“引趣設(shè)法”

單平平

【摘 要】為有效促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，老師們各顯神通、想方設(shè)法培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，從猜食激欲，開啟幼兒的用餐模式；游戲開胃，改善挑食幼兒的飲食習(xí)慣；榜樣激勵(lì)，改善磨蹭幼兒的用餐進(jìn)度；逐漸加量，促進(jìn)小食量幼兒的食欲；光盤行動(dòng)，帶動(dòng)全體幼兒的光盤節(jié)奏五方面入手，并對(duì)幼兒在進(jìn)餐中的表現(xiàn)進(jìn)行發(fā)現(xiàn)、利用、改進(jìn)、評(píng)價(jià)、再運(yùn)用等過程，在幼兒進(jìn)餐的過程中給予足夠的重視，讓幼兒形成獨(dú)特的午餐文化，為他們形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣作鋪墊。

【關(guān)鍵詞】進(jìn)餐習(xí)慣 改善 引趣設(shè)法

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.02.206

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“成人應(yīng)為幼兒提供合理均衡的營(yíng)養(yǎng)，滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。”當(dāng)今，孩子們?cè)诩液芴羰场⒑苌俪燥?，即使在幼兒園，他們愛玩的天性也表露得淋漓盡致，要么邊吃邊說，嘰嘰喳喳；要么手舞足蹈，伴隨著各種豐富的動(dòng)作，他們自由地展示著自己。作為教師，我們應(yīng)做一個(gè)有心人，時(shí)刻關(guān)注幼兒，鼓勵(lì)引導(dǎo)幼兒，設(shè)巧法改善幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣，讓孩子每天都有一個(gè)輕松、愉快的午餐時(shí)光，為此我們從以下幾方面進(jìn)行實(shí)踐。

一、猜食激欲——開啟幼兒的用餐模式

《指南》中指出：“老師應(yīng)幫助幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)他們不偏食不挑食?！蔽蚁氩颓安率澄?、做一下介紹有利于激起孩子們的食欲。特別是有時(shí)當(dāng)食堂阿姨拿著餐桶進(jìn)來，孩子們聞到香噴噴的食物就會(huì)說：“今天的菜好香??！”這時(shí)我就讓大家猜猜今天吃的是什么，馬上有很多雙小手紛紛舉起來，猜完后估計(jì)孩子們的胃口已經(jīng)吊起來了，我們就打開蓋子，讓孩子們來播報(bào)一下今天的菜譜，聽到菜譜有的孩子會(huì)說：“老師，我口水都要流出來了！”于是孩子們的食欲就被大大地激發(fā)出來了。讓幼兒想吃、高興地吃是我們進(jìn)餐最基本的前提。

二、游戲開胃——改善挑食幼兒的飲食習(xí)慣

在餐前活動(dòng)中我們會(huì)組織幼兒玩游戲，這個(gè)游戲要選擇安靜且有參與性的，如手指游戲、念兒歌、聽故事等，老師們也會(huì)各盡其能，找適合孩子們喜歡的游戲來玩，如：小班孩子喜歡玩手指游戲，中班孩子喜歡玩“送信”的游戲，大班孩子喜歡折紙、聽音樂等。

平時(shí)有幾個(gè)孩子對(duì)一些食物隨心所欲，吃飯愛講話，如何能改善這些情形呢？我靈機(jī)一動(dòng)對(duì)孩子們說：“今天吃完中飯，我們來折可愛的小青蛙，慢的小朋友或許就錯(cuò)過學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)了?！睅讉€(gè)孩子聽了，趕緊和其他小朋友交頭接耳，表示要快點(diǎn)吃，待會(huì)可以去學(xué)折青蛙。

比如有的孩子愛挑食，一次我看有些孩子不愛吃青菜，速度又慢，想了想就說：“今天我們吃完飯去菜地里瞧瞧，地里的青菜肯定又長(zhǎng)大了不少，小青菜們看到我們小朋友這么愛吃它，心里別提有多高興了，長(zhǎng)得就更快了！”只見孩子們一陣欣喜若狂，把不太愛吃的青菜也往嘴里送了。

通過這些活動(dòng)的引誘，讓孩子慢慢學(xué)會(huì)吃一些平時(shí)不愛吃的菜。著名家庭教育家尹建莉老師說：“要讓孩子做的事情，我們就要想辦法去‘誘惑他！”看來確實(shí)如此，有時(shí)只要我們老師肯動(dòng)腦筋，靈感還是會(huì)出現(xiàn)的，實(shí)踐出真理嘛！

三、榜樣激勵(lì)——促進(jìn)磨蹭幼兒的用餐進(jìn)度

在座位的安排上，我們讓不愛吃飯的小朋友坐在喜歡吃又吃得快的孩子旁邊。這樣他們看到好朋友吃得這么香，情緒上受到感染和鼓舞。漸漸也吃得快，吃得香了。其實(shí)，老師也是孩子們學(xué)習(xí)的榜樣，我們?cè)诤⒆用媲安惶羰?、光盤了，對(duì)他們也是一種示范作用。盡管如此，總有那么幾個(gè)孩子不領(lǐng)情，吃飯磨磨蹭蹭、心不在焉，老師提醒一下他就動(dòng)一下調(diào)羹，老師不說他又是老樣子，著實(shí)令人頭痛。

有一天吃中飯，幼兒園的保安叔叔來我們班有事，只見那些磨蹭的孩子見到保安叔叔表情嚴(yán)肅了起來，還不自覺地拿起調(diào)羹主動(dòng)吃起來，我心里又好氣又好笑，趁機(jī)說到：“今天保安叔叔來看我們小朋友吃飯了，看誰吃得又好又干凈?！庇谑瞧渌暮⒆右糙s緊低頭吃起來，保安叔叔也表揚(yáng)了一些吃飯表現(xiàn)好的孩子，并表示以后會(huì)常常來看我們小朋友吃飯進(jìn)步了沒有。從這以后，那些吃飯愛“磨蹭”的孩子只要聽到保安叔叔的表揚(yáng)，也會(huì)趕緊吃飯，效果比較明顯。久而久之，這些孩子也會(huì)產(chǎn)生一定的意識(shí)，形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

四、逐漸加量——改善小食量幼兒的食欲

《指南》中指出：“教師應(yīng)幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。如：合理安排餐點(diǎn)，幫助幼兒養(yǎng)成定點(diǎn)、定時(shí)、定量進(jìn)餐的習(xí)慣。”但是有幾個(gè)孩子食量小、食欲不佳，不能吃完自己的那份飯菜，那么這些個(gè)體差異就需要老師和保育員阿姨根據(jù)每個(gè)幼兒的實(shí)際情況來進(jìn)行量身定做。如：吃飯前我們可以讓孩子告訴老師：“今天喜歡吃哪個(gè)菜，不喜歡吃哪個(gè)菜”，老師可以幫助調(diào)整相應(yīng)的量，不夠的及時(shí)進(jìn)行添加，確保每個(gè)幼兒都能吃飽吃好。每當(dāng)孩子們“光盤”了，他們的心里別提有多開心了，在實(shí)踐中我發(fā)現(xiàn)孩子們的進(jìn)步是明顯的。

其次，在進(jìn)餐過程中，我們要多運(yùn)用正面教育，鼓勵(lì)幼兒來添飯菜，并給予及時(shí)表揚(yáng)，從而激勵(lì)別的孩子也來添加。其中有些孩子想添飯，卻不會(huì)主動(dòng)來要，對(duì)于這樣的孩子老師要有一雙善于發(fā)現(xiàn)的慧眼，采取主動(dòng)詢問的方法，來幫其添加。教師還要巡回觀察幼兒的進(jìn)餐情況，如：有些小年齡幼兒會(huì)把自己的飯菜偷偷弄到別的小朋友那里，對(duì)于這種情況要對(duì)其進(jìn)行指正和教育。對(duì)于一些不良習(xí)慣，如：進(jìn)餐姿勢(shì)、衛(wèi)生習(xí)慣、是否偏食等問題，則要多角度進(jìn)行評(píng)價(jià)、引導(dǎo)和鼓勵(lì)，促進(jìn)孩子們的食欲。

五、光盤行動(dòng)——帶動(dòng)全體幼兒的光盤節(jié)奏

自從實(shí)施“光盤行動(dòng)”的號(hào)角吹遍我們幼兒園的每個(gè)角落后，孩子們對(duì)這個(gè)詞就并不陌生了，每當(dāng)孩子們吃完飯菜，就會(huì)走到老師面前大聲地“炫耀”：“老師，今天我光盤了！”而我在孩子的臉上看到的是自信、自足的表情。在實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)小小班、小班的孩子習(xí)慣的培養(yǎng)最重要，需要老師不斷地引導(dǎo)與“誘惑”，使孩子們養(yǎng)成“樣樣飯菜吃得香”的習(xí)慣；中班的孩子則需要老師的堅(jiān)持與鼓勵(lì)，做到不挑食、不偏食，保持整潔、干凈的衛(wèi)生習(xí)慣；到大班則養(yǎng)成了自主進(jìn)餐的習(xí)慣，老師只需偶爾提醒，孩子們基本能做到“我光盤了”。 我們還在中大班的孩子們中設(shè)立了“光盤表”，如果今天光盤了，就讓孩子們?cè)诒砩袭嬕粋€(gè)圓圈，如果一星期都是光盤的，就在星星榜上獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)大五角星，這樣孩子們光盤的積極性也很高。

總之，經(jīng)過老師們的各顯神通和孩子們的良好互動(dòng)，“光盤行動(dòng)”也逐見成效，還有效地改善了孩子們進(jìn)餐的習(xí)慣，我們還號(hào)召孩子們做個(gè)“小小宣傳員”，對(duì)家里和周圍的人進(jìn)行及時(shí)的宣傳，讓“光盤效應(yīng)”影響到更多的人，家長(zhǎng)們也紛紛夸孩子懂事了，而我們需要的就是：孩子一生的好習(xí)慣！

參考文獻(xiàn)

1.《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》教育部 2012.9

2.《溫馨進(jìn)餐點(diǎn)》幼教文獻(xiàn) 2011.11

3.《讓幼兒吃出健康和快樂》幼教博覽 2012.12