強(qiáng)化茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)效性分析

張傳偉，李紅萍

（贛州師范高等?？茖W(xué)校，江西贛州 341000）

強(qiáng)化茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)效性分析

張傳偉，李紅萍

（贛州師范高等?？茖W(xué)校，江西贛州 341000）

本文通過(guò)對(duì)茶文化信息的引入，轉(zhuǎn)到對(duì)茶學(xué)教育問(wèn)題的思考。通過(guò)對(duì)2013年廣東某大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的2個(gè)年級(jí)的6個(gè)班級(jí)加強(qiáng)英語(yǔ)教學(xué)的試點(diǎn)信息的整理，歸納總結(jié)了在強(qiáng)化茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)前該學(xué)校乃至我國(guó)各院校茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)上存在的主要問(wèn)題：教材上的問(wèn)題、任職教師上的問(wèn)題、茶學(xué)專業(yè)教學(xué)上存在的問(wèn)題、茶學(xué)專業(yè)考核方式的問(wèn)題。并且對(duì)于這些普遍存在的問(wèn)題在加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)后的一些信息反饋，進(jìn)行了歸納分析。

英語(yǔ)教學(xué)；茶學(xué)專業(yè)；分析；實(shí)效性

面對(duì)全球的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高我國(guó)在茶葉出口上的效益，茶葉銷售的穩(wěn)步進(jìn)行，在我國(guó)對(duì)茶學(xué)專業(yè)的教育強(qiáng)化是必須的。同時(shí)面對(duì)全球的競(jìng)爭(zhēng)化，對(duì)于人才的需求也越來(lái)越大，特別是茶學(xué)的專業(yè)人才，并且能夠兼顧英語(yǔ)的高素質(zhì)人才。所以，對(duì)于我國(guó)茶學(xué)專業(yè)在英語(yǔ)教育上的強(qiáng)化是必須的，這更為凸顯了英語(yǔ)在茶產(chǎn)業(yè)上的作用。本文根據(jù)2013年9月到2015年9月，對(duì)廣東某大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的2個(gè)年級(jí)的6個(gè)班級(jí)在英語(yǔ)教學(xué)上的加強(qiáng)進(jìn)行的分析探究。

1 英語(yǔ)教學(xué)在茶學(xué)專業(yè)上的教學(xué)問(wèn)題

在2013年3月到9月對(duì)廣東某大學(xué)的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行課堂調(diào)研以及課下調(diào)研的方式，同時(shí)對(duì)任職教師在課程結(jié)束后的課程測(cè)試進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理以及分析，發(fā)現(xiàn)了諸多的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)上的問(wèn)題，整理后如下：

1.1 教材上的問(wèn)題

在我國(guó)現(xiàn)今的茶學(xué)專業(yè)中缺少統(tǒng)一、合適、科學(xué)的英語(yǔ)教材。目前我國(guó)國(guó)內(nèi)還未有公開(kāi)發(fā)行的茶學(xué)專業(yè)的英語(yǔ)教材，這對(duì)于茶學(xué)專業(yè)而言是一個(gè)難題，造成了教師對(duì)于茶學(xué)專業(yè)的課程只能通過(guò)自己對(duì)茶學(xué)的了解進(jìn)行備課，學(xué)生只能通過(guò)教師的講解加深對(duì)茶學(xué)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，造成了各地茶學(xué)專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容的分散、不合理性、沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)知。

1.2 任職教師上的問(wèn)題

目前茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)英語(yǔ)對(duì)于學(xué)生的專業(yè)課程選擇上而言是一門選修性質(zhì)的課程，由于這門課程的選修性質(zhì)造成了我國(guó)各地學(xué)校對(duì)于茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)英語(yǔ)是并不重視的，因此對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的任職教師在選擇上是隨意的，往往是隨機(jī)的指派一名剛剛畢業(yè)的或普通的英語(yǔ)教師對(duì)學(xué)生講解這門課程。而在部分師資力量大的學(xué)校，也僅限于挑選一些有專業(yè)知識(shí)、英語(yǔ)水平的教師擔(dān)任茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教師。所以茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的任職教師也對(duì)茶學(xué)的發(fā)展與完善有一定的制約。

1.3 茶學(xué)專業(yè)教學(xué)上存在的問(wèn)題

由于茶學(xué)是我國(guó)的傳統(tǒng)文化之一，同時(shí)茶學(xué)文化經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展、完善已經(jīng)成為了一個(gè)內(nèi)容繁多的龐大學(xué)科，這也造成了茶學(xué)專業(yè)學(xué)生需要學(xué)習(xí)大量的知識(shí)內(nèi)容，同時(shí)其專業(yè)英語(yǔ)上也有大量的專業(yè)詞匯需要記憶。由此造成了茶學(xué)專業(yè)課堂氛圍的沉悶，對(duì)于專業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)也缺乏主動(dòng)性。而且茶學(xué)專業(yè)具有大量的、專業(yè)詞匯，這些生僻的詞匯也造成了教師工作量的增加、學(xué)生記憶難度的增加，而教師對(duì)學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)講解也是基于普通英語(yǔ)講解的基礎(chǔ)上進(jìn)行的添加，具有相當(dāng)?shù)哪Ｊ交?，并且學(xué)習(xí)技巧的缺失造成了學(xué)生對(duì)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的乏味、反感。

2 對(duì)茶學(xué)專業(yè)上英語(yǔ)教學(xué)的加強(qiáng)

對(duì)廣東某大學(xué)茶學(xué)專業(yè)進(jìn)行加強(qiáng)，對(duì)之前發(fā)現(xiàn)的相應(yīng)問(wèn)題進(jìn)行改善，對(duì)問(wèn)題的改善措施如下。

2.1 對(duì)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)內(nèi)容上的選擇與優(yōu)化

對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的內(nèi)容一直是我國(guó)國(guó)內(nèi)各院校的難點(diǎn)，主要是教授內(nèi)容的不統(tǒng)一，沒(méi)有一個(gè)合理、統(tǒng)一的教學(xué)大綱與參考書籍，這造成了各院校教學(xué)上的困難?，F(xiàn)今，普遍的教學(xué)內(nèi)容是茶文化與茶的起源、茶葉的制作、茶葉的分類與各種類別的鑒定、茶葉的營(yíng)養(yǎng)和保健功能、茶葉的生物化學(xué)以及茶葉的評(píng)價(jià)與檢驗(yàn)這六大部分組成。另外對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容的選擇上應(yīng)當(dāng)更注重權(quán)威性，選擇的詞匯在英語(yǔ)名詞的基礎(chǔ)上也應(yīng)具有很強(qiáng)的專業(yè)性，同時(shí)其教學(xué)的詞匯、語(yǔ)句、段落可以來(lái)自與茶葉有關(guān)的BBC新聞、具有權(quán)威性的英文文獻(xiàn)、英文的評(píng)論與探討、進(jìn)口食品上與茶產(chǎn)品有關(guān)的說(shuō)明等內(nèi)容作為茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)對(duì)于英語(yǔ)的口音、發(fā)聲等可以參考與茶產(chǎn)品有關(guān)的新聞進(jìn)行發(fā)音的學(xué)習(xí)。在選材上也應(yīng)當(dāng)抓住學(xué)生的注意力，以吸引學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)為目的，可以通過(guò)多媒體等展示的方式進(jìn)行課堂內(nèi)容的講解。

2.2 改變茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)模式

對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)模式的改變主要是對(duì)課程主動(dòng)性的改變，將課堂上學(xué)生被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式改變?yōu)閷W(xué)生主動(dòng)參與到專業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)中，這樣打破了傳統(tǒng)教學(xué)中的“一言堂”的形式。經(jīng)過(guò)6個(gè)月的茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)英語(yǔ)課程的調(diào)研后認(rèn)為在選擇好的教學(xué)內(nèi)容教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特性選擇一種適合學(xué)生、能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性的教學(xué)方式。在目前的教學(xué)過(guò)程中一般是通過(guò)增加課堂的趣味性來(lái)吸引學(xué)生的注意力，其方法多是借助于電子多媒體技術(shù)，通過(guò)圖像、圖片、錄像、視頻相結(jié)合的手段對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)內(nèi)容上的講解。將學(xué)生帶入到課堂的參與中，提升學(xué)生的參與性。

2.3 加強(qiáng)專業(yè)英語(yǔ)教師的資質(zhì)

對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)上的教師問(wèn)題，我國(guó)的各個(gè)院校都普遍存在。主要是專業(yè)英語(yǔ)教師在茶學(xué)專業(yè)的課程中總是不斷變動(dòng)的，同時(shí)有些專業(yè)英語(yǔ)教師并不是茶學(xué)專業(yè)出身，對(duì)于茶學(xué)專業(yè)所需要學(xué)習(xí)的信息都不了解；而茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)的教師，其英語(yǔ)水平有限，這就造成了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)在教師選擇上的問(wèn)題。因此需要加強(qiáng)專業(yè)英語(yǔ)教師資質(zhì)，加強(qiáng)教師隊(duì)伍的整體建設(shè)。由老教師對(duì)新教師進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)于引進(jìn)的教師人才考核也要嚴(yán)謹(jǐn)。定期由茶學(xué)專業(yè)的教師對(duì)擔(dān)任專業(yè)英語(yǔ)的教師進(jìn)行交流探討，保證學(xué)生可以了解到最新的茶學(xué)資訊，可以有效的保證對(duì)茶學(xué)學(xué)生在專業(yè)英語(yǔ)上的提高。

3 對(duì)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)加強(qiáng)后的分析

在茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)改善完成后于2013年9月到2015年9月對(duì)該學(xué)校茶學(xué)專業(yè)的2個(gè)年級(jí)6個(gè)班級(jí)的專業(yè)英語(yǔ)課進(jìn)行調(diào)研，獲得了大量有用的信息。首先由茶學(xué)專業(yè)的資深教師通過(guò)與專業(yè)英語(yǔ)教師進(jìn)行探討總結(jié)，有效的保證了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教師能夠確認(rèn)其所教授的方向，而資深教師與專業(yè)英語(yǔ)教師進(jìn)行資料、信息的分享，能夠保證茶學(xué)的專業(yè)英語(yǔ)教師在選擇教材與所教授的內(nèi)容方面能夠貼近學(xué)生的學(xué)習(xí)方向。另外，專業(yè)英語(yǔ)教師在課上為學(xué)生講解與茶學(xué)有關(guān)的英文新聞與文獻(xiàn)，帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)專業(yè)名詞進(jìn)行記憶，對(duì)文章、段落進(jìn)行翻譯，有效的提高了學(xué)生的知識(shí)程度與學(xué)習(xí)寬度。而專業(yè)英語(yǔ)教師運(yùn)用多媒體技術(shù)、電影、游戲、辯論、問(wèn)答等方式與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，有效的提高了學(xué)生在課堂中的參與程度。辯論、問(wèn)答、ppt講解等都使學(xué)生主動(dòng)的參與到了學(xué)習(xí)當(dāng)中，能夠自主的進(jìn)行學(xué)習(xí)和對(duì)問(wèn)題的思考。對(duì)英文新聞和資訊的翻譯、講解都使學(xué)生能夠第一時(shí)間了解到與茶文化、茶學(xué)專業(yè)相關(guān)的各種信息，保證了學(xué)生對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)和對(duì)新技術(shù)的了解。專業(yè)英語(yǔ)教師所留的課后作業(yè)也脫離傳統(tǒng)死記硬背、照書作答的方式，更加人性化的作業(yè)在不增加學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的同時(shí)，也使學(xué)生積極主動(dòng)的關(guān)注一些與茶葉相關(guān)的新聞動(dòng)態(tài)、前言技術(shù)的文章以及茶產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)等等。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，通過(guò)在教師、講課方式、講解內(nèi)容上的改變，加強(qiáng)了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的講課效率，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使得教師講解的內(nèi)容更加的嚴(yán)謹(jǐn)、合理，學(xué)生學(xué)到的知識(shí)更加豐富、多樣，其試點(diǎn)試驗(yàn)也是一個(gè)成功改變的例子。希望能夠通過(guò)相應(yīng)的改變，在一定程度上提升學(xué)生對(duì)專業(yè)英語(yǔ)表達(dá)與運(yùn)用能力，提高了學(xué)生對(duì)專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的積極性,提高茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)效性。

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張傳偉（1976-），女，江西寧都人，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)論。