高溫環(huán)境下樂(lè)華康肽對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及豬肉品質(zhì)的影響

何行吉

（甘肅省天水市秦州區(qū)畜牧獸醫(yī)局,甘肅天水741000）

高溫環(huán)境下樂(lè)華康肽對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及豬肉品質(zhì)的影響

何行吉

（甘肅省天水市秦州區(qū)畜牧獸醫(yī)局,甘肅天水741000）

試驗(yàn)旨在研究高溫環(huán)境下樂(lè)華康肽對(duì)生長(zhǎng)肥育豬采食量、生長(zhǎng)速度、料肉比及肉質(zhì)的影響。選擇大小相近、公母各半的杜長(zhǎng)大三元育肥豬120頭，隨機(jī)分為2組，每組60頭，以飼喂基礎(chǔ)日糧組為對(duì)照組，飼喂添加樂(lè)華康肽組為試驗(yàn)組，飼喂60天，測(cè)定采食量、日增重、料肉比、背膘厚指標(biāo)及對(duì)口感進(jìn)行評(píng)定。結(jié)果表明：試驗(yàn)組采食量高于對(duì)照組（p＜0.05），試驗(yàn)組平均日增重高于對(duì)照組（p＜0.05），試驗(yàn)組背膘高于對(duì)照組（p＜0.01），樂(lè)華康肽可提夏季高溫季節(jié)豬的采食量，提高飼料消化率，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)。

樂(lè)華康肽；育肥豬；生產(chǎn)性能；肉品質(zhì)

正釀酒酵母培養(yǎng)物是以釀酒酵母為菌種,經(jīng)固體發(fā)酵,濃縮、干燥獲得的產(chǎn)品。"樂(lè)華康肽"是一種新型釀酒酵母培養(yǎng)物,其中含有豐富的小肽、有機(jī)酸、還原型谷胱甘肽及酵母細(xì)胞壁多糖,能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能、改善肉品品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇大小相近、公母各半、日齡接近的杜長(zhǎng)大三元育肥豬120頭，隨機(jī)分為2組，每組60頭，分別為對(duì)照組和試驗(yàn)組。在同一飼養(yǎng)環(huán)境下管理。

試驗(yàn)時(shí)間：本試驗(yàn)于2014年7.7—9.6進(jìn)行，共計(jì)60天。試驗(yàn)地點(diǎn)：本試驗(yàn)在甘肅省天水市軍威農(nóng)牧科技有限公司豬場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 對(duì)照組及試驗(yàn)組日糧組成

表1 試驗(yàn)日糧組成及其營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 疾病防治

疾病的防治與保健按豬場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行。

2 測(cè)定指標(biāo)

2.1 日增重（ADG）：日增重=（末總重-初總重+剔除時(shí)豬的重量）/（每欄末頭數(shù)*試驗(yàn)天數(shù)+剔除豬的數(shù)量*剔除時(shí)飼喂天數(shù)）

2.2 采食量：日采食量=總耗料/（每欄末頭數(shù)*試驗(yàn)天數(shù)+剔除豬的數(shù)量*剔除時(shí)飼喂天數(shù)）

2.3 料肉比：料肉比=每欄總耗料/（每欄未總重-每欄初總重+剔除的豬的重量）

2.4 肉質(zhì)評(píng)價(jià)：采用食用盲評(píng)、肉色、背膘作為初步評(píng)價(jià)指標(biāo)。

3 試驗(yàn)結(jié)果

表2樂(lè)華康肽對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能的影響

項(xiàng)目對(duì)照組試驗(yàn)組頭數(shù)5 1 5 2始重/（k g /頭）7 1 . 9 6 7 1 . 1 3末重/（k g /頭）1 2 4 . 4 8 1 2 9 . 9 3頭均日增重/ k g 0 . 8 7 5 0 . 9 8平均日采食量/ k g 2 . 8 7 5 3 . 0 3 8總增重/ k g 2 7 3 1 3 0 5 8總耗料/ k g 8 8 0 0 9 4 8 0料肉比3 . 2 1 3 . 1 0

由表2可知：夏季高溫環(huán)境下添加樂(lè)華康肽I型可顯著提高肥育豬采食量（日采食量從2.875提高到3.038，提高5.68%）；提高平均日增重（從0.875提高到0.98，提高12%）；料肉比下降0.11；由此可知，樂(lè)華康肽可提高夏季高溫季節(jié)豬的采食量，提高飼料消化率，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)。

4 效益分析

表3 樂(lè)華康肽對(duì)肥育豬的經(jīng)濟(jì)效益分析

從表3中可以看出，試驗(yàn)組添加樂(lè)華康肽I后，通過(guò)提高采食量、降低料肉比、提高日增重等途徑增加育肥豬養(yǎng)殖效益，出欄1頭育肥豬可增加44.12元，顯著提升企業(yè)盈利能力。

5 肉品品質(zhì)結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)束后，屠宰了2頭試驗(yàn)組豬、一頭對(duì)照組豬，進(jìn)行肉色、口感、背膘等肉質(zhì)指標(biāo)的評(píng)定。從口感盲評(píng)的結(jié)果來(lái)看，參評(píng)32人中，均能品嘗出試驗(yàn)豬肉質(zhì)筋道、香味濃郁的特點(diǎn)。對(duì)照組背膘5.00cm，試驗(yàn)組背膘，試驗(yàn)組背膘3.10cm。

6 討論與結(jié)論

在夏季高溫環(huán)境下，樂(lè)華康肽可減少高溫對(duì)育肥豬造成的應(yīng)激，顯著提高生長(zhǎng)肥育豬的采食量和日增重，降低料肉比，增加養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)組豬肉具有非常明顯的口感識(shí)別度；從肉的顏色上看，試驗(yàn)組豬肉，肉色鮮艷，而對(duì)照組略顯蒼白。

[1]呂常旭;袁立科;李智.樂(lè)華康肽[J].北方牧業(yè).2015,(20)

S858.28

B

1003-8655（2017）01-0093-01