人工氣調(diào)貯藏對(duì)無花果耐貯性的影響

人工氣調(diào)貯藏對(duì)無花果耐貯性的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.09.036），來自土耳其塞爾丘克大學(xué)的A.Bahar等人研究了4種不同人工氣調(diào)貯藏（CA，O2/CO2kPa比分別為 5/5、5/10、5/15 和 20/0）對(duì)延長(zhǎng) Ottomanit無花果貨架期的影響。無花果果實(shí)易軟化腐爛，研究人員研究了無花果在以上4種可控環(huán)境下（0℃）貯存30 d，之后在貨架期環(huán)境下放置2 d。結(jié)果表明，成熟度（用可溶性固形物表示）、酸度和色澤變化在CA條件下被抑制，但處于貨架期條件下后得以恢復(fù)。5/5 kPa CA下果實(shí)硬度較高。CO2濃度較高時(shí)CO2損傷程度較高，5 kPa CO2下CO2損傷程度最低。果實(shí)熒光表明，冷藏后CA處理果實(shí)花青素含量顯著不同，CA處理果實(shí)貨架期之后類黃酮含量增加。果實(shí)熒光成像表明，5/5kPa O2/CO2的CA條件保持了果實(shí)完整性，在其他條件下，果實(shí)完整性受到一定程度損害。

（周 洲/摘譯）