六神曲中辣蓼的本草考證

陳靜，陳銘陽，孫宇峰，陳彥琳，劉春生

(1.北京中醫(yī)藥大學中藥學院，北京 100102；2.中國中藥公司，北京 100195)

·中藥文化·

六神曲中辣蓼的本草考證

陳靜1，陳銘陽1，孫宇峰1，陳彥琳2*，劉春生*

(1.北京中醫(yī)藥大學中藥學院，北京 100102；2.中國中藥公司，北京 100195)

通過對六神曲和辣蓼的本草學研究，考證六神曲中辣蓼的基原，理清六神曲組方中辣蓼的正品來源，以利于保證中藥六神曲的藥用質(zhì)量?？疾楣沤裎墨I涉及神曲組方和辣蓼的形態(tài)特點和應用的記載，結(jié)合神曲和辣蓼的關(guān)系進行綜合分析。經(jīng)過文獻考證，六神曲中辣蓼的正品來源為蓼科水蓼PolygonumhydropiperLinn.的全草。中藥六神曲中辣蓼藥用品種混亂，地方習用品較多，歷代本草原植物描述不明確以及現(xiàn)代文獻記載來源不一，因此應正本清源，確保中藥六神曲的藥用質(zhì)量。

神曲；辣蓼；水蓼；基原；本草考證

六神曲是一味健脾和胃，消食調(diào)中的常用中藥，由面粉、赤小豆、苦杏仁、鮮青蒿、鮮辣蓼、鮮蒼耳秧六種藥物加工發(fā)酵而制成。現(xiàn)代六神曲沒有統(tǒng)一的質(zhì)量標準，導致市場交易混亂以及嚴重地影響了六神曲的藥效。目前對六神曲的研究主要是六神曲的組方配比和發(fā)酵工藝，而鮮有對組方中辣蓼的系統(tǒng)考證。六神曲中辣蓼基原不定，在全國不同地區(qū)辣蓼入藥品種不同，大部分地區(qū)以水蓼PolygonumhydropiperLinn.和旱辣蓼PolygonumflaccidumMeissn入藥，在福建、廣東、江西、河南等地則以柳葉蓼(綿毛酸模葉蓼)P.lapathifoliumL.var:salicifoliumSibth.作辣蓼；江蘇，浙江以長鬃蓼P.longisetum.DeBruyn；廣東、湖北以叢枝蓼P.caespiotsumBlume作辣蓼入藥[1]。因此，本研究將通過查閱歷代本草和現(xiàn)代文獻考證神曲中辣蓼的基原。

1 六神曲組方的歷史變遷

六神曲，古書始記為曲，后常記為神曲，而六神曲一名出現(xiàn)于清代《得配本草》[2]。最早的曲只用于造酒，非藥用，僅以谷物制成，最早收錄神曲作為中藥的是唐.甄權(quán)的《藥性論》。我國制神曲始于北魏，但元代以前神曲都是造酒之曲，至明代以后才有加入蓼等藥制成神曲的方法[3]。

北魏《齊民要術(shù)》[4]中記載了許多曲的制法，其中有一河東神曲方：麥，桑葉，茱萸(野蓼)。宋元時期記載了神曲的本草如《嘉佑本草》[5]、《重修政和經(jīng)史證類備用本草》[6]、《湯液本草》[7]等只記載了神曲的臨床功效未記載其組方，宋代《本草衍義》[8]記載水蓼“……大率與水葒相似但枝低爾。今造酒，取以水浸汁，和面作曲，亦假其辛味”。金、元四大家朱丹溪《養(yǎng)陰論》云：“修造神曲之法……取清水和白面作餅如拳大每餅中納生姜一塊如指大外用紙裹懸于梁間”，此為中藥神曲的早期制法，多以面粉為主。北魏記載的神曲為酒曲，組方中有野蓼，宋、元時期本草記載的神曲組方不明確，但方中以面粉為主。

明代陳嘉謨的《本草蒙筌》[9]記載神曲的組方為面粉、蒼耳草、野蓼、青蒿、杏仁、赤小豆六味藥，組方中出現(xiàn)了野蓼。明代的《醫(yī)學入門》[10]所記的神曲組方同為上述六味藥，只是野蓼變成了蓼草。后來的明、清本草記載的神曲組方大都為以上六味藥，所用之蓼為野蓼，但《本草備要》[11]和《本草求真》[12]記載神曲的組方所用之蓼為紅蓼。明代張志聰?shù)摹侗静莩缭穂13]記載“……又一種味極辛辣，謂之辣蓼。今時浸水和面，香面是為神曲……”即明確了神曲所用之蓼的特點為濃烈的辛辣味，并且對辣蓼首次進行了名字解說，味極辛辣的是辣蓼。

現(xiàn)代本草以及各省中藥材標準記載六神曲組方同為六種藥物。所用之蓼為辣蓼。

綜上，中藥神曲組方辣蓼在古籍記載中多為野蓼，只有個別古籍記載為水蓼，紅蓼和蓼草，故可推斷六神曲組方中所用之蓼為野蓼，且其味極辛辣。古籍對神曲的造法有具體記載但沒有野蓼的性狀描述，野蓼是一種蓼的名字還是古人所用之蓼的總稱，有待考證。但有一點可以明確，六神曲所用的辣蓼，辛辣味是其標志性特征。

2 神曲中野蓼考證

古人所用之蓼有七種，歷代古籍記載的蓼大多為水蓼和水葒，同時也記載了多種蓼的特點比較，但最早記載的是蓼實。蓼實始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》[14]，魏晉的《吳普本草》[15]將蓼實記為“一名野蓼，一名澤蓼”。宋代《本草衍義》[16]記載神農(nóng)本經(jīng)中蓼實為水蓼之子?！侗静菥V目》[17]記載水蓼“虞蓼，爾雅，澤蓼(志曰)生于淺水澤中，故名水蓼”。由此可知水蓼又名野蓼，澤蓼。結(jié)合前文神曲組方的考證，可推測神曲所用之野蓼為水蓼。

2.1七種蓼比較

《本草經(jīng)集注》[18]記載“此類又多，人所食有三種：一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，亦相似而香，并不甚辛，而好食；一是青蓼，人家常有，其葉有圓者、尖者，以圓者為勝，所用即是此。干之以釀酒，主療風冷，大良。馬蓼生下濕地，莖斑，葉大有黑點。亦有兩三種，其最大者名籠古，即是葒草……”另載有葒草“味咸微寒……一名籠古”[19]?！妒癖静荨穂20]記載“唐本注云：……又有水蓼，葉大似馬蓼，而葉辛……蜀本圖經(jīng)云：蓼類甚多，有紫蓼、赤蓼、青蓼、馬蓼，水蓼、香蓼、木蓼等，其類有七種?！薄侗静輩R言》[21]記載“李氏曰：古人種蓼為蔬……后世飲食不用，人亦不復栽，惟造酒曲者，用其汁耳。今但以平澤所生，香蓼、青蓼、紫蓼為良?！薄夺t(yī)學入門》[22]記載道“……香蓼可作菜食，治腰腳，青蓼，可釀酒，主風冷，紅蓼，可作醬……”皆記載了紫、青、香、紅蓼等四蓼古人曾家種，作酒曲，菜食，醬，水蓼葉辛，香蓼不甚辛，馬蓼味咸，其它蓼未說明辛味，可認為只有水蓼辛味明顯，由此推測紫、青、香、紅等四蓼為家蓼，非野生蓼，用作酒曲，不入藥，不能作為中藥神曲中的辣蓼，結(jié)合前文可進一步推測水蓼就是辣蓼。

經(jīng)上考證，現(xiàn)代六神曲組方辣蓼為歷代本草所載的水蓼。至于古代本草所載水蓼是否就是現(xiàn)代的水蓼PolygonumhydropiperLinn.，或是包括現(xiàn)代蓼科蓼屬的多種蓼，下文繼續(xù)考證。

2.2水蓼考證

2.2.1水蓼功效考證 水蓼用于藥用并以正名錄入，始載于蘇敬的《新修本草》[23]，其認為“主蛇毒，搗敷之。絞汁服，止蛇毒入內(nèi)心悶。水煮漬捋腳，消氣腫……”。日華子云：“水蓼，性冷，無毒。蛇咬搗傅，根莖并用”?！侗静菝审堋穂24]記載“捋腳止霍亂轉(zhuǎn)筋，消腳氣腫?。煌谭股叨竟?nèi)，去痃癖脹疼。水蠱黃腫腹膨，用蒸汗出立愈。二月勿食，傷腎弱陽。若合魚食之，令陰冷痛欲絕?！?/p>

《中國植物志》[25]記載水蓼PolygonumhydropiperLinn.消腫解毒，利尿，止痢。

2.2.2水蓼形態(tài)學考證 《新修本草》[23]記載“……葉似蓼，莖赤，味辛，生下濕水旁?！薄妒癖静荨穂20]記載“馬、水二蓼，葉俱闊大，上有黑點……諸蓼花皆紅白，子皆赤黑……”?！侗静菝审堋穂24]記載“水蓼，生淺水中，大葉上有黑點?！彼未侗静菅芰x》[8]記載“水蓼大率與水紅相似，但枝低爾”?！侗静菥V目精華本》[26]記載“時珍曰：此乃水際所生之蓼，葉長五六寸，比水葒葉稍狹，比家蓼葉稍大，而功同仿佛……六蓼花皆紅白，子皆大如胡麻，赤黑而尖扁；唯木蓼花黃白，子皮青滑……”

《中國植物志》[25]記載水蓼P.hydropiperLinn.主要特點為莖多分枝，高40～70cm，無毛，葉披針形或橢圓狀披針形，長4～8cm，葉兩面無毛，有褐色小點，具辛辣味；花被綠色，上部白色或淡紅色。另外通過查閱《中國植物志》及其英文版Flora of China，蓼科蓼屬植物中只有水蓼P.hydropiperLinn.記載有“辛辣味”，“Leaves with peppery taste”，而其它蓼沒有辛辣味。

根據(jù)以上歷代本草記載，水蓼主治蛇毒，另可以捋腳消氣腫，其形狀特點是莖是紅色，比水葒要低；葉子如蓼科的葉子，推測有托葉鞘，另葉上有黑點，葉長五六寸，比紫、赤、青、香四蓼要大，但較水葒葉窄；花是紅白色，蓼子是紅黑色，尖扁形；味辛辣，常生在濕水旁邊。蓼科的水蓼PolygonumhydropiperLinn.與這些特征一致。

3 現(xiàn)代文獻辣蓼考證

現(xiàn)代文獻中對辣蓼的來源記載不盡相同，1977版藥典[27]將辣蓼正名列入，并定其正品來源為蓼科植物水辣蓼PolygonunhydropiperL.或旱辣蓼PolygunumflaccidumMeisn.的干燥全草。辣蓼自1977版藥典錄入后，后版藥典不再錄入，只在各省中藥材標準錄入，甘肅、山東、湖北等省中藥材標準記載辣蓼來源于水蓼，湖南省記載辣蓼來源于辣蓼P.hydropiperL.var.flaccidum，貴州省中藥材標準和河南省中藥飲片炮制規(guī)范記載辣蓼來源于水蓼及其變種P.hydropiperL.var.flaccidum。但《中國植物志》[28]及其英文版記載了將水蓼變種P.flaccidumMeissn修訂為了伏毛蓼PolygonumpubescensBlume，特立為一個物種，并特別記載伏毛蓼“無辛辣味”，“Leaves without peppery taste”，從而與水蓼有辛辣味區(qū)別開。

現(xiàn)代本草《中華藥?！穂29]所載為水蓼P.hydropiperLinn.，認為“水蓼與辣蓼，形態(tài)相似、性味相近、主治略同，然辣蓼以消腫止痛見長，水蓼以祛濕止瀉，解毒、療瘡為優(yōu)”?！吨腥A本草》[30]所載有水蓼P.hydropiperLinn.，并記載了其藥材產(chǎn)銷和鑒別，辛辣味濃烈者為佳；另載有紅辣蓼，其來源于辣蓼P.hydropiperL.var.flaccidum(Meissn).Steward，即中國植物志修訂后的伏毛蓼P.pubescensBlume，原植物莖是常是紅色，葉有八字形黑斑，但未記載其藥材?！冬F(xiàn)代中藥材商品通鑒》[31]所載為辣蓼，其來源為柳葉蓼P.lapathifoliumL.var.salicifoliumSibth全草，是后文考證的酸模葉蓼P.lapathifoliumL.的變種，具有消腫止痛功效，可見《中華藥海》所述的辣蓼長于消腫止痛，來源于柳葉蓼。

綜上現(xiàn)代本草記載辣蓼來源不一致，比較混亂，有三種來源，一種是水蓼P.hydropiperL.，一種是伏毛蓼P.pubescensBlume，另一種是柳葉蓼P.lapathifoliumL.var.salicifoliumSibth。但這三種蓼中只有水蓼有辛辣味，故辣蓼的來源只有水蓼一種。

綜上，通過古、現(xiàn)代文獻記載的神曲組方和水蓼形態(tài)、性味、功效來看，六神曲中所用辣蓼的正品來源于水蓼P.hydropiperL.。而伏毛蓼P.pubescensBlume和柳葉蓼P.lapathifoliumL.var.salicifoliumSibth是易混品，由下文區(qū)分鑒別。結(jié)合古、現(xiàn)代對水蓼的考證，水蓼P.hydropiperL.主要特點是莖紅色，高40～70cm，葉上有黑點，披針形或橢圓狀披針形，花紅色或白色，辛辣味。

4 神曲中辣蓼的混用品

4.1伏毛蓼PolygonumpubescensBlume

前文已說明了《中國植物志》[28]及其英文版將水蓼變種P.flaccidumMeissn修訂為了伏毛蓼P.pubescensBlume，獨列為一個物種，莖高60～90cm，葉寬披針形，有褐色斑點，無辛辣味，《中華本草》[32]記載紅辣蓼P.hydropiperL.var.flaccidum其全株散布短伏毛，莖60～90cm，葉有八字形黑斑，而前文考證辣蓼的葉上有黑點，并非八字形黑斑。因此伏毛蓼不是神曲中辣蓼的正品來源，與水蓼相比，莖較高，葉較寬且有毛。

4.2酸模葉蓼PolygonumlapathifoliumL.

《中國植物志》[33]記載酸模葉蓼又稱大馬蓼，莖高40～90cm，無毛，葉披針形或?qū)捙樞危行略滦伟唿c，且沒有辛辣味；《現(xiàn)代中藥材商品通鑒》[31]記載辣蓼來源于柳葉蓼PolygonumlapathifoliumL.var.salicifolium，莖分支，有紫紅色斑點，披綿毛?！侗静萁?jīng)集注》[18]記載馬蓼“莖斑，葉大有黑點，亦有兩三種，其最大者名籠古，即是葒草……”，《蜀本圖經(jīng)》[20]記載“馬、水二蓼具闊大，有黑點”?！侗静輩R言》[21]記載“馬蓼又名大蓼，生下澤地，高四五尺，葉大中有黑跡如墨點”，因此，酸模葉蓼應為古代馬蓼的一種，而不是神曲中的辣蓼。

4.3叢枝蓼PolygonumposumbuBuch.

《中國植物志》[34]記載區(qū)別水蓼的特點是莖和穗狀花序都細弱，葉卵形或卵狀披針形，葉兩面披疏毛，膜質(zhì)。其它莖高度，無毛和花色都相似，但未載葉上有黑點及辛辣味，故不是六神曲中的辣蓼來源。

4.4長鬃蓼Polygonumlongisetum.DeBruyn

《中國植物志》[35]記載莖直立，基部平臥，自基部分枝，葉上面近無毛下面葉脈具有短伏毛，花穗細弱，淡紅色或紫紅色，瘦果寬卵形。以上混用品莖沒有平臥，瘦果卵形，花穗顏色較淺且有白色；另沒有辛辣味，同上，都不是六神曲中的辣蓼來源。

5 討論

六神曲是由以面粉為主料的酒曲發(fā)展成加入辣蓼等中藥的藥曲，其組方變化較多，但在明代之后基本以《醫(yī)學入門》中神曲組方的六味藥為準。古代本草記載神曲組方所用之蓼多為野蓼，沒有形態(tài)描述，只有辛辣味作為區(qū)別點。古人所用之蓼有七種，經(jīng)考證，七蓼中水蓼異名野蓼，紫蓼、青蓼、香蓼、紅蓼等四蓼為家蓼，馬蓼味咸，且有記載水蓼作神曲之蓼用，可推測神曲組方所用野蓼為古本草所載的水蓼。中國植物志記載蓼科蓼屬中有辛辣味的只有水蓼，伏毛蓼乃由水蓼變種重新修訂而成，為區(qū)別水蓼獨立列為一個物種，特載無辛辣味，其它蓼未記載則視為無辛辣味或微辣，但前文考證辣蓼是極辛辣的，因此，古代本草所載的水蓼是現(xiàn)代的水蓼PolygonumhydropiperLinn.，即六神曲中的辣蓼正品來源只有一個，水蓼PolygonumhydropiperLinn.。

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[34] 中國科學院中國植物志編輯委員會編；李安仁等編著.中國植物志25(1)被子植物門雙子葉植物綱蓼科[M].北京：科學出版社，1998：29-30.

[35] 中國科學院中國植物志編輯委員會編；李安仁等編著.中國植物志25(1)被子植物門雙子葉植物綱蓼科[M].北京：科學出版社，1998：30.

Herbal Textual of LaLiao in Liushenqu

CHEN Jing1，CHEN Mingyang1，SUN Yufeng1，CHEN Yanlin2*，LIU Chunsheng*

(1.College of traditional Chinese medicine，Beijing University of Chinese Medicine，Beijing 100102；2.Chinese traditional medicine company，Beijing 100195)

The study is aimed ensure medical quality of traditional Chinese medicine Shenqu(the medicated leaven)by studying the herblism of the LaLiao and Shenqu and clarifying the origin and the authentic sources of the Shenqufrom the prescription of LaLiao.The ancient and modern literature involving records of Shenqu(the medicated leaven)andLaLiaomorphological characteristics and application was investifated and comprehensively analyzed.Through literature research，the genuine source of the LaLiao in Shenqu was confirmed asPolygonumhydropiper.The variety of the LaLiao used for the production in Shenqu was variegated.The original plant description is vague in the ancient literature and the origin sources are different in the modern literature.Therefore，the study on the origin of Shenqu is necessary to ensure the quality.

Shenqu(medicatedleaven)；LaLiao；Polygonumhydropiper；origin；textual research

] 劉春生，教授，研究方向：藥用植物和分子生藥學；Tel：(010)84738624，E-mail：max_liucs@263.net 陳彥琳，副主任中藥師，研究方向：中藥炮制工藝規(guī)范化和中藥飲片質(zhì)量控制；Tel：13717692918，E-mail：154439647@qq.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.1.024

2016-10-22)

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