升級(jí)+創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng) 廚電市場(chǎng)領(lǐng)跑家電業(yè)

胡金

2016年，在我國(guó)整體家電市場(chǎng)相對(duì)低迷的情況下，廚房電器行業(yè)卻凱歌齊奏，保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年1～7月，國(guó)內(nèi)家電市場(chǎng)整體零售規(guī)模為9053億元，同比增長(zhǎng)0.8%，而同期廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到480億元，同比增長(zhǎng)14.8%，遠(yuǎn)高于整體家電市場(chǎng)增長(zhǎng)水平。這是記者在2016中國(guó)廚電高峰論壇上獲得的數(shù)據(jù)。

房產(chǎn)升溫和消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)廚電市場(chǎng)增長(zhǎng)

廚電市場(chǎng)成績(jī)亮眼，得益于宏觀環(huán)境與產(chǎn)業(yè)內(nèi)部?jī)煞矫娴姆e極因素。年初以來(lái)，盡管宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力仍然存在，但是房地產(chǎn)市場(chǎng)卻意外回暖，從而帶動(dòng)了廚電市場(chǎng)一路上揚(yáng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1～8月份全國(guó)住宅銷(xiāo)售面積達(dá)77484萬(wàn)平方米，同比增長(zhǎng)25.6%。

國(guó)家信息中心信息資源開(kāi)發(fā)部副主任蔡瑩肯定了房地產(chǎn)市場(chǎng)升溫對(duì)廚電銷(xiāo)售的拉動(dòng)作用，同時(shí)他還指出，廚電行業(yè)整體上還處于上升階段，今年1～8月銷(xiāo)售的住宅中，還有一大部分新增廚電需求沒(méi)有釋放出來(lái)，這對(duì)廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)利好消息。

中怡康廚衛(wèi)電器事業(yè)部總經(jīng)理施婷認(rèn)為，市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)廚電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步向高端化升級(jí)，促使產(chǎn)品均價(jià)提升，這對(duì)于廚電市場(chǎng)的穩(wěn)定增長(zhǎng)也功不可沒(méi)。

根據(jù)中怡康線下月度零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，1～8月歐式油煙機(jī)的均價(jià)同比提高16.6%，近吸式油煙機(jī)均價(jià)增長(zhǎng)8.9%；鋼化玻璃材質(zhì)燃?xì)庠罹鶅r(jià)提高9.4%，不銹鋼材質(zhì)燃?xì)庠罹鶅r(jià)提升7.3%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整也帶來(lái)高端產(chǎn)品占比的增長(zhǎng)：1～8月歐式吸油煙機(jī)零售額在整體吸油煙機(jī)市場(chǎng)的份額達(dá)到55.8%，較去年同期提高2.7個(gè)百分點(diǎn)，3500元以上歐式機(jī)的份額達(dá)到70.9%，同比提高2.6個(gè)百分點(diǎn)；鋼化玻璃材質(zhì)燃?xì)庠畹姆蓊~達(dá)到59%，同比增長(zhǎng)6.3%。

與此同時(shí)，以電烤箱、洗碗機(jī)和蒸汽爐為代表的新興廚電品類(lèi)漲勢(shì)亮眼，出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，1～8月份電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到30億元，同比增長(zhǎng)42.5%，洗碗機(jī)零售額11.4億元，同比增長(zhǎng)102.7%，蒸汽爐零售額規(guī)模12.2億元，同比增長(zhǎng)108.4%。

線上銷(xiāo)售高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)仍將持續(xù)下去

在廚電市場(chǎng)整體穩(wěn)步增長(zhǎng)的情況下，線上市場(chǎng)繼續(xù)高歌猛進(jìn)，成為廚電行業(yè)在2016年的另一大看點(diǎn)。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，1～8月份線上廚電市場(chǎng)同比增長(zhǎng)62%，電商渠道占廚電整體市場(chǎng)份額的比例已達(dá)到15.6%。京東家電數(shù)據(jù)顯示，1～8月京東廚電類(lèi)目銷(xiāo)售的增長(zhǎng)幅度高達(dá)80%。

京東家電廚衛(wèi)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理?xiàng)钭邮⒄J(rèn)為，廚電在電商渠道的這種高速增長(zhǎng)還將持續(xù)下去。一方面，廚電市場(chǎng)整體規(guī)模在不斷擴(kuò)張，同時(shí)消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣在發(fā)生變化，越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)廚電產(chǎn)品，而電商平臺(tái)為滿(mǎn)足消費(fèi)者需求也在不斷進(jìn)行高端化產(chǎn)品布局及營(yíng)銷(xiāo)，再加上電商渠道自身的特點(diǎn)使其在新品類(lèi)導(dǎo)入方面更具優(yōu)勢(shì)，以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)。

技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)及新品類(lèi)增長(zhǎng)

近兩年，廚電企業(yè)推出的創(chuàng)新產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，如海爾的“星空”吸油煙機(jī)，通過(guò)“Oil-catch動(dòng)態(tài)凈芯網(wǎng)”的自?xún)艋到y(tǒng)與特有“自動(dòng)捕捉式”凈油科技實(shí)現(xiàn)油煙分離與煙機(jī)內(nèi)芯的高效凈化；林內(nèi)的神廚系列智能燃?xì)饪鞠湓?，將燃?xì)庠钆c烤箱合二為一，可以滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者多樣化的烹飪需求；方太三合一水槽洗碗機(jī)Q6，讓傳統(tǒng)水槽跨界搖身一變成為可以洗碗及去果蔬農(nóng)殘的融合創(chuàng)新產(chǎn)品，兼具省時(shí)省水省電和節(jié)省空間的特點(diǎn)；格蘭仕的微蒸烤一體機(jī)，實(shí)現(xiàn)了變頻微波、熱風(fēng)對(duì)流和純蒸等技術(shù)的全新組合，能夠滿(mǎn)足中國(guó)家庭中西合璧的多元化烹飪需求。

廚電行業(yè)在智能化方面也取得了明顯進(jìn)展，產(chǎn)品智能功能不再單一，如老板電器搭載ROKI智能廚房系統(tǒng)的吸油煙機(jī)8229，具有煙灶聯(lián)動(dòng)、智能烹飪、智能服務(wù)、智能安全、智能生態(tài)等功能，而博西家電則通過(guò)其“家居互聯(lián)”平臺(tái)讓更多廚電產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。

另外，廚房一體化意識(shí)深入，推動(dòng)嵌入式廚電快速發(fā)展，一批更貼合中國(guó)家庭消費(fèi)需求的嵌入式廚電產(chǎn)品陸續(xù)落地，如美的嵌入式洗碗機(jī)，根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)烘干儲(chǔ)存的需求，增強(qiáng)了烘干功能。

老板電器品牌總監(jiān)葉丹認(rèn)為，對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)消費(fèi)者家中的廚電品類(lèi)要少得多，因此一些新興品類(lèi)未來(lái)肯定會(huì)有非常大的增長(zhǎng)。

上海林內(nèi)有限公司營(yíng)銷(xiāo)部部長(zhǎng)王延紅表示，燃?xì)庠钚袠I(yè)仍然大有可為，如果把更多的智能化功能附加到燃?xì)庠钌希讶細(xì)庠畹慕】?、能效與環(huán)保性能不斷加以提升，那么燃?xì)庠畹氖袌?chǎng)容量還有很大的提升空間。

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)表示，廚電市場(chǎng)還有非常大的潛力，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興廚電品類(lèi)的快速增長(zhǎng)以及新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)，有望讓廚電成為家電產(chǎn)業(yè)的另一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。