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      空心疙瘩湯

      2017-02-26 12:04:20悠悠
      益壽寶典 2017年15期
      關(guān)鍵詞:冰碴疙瘩湯盆子

      文/悠悠

      空心疙瘩湯

      文/悠悠

      有家飯店的小二是個(gè)勢利眼,總是以貌取人,看人下菜碟。臘月的一天,店里進(jìn)來一位老漢。小二見老漢一副窮酸樣,就不搭理他。老漢急了:“你們這兒還有東西賣嗎?”

      小二拍拍胸脯說:“要啥有啥,只要點(diǎn)出名兒,沒有我們做不出來的!”

      老漢說:“小子,話別說得那么滿,就請你來一碗空心疙瘩湯吧。”老漢聲音不大,卻像是初春的炸雷,驚得所有人目瞪口呆。

      小二一口咬定說:“世上沒有這種吃食,你少拿這個(gè)來嚇唬我!”

      老漢笑道:“我老漢吃過的鹽,比你吃過的米多。我要不會(huì)做,能開口要嗎?”

      老漢讓小二拿來一個(gè)洗菜盆子,來到水缸前,把缸上的冰碴子一抓,放在盆子里,然后拿起菜刀,用刀背一拍,盆里的冰都變成玉米粒大小的碎塊。這時(shí),老漢抓來白面往盆里一撤,又一晃,盆里的冰塊都變成一個(gè)個(gè)小面疙瘩。老漢讓人切好酸菜絲,用大蔥炸了鍋,添上水。等湯一滾開,老漢把冰面疙瘩倒進(jìn)湯里,然后灶下加火。湯鍋再開時(shí),立刻用勺子倒進(jìn)去一點(diǎn)涼水,接著把面疙瘩湯盛到碗里。

      大伙兒爭先恐后地吃起來。這空心疙瘩湯又香又好喝,而且一咬冒一股白氣,真是空心的。

      從此,這種吃食就在北方傳開了。而那個(gè)小二,也改掉了看人下菜碟的毛病。

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