碧綠蝦花

任麗泉

“碧綠蝦花”，是一道清新、漂亮、營養(yǎng)健康的美食，這道菜做法簡單，味道清香，蝦花清甜爽口，希望這道家庭美食能在這個喜慶的假日里帶來新的氣象！

材料：絲瓜、蝦仁。

調料：李錦記蒸魚豉油、麻油。

做法：1. 準備絲瓜，具體需要多少根據各家情況而定。

2. 將買回來的老虎蝦解凍清洗干凈，去殼去蝦腸，然后在蝦背輕輕切開但不要完全切斷。

3. 在中間開一個小口然后蝦的尾端翻轉上來，就形成一朵漂亮的蝦花了。

4. 將所有的蝦花都做好了，用少許料酒拌均勻，腌漬片刻，然后用廚房用紙吸干水分待用。

5. 絲瓜刨皮然后切塊，最好3.3 cm高，中間挖個小窩然后用少許鹽拌均勻，再沾上少許生粉。

6. 把做好的蝦花擺上放入蒸鍋大火蒸4 min，具體時間看食材多少而定。

7. 準備李錦記蒸魚豉油和適量的麻油拌均勻。

8. 將蒸好的“碧綠蝦花”取出，馬上淋上熱好的調味料，上桌趁熱享用！

小叮嚀：1. 絲瓜刨皮的時候留少許青皮以增加碧綠色彩，口感也清爽些。

2. 蒸的時間掌握好，時間不要太長，以免影響絲瓜和蝦花的口感。

3. 這道家庭美食，造型別致、漂亮，味道甘甜，絲瓜口感清甜，蝦花爽口美味！用李錦記這款調料可簡單快捷地完成這道美食！