經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)下農(nóng)產(chǎn)品流通成本及其控制研究

孟君

內(nèi)容摘要：本文詳細分析農(nóng)產(chǎn)品流通各個環(huán)節(jié)的成本，通過作業(yè)成本法對流通成本控制進行研究，并通過案例驗證了方法的有效性，最后提出有助于控制農(nóng)產(chǎn)品流通成本的建議。

關(guān)鍵詞：新常態(tài) 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品 流通成本 作業(yè)成本法

農(nóng)產(chǎn)品流通成本分析

作為商品流通的一種，農(nóng)產(chǎn)品流通的成本構(gòu)成與商品流通具有相似之處。農(nóng)產(chǎn)品流通是將農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)者手中轉(zhuǎn)移到消費者手中，因此其成本構(gòu)成包括從收購環(huán)節(jié)開始，直到農(nóng)產(chǎn)品到達消費者手中發(fā)生的一切費用。本文根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品流通四個環(huán)節(jié)進行分類，對應(yīng)采購環(huán)節(jié)、庫存環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)以及配送環(huán)節(jié)分為四大類。

（一）采購環(huán)節(jié)成本分析

采購環(huán)節(jié)是流通的開始，至關(guān)重要，也是構(gòu)成總成本的最大部分之一，必須要進行合理的控制。有關(guān)文章分析過，每節(jié)約1%的采購費用，能夠使得總收益上漲5%-10%（鐘真等，2015）。由此可見，對于該環(huán)節(jié)的合理控制是非常有經(jīng)濟意義的。

采購成本的組成不是表面上看到的如此簡單，其中有許多復(fù)雜的過程，涵蓋各個作業(yè)。本文針對各個環(huán)節(jié)內(nèi)的各個流程發(fā)生的各項費用進行詳細的解釋，具體如表1所示。

由于我國農(nóng)產(chǎn)品的收購主要由收購商向農(nóng)戶收購，再將農(nóng)產(chǎn)品運到批發(fā)市場進行出售，因為多了收購商這一程序，自然使得成本增加（趙鋒，2015），還相應(yīng)地增加了其它耗費，不過這些成本經(jīng)過合理控制相對采購成本來說很小。因此，要控制采購環(huán)節(jié)的成本，最首要的是健全農(nóng)產(chǎn)品流通系統(tǒng)，減少不必要的環(huán)節(jié)，價格透明化，同時提高采購者的積極性和工作效率，減少不必要的支出，從而減少流通成本。

（二）庫存環(huán)節(jié)成本分析

農(nóng)產(chǎn)品流通過程中庫存的主要作用是儲備農(nóng)產(chǎn)品，以便隨時應(yīng)對不同的市場需求。對農(nóng)產(chǎn)品庫存量調(diào)控要在符合正常市場需求的基礎(chǔ)上進行，降低庫存規(guī)模，減少庫存成本。因此，企業(yè)對庫存環(huán)節(jié)成本的控制只能是盡可能地降低庫存，提高效率，減少支出（李慧，2012）。

農(nóng)產(chǎn)品有易腐性、季節(jié)性等特點，如何在符合正常市場需求的條件下降低庫存，減少因此發(fā)生的各項費用，是農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的較大問題。庫存環(huán)節(jié)各個流程發(fā)生的各項費用如表2所示。

此外，還有倉庫的水電費、辦公用品的購買等支出。這些費用都要計算分攤到農(nóng)產(chǎn)品的成本中去，進一步造成農(nóng)產(chǎn)品價格上升，因此必須控制好庫存環(huán)節(jié)的費用。首先要建立科學(xué)的、設(shè)施完備的倉儲環(huán)境，減少不必要的農(nóng)產(chǎn)品損耗；其次，學(xué)習國外先進的管理形式，科學(xué)管理，選擇專業(yè)且有經(jīng)驗的管理人員，合理計劃倉儲量，降低成本；最后，還要重視庫存成本的控制。

（三）運輸環(huán)節(jié)成本分析

運輸環(huán)節(jié)是借助于各種運輸工具實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在空間上的轉(zhuǎn)移。我國地大物博，物種豐富，因此需要不同的運輸方式與保護措施，技術(shù)要求很嚴格，所以往往耗費很大，占流通成本很大一部分（趙玉閣等，2015），必須制定有效措施進行控制。

我國一般使用陸運，成本相對較高。必須找到入手點，降低成本，運輸環(huán)節(jié)各個流程發(fā)生的各項費用如表3所示。

顯然，由于我國歷史及地理原因使得運輸成本巨大，同時技術(shù)落后、管理規(guī)劃不夠系統(tǒng)使得損耗較大。因此，必須對不同產(chǎn)品的運輸工具選擇、運輸時間的安排、運輸路線的選擇等方面進行優(yōu)化組合，針對過路過橋費用高昂的現(xiàn)象，有關(guān)部門應(yīng)該積極制定例如“綠色通道”的方案、引進國外先進技術(shù)、發(fā)展冷鏈系統(tǒng)等，加大力度降低流通成本。

（四）配送環(huán)節(jié)成本分析

配送環(huán)節(jié)是指經(jīng)過運輸?shù)竭_消費地，再運輸至二級市場這一過程中涉及分貨、配貨、送貨的內(nèi)容?？梢钥醋魇卿N售的內(nèi)容，因此必須支付增值稅與某些特定的附加稅金，占該環(huán)節(jié)成本很大比重（沈貴銀等，2016），各項費用如表4所示。

其中，第一部分占總支出比例不大且容易控制，但稅金是一大難題。因此有關(guān)部門應(yīng)計劃出臺農(nóng)產(chǎn)品稅費減免或補貼的相關(guān)政策。

綜上可知，雖然每個環(huán)節(jié)的主要內(nèi)容不盡相同，但是有許多重復(fù)的費用，比如運輸費用、包裝費用等，因此經(jīng)過篩選與剔除后，成本構(gòu)成如圖1所示。

農(nóng)產(chǎn)品流通成本控制

（一）基本原理

由于農(nóng)產(chǎn)品流通過程中要經(jīng)過多個程序，成本的構(gòu)成內(nèi)容繁瑣復(fù)雜，因此進行成本控制時必須將眾多的成本構(gòu)成項目排序分類。作業(yè)成本法（又稱ABC法）在資源使用的因果聯(lián)系上將資金進行分配。即先將資源分給各個作業(yè)活動，再根據(jù)每個環(huán)節(jié)對各項作業(yè)的需求量將資金合理分配給各環(huán)節(jié)。此外，ABC法通常由作業(yè)構(gòu)成基礎(chǔ)，如何劃定作業(yè)的范圍、定義某項作業(yè)都是必須認真考慮的，本文基于供應(yīng)鏈的思想將農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)分為四個，其中又劃分了若干相互聯(lián)系的作業(yè)（鄭鵬等，2012）。

綜合考慮各項因素以及流通的特點，本文選擇的成本控制方法即ABC法，其中心理論是一種基于供應(yīng)鏈的作業(yè)成本控制思想。經(jīng)過調(diào)整，將原本的成本替換為各環(huán)節(jié)，最終適合本文的ABC法的主要原理如圖2所示。

（二）基本概念

ABC法實際應(yīng)用中有兩個維度的流程，二者相互關(guān)聯(lián)。第一個維度就是成本的計算與資金分配，即先計算作業(yè)池中每項作業(yè)需要的資源（成本），再將其按各環(huán)節(jié)的作業(yè)需求量分配到各個環(huán)節(jié)。另一個維度與之交叉，對整個流程進行定性的記錄與解釋，闡述清楚作業(yè)產(chǎn)生原理及如何分配等，具體如圖3所示。

另外一個重要概念是增值作業(yè)。即能夠使產(chǎn)品增值且最終購買者也能享受到此類增值的作業(yè)活動。增值作業(yè)是必要的作業(yè)，同時非增值作業(yè)有時也是不可或缺的，實際運用時要清晰地區(qū)分二者。在保證必要作業(yè)的前提下，盡可能降低非增值作業(yè)的成本，從而使流通成本減少，具體如圖4所示。

最后一個基本概念即成本動因，指的是將資金分配給某項作業(yè)的原因。前面區(qū)分了兩種作業(yè)（增值與非增值），只決定是否予以保留，無法當場去除，只有找出其產(chǎn)生的原因，根據(jù)原因判斷是否可以消除。所以要具體分析每一項作業(yè)的產(chǎn)生原因。本文中將成本動因分為三類：

一是次數(shù)動因。流程有時可能多次操作，比如包裝成本基本上每個環(huán)節(jié)都有，并且所消耗資源比較穩(wěn)定，則將次數(shù)設(shè)為該項作業(yè)動因。作業(yè)成本動因率=作業(yè)成本/作業(yè)次數(shù)。

二是數(shù)量動因。重復(fù)操作的流程每次需要的成本與作業(yè)時間有線性關(guān)系，即為數(shù)量動因。

三是程度動因。某一作業(yè)可能均不是上述兩種原因，則要進行單獨的計算，分析成本以及劃分的類別，該類情況下無需分析成本動因。一般較為精確，但所需時間、資金、人力較多。一般只針對占用資源大卻無法確定動因的作業(yè)。

綜上所述，本文將農(nóng)產(chǎn)品流通過程中作業(yè)的分析統(tǒng)計于表5中。

（三）基本步驟

運用作業(yè)成本法進行農(nóng)產(chǎn)品流通成本控制主要分為四步：一是統(tǒng)計所需資源?！靶鲁B(tài)”下講究節(jié)約同時達到較大效率。為了合理將資源分配給作業(yè)，滿足“新常態(tài)”的農(nóng)業(yè)任務(wù)要求，首先將要用到的資源進行統(tǒng)計。尤其是農(nóng)產(chǎn)品流通這類繁瑣復(fù)雜的活動，將資源、設(shè)備等統(tǒng)計，面面俱到，涵蓋所有可能用到的類別。二是選取作業(yè)中心?；谵r(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈將作業(yè)中心確定為主要環(huán)節(jié)，即四大作業(yè)中心（采購/庫存/運輸/配送），合理有效。三是分析成本動因。挑選比較容易區(qū)分、容易計算的動因，同時求出成本動因率，降低由于動因不清晰造成的失誤。四是作業(yè)成本分配。按照上一步驟確定的動因后計算得出的成本動因率，進行成本分配，最后求出總的流通過程耗費的成本。分攤成本=某項作業(yè)成本動因率*成本動因數(shù)。

成本控制實例分析

（一）案例分析

通過篩選，本文選取江蘇省某農(nóng)產(chǎn)品配送中心A進行分析。該中心在1999年成立，登記在冊的工作人員49個，運輸用車14輛、辦公用車2輛，倉庫一共租賃了3個，加工車間1間，年營業(yè)額3.5億元。其主要進行農(nóng)產(chǎn)品流通的業(yè)務(wù)，包括水果、糧食、家禽牲畜等?，F(xiàn)對中心某月份的資料篩選統(tǒng)計，具體如表6所示。

統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，人工支出中司機為11000元，倉管工資為40000元，管理人員為46847元。倉管人員依據(jù)工作時間計算，已知倉庫保管人員參與揀選消耗的工作時間數(shù)為1125小時，搬運消耗的工作時間數(shù)為1275小時，加工消耗的工作時間數(shù)為750小時，包裝消耗的工作時間數(shù)為850小時。所以，揀選成本=1125/（1125+1275+750+850）×40000=11250元，搬運成本為12750元，加工成本為7500元，包裝成本為8500元。

勞保費中管理者為2988元，司機為1012元，倉庫作業(yè)人員為4000.11元。倉管的勞保費同上述方法，揀選勞保費為1125元，搬運勞保費為1275元，加工勞保費為750元，包裝勞保費為850.11元。

燃油費依據(jù)公里數(shù)劃分，銷售原因產(chǎn)生的公里數(shù)為6200公里，中心管理原因產(chǎn)生的公里數(shù)為900公里，管理者由于銷售原因產(chǎn)生的公里數(shù)為2900公里，因此，銷售燃油費占62%，管理占9%。銷售燃油費為31850元，管理燃油費為3150元。

按照上文中提到的作業(yè)劃分，將相同的資源合并，針對農(nóng)產(chǎn)品流通過程中涉及到的作業(yè)分析計算（資料不全，僅對有的進行分析），具體如表7所示。

其中倉儲成本由工資、折舊、勞保、房租、水電等構(gòu)成；運輸成本由工資、燃油、折舊、腐壞損失等構(gòu)成；信息成本由通訊、折舊等構(gòu)成；搬運成本為工資；包裝成本由工資、包裝物構(gòu)成。

按照配送中心A的銷售種類，本文據(jù)此對X（水果）、Y（糧食）、Z（家禽）進行分類計算，該中心某月的采購次數(shù)分別為15次、4次和11次，按采購次數(shù)進行資源分配，結(jié)果如表8所示。

（二）結(jié)果分析

利用作業(yè)成本法進行農(nóng)產(chǎn)品流通成本控制，最主要的就是通過去除不需要的非增值作業(yè)，減少不必要的支出，從而從整體上降低流通成本。經(jīng)過上述的計算分析，A中心應(yīng)該就以下建議調(diào)整作業(yè)，采取相應(yīng)措施：

運輸途中產(chǎn)生的腐壞損耗為占成本較大的非增值作業(yè)，占到運輸總費用的62.2%。最主要的原因是我國農(nóng)產(chǎn)品的保鮮技術(shù)不夠先進，因此要建立冷鏈系統(tǒng)。

雖然信息收集獲取作業(yè)是增值作業(yè)，但A中心的費用高達總成本的7.5%，存在嚴重的不平衡。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于配備的手機價格昂貴且內(nèi)部信息交流不通暢，造成不必要的通訊時間，因此要購買實惠的手機，并建立流暢的內(nèi)部交流方式。

由于A中心的倉儲地點是租賃的，租金較高，成本太大。A中心運營穩(wěn)定，可以考慮建立自己的倉儲基地。

結(jié)論

本文主要結(jié)論如下：本文針對我國正在改變的大環(huán)境，即進入“新常態(tài)”的時機，進行農(nóng)產(chǎn)品流通成本分析與控制是很有現(xiàn)實意義的。將農(nóng)產(chǎn)品流通成本按照供應(yīng)鏈劃分為四個環(huán)節(jié)，即采購、庫存、運輸、配送，不僅結(jié)合了我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際，還考慮到了劃分的合理性。

運用作業(yè)成本法進行成本控制，找出可以減少的支出，去除不需要的非增值作業(yè)以及發(fā)現(xiàn)費用過高的增值作業(yè)，從而減少總成本，是一種有效且簡單的方式。同時利用A中心的案例，將整個過程進行解析，簡潔明了。

參考文獻：

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