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      酸辣杏仁拌黃花:節(jié)后美容開(kāi)胃菜

      2017-02-10 07:57:23蘇蘇
      家庭百事通 2017年2期
      關(guān)鍵詞:鹽適量開(kāi)胃菜蘇蘇

      蘇蘇

      正月里,吃多了油膩的食物,不妨來(lái)盤美容養(yǎng)生的開(kāi)胃小菜——

      原料

      鮮黃花菜200克,杏仁片50克,辣椒若干,糖、醋、香油、鹽適量。

      做法

      1.將鮮黃花菜花蕊部分剪掉,用清水沖洗干凈。燒開(kāi)水把鮮黃花菜焯一焯,再用清水沖洗干凈后瀝干水備用。

      2.另起鍋,放杏仁片稍炒,至表面略變色,盛出備用。將辣椒切小段備用。

      3.取一只碗調(diào)汁,放入適量糖、醋、香油、鹽拌勻。將調(diào)好的汁淋在黃花菜上。

      4. 起油鍋將辣椒爆香,將辣椒和油淋在黃花菜上,再撒上炒香的杏仁片即可。

      溫馨提示

      鮮黃花菜含有秋水仙堿,食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象,因此,鮮黃花菜必須在開(kāi)水中稍焯,用清水充分浸泡、沖洗后再行烹調(diào)。

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