宋文君
(浙江省紹興市上虞區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江 上虞 312300)
楊梅Myrica rubra屬楊梅目Myricales楊梅屬M(fèi)yrica。浙江省紹興市上虞區(qū)種植楊梅歷史悠久,早在南宋時期就很有名,清代曾為貢品產(chǎn)地,是“中國優(yōu)質(zhì)楊梅基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“中國楊梅之鄉(xiāng)”,國家商標(biāo)局頒發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)“浙江省名牌產(chǎn)品”、“浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“浙江省區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”等。上虞區(qū)楊梅主要品種為‘深紅種’‘Shenhongzhong’,‘水晶種’‘Shuijingzhong’,‘荸薺種’‘Biqizhong’和‘東魁’‘Dongkui’,各品種的面積占比分別為76%,1%,17%,6%。其中‘深紅種’、‘水晶種’為上虞特有品種,2002年通過浙江省林木良種審定(浙S-SV-MR-014-2002,浙S-SV-MR-015-2002)?!罴t種’6月中下旬成熟,肉質(zhì)細(xì)軟,汁液豐富,味甜微酸,風(fēng)味濃?!ХN’果肉柔軟細(xì)致,味甜稍帶酸,品質(zhì)上等,風(fēng)味極佳,為6月中旬成熟的白楊梅品質(zhì)最佳者。近年來發(fā)展迅速的是6月下旬成熟的‘東魁’和作為成熟期搭配的較早熟品種的‘荸薺種’。目前,國內(nèi)外已有對楊梅枝梢生長與結(jié)果習(xí)性的觀察研究,尤其是對‘荸薺種’[1]和‘東魁’楊梅[2],但‘深紅種’、‘水晶種’,尚沒有相關(guān)報道?!┧j種’和‘東魁’在上虞的表現(xiàn)和其它地區(qū)不盡相同。為此,2016年3-11月,采用田間試驗結(jié)合實驗室分析的方法,對主栽品種‘深紅種’、‘水晶種’、‘荸薺種’和‘東魁’進(jìn)行生長結(jié)果習(xí)性觀察研究,進(jìn)而有針對性地開展生產(chǎn)管理,對推動上虞四季仙果之旅的提檔升級具非?,F(xiàn)實的指導(dǎo)意義。
上虞區(qū)地處浙江省東北部,杭州灣南岸,寧紹平原中部。120°36′23″~ 121°6′9″E,29°43′38″~ 30°16′17″N。境內(nèi)地形背山面海,全區(qū)林地面積54 000 hm2,其中經(jīng)濟(jì)林面積11 000 hm2,楊梅2 333 hm2。地勢自南向北傾斜,屬東亞季風(fēng)氣候,全區(qū)年平均溫度16.4℃,極端最高溫39.0℃,極端最低溫-10.5℃,年相對濕度78%,年平均降水量1 438.4 mm。本試驗以浙江省紹興市上虞區(qū)驛亭鎮(zhèn)二都村上虞晶梅楊梅基地為試驗地,選擇管理水平相同,樹勢相對一致,經(jīng)營狀況良好的楊梅林為試驗林地。試驗地位于上虞區(qū)東部,四明山余脈,屬低山丘陵,海拔70~100 m,坡度16~20°,西南朝向,黃紅壤,pH4.8,有機(jī)質(zhì)含量18.4 g·kg-1,地被植物以蕨Pteridium aquilinum var.latiusculum為主,種植、施肥、修剪、病蟲等日常管理情況中等。
2016年以樹齡為30~35 a的‘深紅種’、‘水晶種’、‘荸薺種’和‘東魁’4個品種的結(jié)果樹為調(diào)查對象(樹冠約5 m×5 m),每個品種選擇長勢中庸的6株,每株在東西南北4個方向的樹冠中部附近用標(biāo)簽吊牌固定生長勢、伸展角度和花序發(fā)生量比較接近的枝條,以每2株為一個小區(qū),重復(fù)3次。
1.2.1 花期觀察 于2016年3-4月,隔日觀察開花狀況。
1.2.2 雌花序長度、粗度 于各品種的盛花期(全樹50%花序開放時期),每株隨機(jī)從樹冠上、中、下部位摘取30個雌花序(即非固定觀察部位),共90個,帶回實驗室用游標(biāo)卡尺測量記錄每雌花序的長度和粗度。
1.2.3 新梢生長3-6月果實成熟前,每隔10 d用游標(biāo)卡尺測定一次新梢長,新生枝條長度與果實發(fā)育同日測定。果實采收后6-11月,每隔15 d測定1次,至11月結(jié)束。同時,觀察記載春梢和夏梢發(fā)生個數(shù)。
1.2.4 坐果數(shù)統(tǒng)計 2016年5月10日,取每株楊梅樹東南西北4個方位,分設(shè)寬度為30 cm范圍內(nèi),從樹冠底部、中下部、中部、中上部、頂部共5個部位(按樹冠高度平均等分),分別統(tǒng)計春梢、夏梢、秋梢、晚秋梢上的坐果數(shù)。
1.2.5 果實生長發(fā)育 從3月開始,調(diào)查開花結(jié)果情況,統(tǒng)計其花序數(shù)和坐果數(shù)。坐果后,每隔10 d調(diào)查果實保存數(shù),并從樹冠除固定觀察部位外的其他部位每一品種各摘取30枚具代表性的果實,帶回室內(nèi)用游標(biāo)卡尺測量果實縱橫徑,測定果實質(zhì)量、果核質(zhì)量等數(shù)據(jù),觀察果核開始發(fā)硬時期。成熟期采集果實,測定果肉的可溶性固形物、糖、酸等營養(yǎng)成分含量。采用手持糖度計測定(日本愛拓PAL-1)可溶性固形物;便攜式色差儀(日本柯尼卡美能達(dá):CR-400)測定果實色差[n=10],即重復(fù)10次,包括:明度(L*)、紅綠值(a*)、藍(lán)綠值(b*),并計算色飽和度(C*)和色調(diào)角(h°),計算公式參考Mcguire[3];酸堿滴定法[4]測定果實含酸量;蒽酮比色法[5]測定總糖含量;紫外吸收法[6]測定總多酚和總黃酮含量。參考馬宏飛[7]等的方法測定果實Vc含量。
1.2.6 平均株產(chǎn)與成熟期采摘后每天對各品種6個單株采摘楊梅用天平稱質(zhì)量、記載,最后累計各單株產(chǎn)量(G),算術(shù)平均計算平均株產(chǎn)[(G1+G2+......+G6)÷6],從果實著色開始觀察并記錄成熟期。
采用用Excel2003進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和圖表制作,采用完全隨機(jī)設(shè)計的單因素方差分析對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。
由表1可知,試驗區(qū)楊梅品種的開花從早到遲的順序為荸薺種>深紅種>水晶種>東魁(表1),這與上虞地區(qū)這些品種的果實成熟時間基本一致,表明開花期早的楊梅品種的果實成熟期也較早。
表1 試驗區(qū)楊梅不同品種花期調(diào)查Table 1 Florescence oftested cultivars
由表2可知,上虞區(qū)楊梅雌花序長度排序為:‘東魁’>‘水晶種’>‘深紅種’>‘荸薺種’,粗度排序為‘深紅種’>‘東魁’>‘荸薺種’>‘水晶種’。
表2 試驗區(qū)楊梅不同品種雌花序Table 2 Female inflorescences of tested cultivars
共測定新梢16次,累計測定新梢2 807個。經(jīng)數(shù)據(jù)分析(表3),4個品種的春梢長度無顯著差異,但春梢發(fā)生數(shù)為‘深紅種’>‘水晶種’>‘東魁’>‘荸薺種’。其中‘東魁’楊梅春梢發(fā)生最遲,且頂梢自枯現(xiàn)象明顯[8],頂梢自枯后可發(fā)3~5個梢?!┧j種’也有頂梢自枯現(xiàn)象。‘深紅種’的春梢發(fā)生明顯高于其它品種,一般發(fā)生新梢的部位難以形成結(jié)果母枝,因此‘深紅種’楊梅大小年現(xiàn)象較明顯。
表3 上虞區(qū)楊梅主栽品種新梢調(diào)查Table 3 Shoot growthof tested cultivars
深紅種’楊梅以中短果枝結(jié)果為主,短果枝結(jié)果更佳。新梢發(fā)生多的年份往往是楊梅結(jié)果小年,因此控制新梢過多地發(fā)生,消耗過多的養(yǎng)分,是消除楊梅大小年的關(guān)鍵。夏梢發(fā)生數(shù)為‘水晶種’>‘東魁’>‘深紅種’>‘荸薺種’,‘荸薺種’夏梢發(fā)生最遲。有的‘水晶種’夏梢直接發(fā)生在去年的春梢上。因本年度夏梢與秋梢分界不清,難以辨別,故沒有統(tǒng)計。
從表4可知,除了結(jié)果性能較好的‘荸薺種’有少量夏梢結(jié)果,其他均以春梢結(jié)果為主。‘東魁’以樹冠中部、中上部結(jié)果為主,‘荸薺種’以樹冠中下部、中部、中上部結(jié)果為主,‘深紅種’以樹冠中下部、中部結(jié)果為主,‘水晶種’則以樹冠中部結(jié)果為主。由此看來,不同楊梅品種的主要結(jié)果部位不盡相同,說明在制定整形修剪等栽培措施時也應(yīng)根據(jù)不同的品種有所不同。
表4 試驗區(qū)區(qū)楊梅品種結(jié)果部位Table 4 Fruit setting part of tested cultivars
由圖1 4個楊梅品種坐果率觀察結(jié)果表明,‘深紅種’、‘水晶種’果實采摘前落果嚴(yán)重,‘荸薺種’坐果較穩(wěn)定?!罴t種’在采前集中落果之前就有小幅度落果,其他品種的落果主要集中在六月上中旬,即采收前。‘水晶種’和‘東魁’的采前落果比‘深紅種’和‘荸薺種’晚1周左右。
圖1 4個楊梅品種坐果率Figure 1 Fruit setting rate of tested cultivars
4個楊梅品種的果實生長情況如圖2。從圖2可見,4個品種在試驗區(qū)果質(zhì)量的生長在幼果期差異不明顯,早熟的‘荸薺種’楊梅生長較快,但不久被大果型的‘東魁’楊梅超越,此后‘東魁’的果質(zhì)量生長一直保持領(lǐng)先。‘深紅種’、‘水晶種’楊梅的單果質(zhì)量生長后期迅速?!罴t種’從略低到持平、落后,又迅速超越,成熟前生長與‘東魁’相差無幾?!ХN’楊梅從生長較小到反超‘荸薺種’和‘深紅種’,較長時期與‘東魁’持平,最后生長被‘深紅種’超越。‘東魁’楊梅的生長則不完全相同,其果實質(zhì)量的生長速度更快。果實縱徑的生長速度則是‘東魁’領(lǐng)先于其他品種?!罴t種’楊梅的果核生長平穩(wěn),它和‘水晶種’果核的生長開始低于‘東魁’和‘荸薺種’,不久二者就超過荸薺種,‘深紅種’果核生長曲線的首尾都高于‘水晶種’,中間生長持平?!畺|魁’果核的生長速度明顯優(yōu)于其它品種,且在上虞地區(qū)‘東魁’的果核較大。
‘東魁’果實橫徑的生長速度從最小到超過‘深紅種’、‘荸薺種’,與‘水晶種’時上時下,到最后超過所有品種。‘深紅種’楊梅從略高于‘東魁’,到低于‘東魁’但超過荸薺種,又被‘荸薺種’超過,成熟前迅速生長,與‘東魁’持平?!ХN’從僅次于‘荸薺種’到生長領(lǐng)先,又與‘東魁’持平,到領(lǐng)先所有品種,最后又被‘東魁’、‘深紅種’反超?!罴t種’果實橫徑生長到后期比果實縱徑生長略快,‘水晶種’楊梅的果核生長則是從緩慢到快速再到平緩的過程,‘水晶種’果實縱徑和橫徑生長相對趨同,‘東魁’楊梅的生長則不完全相同,除了果核生長量較小外,由于果形不同,果實縱徑的生長略大于橫徑生長。
各品種采摘后計算株產(chǎn)量,測量果實可溶性固形物,并測定其它品質(zhì),結(jié)果如表5。
圖2 4個楊梅品種果實生長發(fā)育Figure 2 Growth traits of fruit from tested cultivars
表5 試驗區(qū)楊梅品種果實結(jié)果和品質(zhì)指標(biāo)Table 5 Fruit setting and quality index of tested cultivars
從表5可見,4個楊梅品種的總黃酮含量‘東魁’最高,‘水晶種’次之,‘深紅種’和‘荸薺種’最低??偠喾印┧j種’最高,總糖含量為‘東魁’>‘深紅種’>‘水晶種’>‘荸薺種’。色飽和度為‘荸薺種’>‘東魁’>‘深紅種’>‘水晶種’,表明‘荸薺種’楊梅果實色澤的鮮艷程度在4個品種中為最高,作為白色楊梅品種的‘水晶種’則最低。色調(diào)角以‘水晶種’最高,且與其他品種差異顯著,表明‘水晶種’的果實顏色紫紅程度顯著低于其他品種。
(1)‘深紅種’果實的各品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良?!ХN’由于其較高的落果率產(chǎn)量最低,但其色澤的特殊性和歷史淵源,價格較高,是不可或缺的花色品種?!┧j種’結(jié)果太多,致使果實偏小,商品性較差,但成熟早,可配置一定比例?!畺|魁’楊梅則應(yīng)在栽培措施上進(jìn)一步改進(jìn)。
(2)上虞區(qū)楊梅的主栽品種開花從早到遲的順序依次為‘荸薺種’、‘深紅種’、‘水晶種’、‘東魁’,其開花順序與果實成熟時間相對一致。雌花序長度排序為‘東魁’>‘水晶種’>‘深紅種’>‘荸薺種’,雌花序粗度排序為‘深紅種’>‘東魁’>‘荸薺種’>‘水晶種’。(3)春梢發(fā)生數(shù)從大到小為‘深紅種’>‘水晶種’>‘東魁’>‘荸薺種’。‘深紅種’楊梅的春梢發(fā)生數(shù)明顯高于其它品種。新梢的生長與果實生長爭奪養(yǎng)分導(dǎo)致楊梅大小年結(jié)果,所以一般發(fā)生新梢的部位無結(jié)果母枝。因此控制新梢過多地發(fā)生,消耗過多的養(yǎng)分,是消除深紅種’大小年現(xiàn)象的關(guān)鍵。
(4)在人為干預(yù)較少的情況下,‘深紅種’楊梅以樹冠中下部、中部結(jié)果為主,‘水晶種’則以樹冠中部結(jié)果為主,‘東魁’以樹冠中部、中上部結(jié)果為主,‘荸薺種’以樹冠中下部、中部、中上部結(jié)果為主。從坐果觀察,‘深紅種’、‘水晶種’楊梅采前落果較其它品種嚴(yán)重。加強(qiáng)修剪等栽培管理,減少采前落果,達(dá)到立體結(jié)果,是‘深紅種’、‘水晶種’楊梅優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。
(5)各楊梅品種果實縱橫徑、果質(zhì)量、核質(zhì)量生長變化曲線不盡相同,但各品種的基本變化規(guī)律相近,果質(zhì)量前期生長平緩,后期快速生長,以‘東魁’、‘水晶種’生長速度較快,‘深紅種’果實發(fā)育過程中間有個較緩過程,后期生長迅速。‘荸薺種’前期果實橫徑生長較快,后期平緩,‘水晶種’楊梅在6月中旬之前和‘東魁’一樣生長迅速,隨后小于‘東魁’,‘深紅種’楊梅前期和‘荸薺種’生長持平,后期迅速生長和‘東魁’相近。‘東魁’果實縱徑的生長高于其他品種。核質(zhì)量的增大速度以‘東魁’較快,‘荸薺種’前快后緩,‘深紅種’和‘水晶種’則前緩后快。順應(yīng)各品種的生長節(jié)律,有針對性的通過加強(qiáng)肥培管理等措施,達(dá)到楊梅優(yōu)質(zhì)高效值得進(jìn)一步研究。
(6)4個楊梅品種果實的營養(yǎng)品質(zhì)存在差異,其口感色澤各不相同,形成了上虞區(qū)楊梅品種多樣化的市場。其中,‘深紅種’果實的品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良。調(diào)查結(jié)果表明,‘荸薺種’果實的總黃酮、總糖和Vc含量為4個品種中最低,而總酸含量為最高,原因是荸薺種結(jié)果太多,致使果實偏小,商品性較差,應(yīng)在現(xiàn)有栽培措施的基礎(chǔ)上進(jìn)一步分析改進(jìn)。產(chǎn)量以‘水晶種’最低,主要原因可能是由于其較高的落果率造成,生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)其品種特性著重進(jìn)行?;ū9?。
致謝:此文承蒙溫璐華、梁森苗等老師的修改,謹(jǐn)表示感謝!
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