淺議中職院校旅游管理專業(yè)學生對中國酒店行業(yè)發(fā)展的作用

周婷

[摘 要]旅游管理專業(yè)是隨著旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及社會對高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才需求量的增加而不斷發(fā)展的，它是服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)的、具有鮮明特色的中職專業(yè)教育。為了適應(yīng)社會的飛速發(fā)展、迎合新課改的教學要求及為企業(yè)培養(yǎng)一批優(yōu)秀的技術(shù)型人才，中職院校應(yīng)當積極地加強與企業(yè)之間的合作，努力以中職旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向為依據(jù)，以培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的人才為主旨，開展能促進旅游管理專業(yè)建設(shè)和發(fā)展的校企合作教學模式，使中職院校與合作企業(yè)共同實現(xiàn)共贏。本文就中職旅游管理專業(yè)教育對酒店行業(yè)的影響及作用進行了總結(jié)，并就如何加快中職旅游管理專業(yè)進行了探討。

關(guān)鍵詞：中職院校；旅游管理；學生；酒店行業(yè)；促進

中國酒店業(yè)已經(jīng)迎來一個更有機遇的市場，同時也是一個更加嚴峻的競爭環(huán)境，酒店企業(yè)對渠道、技術(shù)和價格為主導(dǎo)的商業(yè)模式爭奪無疑將更加慘烈?？傮w上看酒店從業(yè)人員綜合素質(zhì)整體偏低，據(jù)我們了解，酒店業(yè)幾乎每個崗位都缺人，很多酒店人力資源部經(jīng)理坦言說，目前他們既缺少技術(shù)性應(yīng)用型人才，又缺少關(guān)鍵性管理人才。通過廣泛的社會調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強烈感受到社會對酒店類應(yīng)用型人才的強烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革不僅勢在必行，而且非常迫切。

一、重視開發(fā)教材，推動課程體系改革

就我國中職旅游管理專業(yè)而言，已經(jīng)開始了體系化的課程和旅游管理教材的開發(fā)與改革，但是它們剛剛起步，發(fā)展任重而道遠。隨著國際旅游事業(yè)的不斷發(fā)展與進步，我國對中職旅游管理專業(yè)的關(guān)注度越來越高，為了更好地提高旅游管理專業(yè)的教學質(zhì)量及效率，促進學生實現(xiàn)綜合素質(zhì)的全面提高，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)、高技術(shù)的專業(yè)型人才，我國中職院校就要積極推廣理實一體化的校企合作模式，因為只有這樣，旅游管理專業(yè)這一整個教學過程、方法、內(nèi)容及目標等才會發(fā)生徹底的變革。在進行教材開發(fā)的過程中，旅游管理院?？梢詫⑵浞旁谛Ｆ蠛献鞲母锏倪^程中進行。旅游管理教材的改編應(yīng)當與實際的教學目的和各國國情為依據(jù)，對國內(nèi)外的典型旅游教材進行“取其精華，去其糟粕”的內(nèi)化與吸收，在合乎旅游院校和旅游企業(yè)的實際情況下，滿足學生對學習的需求、符合實際的教學要求。中職旅游管理院?？梢砸宰约焊木幍穆糜喂芾斫滩臑橐罁?jù)，對教學課程體系進行改革，但是我們應(yīng)當關(guān)注的是，無論是教材的開發(fā)還是課堂體系的改革，我們都要積極遵循以教育工作為指導(dǎo)的教學思路，與企業(yè)實訓的具體要求接軌。

二、建立健全的工學交替考核評定制度

對于很多中職院校的旅游管理專業(yè)的學生們而言，他們并沒有真正意識到校內(nèi)學習和校外工作實踐之間的關(guān)系。特別是對于校外工作實踐這一教學安排，他們錯誤的認為這個實習時間是讓他們在校外放松、玩耍。面對這樣的狀況，中職院校的旅游管理專業(yè)教育者們需要建立起一套針對學生們校外工作實踐的考核評定制度。將他們的工作態(tài)度、工作質(zhì)量以及工作失誤都詳細的記錄下來，并裝進學生檔案。這些檔案將會成為其今后應(yīng)聘、參與正式工作的重要依據(jù)。另外，還要向?qū)W生們積極傳輸“工學交替”的正確思想理念，讓他們清楚的意識到“工作實踐+校內(nèi)學習”才是中職院校旅游管理專業(yè)真正秉持的科學化教學模式。

三、建設(shè)教師隊伍，推動“雙師型”進程

教師不僅是校企合作模式中的主心骨，更是將學生與企業(yè)聯(lián)系在一起的重要紐帶。為此，加強“雙師型”教師隊伍的培養(yǎng)進程已經(jīng)成了一種必然。首先，匯合不同類型的教師隊伍。將院校中理論教學的教師與企業(yè)實踐教學的教師進行匯合，在合作中實現(xiàn)優(yōu)勢互補。對理論教師而言，他們要在中職院校的安排下進行定期的旅游企業(yè)培訓，以便使教學的旅游管理理論知識能與企業(yè)的實際需求接軌；對實踐型教師而言，他們需要參加相應(yīng)的教學培訓，只有這樣，他們才能在豐厚自身理論知識的同時，實現(xiàn)更好的教學指導(dǎo)。其次，進行師資培訓體系，培養(yǎng)“雙師型”教師。在中職院校中組成以旅游專業(yè)為龍頭的“雙師型”教師隊伍尤為重要，為此，中職院?？梢詮暮献髌髽I(yè)中聘請相關(guān)的專業(yè)技術(shù)人員，來學校兼任技能操作課程的教師。為了更好地發(fā)揮專業(yè)技術(shù)人員的價值并建設(shè)“雙師型”教師隊伍，中職院校就需要創(chuàng)建一套科學而完善的師資培訓體系。就數(shù)量與質(zhì)量上來看，旅游管理專業(yè)中“雙師型”的教師在這兩者上都遠遠不能滿足教學的需求，為此，院校就可以培養(yǎng)學科教師榜樣，讓聘請的專業(yè)技術(shù)人員起帶頭作用，積極調(diào)動其他教師的創(chuàng)造性和積極性，同時教師可以定期到相關(guān)的旅游企業(yè)中學習，努力提高教學技能，改進管理方法，像是走出國門、走入企業(yè)、走進高校等都是行之有效的加強師資的重要途徑。

四、優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，開展就業(yè)指導(dǎo)

針對某些教師水平不夠、教材選擇不當?shù)氖聦?，校方要進行適當?shù)膶I(yè)優(yōu)化。對于教師來說，校方可以開設(shè)培訓班來對教師進行專業(yè)技能的強化，具體要根據(jù)學校的條件而來，有條件的出國深造、去旅行社酒店等地方掛職鍛煉等都能對教師的實踐能力有不小的提升。至于教材的選擇，只要校方和教師的專業(yè)能力上去了，自然對于教材就會有一個更深的認識。教師要注意調(diào)動學生的積極性，通過增強課堂的趣味性實現(xiàn)。就業(yè)指導(dǎo)要由專業(yè)的在職人員做，讓學生找清楚要走的路的方向。

五、通過多種渠道開展就業(yè)指導(dǎo)活動

職業(yè)學校作為一個教育機構(gòu)，需要根據(jù)市場來對人才進行培養(yǎng)。學校應(yīng)將就業(yè)引導(dǎo)融入到教學中，將不斷變化的行業(yè)需求對學生進行普及，學?？梢哉堃恍┰诼毜膶I(yè)人員來開展講座，并與學生進行互動。在另一方面，我們需要注重學生個性化的培養(yǎng)，旅游管理需要不同風格的人才，而在平時的教學中往往都是理論灌輸，忽視學生的個性化培養(yǎng)。我們在教學改革中，首先我們可以針對每個學生的特點來制定不同的發(fā)展方案，通過了解每個學生的個性來挖掘他們不同的特色，然后與他們進行不同的互動，再加上多方面的引導(dǎo)，進而讓學生能夠?qū)ψ陨碛兄己玫恼J知，找準自己的工作方向。

中職院校旅游管理專業(yè)作為我國旅游業(yè)人力資源的重要輸出點在專業(yè)性人才培養(yǎng)工作當中會面臨著一些問題和矛盾。因此，想要即保障學生們的在校理論學習時間，又基于學生們充分的校外工作實踐機會，需要中職院校教育者和管理者們共同努力，構(gòu)建起科學、系統(tǒng)的“教育模式，促進酒店行業(yè)的發(fā)展

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