贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品包裝設(shè)計策略研究

承晟

摘要：結(jié)合贛鄱地域特點，分析了鄱陽湖水產(chǎn)品的國內(nèi)市場現(xiàn)狀和鄱陽湖水產(chǎn)品市場前景及其VI設(shè)計的意義，根據(jù)科學(xué)合理且富有藝術(shù)品位的包裝設(shè)計理念，提出了關(guān)于鄱陽湖水產(chǎn)品VI設(shè)計的設(shè)計策略，以此來宣傳鄱陽湖獨具特色的水產(chǎn)品，打造贛鄱生態(tài)品牌，增加其市場競爭力，提高環(huán)鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)的整體實力。

關(guān)鍵詞：贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品；VI設(shè)計；設(shè)計策略

中圖分類號：F326.4

文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2016）20-0167-03

1 引言

鄱陽湖是我國最大的淡水湖，匯集贛江、修水、鄱江、信江、撫河等不同地域的水流，所以其中所蘊藏的水產(chǎn)品種類繁多。鄱陽湖優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)和空氣也決定了鄱陽湖水產(chǎn)品一流的質(zhì)量。而近些年，由于缺乏大型企業(yè)整合市場，進行水產(chǎn)品販售的小販缺乏品牌意識。長此以往，原本擁有良好口碑的鄱陽湖水產(chǎn)品，成了沒有好的包裝和好的銷售策劃的菜場地攤貨，導(dǎo)致本來可貴的鄱陽湖水產(chǎn)品丟失了其原本的價值?！熬G色”是鄱陽湖水產(chǎn)品的特色之一。所以，應(yīng)在可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)之上對鄱陽湖水產(chǎn)品的包裝設(shè)計研究，以此帶動贛鄱地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。

2 贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品

2.1 贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品概況

鄱陽湖位于長江中下游交界處南岸，是長江流域最大的通江湖泊，也是我國第一大淡水湖。優(yōu)越的自然條件，浩翰的鄱湖水域，孕育著豐富的漁業(yè)生物資源，使鄱陽湖區(qū)成為我省最大的商品魚集中產(chǎn)地、全國重要的淡水漁業(yè)基地之一[1]。鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)內(nèi)僅各種魚類就達150多種，占全國已知淡水魚的19.2%，是我國乃至世界重要的淡水漁業(yè)基地。

2.2 贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品的市場前景

“鄱陽湖”品牌是全省統(tǒng)一打造的公共品牌。目前該品牌已經(jīng)涵蓋了六大系列40余個產(chǎn)品。波浩渺、美麗富饒的鄱陽湖，漁業(yè)資源十分豐富，北京新發(fā)地水產(chǎn)有限公司董事長劉一切在鄱陽湖水產(chǎn)品展區(qū)參觀時說：“江西有一流的空氣、一流的水質(zhì)，養(yǎng)殖的魚蟹都是全國一流的。我們準備在江西建立綠色水產(chǎn)品基地”。綠色、生態(tài)、安全、健康，已成為鄱陽湖水產(chǎn)品的最大特色和亮點。隨著全面加快建設(shè)鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)，江西省將迎來一個持續(xù)的高速經(jīng)濟增長時期[2]。發(fā)展鄱陽湖水產(chǎn)品，做大“鄱陽湖”這個品牌?？梢詭诱麄€水產(chǎn)品的經(jīng)濟鏈，如富硒鱉、草魚、鳙魚、鱸魚，黃顙魚，翹嘴鱖（鱖魚），鯽魚，白魚，鳙魚，野生草魚，斑鱖（野生石斑），淡水小龍蝦、冷凍淡水魚糜食品等等。從而輻射到整個鄱陽湖農(nóng)產(chǎn)品，如在江西人餐桌上非常受歡迎的藜蒿。這些都可以進行包裝加工推向全國，促進地區(qū)經(jīng)濟的增長。

3 贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品的包裝現(xiàn)狀

現(xiàn)階段科學(xué)技術(shù)的發(fā)展促進了商品流通的進步。使得商品的銷售形勢日益多樣化，銷售范圍也隨著各類大賣場的普及而迅速擴大。所以，包裝設(shè)計也需與時俱進，不僅能夠在開發(fā)新產(chǎn)品的過程中更好地發(fā)揮其作用，同時也要在視覺形象上尤其獨有的特色，做到脫穎而出。

鄱陽湖優(yōu)質(zhì)的環(huán)境質(zhì)量是人所共知的，然而，與鄱陽湖的水產(chǎn)品資源以及“鄱陽湖”品牌社會產(chǎn)的價值相比，鄱陽湖現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展，仍有不足之處。從這里出產(chǎn)的水產(chǎn)品有時會滯銷是有根本原因的：①水產(chǎn)品經(jīng)銷商缺乏品牌意識。鄱陽湖水產(chǎn)品并無統(tǒng)一的經(jīng)銷商，都是經(jīng)小商販來進行銷售。小商販沒有品牌意識因而鄱陽湖水產(chǎn)品自然成了普通的菜場地攤產(chǎn)品。與此相對的，鄱陽湖每天都有數(shù)萬斤魚蝦蟹走往全國各地，如：鄱陽湖出產(chǎn)的鳙魚，它的魚頭品質(zhì)絕對不比千島湖的差，但打上千島湖的牌子后，價格足足比鄱陽湖鳙魚貴了一倍還多，而且在國內(nèi)市場十分俏銷。②水產(chǎn)品銷售過程中缺少宣傳噱頭。鄱陽湖水產(chǎn)品有很多優(yōu)于其他水產(chǎn)品的特點可以說，可是在銷售過程中其他水產(chǎn)品的銷售過程基本一致，并沒有恰到好處的對它的優(yōu)點放大宣傳，水產(chǎn)品的價值也就無法得到提升。③水產(chǎn)品銷售前期缺少包裝。鄱陽湖水產(chǎn)品大多數(shù)都缺乏包裝的設(shè)計感，經(jīng)銷商忽略了包裝的設(shè)計，簡單而劣質(zhì)的包裝方式也使水產(chǎn)品的價值大打折扣。如湖口大閘蟹，很多商家都打著鄱陽湖的旗號，但在包裝上只是簡單的圖片配上幾個重點宣傳的字眼，毫無設(shè)計感，這樣只是做到了對產(chǎn)品進行一定描述，對產(chǎn)品的宣傳以及價值提升并沒起到多大作用。

4 贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品包裝設(shè)計策略

4.1 體現(xiàn)地域特色

鄱陽湖一帶景色秀美，風土宜人。以環(huán)鄱陽湖各區(qū)域傳統(tǒng)文化進行設(shè)計。首先，在產(chǎn)品包裝設(shè)計上以綠色為主要基調(diào)。在凸顯環(huán)鄱陽湖各區(qū)域如：廬山、九江等綠色環(huán)境的同時，再次強調(diào)綠色無公害的贛鄱水產(chǎn)品。其次，搜集、發(fā)掘、研究和整理出環(huán)鄱陽湖各區(qū)域的地域特色，運用這些傳統(tǒng)素材與VI設(shè)計相結(jié)合，創(chuàng)作出具有地域特色的水產(chǎn)品外包裝。如：廬山，九江等。蘊含著很深的文化底蘊，將廬山云霧飄渺的景色或是文人墨客的字畫，作為一種裝飾紋樣，運用兩種不同的做法，一種是直接植入。另一種是根據(jù)構(gòu)圖的要求對素材進行擇取、組合、變異，使其融為一個完整的畫面[3]。打造出具有贛鄱特色的水產(chǎn)品包裝。最后，設(shè)計出屬于自己的符號。將鄱陽湖水產(chǎn)品分門別類，設(shè)計出不同的圖標并將其運用到VI設(shè)計上。圖標的設(shè)計要求簡單、自然、友好、方便、一致，體現(xiàn)以人為本的設(shè)計理念[4]，能夠被快速識別與記憶。這樣在方便消費者購買的同時也從包裝上為水產(chǎn)品提高了價值。

4.2 包裝形式貼合產(chǎn)品內(nèi)容

以水產(chǎn)品的鮮活、綠色為主要宣傳點，充分了解與包裝相關(guān)的因素，包括消費者的文化修養(yǎng)、民族習(xí)慣、生活方式、消費心理、購買能力、地域區(qū)別、銷售場合、廣告宣傳等[5]。不僅能夠更好的保護、展現(xiàn)商品，還能突出贛鄱水產(chǎn)品的物質(zhì)價值。在眾多商品中脫穎而出供消費者選擇，從而提高產(chǎn)品的價值。

4.3 綠色環(huán)保

綠色包裝不僅是時下熱門的一種包裝形式，也是突顯產(chǎn)品生態(tài)屬性的一種有效手段。從產(chǎn)品質(zhì)量范疇來看，應(yīng)注意水產(chǎn)品保鮮。要想保持鮮度或減緩腐敗的速度，可以采用一些措施，例如使酶鈍化，使微生物失活，以及使各種化學(xué)反應(yīng)速度變慢甚至停止等[6]。因此，可以采用脫水保鮮、密閉保鮮等多種方法。從生態(tài)角度考慮，贛鄱水產(chǎn)品的包裝應(yīng)盡量少用塑料材質(zhì)。而且塑料袋這種外包裝在作為禮品包裝時，很不上檔次。在水產(chǎn)品包裝材料的選用上，美學(xué)性原則是決定產(chǎn)品能否在市場暢銷的重要原則。有的包裝材料具有表達的特性，而有的包裝材料卻難以表達，這就是藝術(shù)性原則所在。包裝材料的本身色彩、質(zhì)地、透明程度、挺度、表面光滑程度（通過加工所能達到的）、表面裝飾性等都是其藝術(shù)價值的體現(xiàn)。所以，外包裝盡量選用可以體現(xiàn)出鄱陽湖特色的紙質(zhì)包裝，只有把產(chǎn)品的外觀檔次提上去，才能把產(chǎn)品品牌化。

5 設(shè)計策略研究意義

包裝就像產(chǎn)品的外衣，是作為商品視覺形象吸引消費者注意力的工具，是產(chǎn)品由生產(chǎn)轉(zhuǎn)入市場流通的一個重要環(huán)節(jié)。它在美化商品的同時又起到了宣傳的作用。簡而言之，包裝設(shè)計就是解決某件商品的包裹和盛放的問題。它并非孤立的簡單的畫面裝飾，二是把藝術(shù)和科學(xué)、物質(zhì)和精神、理想和現(xiàn)實的有關(guān)因素相結(jié)合，集造型美、結(jié)構(gòu)美、工藝美和圖形美等各種編排美于一體的，力求以新穎、獨創(chuàng)、鮮明的視覺形象刺激消費者購買欲望的一種商品市場推廣手段。

鄱陽湖水產(chǎn)品的特征是種類豐富，優(yōu)質(zhì)無污染。但其知名度與其他知名地域水產(chǎn)品相比還有一定距離，所以我們要明確贛鄱水產(chǎn)品VI設(shè)計的走向，要注重：①重點對“鄱陽湖”進行大力宣傳以此來推動贛鄱水產(chǎn)品的宣傳與銷售。鄱陽湖雖然是我國第一大淡水湖，但由于宣傳力度不夠，其旅游等商業(yè)發(fā)展發(fā)面遠遠不如其他知名水域。所以，要先對鄱陽湖進行包裝宣傳，利用“鄱陽湖”這一旗號擴大其水產(chǎn)品的知名度；②重點依據(jù)環(huán)境進行包裝宣傳。利用鄱陽湖原生態(tài)的特點，在進行水產(chǎn)品VI設(shè)計時著重表現(xiàn)贛鄱水產(chǎn)品原生態(tài)無污染的特點，將其特質(zhì)放大，以此來吸引消費者；③不同范圍水產(chǎn)品個別重點宣傳。鄱陽湖覆蓋面積廣，不同地方所盛產(chǎn)的水產(chǎn)品也有所不同，所以，在進行VI設(shè)計時可以將已經(jīng)小有名氣的水產(chǎn)品宣傳力度加大，形象設(shè)計上放大突出其特點。如：湖口大閘蟹，因為湖口在人們慣有思維中已經(jīng)認為這里的大閘蟹是最有名的，所以在VI設(shè)計上可以抓住這一點將湖口這一“招牌”擴大宣傳，以便達到更加吸引消費者的效果；④統(tǒng)一VI設(shè)計。贛鄱水產(chǎn)品的包裝不僅要注重對其自身特點的包裝宣傳，還要注重整體包裝。產(chǎn)品有效地、統(tǒng)一地包裝才能在短期內(nèi)提升其價值與層次。過去的贛鄱水產(chǎn)品包裝多為劣質(zhì)包裝，如果這些低成本包裝與進行過精細VI設(shè)計的水產(chǎn)品同時進行銷售，這樣人們還是會選擇低成本的普通水產(chǎn)品，從而影響到已包裝水產(chǎn)品的銷售情況。

統(tǒng)一管理、統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一銷售。經(jīng)過系統(tǒng)的研究制定出適合贛鄱生態(tài)水產(chǎn)品推廣的設(shè)計策略，不僅可以提升贛鄱水產(chǎn)品的價值同時也能為環(huán)贛鄱地域做宣傳奠定一定的基礎(chǔ)，為江西經(jīng)濟發(fā)展起到一定的作用。

6 結(jié)語

“鄱陽湖”品牌是江西的標志，將鄱陽湖螃蟹的品牌做強做大，我們要走的路還很長。水產(chǎn)品包裝是水產(chǎn)品產(chǎn)后增值的重要手段。很多地方的水產(chǎn)品加工企業(yè)，由于缺乏可靠的VI設(shè)計而導(dǎo)致了嚴重的損失，很大程度上挫傷了水產(chǎn)品生產(chǎn)與經(jīng)營者的積極性。隨著市場全球一體化的到來，鄱陽湖水產(chǎn)品市場越來越大，其跨越的區(qū)域也越來越廣，競爭也越來越激烈。在這種形勢下，要想在水產(chǎn)品領(lǐng)域立于不敗之地，并使經(jīng)營者獲得較好的經(jīng)濟效益，就必須利用漁業(yè)優(yōu)勢結(jié)合可靠的VI設(shè)計，主打鄱陽湖水產(chǎn)品牌。制定鄱陽湖水產(chǎn)品統(tǒng)一的質(zhì)量標準，實行嚴格的監(jiān)控和質(zhì)量檢驗檢疫體系，分等級，分品種，統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一包裝，將鄱陽湖水產(chǎn)品打造成全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

參考文獻：

[1]熊小英，胡細英. 鄱陽湖漁業(yè)資源開發(fā)及其可持續(xù)利用 [J]. 江西水產(chǎn)科技，2002.

[2]楊期勇， 張新華， 黃 衛(wèi). 鄱陽湖水環(huán)境現(xiàn)狀及污染防治模式思考 [J]. 九江學(xué)院學(xué)報，2012（4）.

[3]王章旺. 新理念包裝設(shè)計 [M]. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2010.

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[5] 張大魯，孟娟.包裝設(shè)計 [M]. 北京：中國紡織出版社，2013.

[6] 楊福馨. 農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)[M]. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2003.