一雷驚蟄眾卉新

戰(zhàn)雅蓮

據(jù)《月令七十二候集解》記載，“《夏小正》曰：正月啟蟄，言發(fā)蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?！辈⒂涊d驚蟄三候：初候，桃始華；二候，倉庚鳴；三候，鷹化為鳩。

驚蟄時(shí)節(jié)，天氣轉(zhuǎn)暖，萬物復(fù)蘇，但由于冷暖空氣頻繁交替，氣溫變化較大，北方地區(qū)依舊是干燥多風(fēng)。在日常起居方面應(yīng)注意保暖，外出時(shí)根據(jù)天氣變化適時(shí)增減衣物，不可穿著過少。生活在北方地區(qū)的人們同時(shí)應(yīng)注意防風(fēng)，做好頸、肩、腰、膝關(guān)節(jié)的保暖。此時(shí)是各種流行性疾病的多發(fā)期，平時(shí)要注意防范，做好個(gè)人衛(wèi)生，盡量少去公共場所，室內(nèi)要多通風(fēng)。

這個(gè)時(shí)期的體育鍛煉可以戶外運(yùn)動(dòng)為主，但不宜過于激烈，以慢跑、散步、放風(fēng)箏、打太極拳等項(xiàng)目為宜。

驚蟄時(shí)期，人的肝氣漸旺，容易動(dòng)怒，此時(shí)應(yīng)特別注意疏解情緒，發(fā)現(xiàn)自己“火氣”大的時(shí)候要善于找到適當(dāng)?shù)姆椒òl(fā)泄。

驚蟄時(shí)期，各種細(xì)菌、病毒變得活躍起來，流行性疾病開始增多，如流感、流腦、肝炎、帶狀皰疹等。此時(shí)也是高血壓、中風(fēng)等疾病容易復(fù)發(fā)的時(shí)期，患有這些疾病的人平時(shí)要多注意自我調(diào)節(jié)。

這段時(shí)期，人體肝氣已旺，脾易受傷，平時(shí)應(yīng)多吃具有補(bǔ)益脾胃作用的食物，如大棗、山藥、大米、小米、糯米、大麥、紅薯、南瓜等。生活在北方地區(qū)的人們同時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些滋陰潤燥的食物，如梨、蜂蜜、銀耳、百合、甘蔗等。

下面為大家介紹兩款適合驚蟄時(shí)節(jié)的食譜。

1.山藥苡仁參棗粥

原料：懷山藥50克，黨參30克，甘草15克，薏苡仁50克，粳米100克，大棗10枚。

做法：將懷山藥、黨參、甘草裝入紗布袋中，扎緊口，放入鍋中，加清水適量，煎煮取汁，放入淘洗干凈的粳米、薏苡仁、大棗，再加適量清水，大火燒沸后，改小火煮至粥稠即可。

用法：早晚食用，連食10～15天。

功效：這款粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)血的功效，適用于心煩、消渴、氣血不足、形體消瘦、神疲乏力等癥。

2.益脾餅

原料：白術(shù)30克，干姜6克，紅棗250克，雞內(nèi)金15克，面粉500克。

做法：將白術(shù)和干姜裝入紗布袋中；紅棗洗凈，與藥袋一同放入鍋中，加適量清水，大火燒沸后，改小火煮1小時(shí)左右，棄去藥袋，將棗搗爛成泥狀，揀去棗核；將雞內(nèi)金粉碎過篩，與面粉、棗肉泥和勻，加水和成面團(tuán)，分成若干個(gè)劑子，搟成薄餅，烙熟即可。

用法：每次空腹食餅50～100克，每日2次。

功效：這款藥膳具有健脾益氣、消食開胃的功效。

2017年3月20日

春分，二月中。分者，半也。此當(dāng)九十日之半，故謂之分。秋同義。夏冬不言分者，蓋天地閑二氣而已。方氏曰：陽生于子，終于午，至卯而中分，故春為陽中，而仲月之節(jié)為春分。正陰陽適中，故晝夜無長短云。春分三候：初候，元鳥至；二候，雷乃發(fā)聲；三候，始電。

春分是春季的中分點(diǎn)，此時(shí)，氣候變得溫暖起來，春分時(shí)期，南方地區(qū)雨量有所增多，北方地區(qū)則相對較少，氣溫變化比較大，所以平時(shí)應(yīng)注意隨天氣變化增減衣物，不可過寒或過熱，外出勞作或春游時(shí)，應(yīng)隨身帶件外套以防天氣變化?？梢赃x擇晴好天氣多到戶外散步，多曬太陽。

春分時(shí)期人容易出現(xiàn)失眠、煩躁、易怒、情緒不佳等情況，平時(shí)要注意做好自我調(diào)節(jié)，避免情緒波動(dòng)，可以多出去參加一些戶外活動(dòng)以排遣不良情緒。

此時(shí)是過敏性疾病、精神類疾病的高發(fā)期，平時(shí)要注意控制好情緒，有過敏性疾病的人要注意避開過敏源。南方地區(qū)此時(shí)比較潮濕，易發(fā)關(guān)節(jié)炎，平時(shí)應(yīng)注意保暖祛濕。

春分時(shí)期的飲食，南方地區(qū)的人們可以選擇具有健脾祛濕作用的食物，如紅小豆、薏苡仁、扁豆、山藥、茯苓等；生活在北方干燥地區(qū)的人們可以繼續(xù)食用一些具有滋陰潤燥作用的食物。

下面為大家介紹兩款適合春分時(shí)節(jié)的食譜。

1.白術(shù)扁豆粥

原料：白扁豆20克，白術(shù)15克，粳米100克，白糖適量。

做法：將白扁豆與白術(shù)裝入紗布袋中，扎緊口，放入鍋中，加適量清水，大火燒沸后，改小火煮30分鐘，棄去藥袋，放入淘洗干凈的粳米，大火燒沸后，改小火煮至粥稠時(shí)，放入白糖攪勻即可。

功效：這款粥具有補(bǔ)脾祛濕的功效，適用于脾虛濕盛所致的食欲不振、大便溏泄、白帶過多等癥。

2.黃芪燒鯉魚

原料：鯉魚1條（約750克），黃芪10克，黨參6克，蔥、姜、蒜、植物油、豬油、醬油、鹽、料酒、白糖、花椒、淀粉、香油各適量。

做法：將鯉魚去魚鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面打上十字花刀；蔥、姜、蒜洗凈，切片。鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)放入鯉魚，炸至金黃色時(shí)撈出，瀝去油。另起鍋，放入少許豬油，燒至六成熱時(shí)加入白糖，小火炒成糖色變紅色時(shí)放入鯉魚，并放入黃芪、黨參、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、鹽、料酒及適量清水，大火燒沸后，改小火燉至魚熟、湯濃，將魚撈出放入盤中，將湯汁用淀粉勾芡，淋上香油，澆在魚上即可。

功效：這道菜具有益氣健脾的功效，適用于脾氣虛所致的食少、腹脹、大便稀薄、疲倦、少氣懶言、面色萎黃或淡白、肢體困重、浮腫等癥。