中職旅游專業(yè)教學方法探究

竇欽睿

經(jīng)濟的不斷發(fā)展促使我國的旅游行業(yè)快速成長，旅游業(yè)的興起也改變了旅游人才的需求，也使得旅游專業(yè)成為熱門專業(yè)。于是，旅游專業(yè)的教育也成為社會關注的焦點。1978年改革開放以后，我國才開始旅游教育事業(yè)，近三十年的發(fā)展，旅游教育已經(jīng)形成了一個相對比較專業(yè)的教育體系。其中中等職業(yè)的旅游教育就是以旅游企業(yè)培訓相關配套的旅游行業(yè)初中級人才。

2008年12月，教育部在《關于進一步深化中等職業(yè)教育教學的若干意見》中明確指出：“推動中等學校教學從學科本位向能力本位轉變，以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為導向”，“要高度重視實踐和培訓教學環(huán)節(jié)，突出‘做中學、做中做的職業(yè)教育特色”。那么，如何在這個歷史性的時期把握住中職旅游專業(yè)的發(fā)展契機，使中職的旅游專業(yè)獲得長足的進步和發(fā)展，是我們教育工作者應該關注和努力的。“工欲善其事，必先利其器”，采用什么樣的教學方法來促進現(xiàn)有的中職旅游專業(yè)的教學，以適應旅游業(yè)的迅速發(fā)展和滿足旅游業(yè)對于專業(yè)技術人才的需求，是目前全國旅游專業(yè)教育發(fā)展中首先要考慮的問題。

筆者通過查閱、整理和分析相關的資料和文獻，發(fā)現(xiàn)我國的旅游教育體系雖已經(jīng)形成基本體系，但教學方法和手段卻存在不同程度的問題。對資料和文獻進行整理后，筆者總結了以下幾種比較有效的教學方法。

一、實踐教學法

實踐教學法是目前全國院校使用最多的一種教學方法。所謂實踐教學，顧名思義通過實踐活動，進行專業(yè)的實踐訓練，以達到提高學生綜合素質、創(chuàng)新能力和實踐能力的教學形式。實踐教學的優(yōu)點就是可以將課堂上學習到的理論知識及時的付諸操作，以提高學生的綜合實踐能力。

在旅游專業(yè)中采用實踐教學主要的目的就是通過實踐培養(yǎng)和提高學生的實際操作能力，具體的就是課堂上學習的有關的旅游專業(yè)的理論知識，及時的進行實操實練，從而使學生將旅游專業(yè)的有關知識更形象、更牢固的記住。

旅游專業(yè)的實踐教學可以分為兩種形式：校外實踐教學和校內實訓教學，兩者在本質上沒有區(qū)別，主要是在具體的實施上存在一定差異，兩者進行實踐教學的場地和環(huán)境不同。旅游專業(yè)的校外實踐以學校外為主要場所，主要進行行業(yè)認可度調查和專業(yè)對口實習；旅游專業(yè)校內實踐教學則以課堂為主，多以校內的實踐基地為主要場所，主要進行操作性的實踐。

二、體驗式教學法

目前國內對于體驗式教學還沒有統(tǒng)一的界定。體驗式教學法是指在教學過程中，教師以理論為基礎，有目的地創(chuàng)設與專業(yè)活動有關的情境，對學生進行引導，將學生帶入創(chuàng)設的環(huán)境中，從而使學生感知、領悟課本知識，并轉化為學生實踐能力的教學方式。

體驗式教學法以關注學生身心發(fā)展為出發(fā)點，以促使學生成為獨立自主、實踐創(chuàng)新的完整人為主要目標。期望在體驗式教學中使學生成為情感豐富、思維靈活、人格完整、意志健全的專業(yè)性人才。因此，體驗式教學不僅僅是教學方法上的改進，更是教學理念上的突破。根據(jù)體驗式教學的理論基礎，在教學的過程中要對人給予更多的關注，關注人的精神成長和人格健全，關注人發(fā)展中的一切。

而體驗式教學法在中職旅游專業(yè)教學中的應用更需要有效的、準確的把握中職學生的身心發(fā)展特點和知識儲備接受程度。中職課堂上的體驗式教學要求教師能夠充分引導學生，將學生引入情境當中，從而使學生在情境中自主發(fā)現(xiàn)、主動學習、積極體驗。此教學法運用得當會激發(fā)學生的學習興趣，體會到旅游專業(yè)帶給他們的快樂。

三、項目教學法

項目教學法最早起源于歐洲，在歐洲的工科院校實行，主要用于培養(yǎng)職業(yè)人。隨著項目教學法的應用，其良好的教學效果使得其他各國學習借鑒。項目教學法就是在老師的指導下，將一個相對獨立的項目交由學生自己處理，信息的收集、方案的設計、項目實施及最終評價，都由學生自己負責，學生通過該項目的進行，了解并把握整個過程及每一個環(huán)節(jié)中的基本要求。至20世紀末期，項目教學法已經(jīng)廣泛應用于多種教育領域。主要有以下特點。

（一）以項目為主線

項目實踐教學是一個相對復雜的過程，在整個過程中知識都是以項目的形式存在，教師要引導學生對項目進行分析整理、展開討論、得出結論，并且教師要及時對學生呈現(xiàn)的項目結果進行評價和指導，從而使學生不斷的完善項目。在項目教學的實際運用中要想達到理想的教學效果，就必須選擇適合學生能力的項目，并且在整個過程中教師要給予及時準確的指導，以保證學生的實施部偏離項目。最終以達到項目促教學，教學助項目。

（二）發(fā)揮教師創(chuàng)造性

突破傳統(tǒng)教學方法是需要教師在創(chuàng)作性和創(chuàng)新性上有較大的突破，因此，項目教學法實施的好壞很大程度上與教師的創(chuàng)作能力有關。在整個項目教學中，教師需要選擇適合學生特點，同時又符合教學目標的項目；需要適當?shù)姆绞揭龑W生進入項目研究；需要對項目中的問題給予及時的指導；需要對學生最終的項目結果進行準備的評價和分析，等等。這些都需要教師具備較高的專業(yè)素質、教學能力和豐富的創(chuàng)作性。

四、結語

可以說我國的中職旅游專業(yè)的教學方法還需要不斷完善和更新，筆者希望本文可以起到拋磚引玉的作用，能有更多更專業(yè)的教師來關注中職旅游專業(yè)的教學為我國中等職業(yè)學校旅游專業(yè)的教育教學改革獻計獻策。

（作者單位：東營市技師學院）