茶界的“優(yōu)等生”

若晨

人們口口相傳的“中國(guó)十大名茶”由1959年“全國(guó)十大名茶評(píng)比會(huì)”選出，包括西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。這些茶界的“優(yōu)等生”有哪些品質(zhì)特點(diǎn)？讓我們一起來(lái)了解吧。

西湖龍井

產(chǎn)于浙江杭州龍井村，以清明前至谷雨采制為上品。龍井茶一向以“色綠、香郁、味醇、形美”著稱于世，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。其外形扁平光滑、苗鋒尖削，沖泡后湯明色綠，入口有栗香或炒豆香。

洞庭碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，每年春分至谷雨采制。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春的描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津?！贝瞬铔_泡后，杯中若白云翻滾，茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山，清明前至谷雨采制為佳。黃山地區(qū)日照短、云霧多，風(fēng)景優(yōu)美，無(wú)寒暑之侵襲，對(duì)茶樹生長(zhǎng)非常有利。該茶形似雀舌，綠中泛黃。入杯沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，滋味醇甘，上品有蘭花香。

廬山云霧

產(chǎn)于江西廬山，清明前至谷雨采制。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(zhǎng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，山水秀美。人們通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯，青翠多毫，湯色明亮，葉嫩勻齊，香凜持久，醇厚味甘”，是綠茶中的精品。

六安瓜片

產(chǎn)于安徽六安市大別山一帶，每年谷雨前后采制。干茶呈瓜子形，因而得名，其色翠綠，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑、解渴、生津，而且有極強(qiáng)的助消化作用，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

君山銀針

產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)的君山，是我國(guó)黃茶中的珍品，清明前后采制。其成品茶芽頭茁壯，宛如一根根銀針，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露，故名君山銀針，雅稱“金鑲玉”。沖泡后，茶葉根根直立，三起三落，妙趣橫生。

信陽(yáng)毛尖

產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市，一般在谷雨前后采制。信陽(yáng)毛尖外形緊細(xì)，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣清新，葉底嫩綠勻整?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中把光州茶（即信陽(yáng)毛尖）列為茶中上品，宋代文豪蘇東坡又有“淮南茶，信陽(yáng)第一”的論述。

武夷巖茶

產(chǎn)于福建武夷山，4月中上旬至5月下旬采制。武夷巖茶屬烏龍茶，主要品種有大紅袍、白雞冠、水仙、肉桂等。其中尤屬大紅袍品德奇特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的花香。其外形為綠葉紅鑲邊，湯色深橙黃亮，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香。

安溪鐵觀音

產(chǎn)于福建安溪，春、夏、秋三季可采，以秋茶為最佳。鐵觀音分清香型、濃香型兩種，目前市場(chǎng)上多為清香型，其色澤鮮活綠潤(rùn)、砂綠明顯。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，沖泡后有天然的蘭花香，香氣馥郁持久，被贊譽(yù)“七泡有余香”。

祁門紅茶

產(chǎn)于安徽省祁門縣，春、夏兩季皆可采制。祁門紅茶向以“高香”著稱，內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香，國(guó)際市場(chǎng)上稱之為“祁門香”。英國(guó)人最喜愛(ài)祁紅，全國(guó)上下都以能品嘗到祁紅為口福，皇家貴族也以它作為時(shí)髦的飲品，贊美其為“群芳最”。

關(guān)于“中國(guó)十大名茶”的說(shuō)法，歷來(lái)不盡相同，但又相差無(wú)幾，如果您感興趣，可以多翻閱相關(guān)書籍哦?。▍⒖假Y料 李潔《中國(guó)十大名茶》）