雞年堅果派對

李林林

堅果是逢年過節(jié)必不可少的“零食”，相對于糖果、煎炸食品等傳統(tǒng)零食，堅果可謂是休閑美味與營養(yǎng)健康兼得。不過，春節(jié)期間飲食不甚規(guī)律，雖說堅果營養(yǎng)豐富，但也不可貪食。那么，堅果控們?nèi)绾尾拍馨褕怨缘酶】的?？快來看我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備的吃貨秘籍吧！

碧根果—護(hù)腦能手

碧根果又稱“長壽果”，其中所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常吃健腦益智。另外，碧根果富含維生素E、多酚類物質(zhì)、ω-3脂肪酸、精氨酸等，能抗氧化、提高記憶力、延緩大腦衰老、保護(hù)心腦血管。

推薦每日食用量：中等大小碧根果5～6顆。

小貼士：

挑選時要看碧根果是否飽滿，顏色是否均勻。個大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人喜好，小的口感還更細(xì)膩一些。

花生—素中之葷

花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，延年益壽，被稱為“長生果”。而且，花生因為蛋白質(zhì)含量高，還被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”。對于素食者來說，花生是相當(dāng)不錯的植物蛋白來源。

推薦每日食用量：手抓帶殼花生一把。

小貼士：

面對市場上眾多口味的花生，應(yīng)盡量選擇傳統(tǒng)原味花生。花生的紅衣止血養(yǎng)血，沒有血栓風(fēng)險的人最好帶著紅衣吃。

開心果—心臟保鏢

開心果具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點(diǎn)，并且富含植物甾醇和精氨酸，能預(yù)防血脂異常和動脈粥樣硬化，降低心臟病和其他心腦血管疾病的風(fēng)險。另外，開心果中含有β-胡蘿卜素、B族維生素和大量葉黃素，對保護(hù)視力和預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑病變也是非常不錯的哦！

推薦每日食用量：手抓帶殼開心果一小把。

小貼士：

盡量選擇外殼為奶黃色、果衣為紫紅色、果仁為翠綠色的未經(jīng)漂白的開心果;漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁均為暗黃色。

腰果—烹調(diào)明星

腰果中含有較高的維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、油酸等營養(yǎng)元素。由于腰果中糖和淀粉含量高，膳食纖維含量偏低，所以它的味道香甜，口感脆嫩，特別適合烹調(diào)入菜，如腰果雞丁、腰果蝦仁等。

推薦每日食用量：中等大小腰果15顆。

小貼士：

挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，無蛀蟲和斑點(diǎn)的;有黏手或受潮現(xiàn)象的，表示鮮度不夠。另外，沒吃過腰果的人不要一次性吃太多，需警惕腰果過敏。

松子—減肥幫手

研究發(fā)現(xiàn)，松子中含有的一種成分能促進(jìn)人體分泌“縮膽囊素”，起到增強(qiáng)飽腹感、抑制食欲、減肥的目的。體重超標(biāo)的人，每天早餐前吃一把松子，可使一天的飯量減少37%。

推薦每日食用量：手抓帶殼松子一小把。

小貼士：

雖然松子能幫助減肥，但松子脂肪含量不低，千萬不要多吃哦！

南瓜子—食療佳品

南瓜子作為休閑食品，深受大眾的喜愛，殊不知，南瓜子也是一味良藥。前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。

推薦每日食用量：手抓帶殼南瓜子一小把。

小貼士：

不要挑殼太油膩、光亮的南瓜子，這類南瓜子通常在炒制過程中添加了化學(xué)成分。

不同堅果在營養(yǎng)上各有所長，可以搭配著吃或者換著吃，如果不小心吃的堅果超出了每日推薦量，其他飯菜就要清淡少油了哦！