“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”實驗報告微信化探討

汪金萍

摘 要 “食用菌生產(chǎn)技術(shù)”是一門實踐性較強(qiáng)的學(xué)科，在整個授課過程中實踐教學(xué)占有很大的比重，實驗報告是學(xué)生對具體實踐理解、掌握的反饋。在微時代的背景下，將傳統(tǒng)紙質(zhì)“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”實驗報告轉(zhuǎn)變成微信形式提交后，開拓了學(xué)生思維，豐富了教學(xué)資源，推動了學(xué)術(shù)創(chuàng)新，提高了實踐教學(xué)效果，加強(qiáng)了師生互動。

關(guān)鍵詞 食用菌 微信 實驗報告 實踐教學(xué)

中圖分類號：G434 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.11.016

Abstract "Edible fungus production technology" is a very practical subject， in the whole course of teaching practice teaching occupies a large proportion， the experimental report is the students to understand and master the specific practice of feedback. In the context of the times， the traditional "edible fungi production technology" experiment report into WeChat form submission， broaden the students' thinking， enrich teaching resources， promote academic innovation， improve teaching effect， strengthen the interaction between teachers and students.

Keywords edible fungi； Wechat； experimental report； practice teaching

食用菌產(chǎn)業(yè)是一項成本低、周轉(zhuǎn)快、技術(shù)要求不高、變廢為寶的朝陽產(chǎn)業(yè)，因此“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”在高校被許多學(xué)生選修。①食用菌整個栽培過程包括配料、滅菌、接種、發(fā)菌、出菇、采摘、間歇期管理等諸多環(huán)節(jié)，具體學(xué)習(xí)過程中會涉及很多實驗、實訓(xùn)，且實驗一環(huán)扣一環(huán)，從頭到尾是一個整體。所以與其它課程相比，“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”是一門系統(tǒng)性、實踐性、完整性較強(qiáng)的能力課程，其實踐教學(xué)意義重大。②

實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，以及鍛煉他們動手能力、創(chuàng)新能力的重要教學(xué)方式。經(jīng)過系統(tǒng)的、規(guī)范的實踐教學(xué)，能讓學(xué)生學(xué)會一定的基本操作方法和技巧，實驗報告則是學(xué)生對實驗的理解、掌握程度的最終反饋，是體現(xiàn)實踐教學(xué)效果的重要途徑。③傳統(tǒng)實驗報告一般都是：實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗材料、實驗方法、實驗結(jié)果、分析與討論等，格式化已固定。長期批閱發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的實驗報告大都流于形式，千篇一律，少有創(chuàng)新之處，這種現(xiàn)象與當(dāng)今的綜合性人才培養(yǎng)目標(biāo)不符。④

現(xiàn)如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和智能手機(jī)的快速發(fā)展，大家的生活都已進(jìn)入了 “微時代”?！拔⑿拧弊鳛楦咝ㄓ嵔涣鬈浖?，在促進(jìn)人與人情感交流的同時，對大學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)也產(chǎn)生了沖擊。在這種形勢下，基于“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”實踐教學(xué)的重要性，對學(xué)生的實驗報告撰寫形式進(jìn)行了改革，嘗試讓學(xué)生利用微信可配圖、配文字、配視頻的功能，以發(fā)表微信動態(tài)的方式提交電子版實驗報告，最后通過共享讓大家相互學(xué)習(xí)、討論、評閱，經(jīng)過一個學(xué)期的實踐，收到良好的教學(xué)效果。

1 傳統(tǒng)實驗報告的局限

傳統(tǒng)的實驗報告是以紙質(zhì)形式為主，學(xué)生在實踐課上做完實驗后寫紙質(zhì)實驗報告，最后上交給教師批改。經(jīng)長期實踐教學(xué)發(fā)現(xiàn)，紙質(zhì)的實驗報告在實際實施過程存在一定的局限。如：實驗報告模版固定統(tǒng)一，一定程度上限定了學(xué)生的創(chuàng)新力；實驗報告為簡單的文字性描述和分析，學(xué)生較易完成，導(dǎo)致不少學(xué)生鉆空子，不積極動手實踐，最后僅照搬實驗指導(dǎo)書或抄襲別人的實驗報告上交老師了事；傳統(tǒng)實驗報告遞交后，學(xué)生和老師之間無法直接、有效地對實踐結(jié)果進(jìn)行溝通，批改、反饋、再修改困難；傳統(tǒng)實驗報告浪費資源，消耗大量的人力、物力、財力進(jìn)行印刷、歸檔，而且占用空間，不方便師生后期調(diào)閱。⑤

2 實驗報告微信化模式改革意義

2.1 迎合了當(dāng)代大學(xué)生的時代特征

當(dāng)今的時代是一個高效、便捷、信息化、網(wǎng)絡(luò)化時代?，F(xiàn)在的學(xué)生與以往大學(xué)生不同，他們是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展而長大的一代。如今的他們，生活的方方面面都已滲透到網(wǎng)絡(luò)中，生活方式大都已網(wǎng)絡(luò)化，衣、食、住、行都與網(wǎng)絡(luò)有著千絲萬縷的聯(lián)系。他們對新奇事物敏感，喜歡追逐潮流，對新興技術(shù)的比較感興趣。微信作為一種新興事物，對他們具有很大的吸引力，備受當(dāng)代大學(xué)生的熱愛和推崇，在大學(xué)生中得到廣泛使用，每天打開微信看看、寫寫、發(fā)發(fā)已是他們學(xué)習(xí)、生活的一部分。

2.2 增強(qiáng)了學(xué)生食用菌實踐活動參與性

以往的食用菌實踐教學(xué)，除了部分認(rèn)真的、好的學(xué)生，他們會對實踐結(jié)果進(jìn)行一點闡述、分析和討論外，大部分同學(xué)都是流于形式，僅僅只是簡單的將老師板書上的實驗?zāi)康摹嶒炂鞑?、實驗原理、實驗過程抄抄了事，最后直接就把沒有實驗結(jié)果及分析的實驗報告直接交給了老師，很顯然實踐中、實踐后他們都沒有對課程進(jìn)行認(rèn)真地消化吸收，僅是走馬觀花一遍而已。更有甚者，有的直接不參與實驗。如食用菌母種培養(yǎng)基制備時，全程下來就那么幾個學(xué)生做實驗，其他學(xué)生僅是在旁邊站著、看著，全然是一個旁觀者。而通過實行實驗報告以微信形式提交后，發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用菌實驗課的主動性大大地提高了。因為，報告內(nèi)容要求要有圖片記錄、視頻記錄、并配以相關(guān)的文字說明，這樣有圖有真相，你做沒做實驗一日了然，所以學(xué)生在實驗過程中必須有一部分要自己身親力行才行。又因要配文字說明，要求學(xué)生必須對實驗過程及結(jié)果進(jìn)行闡述和分析，這樣學(xué)生就不得不主動地去做實驗、查資料。只有認(rèn)真的做了，他們才會發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)而才能解決問題。

2.3 提高了食用菌實踐教學(xué)效果

一方面，學(xué)生通過微信將實驗報告發(fā)送給老師后，老師會及時的進(jìn)行審閱并提出修改意見，學(xué)生隨后再根據(jù)老師反饋回來的意見對實驗報告進(jìn)行修改，直到雙方滿意為止，修改過程簡單、快捷、有效，通過這種反復(fù)修改可增強(qiáng)學(xué)生對食用菌每次實踐活動的掌握力度。另一方面，微信形式提交的實驗報告內(nèi)容，聲色俱全，圖文并茂，專業(yè)知識較系統(tǒng)化、微型化，便于學(xué)生理解和掌握，相比傳統(tǒng)實驗報告更能調(diào)動學(xué)生做實驗的興趣、并給他們留下較深的印象。如食用菌菌種制作，一般都是分兩次實驗才能完成，學(xué)生以前要分兩次來寫這個報告，實驗體系被分塊、不完整，而微信化后要求大家按一個完整的實驗主題來編制，這樣一來實驗整體就較系統(tǒng)化，規(guī)范化，最終整個食用菌實踐課程上下來，學(xué)生的實踐報告就像是編制了一部食用菌生產(chǎn)過程專題記錄片。再者，基于微信朋友圈群發(fā)、分享功能，同學(xué)彼此之間可以很容易的了解其他人的實驗報告，無形中相互學(xué)習(xí)、相互競爭就產(chǎn)生了，榜樣的力量是無窮的，從此大家下次參與實驗、實訓(xùn)的勁頭，認(rèn)真編制實驗報告的態(tài)度就會越來越好。總之，通過實驗報告微信化創(chuàng)新后，在根本上改變了以往大部分人站站看看、照抄照搬實驗報告的食用菌實踐教學(xué)現(xiàn)象，使食用菌實踐教學(xué)的效果得到了很大的提高。

2.4 豐富了師生食用菌教學(xué)資源

三人行，必有我?guī)?。不同的學(xué)生對同一實驗的理解、看法、分析角度、側(cè)重點不同。比如，在制作食用菌麥粒原種時，有的關(guān)注麥粒的浸泡、有的著重麥粒的蒸煮、有的留心拌料的水分、有的注意麥粒培養(yǎng)料的接種、有的重視菌絲培養(yǎng)等等。也就是說，通過切實的實驗，同學(xué)們根據(jù)自己在實驗過程中的觀察和體會，對實驗都有自己不同的認(rèn)知。將食用菌實驗報告改革成微信后，實驗報告的內(nèi)容和格式就不再受傳統(tǒng)模式的約束，大家可以自由發(fā)揮，這樣同學(xué)們就會根據(jù)自己的著重點去大量收集不同的資料。后期通過微信群發(fā)后，把大家的實驗報告整合在一起，實驗內(nèi)容就變得豐富飽滿，實驗流程就更系統(tǒng)完善，知識點得到了全面的展開，大家能很便捷的掌握很多自己沒注意到的食用菌方面的其它專業(yè)知識。相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，長此以往無形中就極大地補(bǔ)充了食用菌的教學(xué)資源，并且這種資源有聲有色，保存方便，不費時、費力、不占用實際空間，且有永久性，師生們?nèi)魏螘r候都可以很方便地翻出來參考、學(xué)習(xí)，是能伴隨師生們一生、能隨身攜帶的、真實有效的寶貴資料。

2.5 實現(xiàn)了師生之間教與學(xué)的良好互動

傳統(tǒng)的實驗報告上交后，針對實驗學(xué)生遇到的問題、學(xué)生的實驗結(jié)果及學(xué)生對實驗過程的分析論述，老師都只能在下次上課時才能為學(xué)生講解，且往往僅限于代表性的主要問題，難于及時地、一對一地對學(xué)生批閱指正。實驗報告微信化后，鑒于微信強(qiáng)大的交互功能，能較好地實現(xiàn)教師與學(xué)生之間及時、針對性的教與學(xué)的互動，如個別學(xué)生文字?jǐn)⑹鲋懈拍蠲枋鲂藻e誤、視頻記錄中實驗操作技能不規(guī)范、專業(yè)知識分析論證不合理等。總的來說，一方面，學(xué)生實驗報告通過微信發(fā)來后，老師能第一時間進(jìn)行批閱修改，師生交流，教學(xué)互答再也不會受時間和空間的限制；另一面，對于那些平時內(nèi)向、當(dāng)面不敢與老師交流的學(xué)生，利用微信這種非面對面交流的方式，他們可以間接地、較輕松地與老師進(jìn)行溝通請教，易于他們把平時上課不敢問的問題在微信里向老師提出來，讓師生間教與學(xué)變得自由自在；其次，實驗報告微信化后，任課老師與學(xué)生之間就多了一個微信群，拓寬了師生之間的交流途徑，可以強(qiáng)化師生感情，有利于學(xué)校對學(xué)生的管理和教育，對老師教學(xué)和學(xué)校管理都有重要的作用。

3 實驗報告微信化應(yīng)注意的問題

3.1 強(qiáng)化審查力度嚴(yán)防重復(fù)率

雖然微信化實驗報告較傳統(tǒng)紙質(zhì)實驗報告在很多方面有諸多優(yōu)勢，但具體實施效果還在于老師的監(jiān)督、審查力度。大家都明白，微信有轉(zhuǎn)發(fā)功能，這個功能一旦被學(xué)生利用，其比傳統(tǒng)紙質(zhì)實驗報告抄襲還更方便省事。實驗報告微信化實施時，如果老師對其審查不嚴(yán)、疏于逐一甄別，不嚴(yán)加規(guī)范的話，就會容易出現(xiàn)大量因轉(zhuǎn)發(fā)而導(dǎo)致的雷同實驗報告，其后果十分惡劣，將嚴(yán)重影響教學(xué)效果。

3.2 教師要以身作則及時回復(fù)

微信具有及時性，學(xué)生提交實驗報告后，老師要盡量及時地、針對性地、一一對其審閱，不能僅是半天后簡單地回復(fù)“收到”就算了。因為微信化實驗報告比傳統(tǒng)紙質(zhì)報告作業(yè)量大，考量的是學(xué)生綜合學(xué)習(xí)能力及素質(zhì)，如實踐的積極性、查閱資料的能力、文件制作的水平、學(xué)習(xí)的態(tài)度等，容不得老師一絲一毫的忽視。實驗報告微信化后，學(xué)生從開始做實驗、拍照、錄視頻到最后編制實驗報告，每一步學(xué)生都付出他們一定的心血和時間。如果老師懶散、消極對待，學(xué)生就感覺好像自己的一腔熱血被潑了盆涼水，積極性就受到了嚴(yán)重的打擊，甚至可能會產(chǎn)生厭煩抵觸心理。

總之，實驗報告微信化雖好，但關(guān)鍵還是在于老師的引導(dǎo)，看你怎么用、如何用，不然將是明珠暗投。

注釋

① 馬瑞霞.高?！妒秤镁耘鄬W(xué)》教學(xué)改革的思考與探索[J].安陽工學(xué)院學(xué)報，2011.10（1）：112-114.

② 王翾，符虎剛，鐘松林，等.《食用菌栽培技術(shù)》課程“理實一體化”教學(xué)實踐與探索[J].微生物學(xué)雜志，2014.34（4）：109-112.

③ 王惠芳.探討論文式實驗報告的重要作用[J].考試周刊，2010.54：212-213.

④ 袁硯，李祥，潘楊，等.實驗報告存在的問題及創(chuàng)新途徑[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013.41（30）：12241-12245.

⑤ 虞飛華，華冠萍，朱錫瑞，等.實驗報告無紙化管理平臺研究初探[J].中國教育信息化，2014.1：80-82.