古茶樹(shù)，貴州茶產(chǎn)業(yè)的品牌皇冠

文-蔣同

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的“貴州模式”

這些年，我們團(tuán)隊(duì)一直在和貴州的企業(yè)、地方政府合作咨詢項(xiàng)目，從黔北遵義到黔西南、黔南，對(duì)貴州茶業(yè)有一個(gè)比較深入的了解，也結(jié)識(shí)了很多朋友，越是了解，越是尊敬、越是佩服。貴州茶產(chǎn)業(yè)這幾年發(fā)展很快，成績(jī)是有目共睹的，貴州茶業(yè)的發(fā)展可謂創(chuàng)造了新中國(guó)茶業(yè)發(fā)展最快速度，可以說(shuō)是創(chuàng)造了奇跡，創(chuàng)出了茶業(yè)發(fā)展貴州模式，具體表現(xiàn)在：

戰(zhàn)略認(rèn)知上，突出高原、生態(tài)、健康的茶園建設(shè)，先把面積做大。

商業(yè)上有句話：沒(méi)有噸位哪有地位？ 面積就是噸位，噸位決定了你的影響力。貴州茶業(yè)這些年迅速在全國(guó)占領(lǐng)市場(chǎng)，和面積大有很大關(guān)系。很多外地的采購(gòu)商、合作商首先考慮的是成本的問(wèn)題、相關(guān)配套的問(wèn)題、方便的問(wèn)題，面積足夠大，自然可以解決這些問(wèn)題，久而久之，會(huì)形成集群效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)效率自然就上去了。另外一個(gè)戰(zhàn)略認(rèn)知是突出綠茶，綠茶是中國(guó)消費(fèi)量最大的茶（占據(jù)80%的市場(chǎng)），綠茶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值大概是2400個(gè)億，貴州茶業(yè)占據(jù)十分之一，就是240個(gè)億！這是一產(chǎn)的產(chǎn)值，一二三茶就是上千個(gè)億，一個(gè)省能干到千億，非常好了！綠茶也是最健康的茶，就應(yīng)該旗幟鮮明的亮出“貴州綠茶”的名號(hào)。

行動(dòng)實(shí)踐上，貴州茶業(yè)發(fā)展的行動(dòng)路線清楚，從基地建設(shè)、農(nóng)民組織、茶旅結(jié)合、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌推廣、人才培養(yǎng)都是系統(tǒng)的推進(jìn)工作。

我在這里特別強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)至今尚無(wú)顛覆性的發(fā)展，根本上是缺乏優(yōu)秀人才。在各種公開(kāi)場(chǎng)合，我反復(fù)強(qiáng)調(diào)，一流人才涌進(jìn)的產(chǎn)業(yè)，遲早是一流的產(chǎn)業(yè)，一流人才涌入的企業(yè)，遲早是一流的企業(yè)。貴州舉全省之力，建成了貴州茶學(xué)院，這是全國(guó)率先。

貴州茶的“品牌制高點(diǎn)”尚不夠

品牌本質(zhì)上是認(rèn)知之戰(zhàn)，誰(shuí)能占領(lǐng)消費(fèi)者的認(rèn)知，誰(shuí)就是品牌。十大名茶深入人心，即使憑借現(xiàn)代化的廣告也很難改變消費(fèi)者的認(rèn)知。好與不好，是消費(fèi)者說(shuō)了算。

貴州省除了都勻毛尖是傳統(tǒng)十大名茶，其他湄潭翠芽、鳳岡硒鋅茶、石阡苔茶、梵凈山茶、雷山銀球茶，紅茶的遵義紅、白茶的正安白茶、興仁白茶、紅寶石、綠寶石等等，都是區(qū)域的名茶、地方名茶，不是全國(guó)性名茶。這跟白酒一樣道理，茅臺(tái)酒暢銷全國(guó)、走向了世界，基因是茅臺(tái)酒是國(guó)家?guī)状I(lǐng)導(dǎo)人推出了國(guó)酒，具有廣泛的全國(guó)影響力，牢牢的占據(jù)了消費(fèi)者的認(rèn)知。其他貴州白酒就不具備這個(gè)先天條件，其實(shí)貴州還有董酒、鴨溪窖、習(xí)酒等等名酒，其中董酒也是老八大名酒，并不是這些酒不好，也不是這些酒廠的營(yíng)銷水平不行。而是茅臺(tái)的歷史認(rèn)同感太強(qiáng)大，無(wú)法撼動(dòng)，加之茅臺(tái)自己又持續(xù)的推廣，更是深入人心。再舉個(gè)例子，同樣是茅臺(tái)的品牌，茅臺(tái)啤酒就沖不到全國(guó)，原因是一樣的，全國(guó)認(rèn)同的是茅臺(tái)白酒，不是茅臺(tái)啤酒，買(mǎi)啤酒還是哈爾濱、青島。

福建茶業(yè)、湖南茶業(yè)、浙江茶業(yè)、安徽茶業(yè)、云南茶業(yè)為什么在全國(guó)廣泛的占有市場(chǎng)，商家云集，交易廣泛？那是因?yàn)檫@些省有武夷山大紅袍、金駿眉、鐵觀音，有黃山毛峰、祁門(mén)紅茶、太平猴魁、六安瓜片，有西湖龍井、安吉白茶，有歷史深厚的安化黑茶、君山銀針，有名山普洱茶、古樹(shù)普洱茶--這些全國(guó)流行的名茶就是品牌制高點(diǎn)！有了品牌制高點(diǎn)營(yíng)銷上就可以事半功倍。

我特別想說(shuō)說(shuō)云南普洱茶，普洱茶原先不是十大名茶，但是通過(guò)樹(shù)立古樹(shù)、名山、生茶、熟茶、收藏、茶馬古道等等品牌制高點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)影響了市場(chǎng)、影響了消費(fèi)者的認(rèn)知，現(xiàn)在，普洱茶成為了稀缺、高檔、升值的代名詞。這幾年，我們團(tuán)隊(duì)協(xié)助臨滄市政府做整個(gè)臨滄茶的品牌打造和產(chǎn)業(yè)整合，臨滄茶產(chǎn)業(yè)這幾年在普洱茶、滇紅、烏龍茶等方面有突出的發(fā)展，就是因?yàn)檎莆樟似放浦聘唿c(diǎn)，比如世界最古老的人工種植的古茶樹(shù)香竹箐，比如勐庫(kù)鎮(zhèn)是世界大葉茶的發(fā)源地，比如打造出了冰島、昔歸這兩座人人皆知的古樹(shù)普洱茶名山。而湖北、江西等省，茶葉也很好，卻因?yàn)闆](méi)有樹(shù)立品牌制高點(diǎn)，茶葉就是農(nóng)副產(chǎn)品，文化內(nèi)涵不深入，品牌上不去，產(chǎn)業(yè)上遲遲不能突破。

古茶樹(shù)作為品牌制高點(diǎn)，帶動(dòng)其他茶類發(fā)展

如果沒(méi)有古茶樹(shù)、名山茶這個(gè)品牌制高點(diǎn)，云南茶不會(huì)有今天的發(fā)展勢(shì)頭。是不是云南茶就是靠古樹(shù)茶、名山茶發(fā)展的呢？顯然不是。古茶樹(shù)、名山茶與紅茶、綠茶、臺(tái)地茶、烏龍茶各有各的定位，相互協(xié)同，最終共同繁榮。品牌是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的手段，也是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的最高級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)手段。

商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的目的是獲勝，你必須考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出牌。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，省與省也是競(jìng)爭(zhēng)的。省與省的競(jìng)爭(zhēng)，就是產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。貴州茶產(chǎn)業(yè)如何與其他省競(jìng)爭(zhēng)？貴州茶的種種成績(jī)，確實(shí)不錯(cuò)！但是，貴州茶還有很多好寶貝，釋放出來(lái)，可以更好！古樹(shù)茶就是貴州茶的皇冠，品牌的皇冠，這張牌要打好，可以有助于省內(nèi)其他現(xiàn)有茶類的整體發(fā)展。

為什么說(shuō)是古樹(shù)茶是貴州茶產(chǎn)業(yè)的品牌皇冠

古樹(shù)茶這張牌打好，貴州茶一下子躋身到與云南平齊，而云南茶是中國(guó)茶葉稀缺、高檔的代名詞。如此，貴州茶就不是和浙江、安徽、湖北、江西這些傳統(tǒng)的綠茶大省競(jìng)爭(zhēng)了，迅速差異化，直接和云南一個(gè)陣營(yíng)，占據(jù)了中國(guó)茶業(yè)的高端版塊位置。這正如白酒，四川和貴州打造了中國(guó)白酒最好的川黔版塊，以至于中國(guó)其他地方的白酒無(wú)論怎么賣(mài)，品牌檔次上無(wú)法超越川黔版塊的酒。我這里有一份貴州省茶葉協(xié)會(huì)趙玉平秘書(shū)長(zhǎng)提供的數(shù)據(jù)，西南地區(qū)尤其是云貴高原是茶的原產(chǎn)地，1980年7月，貴州發(fā)現(xiàn)茶籽化石三枚，距今約100百萬(wàn)年，為世界首次發(fā)現(xiàn)。貴州位于茶樹(shù)的起源中心，地處云貴高原的斜坡地帶，屬高海、低緯度的山地，具有明顯的地域性和特殊性，土壤環(huán)境及雨熱氣候最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，據(jù)有的得天獨(dú)厚條件。貴州省茶葉協(xié)會(huì)從去年開(kāi)始進(jìn)行古茶樹(shù)普查，據(jù)初步調(diào)查全省有57個(gè)縣發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)，大約有200萬(wàn)余株，這些野生古茶樹(shù)久居深山，悄然生長(zhǎng)而鮮為人知，是一塊尚未開(kāi)發(fā)的處女地。野生古茶樹(shù)制作的紅茶、綠茶滋味鮮爽，經(jīng)久耐泡。

一旦高端、稀缺的品牌深入人心，就會(huì)形成巨大的品牌影響力和產(chǎn)業(yè)輻射力，貴州其他茶類會(huì)被整體拉動(dòng)，獲得更多的市場(chǎng)份額。還是以白酒為例，貴州的茅臺(tái)帶動(dòng)了醬香型白酒的整體發(fā)展，也帶動(dòng)了赤水河流域的白酒產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展?？陀^來(lái)看，貴州茶的地方品牌除了湄潭翠芽、都勻毛尖在全國(guó)有一定影響力外，其他鳳岡硒鋅茶、石阡苔茶、梵凈山茶、雷山銀球茶、遵義紅、正安白茶、興仁白茶、紅寶石、綠寶石等，都還是在本省范圍流通，在全國(guó)是零星市場(chǎng)。所以，從全省茶葉整體品牌打造來(lái)說(shuō)，非常需要古樹(shù)茶這一火力兇猛的武器，在前頭沖鋒，然后其他貴州茶緊隨其后迅速搶占市場(chǎng)。