生活。

1.服飾類詞語(yǔ)反映的古代禮教和等級(jí)制度

孔子主張一切言行包括衣著裝束都必須“約之以禮”?！白釉唬阂?jiàn)人不可以不飾。不飾無(wú)貌，無(wú)貌不敬，不敬無(wú)禮，無(wú)禮不立。”可見(jiàn)，古人服飾的蔽體遮羞、御寒保暖和美化裝飾功能是次要的，用服飾來(lái)表現(xiàn)德行修養(yǎng)則是主要的。《左傳·哀公十五年》記載了孔子的弟子子路為維護(hù)“禮”而死的事：衛(wèi)國(guó)內(nèi)亂，子路系冠的綴被人砍斷，他說(shuō)“君子死，冠不免”，放下武器而“結(jié)綴”結(jié)果被殺，傳達(dá)了服飾甚至比生命還重要的理念，體現(xiàn)了服飾背后的禮教色彩。又如班固《白虎通義》：“圣人所以制衣服何？以為絺綌蔽形，表德勸善，別尊卑也?！苯y(tǒng)治者對(duì)服飾形制、色彩、紋飾等以制度的形式進(jìn)行規(guī)范，其目的就是為了“表德勸善，別尊卑”，達(dá)到統(tǒng)治國(guó)家、管理社會(huì)的目的。這也是中國(guó)古代服飾區(qū)別于其他國(guó)家古代服飾的一個(gè)重要特征。中國(guó)古代服飾體現(xiàn)著嚴(yán)格的等級(jí)區(qū)分，古代從天子到諸侯，從皇后到妃嬪，從官員到平民，都有專門的服制、顏色、紋飾等，層次鮮明，以表示等級(jí)尊卑的不同，而且用法律的形式固定下來(lái)，不允許隨意僭越。如“十二章”，作為服飾等級(jí)的符號(hào)，在歷朝歷代的演變中愈加嚴(yán)格，“十二章”的圖案紋飾幾乎成為了皇族的象征。從一些服飾詞語(yǔ)中也可以看出古人的等級(jí)觀念，如“袞冕”“絺冕”“玄冕”“揄翟”“鞠衣”“展衣”等，是天子、王后的專用禮服，令貧民百姓望而卻步。

服飾作為一種符號(hào)，體現(xiàn)著著裝者的身份和修養(yǎng)。在禮制的作用下，服飾承載著深刻的文化內(nèi)涵。古代服飾雖然受到禮制的制約，但并不能簡(jiǎn)單地理解為封建桎梏。人類從茹毛飲血發(fā)展到衣冠禮儀，服飾的禮制化實(shí)際上也是社會(huì)的規(guī)范化，是人類進(jìn)步的一種體現(xiàn)。endprint

2.服飾類詞語(yǔ)反映的古代人們的審美觀念和崇拜心理

古代服飾的審美心態(tài)具有時(shí)代色彩，在不同的時(shí)代人們的服飾審美心理也截然不同。隋唐時(shí)熱烈、外向、開(kāi)放的文化類型體現(xiàn)著民族自信，反映在服飾上，就表現(xiàn)為雍容大方、華貴艷麗。這一時(shí)期對(duì)女性著裝開(kāi)放和女子肥胖持贊同以至贊美態(tài)度。如從全身遮蔽的羃?發(fā)展到漸為淺露的帷帽，這是婦女服飾的進(jìn)步。而到了宋代，因程朱理學(xué)的影響，反映在服飾上就表現(xiàn)為封閉內(nèi)斂、不尚奢華。這一時(shí)期對(duì)開(kāi)放著裝的態(tài)度是否定和壓制的。

古代對(duì)于服飾的審美具有觀賞性心態(tài)，在達(dá)官貴族、百官公卿中表現(xiàn)得最為突出。帝王、后妃、王公貴族的服飾尤其特殊，如天子的“六冕”和王后的“六衣”。中國(guó)古代帝王服飾以其華貴的服飾、莊重的威儀、鮮明的色彩、繁復(fù)的結(jié)構(gòu)著稱。它是古代勞動(dòng)人民智慧和心血的結(jié)晶，是古代服飾文化的藝術(shù)精品，從冕服系列、冠服系列和弁服系列中可見(jiàn)一斑。在文化內(nèi)涵上，它更是最高權(quán)力的象征。

古代服飾詞語(yǔ)體現(xiàn)了人們對(duì)天地、對(duì)圖騰的崇拜?！吨芤住は缔o下》：“黃帝、堯、舜垂衣裳而天下治，蓋取諸乾坤。”其中“乾”指天，“坤”指地，上衣下裳的形制就是因?qū)μ斓氐某绨荻a(chǎn)生的，也反映了古人的天地觀。服飾上的紋飾，也反映出古人對(duì)大自然的敬畏和崇拜。“袞”是帝王穿的繪有卷龍紋飾的禮服，俗稱“龍袍”。龍紋帶有濃厚的圖騰崇拜色彩，這一點(diǎn)，從中華民族歷來(lái)被稱作“龍的傳人”上也可以看出?！靶勔隆薄稗淼浴薄瓣I翟”等是王后的祭服，這幾種服飾上都有翟形紋飾，反映出古人對(duì)鳥(niǎo)圖騰的崇拜，后來(lái)稱女性為“鳳”大抵也是由此。

（二）《駢雅·釋服食》詞語(yǔ)所反映的古代飲食文化

飲食是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)?！稘h書》：“王者以民為天，而民以食為天?！薄墩摵狻罚骸叭嗣袼?，莫食最急?！薄睹献印じ孀印罚骸笆成?，性也?！苯寡睹献诱x》：“飲食男女，人之大欲存焉?！憋嬍澄幕俏幕返幕羁逃绊懼镔|(zhì)文化與精神文化的發(fā)展。毫不夸張地說(shuō)，人類文明源于飲食。任何一個(gè)時(shí)代、地域的人們的飲食生活，均關(guān)系到社會(huì)生活的方方面面，如社會(huì)風(fēng)俗、禮儀、祭祀、節(jié)慶、婚喪嫁娶等等。

當(dāng)人類的飲食跨越最初的果腹階段，飲食文化便開(kāi)始萌芽。隨著人類社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，飲食文化的內(nèi)涵也越來(lái)越豐富。先哲曰：“民以食為天?！比瞬伙嬍巢荒苌妫嬍吃谖覀?nèi)粘Ｉ钪械闹匾圆谎远?。而詞匯作為一種動(dòng)態(tài)的語(yǔ)言形式，記錄著我國(guó)的歷史與文化，彰顯出獨(dú)特的社會(huì)文化內(nèi)涵。飲食文化作為中華民族文化的一個(gè)重要組成部分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在《論語(yǔ)》一書中，“食”出現(xiàn)了41次，“政”也出現(xiàn)了41次，雖然這是一種巧合，但也從某種程度上反映出，在孔子心目中飲食所體現(xiàn)的“禮”與政治的地位同等重要。

1.飲食類詞語(yǔ)反映的古代人們的飲食觀與飲食習(xí)俗

中華傳統(tǒng)文化得以穩(wěn)定和發(fā)展的基礎(chǔ)是我國(guó)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，這使得人們居住穩(wěn)定，形成了安土重遷的心理和厚重內(nèi)斂的性格。因物質(zhì)條件的作用，中華傳統(tǒng)文化在哲學(xué)觀念上崇尚中庸，主張調(diào)和，反映在飲食上即中國(guó)古人重視酸甜苦辣咸五味調(diào)和。中國(guó)哲學(xué)的辯證思維豐富而深刻，突出體現(xiàn)在“和”字上?！昂汀痹陲嬍澄幕兄傅氖沁m中和調(diào)和?！吧姿帯薄澳W腩”等詞反應(yīng)了古代人們注重調(diào)和的飲食觀念。飲食方面的調(diào)味品眾多，如“臡醢”“鹹鹺”“干?”“大苦”等。五味調(diào)和的飲食時(shí)代，可能發(fā)端于原始農(nóng)耕文化，因我國(guó)古代以食用谷物為主，食用時(shí)需要調(diào)味品佐餐，滋味的多變能使進(jìn)食過(guò)程變得更加順利和愉悅。

在古代，我國(guó)漢族的飲食十分重視味道。如在先秦時(shí)期，人們普遍喜愛(ài)腌制品，口味較重。以我國(guó)春秋時(shí)的齊魯飲食為主要代表，文獻(xiàn)典籍中記載的人們食用的調(diào)味品和腌制品有“臡、醢、醬、昌歜”等等?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨篇》：“不得其醬，不食”，可見(jiàn)生活在魯國(guó)的孔子，也經(jīng)常食用用鹽腌制加工的食物。古人對(duì)于味道的調(diào)和，還講求不同季節(jié)的飲食偏重不同的味道?！吨芏Y·天官·家宰》：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘?！?/p>

古代飲食習(xí)俗因地域、民族的不同而有所差別，這是由自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)狀況和文化程度等多種因素決定的。中國(guó)古代的漢族，因經(jīng)濟(jì)狀況和文化程度都較少數(shù)民族要好，因而漢族的飲食習(xí)俗表現(xiàn)得更為成熟和精細(xì)，飲食種類也更為豐富。如《駢雅·釋服食》第二章提到的粥類、餅類等詞語(yǔ)，分類細(xì)致，種類豐富，體現(xiàn)了漢族以谷類食物為主，這也與漢族所居住地區(qū)農(nóng)業(yè)較為發(fā)達(dá)有關(guān)。而西北游牧民族則以食用肉和乳酪為主，如上文提到的“醍醐”等。飲食習(xí)俗的截然不同體現(xiàn)了不同的自然環(huán)境形成的飲食文化圈不同。直到今天，這樣的飲食習(xí)俗差異依然存在于不同地域、不同民族之間。而民族融合和對(duì)外文化交流使得飲食習(xí)俗有了新的變化。如唐代，作為中國(guó)歷史上經(jīng)濟(jì)、文化的鼎盛時(shí)期，對(duì)外文化交流十分頻繁，外來(lái)飲食自然也多。自西域傳入的食品，漢代人稱為“胡食”，如“饆饠、胡餅、餢飳”等。

王仁湘認(rèn)為：“以孔子為代表的儒家飲食思想與觀念也可以說(shuō)是中國(guó)古代飲食文化的核心，它對(duì)中國(guó)飲食文化的發(fā)展起著不可忽視的指導(dǎo)作用。儒家所追求的平和的社會(huì)秩序，也毫不含糊地體現(xiàn)在飲食生活中，這也就是他們所倡導(dǎo)的禮樂(lè)的重要內(nèi)涵所在?！笨梢?jiàn)，儒家的飲食觀念對(duì)飲食文化有著重大影響。

2.飲食與禮俗、祭祀文化

“禮”作為中華文化的高度概括，作為中國(guó)社會(huì)維系君臣、父子、夫妻、師生等一切社會(huì)關(guān)系的最高準(zhǔn)則，貫穿于中國(guó)古代社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，包括人的服飾、飲食、居舍等日常生活的各個(gè)方面。最早的“禮”，可以認(rèn)為是以飲食為發(fā)端的?！抖Y記·禮運(yùn)》：“夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，污尊而抔飲，蕢桴而土鼓，猶若可以致其敬于鬼神?！庇纱丝梢哉J(rèn)為，“禮”最初產(chǎn)生于人們的飲食活動(dòng)之中。中國(guó)古代社會(huì)的飲食具體而細(xì)微地反映出中國(guó)古代物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展高度。同時(shí)，研究飲食對(duì)于我們了解中國(guó)古代社會(huì)飲食禮俗嬗變的一些規(guī)律也大有裨益。飲食與祭祀的關(guān)系也尤為密切。古時(shí)先民生活中遇到吉兇大事都要舉行祭祀活動(dòng)，以祭告他們所信奉之神和祖先，祭告并不是空手進(jìn)行的，不論是祖先崇拜還是神靈崇拜，都要通過(guò)獻(xiàn)祭，即供奉食物進(jìn)行，所以，祭祀就與食物產(chǎn)生了密切的聯(lián)系。直到現(xiàn)在，人們祭祀祖先時(shí)，依然要供奉食物，這是對(duì)古代習(xí)俗的沿襲。endprint

四、結(jié)語(yǔ)

今天，我們能夠了解到的古代的服飾文化、飲食文化、宗教文化、官僚制度等，都是通過(guò)典籍中所記錄的詞語(yǔ)得來(lái)的?？梢哉f(shuō)，詞匯是語(yǔ)言中最活躍的部分，相較于語(yǔ)音、語(yǔ)法，詞匯更為直接、及時(shí)地與文化發(fā)生聯(lián)系。透過(guò)某一時(shí)期的詞匯記載，我們可以了解到該時(shí)期社會(huì)文化的方方面面。綜觀《駢雅·釋服食》詞語(yǔ)，可以說(shuō)，它們承載了中國(guó)古代服飾、飲食文化的諸多內(nèi)容，是中國(guó)古代服飾、飲食文化的一面鏡子。在對(duì)外文化交流方面，服飾和飲食更是傳播中華文化最好的載體。

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（張楠 山東曲阜 曲阜師范大學(xué)文學(xué)院 273165）endprint