堅(jiān)果季，選適合的最重要

佚名

又到了吃堅(jiān)果的季節(jié)，雖然堅(jiān)果的好處一籮筐，但也不是吃得越多越好。要合理選擇，才能補(bǔ)對營養(yǎng)。

山核桃（小核桃）：青年人和一般人群

山核桃含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素，經(jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時(shí)，山核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食對大腦和心腦血管的保健都有益。

碧根果：腦力工作者、白領(lǐng)女性、失眠和腦力不濟(jì)人群

碧根果含有的脂肪較多，所以不能貪吃。但其脂肪成分主要是人體營養(yǎng)必需的單不飽和脂肪酸，食后不會升高膽固醇。而且，碧根果蛋白質(zhì)含量較高，維生素E和礦物元素鈣、磷、鐵等也很豐富，尤其所含微量元素中鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，較適合腦力工作者尤其是白領(lǐng)女性吃。

腰果：健身減肥的女性、哺乳婦女、中老年人群

腰果最顯著的優(yōu)點(diǎn)是在常見堅(jiān)果中它的脂肪含量是最低的。其脂肪一般為37%左右，熱量也較低，是健身減肥女性的零食較佳選擇。腰果的鐵、鎂、鈣、鋅等礦物元素和維生素A、B、E和葉酸等也很豐富，所以很適合中老年人食用。傳統(tǒng)認(rèn)為腰果還具有催乳的功效，產(chǎn)后乳汁分泌不足的乳母也可食用。要特別注意的是腰果含有多種過敏原，過敏體質(zhì)的人群食用要謹(jǐn)慎。

開心果 ：中老年、健身減肥女性、需保護(hù)視力者

開心果是低脂肪、低熱量、高蛋白質(zhì)、高纖維食物。它富含纖維素、多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，其中維生素E、B和精氨酸等尤為顯著。它所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，有助于降低血脂和膽固醇。它還含有豐富的葉黃素，不僅可以抗氧化，而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

杏仁 ：腸胃功能不佳者、亞健康人群

杏仁的膳食纖維含量較高，還含有低聚糖和多糖類物質(zhì)，對降血脂、血糖等有利，也可以減少腸道有害菌，促進(jìn)有益菌增生，從而保護(hù)胃腸黏膜，提高機(jī)體免疫力。同時(shí)杏仁的鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分豐富，對亞健康人群具有較好保健作用。

巴旦木：減肥健身者、心血管疾病患者、中老年人群

巴旦木的顯著特點(diǎn)是膳食纖維含量高，熱量低、脂肪含量較低，其中單不飽和脂肪酸含量高。常吃巴旦木有助于清腸通便，每天定量吃還可以降低心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。