鍛造的技藝與文明

郭泳儒

摘 要：哈薩克族的小刀是哈薩克民族的傳統(tǒng)工藝，其材料選用、工藝制作體現(xiàn)了哈薩克民族的工藝水平。作為哈薩克民族隨身攜帶的生活器物的小刀，既展現(xiàn)了哈薩克民族的生活習(xí)性和生產(chǎn)方式，也體現(xiàn)出哈薩克民族的審美特性，是集實(shí)用性、技術(shù)性、審美性、風(fēng)俗性為一體的傳統(tǒng)工藝，是哈薩克民族文化的表征。

關(guān)鍵詞：哈薩克族 小刀 工藝 文化

中國(guó)的哈薩克民族主要居住在新疆北疆的阿勒泰、塔城、伊犁等地區(qū)，哈薩克民族歷史以來(lái)長(zhǎng)期生活在草原、高山、深林、大漠環(huán)境中，生產(chǎn)方式以游牧為主，與其他的游牧民族相比較，在風(fēng)俗、信仰、生活上有共同的文化現(xiàn)象，同時(shí)也表現(xiàn)出不同的文化個(gè)性。新疆的許多少數(shù)民族都有使用和佩戴小刀的習(xí)俗，對(duì)于小刀的制作、使用以及小刀所代表的意義和文化內(nèi)涵，因其不同民族的生活方式和生產(chǎn)方式的不同，地域環(huán)境的差別以及文化的交流影響而有不同的形式和意義，顯現(xiàn)出不同的文化特點(diǎn)和含義。

一、實(shí)用——小刀的源起

哈薩克民族以游牧為主。游牧民族有隨身佩戴小刀的切實(shí)需要，久而久之哈薩克男子都有隨身佩戴小刀的習(xí)俗，這種習(xí)俗的形成可以歸結(jié)為幾方面的原因。從小刀的制作來(lái)看：人的最初定義不是使用工具的生物，而是制作工具。？譹？訛早在塞人時(shí)期，他們就能冶煉鐵，制造短刀，刀子等鐵器。在哈薩克斯坦的咸海周圍、七河流域和塔斯莫拉等地出土的塞人的文物表明當(dāng)時(shí)塞人制造銅器、鐵器武器和盔甲等。例如在哈薩克斯坦距離阿拉木圖50公里的葉斯克河北岸葉斯克塞人墓葬中出土的塞人領(lǐng)袖尸體，外穿一件由3000塊金箔裝飾的大衣，腰系金質(zhì)飾牌的皮帶，死者的鐵制匕首系用金子裝飾的。？譺？訛從小刀的使用來(lái)看：小刀作為生活中的工具使用與哈薩克族的生活方式和生產(chǎn)方式密切相關(guān)。在生存上，哈薩克人在外出捕獵和放牧的過(guò)程中，小刀又成為了哈薩克人面對(duì)殘酷現(xiàn)實(shí)的生存武器和自我保護(hù)、防衛(wèi)的工具，小刀發(fā)揮了武器的功能；在食物上，牛羊肉是他們的主要食品，哈薩克人用小刀進(jìn)行宰殺牛、羊、馬之外，哈薩克人還用小刀當(dāng)做吃飯的餐具使用，發(fā)揮了小刀的食用器具功能；在日常生活中，哈薩克小刀又成為人們進(jìn)行生產(chǎn)和生活的工具，將其作為勞動(dòng)的助手，完成生產(chǎn)和生活，獲得各種生產(chǎn)資料和生活資料；在衣服的制作中，哈薩克人的衣料以皮料為主，同時(shí)兼用布料，在制作衣服時(shí)，哈薩克人用小刀進(jìn)行皮料和布料的裁剪，成為裁切的工具；在生活閑暇和空閑時(shí)間里，佩戴小刀又成為哈薩克男子自豪和勇敢的象征，展現(xiàn)了哈薩克民族豪爽彪悍的性格，其精美的造型、秀麗的紋飾、鋒利的刃口，也是對(duì)美的展示，誘發(fā)了哈薩克人對(duì)小刀的深深的愛(ài)撫之情和對(duì)美的修養(yǎng)。

哈薩克族的小刀從工藝形制上有直刀和折刀兩種的類型，直刀從使用上可分為單刃和雙刃刀。哈薩克族的小刀分別稱作八克、夏普克、坎加爾（該名稱是根據(jù)音譯）三種小刀。八克是一種可折疊的小刀，長(zhǎng)約15厘米，一半是刀把，一半是刀刃，用時(shí)將其展開，不用時(shí)將其合上，這種刀小巧輕便，佩掛在腰間，隨時(shí)取出可以用來(lái)切割肉等一些方便的用處，這種能折疊的八克具有很好的安全性，每一個(gè)哈薩克成年男子都帶有一把八克。

夏普克是一種不可折疊的直刀，長(zhǎng)約25～30厘米，寬約3厘米，刀把長(zhǎng)約12厘米，不能折疊，平時(shí)將其放入刀鞘中，刀把一般用牛角做成，其目的是結(jié)實(shí)耐用，一般用于宰牛羊馬?？布訝柺且环N武器，長(zhǎng)約50～60厘米，主要是在戰(zhàn)爭(zhēng)中使用，日常生活中很難見(jiàn)到。

所有器物，往往能夠在使用方面顯示出本質(zhì)意義。？譻？訛小刀既是他們的重要生活器物，也是生活中的重要工具。小刀的獨(dú)特造型和工藝形式體現(xiàn)出哈薩克人的審美特性和工藝水平，佩戴在身上又可以成為哈薩克男子的裝飾品，同時(shí)哈薩克小刀還可以作為禮品進(jìn)行饋贈(zèng)親朋好友，也可以作為男子成年的標(biāo)志等風(fēng)俗習(xí)慣，還可以進(jìn)行物物交易等社會(huì)商業(yè)性活動(dòng)體現(xiàn)社會(huì)關(guān)系。因而，哈薩克小刀是集實(shí)用性、技術(shù)性、審美性、風(fēng)俗性、社會(huì)性為一體的一項(xiàng)傳統(tǒng)工藝，是哈薩克民族文化的表征。

二、工藝制作——小刀的形成

1.制作工具

鐵器手工業(yè)在哈薩克族的手工業(yè)中有著重要的地位。舊時(shí)一般每個(gè)阿烏勒都有鐵匠。為適應(yīng)游牧生活的需要，鐵匠一般有流動(dòng)的作坊，以隨時(shí)滿足牧民及其家庭的各種需要，加工制作茶壺、鐵三角架、馬腳蹬、匕首、刀子犁樺等。煉鐵和打鐵的工具主要有風(fēng)箱、鐵砧、穿孔鐵、鉗子挫刀等，煉鐵多用木炭。制作小刀的工具可以分為三類：一類是加熱工具，第二類是鍛打工具，第三類是加工組裝工具。加熱工具是一個(gè)原始的土爐，土爐外形像個(gè)小堡壘，坐落在小房間一進(jìn)門的左側(cè)拐角，煙囪順著墻角一直升到房頂外面，煤所產(chǎn)生的煙聚到一起順著墻角的煙囪冒出去，爐洞形狀做成空心的金字塔狀，這樣有利于溫度聚到一起。爐洞寬約20厘米，高約30厘米，整個(gè)土爐高約1.2米，寬約1米，這樣顯得爐洞很小，爐灶很大，感覺(jué)爐內(nèi)溫度比實(shí)際溫度高，爐洞前伸出寬約30厘米的平臺(tái)，用于放工具和煅燒的刀片，右側(cè)是羊皮鼓風(fēng)機(jī)。

鍛打工具是一把鉗子，一個(gè)方形的錘子和一個(gè)尖形的錘子。兩個(gè)錘子各有不同的用途，方形的錘子用來(lái)鍛打，讓鋼片更有硬度，尖形的錘子用來(lái)鑿并使某些細(xì)小的部分塑形，最主要的是用來(lái)支持鍛打兼具塑形的“突俄斯”（一種支撐捶打的方形鐵塊，尺寸較大，呈立方體狀），長(zhǎng)、寬、高各約30厘米，穩(wěn)穩(wěn)的坐在木樁上，從上到下10厘米處又分成一個(gè)臺(tái)階，頂部略凸起，二層上每一個(gè)面又有不同形狀和功能的用途，分別用來(lái)切割、彎曲、鍛打等，放置在離土爐最近的地方，這樣可以將燒紅的材料拿出后，迅速的放置在臺(tái)面上，根據(jù)所需形狀而進(jìn)行鍛打，而不至于距離較遠(yuǎn)散失溫度而無(wú)法進(jìn)行塑造形狀。因?yàn)槔眉訜岷箐摰娜嵝?，進(jìn)行鍛打和造型。

加工組裝工具有用于切割的鑿子、錘子、銼、栽子，打磨用的電砂輪，用來(lái)空洞的空子，鉗子等。有些工具是做各種刀必須的，如用來(lái)做普夏克刀時(shí)，將用刀把的牛角加熱后切出一條縫隙的薄刀片，是專屬于普夏克刀的工具。

2.八克刀具材料

八克小刀的制作材料有三部分組成：刀刃材料是鋼板，以前用鐵作為刀刃材料。當(dāng)鋼材出現(xiàn)以后，他們認(rèn)識(shí)到鋼的硬度比鐵的硬度強(qiáng)，所以就采用鋼材。現(xiàn)代的哈薩克人為節(jié)省材料和經(jīng)濟(jì)原因，使用廢舊汽車的鋼板；刀把的材料有牛羊角、牛羊骨、有機(jī)玻璃、硬質(zhì)的紅柳等木料以及銅片，銅的使用也可追溯到哈薩克早期先民對(duì)銅的認(rèn)識(shí)、提煉和使用，刀把中間的襯板和刀刃的材料一樣，都是鋼材。最后是固定刀把以及刀刃和刀把相牢固銜接的鉚釘，鉚釘也是鋼材。

3.八克的制作

八克的制作可分為四個(gè)階段，分別是鍛打、打磨、安裝和修飾四個(gè)階段。

（1）鍛打階段

鍛打階段是對(duì)刀刃和刀把的鍛打。刀刃和刀把是由一片原初的鋼條鍛打成所需要的刀刃和刀把形狀。首先拿鋼材放入土爐的旺火中進(jìn)行加熱，等鋼材燒紅后，用鉗子拿出來(lái)放在就近的突俄斯上，趁熱利用鋼材燒紅后變軟的性能，用錘子反復(fù)翻轉(zhuǎn)均勻的捶打，這樣反復(fù)捶打四次，每一次所捶打的要求都不一樣。第一次捶打是為了加強(qiáng)硬度，正反面反復(fù)捶打，以加強(qiáng)硬度，同時(shí)也使鋼材呈扁平狀；第二次是確定寬度，增加厚度，以達(dá)到適合的要求；第三次是捶打出刀刃和刀背，刀刃薄，刀背厚，中間凹進(jìn)去，并打出弧形刀尖；第四次是切割和打孔，利用上面的鑿子工具，截取多余部分，達(dá)到適合的長(zhǎng)度，然后在刀刃根部的中間用空，空出一個(gè)小洞，以便再裝刀把時(shí)裝鉚釘，將刀刃和刀把相銜接，固定并可靈活開展。

刀背的襯也這樣鍛打，只是所需的形狀和要求不同，根據(jù)刀的形狀需要，將其頭彎成鉤狀，寬度約4毫米，在刀刃和刀把鍛打好以后，要切割刀把的銅片，利用有弧度的栽子，將一片寬約3厘米，長(zhǎng)約10厘米的銅片栽成兩片，一面帶弧，一面平面，這樣刀把的兩個(gè)面就形成了，這只是粗加工。

（2）打磨階段

將鍛打好的刀刃、刀把用電砂輪打磨（以前用手工打磨），在電子砂輪的快速轉(zhuǎn)動(dòng)下，將不同部件慢慢靠近，一點(diǎn)一點(diǎn)地磨去多余部分和捶打的痕跡，并進(jìn)行整形和修飾，使其光滑的刀刃鋒利，刀把圓潤(rùn)。

（3）組裝階段

將加工好的刀把、刀刃、刀把架進(jìn)行組裝，將三部分的四個(gè)孔相互對(duì)齊，然后在空里裝入鉚釘，再進(jìn)行捶打鉚釘，將刀刃、刀把、刀把架固定死，這樣八克小刀就做成了，但還不夠美觀，還需要進(jìn)一步裝飾和修飾。

（4）裝飾階段

裝飾階段分三個(gè)過(guò)程，第一部是用錘子、砂輪以及其他的工具將小刀上粗糙的部分用不同的工具進(jìn)行修整、打磨等，使其刀刃表面平整，刀把光滑流暢，不傷手，做到舒心美和光滑美。第二過(guò)程還是利用其它的一些工具如栽子等，對(duì)刀刃進(jìn)行裁切與打磨，讓刀刃的外型上具有流暢的線條美，同時(shí)在刀刃面上還進(jìn)行打磨出流暢的小凹槽，增加刀面的生動(dòng)性和運(yùn)動(dòng)感。第三個(gè)過(guò)程是在刀面和刀把上壓印圖案和紋樣，在小刀修飾完成后，小刀制作者會(huì)在小刀的刀刃和刀把上鏨刻或壓印上哈薩克民族獨(dú)特的羊角紋，使小刀更具有民族特色和藝術(shù)特色。

三、小刀的審美文化

哈薩克小刀之美體現(xiàn)在制作裝飾和形態(tài)上。哈薩克小刀在式樣上也很多，如劍式、鷹嘴式等，這種造型形態(tài)的來(lái)源與哈薩克民族的生活環(huán)境有關(guān)，他們將生活中的自然形態(tài)運(yùn)用到小刀的制作上。優(yōu)美的工藝來(lái)自形狀的規(guī)則和表面的平滑，這是大多數(shù)原始工藝生產(chǎn)的特色。在制作階段，先用小銼子將粗糙的地方挫磨，磨去不光滑部分，使刀把手感綿軟順滑，鉚釘則磨去突出部分，將其變平整、圓滑，使小刀在手感上有溫柔、圓滑之感。單刃刀造型優(yōu)美、線條流暢，而且使用功能強(qiáng)，深受廣大愛(ài)刀者的喜愛(ài)。單刃刀的刀身上大都以鑲嵌法嵌入黃白色的金屬絲，并組成各種花紋圖案，給人以鑲金嵌銀的感覺(jué)。有的還鑲嵌有珍珠寶石，更顯得珍貴。有的在刀背上開有開啟瓶蓋和罐頭的槽，這應(yīng)該是現(xiàn)代的作品，小刀從觸覺(jué)上給人一種美的享受。

刀把的造型變化多端，從造型上分有數(shù)十種，從所用材料上有木質(zhì)、骨質(zhì)、羚羊角、玉石、有機(jī)玻璃、金屬等十來(lái)種。有的刀與刀鞘合起來(lái)形成一個(gè)完整的牛角刀。刀把用金屬、牛角、塑料鑲面及混合用料，在刀把的兩面，若是金屬銅片刀把，就在銅片刀把上用一個(gè)花紋模型鑿壓上具有哈薩克特色的羊角花紋，這樣的小刀看起來(lái)美觀、小巧、鋒利，開合也便利，又具有彈性。刀把更為講究的要用銀、銅鑄成，后壓印羊角圖案紋樣，或粘貼上黃金刻上哈薩克民族圖案。若是牛角非折疊型小刀刀把上面鏤花紋或壓模成圖案，并在上面鑲嵌寶石，顯得瑰麗而珍貴，被人們視為精美的工藝品。講究的還在刀把上鑲嵌金屬條、寶石、彩石做點(diǎn)綴品，使刀子顯得十分華麗，部分小刀還配有精美的刀鞘。刀把裝飾的手法有拼貼法、鑲嵌法、鏨刻法，從刀把的造型形態(tài)上最能體現(xiàn)出地域特色。

刀刃的制作也講究淬火、沾水、沾油等工藝，小刀的鋼材選擇也十分注意，大都用彈簧鋼板做刀的原料，使刀刃鋒利而堅(jiān)硬牢固，能長(zhǎng)期使用。劍式和鷹嘴式刀刃在形成不同的形態(tài)感覺(jué)，劍式刀刃形態(tài)給人干脆、爽利之感，在物質(zhì)形態(tài)上顯現(xiàn)時(shí)間之美。鷹嘴式刀刃的形態(tài)上形成一種曲線美，給人一種舒緩的感覺(jué)。在哈薩克小刀的刀刃上還壓印哈薩克羊角紋，或者在刀刃上鑿出凹槽，這樣的裝飾也給人一種裝飾美的感覺(jué)。形式的美感隨著技術(shù)活動(dòng)的發(fā)展而不斷發(fā)展。同時(shí)，藝術(shù)作品的固定的形式也有賴于技術(shù)的高度發(fā)展。？譼？訛

刀鞘大多為皮制，也有少量的金屬刀鞘，因?yàn)殡S身佩戴物品，罕見(jiàn)笨重的木刀鞘或鑄鐵刀鞘。皮刀鞘輕巧耐用，除造型敦厚圓潤(rùn)、線條優(yōu)美外，鞘身還用模壓法、線連法、嵌入法裝飾上各種圖案花紋，有的皮刀鞘上的圖案還相當(dāng)?shù)姆睗M。有趣的是，還有人用馬鞭子做刀鞘，把小刀放在馬鞭子的把手里，并安有開關(guān)，一般人不易發(fā)覺(jué)，但使用起來(lái)十分方便，騎馬時(shí)可做馬鞭，不騎馬時(shí)又用來(lái)做刀鞘。

四、小刀的藝術(shù)理念與文化

藝術(shù)的起源就是文化起源的地方。手工制作品和工藝最能反映地方文化，對(duì)工藝的深刻理解和認(rèn)識(shí)，對(duì)工藝器具的觀察就是對(duì)地方文化的理解和認(rèn)識(shí)。哈薩克小刀是哈薩克民族文化的重要載體和體現(xiàn)。哈薩克族小刀的材料使用，是哈薩克人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，對(duì)各種礦物質(zhì)進(jìn)行不斷的實(shí)驗(yàn)，最終確定鋼材這種既耐實(shí)又具有彈性的材料，而刀把上牛角的使用，也是對(duì)物質(zhì)材料的深入了解后的最終選擇，顯現(xiàn)出哈薩克人在材料上的科學(xué)認(rèn)識(shí)水平，而對(duì)這些材料的加工與制作所使用的加熱、鍛打、粘結(jié)等技術(shù)，顯現(xiàn)了哈薩克人的技術(shù)文化水平，代表了哈薩克民族不斷走向技術(shù)文明的程度。

在商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的時(shí)代，哈薩克民族的小刀又成為交易和利益的代表，哈薩克人可以用自己制作的小刀與別的物品進(jìn)行交換，滿足自己的其他需求，實(shí)現(xiàn)社會(huì)交換的價(jià)值。在社會(huì)禮儀中，哈薩克小刀又成為禮物的代表，由年長(zhǎng)的人送給年輕人，表示對(duì)年輕人寄予厚望，送給未成年人作為未成年人的成年儀式的禮物，年輕人送給年長(zhǎng)者表示對(duì)年長(zhǎng)者的尊敬和愛(ài)戴。

在生活上，哈薩克人用八克切肉時(shí)，由老人或親戚長(zhǎng)輩先拿出八克切羊頭上的肉，但切肉時(shí)也有講究，先從羊頭右嘴角開始，一片一片的切，每切一片后分給在座的每一位人，每人分一片肉后，再割羊的右耳朵一片肉，分給小孩吃，意味著小孩從小要聽話，最后將八克遞給主人來(lái)切肉，年輕人用八克切肉吃。哈薩克人在傳遞刀的時(shí)候，是將刀把對(duì)著別人，刀尖對(duì)著自己，否則被認(rèn)為是不禮貌的行為，顯現(xiàn)出哈薩克人的禮儀文化?？腿藙t要用小刀切下一塊面額肉捧獻(xiàn)給在席的長(zhǎng)者，再割一塊羊耳肉，讓給在座的最幼者，寓意在于讓小孩吃了耳朵后會(huì)聽話，之后的進(jìn)餐中，持刀割肉的主人也會(huì)不斷將好肉分給客人及老幼。吃肉時(shí)由1—2人用小刀負(fù)責(zé)將肉割碎。

哈薩克小刀的牛角刀把還有一個(gè)醫(yī)療用途，當(dāng)眼皮內(nèi)長(zhǎng)泡時(shí)，將夏普克刀把放在火上加熱后，放在長(zhǎng)泡的眼皮上按一按，第二天，眼皮內(nèi)的泡就會(huì)消失或變小，起到一種治療的作用。

小刀是哈薩克族日常生活的必備生活用品，始終與哈薩克人的生活密切相關(guān)，成為哈薩克人的陪伴品，它既有生活便利的用途和功能，同時(shí)又具有哈薩克民族的生活風(fēng)俗和生活習(xí)性，同時(shí)也體現(xiàn)出哈薩克民族的審美特點(diǎn)和審美心理，顯現(xiàn)出獨(dú)特的民俗文化和審美文化。

注釋：

①【英】泰勒，連樹聲譯，人類學(xué)：人及其文化研究[M].廣西師范大學(xué)出版社，2004.

②賈合甫·米爾扎汗哈薩克族.新疆哈薩克族傳統(tǒng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生產(chǎn)[J].新疆社會(huì)經(jīng)濟(jì)，1999（2）.

③【日】柳宗悅，徐藝乙譯.工藝文化[M].廣西師范大學(xué)出版社，2011.

④【美】弗朗茲·博厄斯，金輝譯.原始藝術(shù)[M].上海文藝出版社，1989.

作者單位：伊犁師范學(xué)院藝術(shù)學(xué)院