“舌尖上的語文”活動課

吳民益

【活動目的】

讓學生認識中國美食中的文化，學習用文字來表達美味，讓美食帶上濃濃的語文味、文化味。

【活動準備】

布置學生提前準備材料，準備課堂交流。

【活動過程】

一、說一說

師：中國文化從某種程度上說其實就是吃的文化：崗位叫飯碗，謀生叫糊口。你還知道哪些詞語和吃有關(guān)？

生：受雇叫“混飯”，混得好叫“吃得開”，受人歡迎叫“吃香”。

生：受到照顧叫“吃小灶”，花積蓄叫“吃老本”。

生：靠長輩生活叫“啃老”，干活多了叫“吃不消”，受人傷害叫“吃虧”，男女嫉妒叫“吃醋”。

生：猶豫不決叫“吃不準”，辦事不力叫“吃干飯”，負不起責任叫“吃不了兜著走”，還有拿了錢給別人辦事叫“吃里爬外”。……

師：這么多“吃”，難怪中國人打招呼開口就問“吃飯了沒有？”

二、猜一猜

師：猜一猜它是什么美食？

1.白白模樣四四方，口感滑嫩味道香。（豆腐）

2.小小丸子白又圓，里面黑泥流出來。（湯圓）

師：你們也來出個美食方面的謎語考考同學。

生出謎語：

①肚子鼓鼓小胖子，身上穿著黃緞子，滿臉長著大麻子，老家是個火爐子。

②本來一大片，變成千條線，是線不縫衣，只在鍋里見。

③兩個瘦子一般長，扭在一起跳池塘，有人拿棒來救起，瘦子變成胖又黃。

……

三、背一背

師：誰來背一背寫美食的詩句？

生：江上往來人，但愛鱸魚美。

生：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。

生：一尺鱸魚新釣得，兒孫吹火荻花中。

生：秀色可憐刀切肉，清香不斷鼎烹龍。

生：揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。

……

四、品一品

能夠真真切切地感覺到味道的，不僅有我們的舌頭和鼻子，還有我們的心。細細品味，舌尖上有滿滿的希冀和祝福，還有深厚的文化意蘊。請參照示例，說一說家鄉(xiāng)美食所蘊含的意義。

示例：月餅——圓圓的，甜甜的，寄寓著人們對家庭團圓、生活甜美的希冀。

生：餃子——餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音。

生：長面——也叫長壽面，吃它，預祝壽長百年。

生：年糕——年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活中一年比一年提高。

生：魚——“魚”“余”同音，年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。

……

五、提一提

師：假如你家要開個餐館，你準備起個什么名字來招攬顧客？

生：“食全食美”——化用成語“十全十美”，說明我家餐館的美食品種齊全，味道鮮美。

生：“品賞”——寓意我家餐館的美食有品位，值得你慢慢品嘗和欣賞。

生：“回頭客”——飯菜好，有許多回頭客。

生：“麻辣誘惑”——誘惑那些喜歡麻辣味的顧客。

生：“私房菜”——給人神秘感，吸引顧客。

生：“農(nóng)家印象”——讓城市里的人嘗嘗農(nóng)家味，勾起他的鄉(xiāng)愁。

……

五、講一講

師：給菜起個有品位的名字，不僅顯得有文化，更能提起人的食欲。講講你知道的好聽的菜名。

生：“兩只黃鸝鳴翠柳”——清炒韭菜上放兩只蛋黃。

生：“龍蝦太子湯”——就是小蝦米湯。龍蝦的太子，自然就是小蝦米了。

生：“走在鄉(xiāng)間的小路上”——紅燒豬腳，然后邊上鑲點香菜。

生：“火山噴雪”——下面是西紅柿，上面放點白糖。

生：“朝天厥”——盤子里整整齊齊的排著8個鵝屁股。

生：“絕代雙驕”——青辣椒炒紅辣椒。

生：“青龍臥雪”——一盤白糖上面放根黃瓜。

……

六、夸一夸

我們鎮(zhèn)江有許多美食，請你幫他們打打廣告。

生：壓出來的勁道，蓋不住的味道。——鎮(zhèn)江鍋蓋面。

生：不吃鍋蓋面，枉游鎮(zhèn)江城。——鍋蓋面。

生：老婆讓我天天吃醋?！?zhèn)江香醋。

生：“酸”領(lǐng)五味，“醋”動八方——鎮(zhèn)江香醋。

生：蟹黃湯包，讓你吃了還打包——蟹黃湯包。

生：鎮(zhèn)江肴肉，晶瑩剔透的肉?！?zhèn)江肴肉。

……

七、寫一寫

從色、香、味、形以及做法等方面寫一寫你喜愛的美食。

生：小籠湯包小巧玲瓏，看相很好。遠看，十幾個潔白無瑕的小籠湯包緊緊地簇擁在一起，你挨著我，我挨著你，好像春天那活潑可愛的小桃花。在裊裊的“薄霧”中，小籠湯包似乎更惹人喜愛了。近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿、潤澤，嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多么嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒，你能清清楚楚地看到里面那純美的湯汁兒，怎么樣，想吃了吧，別急，里面還有一顆如翡翠般潤滑的牛肉呢！

生：當臭豆腐端上來時，我已“口水直流三千尺”，控制不住了。我飛快地抓起一只臭豆腐急往嘴里塞。我閉上眼睛，仿佛自己身在“天上人間”。那種鮮美的味道真是“此味只應(yīng)天上有”?。∥矣中⌒囊硪淼啬闷鹨恢怀舳垢?，輕輕放在嘴巴里舔了舔，然后來仔仔細細、認認真真地品一品它的“神味”，這時我的口腔里每一個細胞都在跳舞，全身充滿了活力。一咬就油汁四濺，讓我唇齒留香，飄飄欲仙。這真是聞著臭，吃著香??！

生：鴨血粉絲湯做起來不麻煩，但是配料很重要。隨手抓了一把粉絲放進水池里來回地沖刷幾次，再拿到鍋里涮幾下，燙上幾分鐘，待粉絲撈上來以后挑進碗里。然后把鴨血放進鍋中，隨后把洗得干干凈凈的鴨肝、鴨腸、油果煮上幾分鐘，再投入香菜，用大火燒，讓香菜的香浸入湯汁。幾分鐘后，將這些配料倒進碗里，與粉絲調(diào)拌均勻。香味撲面而來，令我直流口水。

……

師（總結(jié)）：同學們，今天我們上了一堂色香味俱全的語文課。美食加語文，使美食更美味，語文加美食，使語文更有味。